胡麻粥
我靠美食在現代爆火了 作者：落幕有三分 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這京城，氣候幹燥，多風霜，每每下雪化雪，氣溫高低差距過大，比不得饒鄉，濕潤溫暖。
餘奶奶嘴上不說，到底是身體出賣了她。她還是沒能完全適應京城的生活。
“老人家年紀大了，血管老化是正常的事，但你們也要重視起來，往後發展可能是會引起血栓中風的。平日裏吃東西也要注意，大油大鹽不可取，盡量吃得健康些……”
病床前，主治醫生拿著病例記錄教育著圍在餘奶奶身邊的一群人，鏡片下的眼神裏透著讚賞，老人家還是有福氣的，家裏頭的小輩都來了吧！
餘建國不住地點頭，又覺得他說得太籠統，追著出去繼續請教了。
餘簡一手握著還在昏睡中奶奶的手，另一隻放在膝蓋上的手，不停地顫抖。
心裏頭是一陣後怕。
餘奶奶是在胡同裏暈倒的，前一秒還跟著胡同裏的大爺大媽們爽快地聊著天，沒想到剛一站起身，就眼前一黑倒了下去。大爺大媽們又是打120，又是掐人中，又給餘建國打電話，慌亂中倒是及時地送了醫院。
“姐姐——”餘圓站在旁邊要哭不哭，奶奶昏倒的時候他就在旁邊，確實也把小家夥嚇到了。
餘簡一把摟住他，拍著他的腦袋輕聲說：“沒事沒事，奶奶會好的。”
下午的時候，餘奶奶才幽幽轉醒，見著身旁圍著一圈人，頭還隱隱作痛，作勢要坐起來，被守在一旁的餘簡壓了迴去。小姑娘抿著唇，有些不開心，眼底是滿滿的擔心：“您別動。”
餘奶奶看了她好幾眼，眼底含笑：“我又沒什麽大事……”
“您都暈倒了！這還不是大事？！”餘簡瞪圓了眼，旁邊的餘圓也跟著她一個表情，隻是眼神裏還有沒散去的不安。
餘奶奶向她伸出手，餘簡連忙握住，老人家豁達地說：“人嘛，終歸都要死的……”
餘簡還沒說話，倒是餘圓小嘴一癟，先哭了起來：“奶奶不要死——我不要你死——”那嚎聲，驚得剛推門進來的餘建國膽戰心驚，連連問，“怎麽了？怎麽了？”
餘簡一巴掌拍到他腦袋上，兇巴巴地罵他：“給我把嘴巴閉上，眼淚也收迴去！”
多不吉利啊——
又扭頭朝著餘奶奶說道：“可放寬心吧，您死不了！不過以後啊，您所有的吃食都得由我來辦，喜歡吃的什麽紅燒肉啊就別想了，醫生說了，您這各種指標都高，不能掉以輕心的。”
餘奶奶琢磨著她的話，遲疑地說：“不能吧？我也不胖啊……”
這醫生的話還能有假？餘簡坐迴她的身邊，一字一句複述著剛才從醫生那兒聽來的話，眼瞅著餘建國帶著餘圓出去“談心”，病房裏隻剩下了他們祖孫倆人，這才小心地問：“奶奶，您想迴饒鄉嗎？”
餘奶奶臉上的笑容僵了僵，歎了口氣，說了實話，“還是想的。”但緊接著又說，“不過你爺爺跟我說了，要跟你們一起好好待在京城裏頭。”
“我爺爺？”餘簡挑起眉頭，她爺爺不早就埋進土裏了？奶奶不是暈糊塗了吧？？
餘奶奶神秘兮兮地告訴她：“夢裏。你爺爺托夢給我了——”
餘簡：……這……封建迷信不可取啊……
……
餘奶奶在醫院待了三天，各項指標沒太大的問題，就被醫生趕出了醫院。這臨近年關了，醫院的生意出奇地好起來，餘奶奶前腳剛走，後頭就有人排著隊等著她的病床，嚇得餘奶奶趕緊拉了餘簡出門，“哎喲——還有人搶著住院的？”
餘簡點了點她的手背：“您知道了吧？年紀大了，身體就不如從前了，您還以為是當初上山下海種田的時候？”
餘奶奶呐呐地點了點頭，確實大不如從前了。
胡同裏頭的大爺大媽們還是一如既往的熱情，見老夥伴迴來了，一個接一個地提著禮物過來瞧她，餘簡收得有些不好意思，把原本想上網店的素丸子和翡翠餃子給他們每人送了一份，可把他們樂得喜滋滋地走了。
餘奶奶這兩日沒啥胃口，餘簡看著她有些懨懨的神情，準備做胡麻粥。
從古至今，粥是華夏人的重要主食，從先秦開始，就流行喝粥了。但到了唐朝，粥文化發展到了一個巔峰，衍生出了另一種東西——藥粥。華夏人的智慧無窮，千百年前就提出了“藥食同源”這一說法，唐朝著名的《金匱要略》和《食醫心鑒》也記錄了很多藥膳方子。
餘簡前世在光祿寺任職，對藥膳也有一點研究。
胡麻粥要用到胡麻和巨勝，這兩種東西其實都是芝麻，胡麻是果實六棱的芝麻，巨勝是果實八棱的黑芝麻。餘簡在藥材店挑選了最好了，迴家後用研磨棒一點點碾磨成粉狀，用米湯浸過後濾出渣。
餘簡燒了炭爐，在上頭放上薄石板，把專門讓餘建平買迴來的鵝卵石塊放在上麵燒熟，等到石頭變得赤紅後，扔到已經浸泡了好幾個小時的梗米水中，蓋上蓋子，不一會兒，鍋裏竟然傳來了咕嚕咕嚕的聲響，水竟然沸騰了起來。
等待片刻，再把鍋子放到炭爐上燉煮，期間加上研磨後的粉，攪拌均勻，等米湯逐漸濃稠，梗米粒軟糯的時候，胡麻粥就好了。
餘奶奶還是第一次看到這種新奇的方法，有點好奇，問：“石頭還能煮粥？”
餘簡笑：“當然啦，這可是最原始的作粥方法，叫做‘石烹煮粥法’，當年我可是……”瞬間又閉上了嘴巴，悄悄地挑起眼皮，瞟向餘奶奶。老人家似乎沒聽清她說了什麽，依然樂嗬嗬地看著不斷冒青煙的鍋子，還催促餘簡：“好了沒，快讓我嚐嚐是什麽味道，這麽香！”
還好——
沒有說漏嘴。
餘簡鬆了口氣，揚起笑臉：“再炒個素菜就好了！”
餘奶奶聞著胡麻的香氣，吸了吸鼻子，這氣味太香了，勾得她好幾天寡淡的食欲都起來了，忍不住自己先打了小半碗，吹著熱氣淺淺地喝了一口。
滿嘴的芝麻香氣，米湯煮得濃稠，如綢緞般滑入口裏，讓整個口腔都彌漫著濃濃的香氣。梗米碎爛，但還能嚼到米粒的味道，經過餘簡的調味，微鹹微酸，這小半碗下肚，竟然讓她胃口大開。
“阿簡，菜燒好了沒？我都餓了——”餘奶奶眼巴巴地昂頭問，廚房裏飄來的陣陣清香就好像四處飛舞的斑斕蝴蝶，讓人心癢難耐。
餘奶奶嘴上不說，到底是身體出賣了她。她還是沒能完全適應京城的生活。
“老人家年紀大了，血管老化是正常的事，但你們也要重視起來，往後發展可能是會引起血栓中風的。平日裏吃東西也要注意，大油大鹽不可取，盡量吃得健康些……”
病床前，主治醫生拿著病例記錄教育著圍在餘奶奶身邊的一群人，鏡片下的眼神裏透著讚賞，老人家還是有福氣的，家裏頭的小輩都來了吧！
餘建國不住地點頭，又覺得他說得太籠統，追著出去繼續請教了。
餘簡一手握著還在昏睡中奶奶的手，另一隻放在膝蓋上的手，不停地顫抖。
心裏頭是一陣後怕。
餘奶奶是在胡同裏暈倒的，前一秒還跟著胡同裏的大爺大媽們爽快地聊著天，沒想到剛一站起身，就眼前一黑倒了下去。大爺大媽們又是打120，又是掐人中，又給餘建國打電話，慌亂中倒是及時地送了醫院。
“姐姐——”餘圓站在旁邊要哭不哭，奶奶昏倒的時候他就在旁邊，確實也把小家夥嚇到了。
餘簡一把摟住他，拍著他的腦袋輕聲說：“沒事沒事，奶奶會好的。”
下午的時候，餘奶奶才幽幽轉醒，見著身旁圍著一圈人，頭還隱隱作痛，作勢要坐起來，被守在一旁的餘簡壓了迴去。小姑娘抿著唇，有些不開心，眼底是滿滿的擔心：“您別動。”
餘奶奶看了她好幾眼，眼底含笑：“我又沒什麽大事……”
“您都暈倒了！這還不是大事？！”餘簡瞪圓了眼，旁邊的餘圓也跟著她一個表情，隻是眼神裏還有沒散去的不安。
餘奶奶向她伸出手，餘簡連忙握住，老人家豁達地說：“人嘛，終歸都要死的……”
餘簡還沒說話，倒是餘圓小嘴一癟，先哭了起來：“奶奶不要死——我不要你死——”那嚎聲，驚得剛推門進來的餘建國膽戰心驚，連連問，“怎麽了？怎麽了？”
餘簡一巴掌拍到他腦袋上，兇巴巴地罵他：“給我把嘴巴閉上，眼淚也收迴去！”
多不吉利啊——
又扭頭朝著餘奶奶說道：“可放寬心吧，您死不了！不過以後啊，您所有的吃食都得由我來辦，喜歡吃的什麽紅燒肉啊就別想了，醫生說了，您這各種指標都高，不能掉以輕心的。”
餘奶奶琢磨著她的話，遲疑地說：“不能吧？我也不胖啊……”
這醫生的話還能有假？餘簡坐迴她的身邊，一字一句複述著剛才從醫生那兒聽來的話，眼瞅著餘建國帶著餘圓出去“談心”，病房裏隻剩下了他們祖孫倆人，這才小心地問：“奶奶，您想迴饒鄉嗎？”
餘奶奶臉上的笑容僵了僵，歎了口氣，說了實話，“還是想的。”但緊接著又說，“不過你爺爺跟我說了，要跟你們一起好好待在京城裏頭。”
“我爺爺？”餘簡挑起眉頭，她爺爺不早就埋進土裏了？奶奶不是暈糊塗了吧？？
餘奶奶神秘兮兮地告訴她：“夢裏。你爺爺托夢給我了——”
餘簡：……這……封建迷信不可取啊……
……
餘奶奶在醫院待了三天，各項指標沒太大的問題，就被醫生趕出了醫院。這臨近年關了，醫院的生意出奇地好起來，餘奶奶前腳剛走，後頭就有人排著隊等著她的病床，嚇得餘奶奶趕緊拉了餘簡出門，“哎喲——還有人搶著住院的？”
餘簡點了點她的手背：“您知道了吧？年紀大了，身體就不如從前了，您還以為是當初上山下海種田的時候？”
餘奶奶呐呐地點了點頭，確實大不如從前了。
胡同裏頭的大爺大媽們還是一如既往的熱情，見老夥伴迴來了，一個接一個地提著禮物過來瞧她，餘簡收得有些不好意思，把原本想上網店的素丸子和翡翠餃子給他們每人送了一份，可把他們樂得喜滋滋地走了。
餘奶奶這兩日沒啥胃口，餘簡看著她有些懨懨的神情，準備做胡麻粥。
從古至今，粥是華夏人的重要主食，從先秦開始，就流行喝粥了。但到了唐朝，粥文化發展到了一個巔峰，衍生出了另一種東西——藥粥。華夏人的智慧無窮，千百年前就提出了“藥食同源”這一說法，唐朝著名的《金匱要略》和《食醫心鑒》也記錄了很多藥膳方子。
餘簡前世在光祿寺任職，對藥膳也有一點研究。
胡麻粥要用到胡麻和巨勝，這兩種東西其實都是芝麻，胡麻是果實六棱的芝麻，巨勝是果實八棱的黑芝麻。餘簡在藥材店挑選了最好了，迴家後用研磨棒一點點碾磨成粉狀，用米湯浸過後濾出渣。
餘簡燒了炭爐，在上頭放上薄石板，把專門讓餘建平買迴來的鵝卵石塊放在上麵燒熟，等到石頭變得赤紅後，扔到已經浸泡了好幾個小時的梗米水中，蓋上蓋子，不一會兒，鍋裏竟然傳來了咕嚕咕嚕的聲響，水竟然沸騰了起來。
等待片刻，再把鍋子放到炭爐上燉煮，期間加上研磨後的粉，攪拌均勻，等米湯逐漸濃稠，梗米粒軟糯的時候，胡麻粥就好了。
餘奶奶還是第一次看到這種新奇的方法，有點好奇，問：“石頭還能煮粥？”
餘簡笑：“當然啦，這可是最原始的作粥方法，叫做‘石烹煮粥法’，當年我可是……”瞬間又閉上了嘴巴，悄悄地挑起眼皮，瞟向餘奶奶。老人家似乎沒聽清她說了什麽，依然樂嗬嗬地看著不斷冒青煙的鍋子，還催促餘簡：“好了沒，快讓我嚐嚐是什麽味道，這麽香！”
還好——
沒有說漏嘴。
餘簡鬆了口氣，揚起笑臉：“再炒個素菜就好了！”
餘奶奶聞著胡麻的香氣，吸了吸鼻子，這氣味太香了，勾得她好幾天寡淡的食欲都起來了，忍不住自己先打了小半碗，吹著熱氣淺淺地喝了一口。
滿嘴的芝麻香氣，米湯煮得濃稠，如綢緞般滑入口裏，讓整個口腔都彌漫著濃濃的香氣。梗米碎爛，但還能嚼到米粒的味道，經過餘簡的調味，微鹹微酸，這小半碗下肚，竟然讓她胃口大開。
“阿簡，菜燒好了沒？我都餓了——”餘奶奶眼巴巴地昂頭問，廚房裏飄來的陣陣清香就好像四處飛舞的斑斕蝴蝶，讓人心癢難耐。