三足鼎立
我靠美食在現代爆火了 作者：落幕有三分 投票推薦 加入書簽 留言反饋
還剩了一條鮁魚，餘建國犯了愁，鮁魚餛飩做了不少，都在冰箱裏凍著，想吃的時候隨時能吃。
“拿到食肆去吧？晚上出個新菜？”鮁魚餛飩給了她靈感。萬物都能做成丸子，如果把鮁魚做成魚丸，會是什麽味道呢？
餘建國本來不同意她再去食肆裏,看她一臉祈求的模樣，到底心軟，弱弱地瞟了一眼餘媽媽，見她也沒反對，才小聲說了句：“那隻有這一迴啊，明天不許再去了。”
餘簡歡歡喜喜地摟過她爹的手臂，親昵地靠上去：“爸爸最好了——”
餘媽媽聞言板起臉。
餘簡又拉住自己母親：“媽媽也好！”
餘圓在一旁歎息：“這馬屁精的功夫，比我也差不了多少啊……”
收拾妥當父女倆就驅車前往食肆,一路上餘建國的氣壓都有些低。
餘簡在一旁瞅了她老爸好幾眼，他都沉浸在自己的世界裏沒發覺。感覺要糟的餘簡出了聲：“爸爸。”
餘建國正在考慮怎麽讓女兒打消學廚的念頭，被她一喊，心不在焉地應了一聲。
“爸爸，你不用擔心。”餘簡鎮定地說著，目光順著前進的路飄向前方，你看，長路漫漫，哪怕路上再過艱辛，總有人砥礪前行，她眼神清亮,語氣比著之前更堅定了些，“我還是要學廚的。這次的事情隻是偶然，您不用怪唐淵，是我太過冒失，沒有考慮妥當。原本在赴約之前,我就應該把料理店的情況摸清楚的，但還是太過輕敵了。至於受傷的事,我想如果換做是您，您也會跟我做一樣選擇，對不對？”
朝著她爸俏皮地眨眨眼，餘簡打趣地問。
這話倒是真的。餘家人有著天生的熱血，哪怕餘建國平時默默無聞，關鍵時刻要上肯定也是衝在第一個。
但是，他清了清喉嚨：“小唐他是個男人，怎麽能讓女人為他擋刀呢？”
介意的點原來在這裏。餘簡偷笑，在餘建國看不見的地方做了個鬼臉，這才跟他爸吐槽：“你瞧唐淵那個身板，反應遲鈍啊！！要不是我機智地推開他，可能他就……”手伸到脖子間，做了個一命嗚唿的手勢。
餘建國被她的狹促逗笑，想了想也對，小唐看著高大，身上也是沒幾兩肉的，哪像他，看上去就健碩。
唐淵：……我那八塊腹肌是擺著看的嗎？建國叔你那是健碩嗎？你是月半！！
在餘簡的開導下,餘建國對著唐淵的那點芥蒂算是完完全全在笑聲中飄散了。
……
鮁魚,肉質厚,刺少,拿來做丸子，應該不會錯。
餘簡在接受了食肆裏一眾員工的嘲笑後，氣鼓鼓地縮進了廚房。哼，都笑她黑！捂兩個月不就迴來了？
剩下的這條鮁魚沒有第一條大，但也有半米多長。餘簡按照早上餘建國的方法，取下魚肉，切成小塊。
用熱水泡了花椒放涼後慢慢加入，再放入蔥碎薑末，攪拌均勻後用碾肉棒一點一點碾成魚茸。魚肉不比禽肉，肉質更細膩，可剁，但餘簡覺得，碾出來的魚泥口感更盛。
魚茸中加入蛋清和鹽，再放一點點新鮮的菱角碎，順著一個方向使勁攪動，做成粘稠的糊狀。
鍋子內放冷水，開小火，抓一把魚茸，從虎口處迅速擠成丸子入水，等水沸騰，再撇去浮沫，一個個圓潤的小丸子逐漸浮出水麵。熱丸子撈出進冰水凍涼，保證鮮脆的口感。
餘簡準備做道新菜，砂鍋裏放入清爽的高湯，沸騰後放入鮁魚丸、鵝肉丸和牛肉丸，數量不多，各兩個。等丸子全部浮起後，撒上一把新鮮嫩豆苗，這就是燙嘴都要吃上一口的三足鼎立。
因為鮁魚丸子數量不多，三足鼎立湯隻煮了兩大砂鍋，餘簡和餘建國商量了一下，晚餐的客人每桌子送上一小盆，算是對他們長久以來支持的迴饋。
關山月今天是自己過來的，讓小林同學提前預約，請遠道而來的朋友吃飯。朋友是地地道道的東市人，聞著味道就樂了：“鮁魚啊……”
鮁魚在東市那可是能作為節禮的大家夥，好的鮁魚更是有市無價。
砂鍋小小的一個，關山月摸著胡須心裏不悅，這也太小氣了些吧。服務員笑著說：“這是贈菜，因為數量不多，每桌子隻能分這麽一點，是我們小老板親手做的，叫三足鼎立。”
關山月來了興趣：“還起了個文鄒鄒的名字？”
服務員又是一笑，這次也迴答不出來了。小老板的心思他們可是猜不出來的。
蓋子一掀開，瞬間爆發出香味，讓關山月和朋友不由地往裏頭掃了一眼。就是普普通通的丸子湯嘛。
關山月失了興致，草草地揮了揮手，讓服務員退下。
倒是朋友不聲不響地拿起勺子舀了一勺，又細細地吹涼，小小地嘬了一口。嗯……鮮……鮮得頭發都要掉下來了……
再吃一口魚丸，魚肉新鮮得在嘴裏跳舞，還有菱角的脆爽，竟是口齒生香。他默默地一個吸入剩下的半個，好吃得差點把舌頭都嚼了。
“有這麽好吃？”關山月問，吃得頭都不抬了。
朋友拚命點頭，手又伸向裏頭的鵝肉丸。
關山月這才夾起白嫩的魚丸，咬下第一口，頓時就後悔了。
這味道……真是太好吃了！
兩個人都陷入沉默裏，各自加快了進餐的動作。
關山月吃得胡子都快要翹起來了，連這湯裏的豆苗都吸滿了湯汁的鮮味，他嘴裏塞得滿滿的，筷子還不忘繼續挑出沒剩幾根的綠色葉子。
於是，這一晚的蘭亭軒公眾號裏，又彌漫了一聲聲的哀嚎。有不嫌事大的，把餘家食肆送的三足鼎立湯拍照傳到了聊天室裏，還貼心地打上了“小老板親手製作”的字樣，惹得其他沒吃到的人群起而攻之。
“主廚主廚，小老板迴來了！”楊建新收拾完廚房，摸出手機，上麵一條條刷屏，均是同一句話：【小老板威武！】
唐淵揉了揉發疼的眉心，看完後無奈地說了句：“咱們是不是得把公眾號改成餘家食肆了？”
這天天的，討論的都是別人家的東西——
今兒輪到我做飯～～所以晚了些～～照例下午還有兩張哦！感謝大家的支持～～求多多的月票～～
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餘簡歡歡喜喜地摟過她爹的手臂，親昵地靠上去：“爸爸最好了——”
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魚茸中加入蛋清和鹽，再放一點點新鮮的菱角碎，順著一個方向使勁攪動，做成粘稠的糊狀。
鍋子內放冷水，開小火，抓一把魚茸，從虎口處迅速擠成丸子入水，等水沸騰，再撇去浮沫，一個個圓潤的小丸子逐漸浮出水麵。熱丸子撈出進冰水凍涼，保證鮮脆的口感。
餘簡準備做道新菜，砂鍋裏放入清爽的高湯，沸騰後放入鮁魚丸、鵝肉丸和牛肉丸，數量不多，各兩個。等丸子全部浮起後，撒上一把新鮮嫩豆苗，這就是燙嘴都要吃上一口的三足鼎立。
因為鮁魚丸子數量不多，三足鼎立湯隻煮了兩大砂鍋，餘簡和餘建國商量了一下，晚餐的客人每桌子送上一小盆，算是對他們長久以來支持的迴饋。
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再吃一口魚丸，魚肉新鮮得在嘴裏跳舞，還有菱角的脆爽，竟是口齒生香。他默默地一個吸入剩下的半個，好吃得差點把舌頭都嚼了。
“有這麽好吃？”關山月問，吃得頭都不抬了。
朋友拚命點頭，手又伸向裏頭的鵝肉丸。
關山月這才夾起白嫩的魚丸，咬下第一口，頓時就後悔了。
這味道……真是太好吃了！
兩個人都陷入沉默裏，各自加快了進餐的動作。
關山月吃得胡子都快要翹起來了，連這湯裏的豆苗都吸滿了湯汁的鮮味，他嘴裏塞得滿滿的，筷子還不忘繼續挑出沒剩幾根的綠色葉子。
於是，這一晚的蘭亭軒公眾號裏，又彌漫了一聲聲的哀嚎。有不嫌事大的，把餘家食肆送的三足鼎立湯拍照傳到了聊天室裏，還貼心地打上了“小老板親手製作”的字樣，惹得其他沒吃到的人群起而攻之。
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