問言誰與餐
我靠美食在現代爆火了 作者：落幕有三分 投票推薦 加入書簽 留言反饋
又是一個公休日。唐淵把垃圾扔到後門的分類垃圾桶裏，就瞧見餘建國鬼鬼祟祟地閃進隔壁，手裏還拎著一個帆布袋。
這段時間他也算跟餘家兩兄弟混熟了，連著不苟言笑的餘建平也被他摸清了性子，他隻是有點慢熱而已。
偶爾見了麵，唐淵也能叫他一聲“建平叔”，而餘建平，也能扯出一兩點的笑臉。
餘建國更不用說了，整日裏樂嗬樂嗬，根本沒什麽架子，誤會解開了後，時不時地也會去找唐淵覓食。
今天這番模樣，倒是從沒見過。唐淵唯恐出什麽狀況，熟門熟路地推開隔壁的後門，進了餘家食肆。
不同於外圍樓宇宮牆亭閣的莊嚴華麗，裏頭是保留了木質建築的古色古香，配合著昏暗黃暖的燈光，有一種一秒穿越到古代的錯覺。
後廚隱約傳來輕微的響聲，唐淵放輕了腳步，悄悄上前察看。
餘建平正蹲在地上專心地輕點著器具，剛進來的餘建國卻不見蹤影。
不好——
唐淵心中一驚，想要轉身已經來不及了。
一道陰沉的嗓音在他耳邊響起：“你在看啥呢？”
活了二十四年，唐淵第一次體驗到被人抓包的感覺。
餘家兩兄弟麵對他席地而坐，兩人齊齊看著他。
唐淵睨向眼中壓不住笑意的餘建國，挺直了腰板：“我跟著建國叔進來的……”他還以為兩兄弟吵架了呢，不然餘建國的神情怎麽奇奇怪怪的。
又忍不住問：“您到底帶了什麽？”眼神瞟向一直被他抓在手裏放在腿邊的環保袋上。
隻見餘建國先去廚房取了餐具，迴到桌子邊，擺在中間，從白色袋子裏掏出一個大盒子，打開，竟然是一塊大圓餅？？？
唐淵簡直不相信自己的眼睛，這塊黃佟佟的大餅上還印了個巨大的福字。遠遠看上去，就是削薄了的美式蘋果派。
還是餘建平見多識廣，淡定地說了句：“是月餅啊。”
誰家的月餅長這樣？莫非是欺負他讀書少？？
“現在會做這種漳州月餅的人不多了，誰給你的？”麵皮光滑，呈現出透亮的黃色，湊近聞是陣陣清香，上品中的上品。隻是這翻古老的手藝，現代年輕人大約是不喜歡了。
餘建國自豪一笑：“阿簡做的。”
昨晚上跟姑娘通了電話，阿簡問他兩種月餅的味道怎麽樣。他也詫異自己姑娘怎麽連老派月餅都做出來，一問才知道，是老頭子那裏記載的。
不得不說，他家老頭子確實有過人之處，平日裏也沒見他出多少趟遠門，倒是對華夏的美食了解得透透徹徹，還能自己創新一下。
餘建國又解釋：“老頭子本子裏的，阿簡也是第一次做。寄了兩塊過來，讓我給你嚐嚐鮮。”又瞟了一眼唐淵，“便宜你小子了。”
早不來晚不來，非得等他帶著月餅的時候來，跟肚子裏的蛔蟲一樣。
刀子剛劃開麵皮，就露出裏頭黃紫相間的餡料，夾雜著一點點白色，像是漂亮的花崗岩。
唐淵隻要了一小點，對待不熟悉的東西他向來淺嚐輒止。
餅皮鬆而不塌，餡料糯而不連，表皮的鬆脆和芋泥蛋黃鮮香唿應……
“簡直是人間美味！”唐淵擦著嘴感歎，後悔這麽晚才知道還有這樣的美食。
“你的份吃完了，剩下的我得帶走。”餘建平看出他眼裏的欲望，敲了敲盤子，護食地重新裝迴盒子裏，合上蓋子重新塞迴帆布包裏。
這個小老頭，還真挺小氣——
阿簡……是建國叔的女兒嗎？好幾次都聽他掛在嘴邊，聽說今年要參加高考了，奔著京城大學來了。
能有這麽好的手藝，他得好好認識一下了。
女人，你成功地引起了我的注意——
要讓餘建平再把月餅掏出來，那是不可能的了。反正隻要建國叔的女兒來了京城，以後有的就是機會，何必爭這一朝一夕呢。
“我那兒也烤了一爐月餅，試一下？”現在的客人很難打發的樣子，饒是唐淵這樣思維活躍又勇於創新的人吃不消。
餐廳的公眾號裏，一天到晚有客人在叫著：“快讓你們的主廚出新菜！”
臨近中秋了，又有人留言：“蘭亭軒出個新鮮口味月餅吧，普通月餅吃得我都不想過中秋節了。”
底下瘋狂點讚，還有人附和。
唐淵思來想去，準備把原本要上的一道新菜改良一下，先做成月餅推出。
惠靈頓牛排月餅，取新鮮牛肉醃製，切成圓形，中火熱鍋，放油每邊各煎製三十秒。然後塗上芥末醬放涼。
蘑菇醬唐淵用的是法式傳統做法，蘑菇、百裏香和黑胡椒同煮，不斷攪拌讓其蒸發水分。
保鮮紙上鋪火腿，再塗上蘑菇醬，最後疊上牛肉，做月餅餡料的時候差點出岔子，唐淵嚐試了好幾迴，才把牛肉包裹出完美的圓形。
做好的酥皮塗上蛋液，放上凍了三十分鍾的牛肉，輕輕按壓四周包住分口。再把其放入月餅模具中壓出形狀，放入烤箱三次翻烤。
其實本質上跟惠靈頓牛排的做法沒差別，隻不過月餅是廣式酥皮，烤出來的月餅油光發亮，在白色盤子的映襯下，真的好似空中的一輪圓月。
餘建國有點不知道該如何下手，索性就跟吃普通月餅一樣，咬了一大口。
外皮是帶著糯意的脆，黑胡椒味在嘴裏散開，肉汁飽滿，肉質鮮嫩，這味道……讓人美得不行……
餘建國兩三口就把一整個月餅吞了下去，滿足地打了個飽嗝。
餘建平也吃完了大半個，他品嚐新東西總是細嚼慢咽，更能吃出裏頭的精髓。他捏緊手上的半個月餅倒至盤子上，肉餅受到擠壓竟然沁出顆顆水珠，放開，水珠又被吸納進肉層裏。
不錯！他想看唐淵的眼神裏又帶了一抹新的光芒，這小子對著廚藝有著一種驚人的天賦。
他跟阿簡，簡直就天枰上一左一右兩道砝碼，孰輕孰重現在還不得而知。
他瞬間又有些興奮，迫不及待想看看，這兩個年輕人，到底能帶給他多少的驚喜。
這段時間他也算跟餘家兩兄弟混熟了，連著不苟言笑的餘建平也被他摸清了性子，他隻是有點慢熱而已。
偶爾見了麵，唐淵也能叫他一聲“建平叔”，而餘建平，也能扯出一兩點的笑臉。
餘建國更不用說了，整日裏樂嗬樂嗬，根本沒什麽架子，誤會解開了後，時不時地也會去找唐淵覓食。
今天這番模樣，倒是從沒見過。唐淵唯恐出什麽狀況，熟門熟路地推開隔壁的後門，進了餘家食肆。
不同於外圍樓宇宮牆亭閣的莊嚴華麗，裏頭是保留了木質建築的古色古香，配合著昏暗黃暖的燈光，有一種一秒穿越到古代的錯覺。
後廚隱約傳來輕微的響聲，唐淵放輕了腳步，悄悄上前察看。
餘建平正蹲在地上專心地輕點著器具，剛進來的餘建國卻不見蹤影。
不好——
唐淵心中一驚，想要轉身已經來不及了。
一道陰沉的嗓音在他耳邊響起：“你在看啥呢？”
活了二十四年，唐淵第一次體驗到被人抓包的感覺。
餘家兩兄弟麵對他席地而坐，兩人齊齊看著他。
唐淵睨向眼中壓不住笑意的餘建國，挺直了腰板：“我跟著建國叔進來的……”他還以為兩兄弟吵架了呢，不然餘建國的神情怎麽奇奇怪怪的。
又忍不住問：“您到底帶了什麽？”眼神瞟向一直被他抓在手裏放在腿邊的環保袋上。
隻見餘建國先去廚房取了餐具，迴到桌子邊，擺在中間，從白色袋子裏掏出一個大盒子，打開，竟然是一塊大圓餅？？？
唐淵簡直不相信自己的眼睛，這塊黃佟佟的大餅上還印了個巨大的福字。遠遠看上去，就是削薄了的美式蘋果派。
還是餘建平見多識廣，淡定地說了句：“是月餅啊。”
誰家的月餅長這樣？莫非是欺負他讀書少？？
“現在會做這種漳州月餅的人不多了，誰給你的？”麵皮光滑，呈現出透亮的黃色，湊近聞是陣陣清香，上品中的上品。隻是這翻古老的手藝，現代年輕人大約是不喜歡了。
餘建國自豪一笑：“阿簡做的。”
昨晚上跟姑娘通了電話，阿簡問他兩種月餅的味道怎麽樣。他也詫異自己姑娘怎麽連老派月餅都做出來，一問才知道，是老頭子那裏記載的。
不得不說，他家老頭子確實有過人之處，平日裏也沒見他出多少趟遠門，倒是對華夏的美食了解得透透徹徹，還能自己創新一下。
餘建國又解釋：“老頭子本子裏的，阿簡也是第一次做。寄了兩塊過來，讓我給你嚐嚐鮮。”又瞟了一眼唐淵，“便宜你小子了。”
早不來晚不來，非得等他帶著月餅的時候來，跟肚子裏的蛔蟲一樣。
刀子剛劃開麵皮，就露出裏頭黃紫相間的餡料，夾雜著一點點白色，像是漂亮的花崗岩。
唐淵隻要了一小點，對待不熟悉的東西他向來淺嚐輒止。
餅皮鬆而不塌，餡料糯而不連，表皮的鬆脆和芋泥蛋黃鮮香唿應……
“簡直是人間美味！”唐淵擦著嘴感歎，後悔這麽晚才知道還有這樣的美食。
“你的份吃完了，剩下的我得帶走。”餘建平看出他眼裏的欲望，敲了敲盤子，護食地重新裝迴盒子裏，合上蓋子重新塞迴帆布包裏。
這個小老頭，還真挺小氣——
阿簡……是建國叔的女兒嗎？好幾次都聽他掛在嘴邊，聽說今年要參加高考了，奔著京城大學來了。
能有這麽好的手藝，他得好好認識一下了。
女人，你成功地引起了我的注意——
要讓餘建平再把月餅掏出來，那是不可能的了。反正隻要建國叔的女兒來了京城，以後有的就是機會，何必爭這一朝一夕呢。
“我那兒也烤了一爐月餅，試一下？”現在的客人很難打發的樣子，饒是唐淵這樣思維活躍又勇於創新的人吃不消。
餐廳的公眾號裏，一天到晚有客人在叫著：“快讓你們的主廚出新菜！”
臨近中秋了，又有人留言：“蘭亭軒出個新鮮口味月餅吧，普通月餅吃得我都不想過中秋節了。”
底下瘋狂點讚，還有人附和。
唐淵思來想去，準備把原本要上的一道新菜改良一下，先做成月餅推出。
惠靈頓牛排月餅，取新鮮牛肉醃製，切成圓形，中火熱鍋，放油每邊各煎製三十秒。然後塗上芥末醬放涼。
蘑菇醬唐淵用的是法式傳統做法，蘑菇、百裏香和黑胡椒同煮，不斷攪拌讓其蒸發水分。
保鮮紙上鋪火腿，再塗上蘑菇醬，最後疊上牛肉，做月餅餡料的時候差點出岔子，唐淵嚐試了好幾迴，才把牛肉包裹出完美的圓形。
做好的酥皮塗上蛋液，放上凍了三十分鍾的牛肉，輕輕按壓四周包住分口。再把其放入月餅模具中壓出形狀，放入烤箱三次翻烤。
其實本質上跟惠靈頓牛排的做法沒差別，隻不過月餅是廣式酥皮，烤出來的月餅油光發亮，在白色盤子的映襯下，真的好似空中的一輪圓月。
餘建國有點不知道該如何下手，索性就跟吃普通月餅一樣，咬了一大口。
外皮是帶著糯意的脆，黑胡椒味在嘴裏散開，肉汁飽滿，肉質鮮嫩，這味道……讓人美得不行……
餘建國兩三口就把一整個月餅吞了下去，滿足地打了個飽嗝。
餘建平也吃完了大半個，他品嚐新東西總是細嚼慢咽，更能吃出裏頭的精髓。他捏緊手上的半個月餅倒至盤子上，肉餅受到擠壓竟然沁出顆顆水珠，放開，水珠又被吸納進肉層裏。
不錯！他想看唐淵的眼神裏又帶了一抹新的光芒，這小子對著廚藝有著一種驚人的天賦。
他跟阿簡，簡直就天枰上一左一右兩道砝碼，孰輕孰重現在還不得而知。
他瞬間又有些興奮，迫不及待想看看，這兩個年輕人，到底能帶給他多少的驚喜。