一波又起
我靠美食在現代爆火了 作者：落幕有三分 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“老班有點帥。”陳心怡摸著良心評價，“我喜歡。”
餘簡也挺喜歡他這番作風。
“小暖，你來。”招手讓黃暖到自己身邊，她低聲細語幾句。黃暖聽完滿臉的不可思議，也小聲迴她：“不好吧……”
拍拍她的腦袋，餘簡露出小狐狸般的笑容：“就照我說的去做，出了事我擔著。”
“得嘞！”小暖子應聲，顛兒顛兒地跑遠了。
陳心怡在背後默默地戳了戳她，皺眉頭皺著：“你讓她幹啥去了？”
迴答她的，是塞入嘴裏的一顆糖。乍一入口，梅子粉的酸味讓她不停地吸溜著唾液，緊接著又是濃鬱的果甜味。她眼睛一亮，是甘蔗！
“好次！”又吃到了梅粉的一麵，她滴流著口水，說話都不利索了。
懷裏被塞了一個透明小罐，裏頭是粒粒分明的糖果，餘簡噓了一聲，她趕緊雞賊地放進書包裏。黃暖一直以為阿簡給她的糖果是獨一份，沾沾自喜地炫耀了半天。她麵上無恙，心底還是有些羨慕。總覺得三人之間，阿暖跟阿簡要更親近一些。
如今倒是心生愧疚，阿簡對她們都是一視同仁，是自己太過敏感了。
餘簡讓黃暖去打聽了金燕家的情況，店在哪裏、主做的菜係，順便側麵了解一下金燕本人的廚藝。
黃暖出手，僅一天的功夫就把人家的底都翻了天。
金家的魚生源自羊城德順，金燕的爸爸做了將近四十年的魚生。年輕時遇到了金燕媽媽，就在饒鄉安定下來。把原先在德順做得風生水起的魚生店搬到了饒鄉。
這就是金家魚生的起源。
金燕從小就是吃魚生長大的。在她的眼裏，沒有什麽東西比這一片薄薄的生魚肉來得美味，再加上爸爸會調各種的醬汁，魚生的味道也變得更加豐富多彩。
“那就跟她比魚生吧。”餘簡沉吟片刻，對把她圍在中間的同學們說道。
也不知道是從哪裏走漏了風聲，餘簡決定要跟金燕比試的消息就這麽在班級裏傳開了，課餘大家都在摩拳擦掌，好像上場的就是他們一樣。
餘簡總覺得，這個消息，大概是從老班那裏出來的。比如，某一次，班長如平常一樣送作業去辦公室，迴來後，那炯炯有神的眼睛，隻怕放一根火柴，他就能立馬點燃了……
比試定在了周六傍晚，正當是魚生店剛開始起客的時候。同學們自發組織了一個拉拉隊，要給餘簡捧場。
戰帖是金燕下的，規則餘簡也讓她定，隻選擇了比試內容。她活了兩世，先讓半招，省的說她欺負小姑娘。
金家魚生每到晚上基本座無虛席，金燕要求的很簡單，由她和餘簡各做一盤魚生，讓來的客人評判到誰做得更好。她從十二歲開始，就陸陸續續開始管著家裏的魚生店，一手片魚的功夫，連她爸爸都讚為天才。
她有極大的自信，餘簡勢必要輸。
好在餘簡不知道她的想法，要是聽說了，肯定冷哼一聲：“天才，就是用來打壓的。”
想她大唐能人無數，光祿寺裏哪個不是個州府送上來的天才。但能留到最後的，除了天賦，更重要的是勤奮。
“學姐，請吧。”金燕頗有架勢地在店門口擺了兩張操作台，手一伸，讓餘簡先挑選。
餘簡隨隨便便地走到離自己近的那一個，笑著對她點頭：“就這個吧。”
晚上六點，魚生店已經座無虛席，來得晚的客人已經拿了號排隊等著。見了門口的擺設也有些稀奇，得了消息又有些看熱鬧的期待。
杜甫詩雲“無聲細下飛碎雪，有骨已剁觜春蔥”，唐人愛吃魚，最喜歡就是做成生魚片，現在日本的魚片生吃也是從唐朝傳過去的。
那時，生魚片叫做魚膾。
魚膾首選鯽魚為佳，但金家魚生用的都是草魚，餘簡在水缸裏摸了摸，從邊角撈出一條瑟縮了很久的魚。
把魚身上的水擦幹，餘簡一手執刀，飛快地剁掉魚尾，把魚血放幹，再用剔刀迅去鱗開膛掏出內髒，將魚皮剝去。
沿著脊骨將左右兩片肉分離，切掉肋骨和魚腹，用幹淨的布把魚肉上的血汙吸附幹淨，通風晾幹。
魚膾考驗的是廚師的刀工，落刀要快，下刀要準，用力要狠，餘簡盯著案板上的魚肉，手上一下又一下，沉著又有力。
不到一分鍾，兩半厚厚的魚肉就變成了盤子裏亮晶晶的魚片。拎起來，魚肉晶瑩，透過薄薄的肉片，竟然能看見對麵霓虹燈閃爍的紅色亮光。
薄得竟乎於透明。
魚膾畢竟是生食，古人就擔心食多了會生蟲，因此，醬料是關鍵。餘簡用了大唐最簡易的方法，隻用胡荽配了特製的醬汁。
雖然看似簡單，這醬汁可是靈魂所在。
黃暖迫不及待地把餘簡做好的魚膾端給客人，她今天除了是拉拉隊隊長之外，還兼職給餘簡當跑腿小妹。
喜好魚生的客人早就等不及，看著眼前的兩盤魚生，不知如何下手。隻覺得這其中一盤雖然沒有往日裏複雜的配菜，但莫名地誘人。
筷子伸向盤子裏，魚肉有些黏連，在醬汁碗裏沾一沾，魚片軟中帶韌，鮮、甜、清，又有一股藥材的木質香氣，這是他從未嚐過的味道。
他又夾了一大筷子，滿滿地沾足了料，汁水混合著魚片，兩者完美融合，誰都沒有搶了誰的風頭。
但這滋味，又是層層疊近，好像嘴裏遊著無數條小魚，尾尖蕩起，彈起一波又一波的漣漪。
他繼續夾了一筷，好像這迴，又是不同的感覺……
再伸筷子，盤子竟然不見了！！
他惱怒地抬頭，隻見領導麵露慍色，同事們也都看著他。
坐在身邊的助理偷偷提醒他：“您一個人吃了大半盤子，人家都沒嚐呢。”
他恍然大悟，招唿一聲：“麻煩再來一盤魚生，這種的。”手指赫然指著已經離了自己十萬八千的盤子。
……
大獲全勝。
黃暖插著腰站在路邊哈哈大笑，連陳心怡的臉上也洋溢著笑容，更別提走在身後還不願迴家的同學們。
他們都在迴味著金家魚生店一家人的表情，有點不服氣，但又自愧不如。
餘簡跟班長小聲地交談幾句後，班長一聲令下，眾人散場。
“要不，你們去我家裏吧？”輪渡已經停航，班長手搓衣角，邀請他們。三個女孩子，這麽晚不安全的。
“不用啦，你快迴家吧，我們去阿暖家裏。”指了指還在狂笑的姑娘，餘簡心情很好。
？？
你們不是住在漁村嗎？每天來迴上學的那種？？
餘簡看出了他的疑惑，解釋：“阿暖的爸爸以前買了一套房子，就在學校邊上。以後要是放學晚了，就讓她住在哪裏。”畢竟天天來迴漁村很費時間，房子不大，但他們三個人的房間都有。
班長又問了地點，當場石化……
這三個不是窮困潦倒的漁村姐妹花嗎？
那房子可是好幾百萬的學區房啊！！！
餘簡也挺喜歡他這番作風。
“小暖，你來。”招手讓黃暖到自己身邊，她低聲細語幾句。黃暖聽完滿臉的不可思議，也小聲迴她：“不好吧……”
拍拍她的腦袋，餘簡露出小狐狸般的笑容：“就照我說的去做，出了事我擔著。”
“得嘞！”小暖子應聲，顛兒顛兒地跑遠了。
陳心怡在背後默默地戳了戳她，皺眉頭皺著：“你讓她幹啥去了？”
迴答她的，是塞入嘴裏的一顆糖。乍一入口，梅子粉的酸味讓她不停地吸溜著唾液，緊接著又是濃鬱的果甜味。她眼睛一亮，是甘蔗！
“好次！”又吃到了梅粉的一麵，她滴流著口水，說話都不利索了。
懷裏被塞了一個透明小罐，裏頭是粒粒分明的糖果，餘簡噓了一聲，她趕緊雞賊地放進書包裏。黃暖一直以為阿簡給她的糖果是獨一份，沾沾自喜地炫耀了半天。她麵上無恙，心底還是有些羨慕。總覺得三人之間，阿暖跟阿簡要更親近一些。
如今倒是心生愧疚，阿簡對她們都是一視同仁，是自己太過敏感了。
餘簡讓黃暖去打聽了金燕家的情況，店在哪裏、主做的菜係，順便側麵了解一下金燕本人的廚藝。
黃暖出手，僅一天的功夫就把人家的底都翻了天。
金家的魚生源自羊城德順，金燕的爸爸做了將近四十年的魚生。年輕時遇到了金燕媽媽，就在饒鄉安定下來。把原先在德順做得風生水起的魚生店搬到了饒鄉。
這就是金家魚生的起源。
金燕從小就是吃魚生長大的。在她的眼裏，沒有什麽東西比這一片薄薄的生魚肉來得美味，再加上爸爸會調各種的醬汁，魚生的味道也變得更加豐富多彩。
“那就跟她比魚生吧。”餘簡沉吟片刻，對把她圍在中間的同學們說道。
也不知道是從哪裏走漏了風聲，餘簡決定要跟金燕比試的消息就這麽在班級裏傳開了，課餘大家都在摩拳擦掌，好像上場的就是他們一樣。
餘簡總覺得，這個消息，大概是從老班那裏出來的。比如，某一次，班長如平常一樣送作業去辦公室，迴來後，那炯炯有神的眼睛，隻怕放一根火柴，他就能立馬點燃了……
比試定在了周六傍晚，正當是魚生店剛開始起客的時候。同學們自發組織了一個拉拉隊，要給餘簡捧場。
戰帖是金燕下的，規則餘簡也讓她定，隻選擇了比試內容。她活了兩世，先讓半招，省的說她欺負小姑娘。
金家魚生每到晚上基本座無虛席，金燕要求的很簡單，由她和餘簡各做一盤魚生，讓來的客人評判到誰做得更好。她從十二歲開始，就陸陸續續開始管著家裏的魚生店，一手片魚的功夫，連她爸爸都讚為天才。
她有極大的自信，餘簡勢必要輸。
好在餘簡不知道她的想法，要是聽說了，肯定冷哼一聲：“天才，就是用來打壓的。”
想她大唐能人無數，光祿寺裏哪個不是個州府送上來的天才。但能留到最後的，除了天賦，更重要的是勤奮。
“學姐，請吧。”金燕頗有架勢地在店門口擺了兩張操作台，手一伸，讓餘簡先挑選。
餘簡隨隨便便地走到離自己近的那一個，笑著對她點頭：“就這個吧。”
晚上六點，魚生店已經座無虛席，來得晚的客人已經拿了號排隊等著。見了門口的擺設也有些稀奇，得了消息又有些看熱鬧的期待。
杜甫詩雲“無聲細下飛碎雪，有骨已剁觜春蔥”，唐人愛吃魚，最喜歡就是做成生魚片，現在日本的魚片生吃也是從唐朝傳過去的。
那時，生魚片叫做魚膾。
魚膾首選鯽魚為佳，但金家魚生用的都是草魚，餘簡在水缸裏摸了摸，從邊角撈出一條瑟縮了很久的魚。
把魚身上的水擦幹，餘簡一手執刀，飛快地剁掉魚尾，把魚血放幹，再用剔刀迅去鱗開膛掏出內髒，將魚皮剝去。
沿著脊骨將左右兩片肉分離，切掉肋骨和魚腹，用幹淨的布把魚肉上的血汙吸附幹淨，通風晾幹。
魚膾考驗的是廚師的刀工，落刀要快，下刀要準，用力要狠，餘簡盯著案板上的魚肉，手上一下又一下，沉著又有力。
不到一分鍾，兩半厚厚的魚肉就變成了盤子裏亮晶晶的魚片。拎起來，魚肉晶瑩，透過薄薄的肉片，竟然能看見對麵霓虹燈閃爍的紅色亮光。
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魚膾畢竟是生食，古人就擔心食多了會生蟲，因此，醬料是關鍵。餘簡用了大唐最簡易的方法，隻用胡荽配了特製的醬汁。
雖然看似簡單，這醬汁可是靈魂所在。
黃暖迫不及待地把餘簡做好的魚膾端給客人，她今天除了是拉拉隊隊長之外，還兼職給餘簡當跑腿小妹。
喜好魚生的客人早就等不及，看著眼前的兩盤魚生，不知如何下手。隻覺得這其中一盤雖然沒有往日裏複雜的配菜，但莫名地誘人。
筷子伸向盤子裏，魚肉有些黏連，在醬汁碗裏沾一沾，魚片軟中帶韌，鮮、甜、清，又有一股藥材的木質香氣，這是他從未嚐過的味道。
他又夾了一大筷子，滿滿地沾足了料，汁水混合著魚片，兩者完美融合，誰都沒有搶了誰的風頭。
但這滋味，又是層層疊近，好像嘴裏遊著無數條小魚，尾尖蕩起，彈起一波又一波的漣漪。
他繼續夾了一筷，好像這迴，又是不同的感覺……
再伸筷子，盤子竟然不見了！！
他惱怒地抬頭，隻見領導麵露慍色，同事們也都看著他。
坐在身邊的助理偷偷提醒他：“您一個人吃了大半盤子，人家都沒嚐呢。”
他恍然大悟，招唿一聲：“麻煩再來一盤魚生，這種的。”手指赫然指著已經離了自己十萬八千的盤子。
……
大獲全勝。
黃暖插著腰站在路邊哈哈大笑，連陳心怡的臉上也洋溢著笑容，更別提走在身後還不願迴家的同學們。
他們都在迴味著金家魚生店一家人的表情，有點不服氣，但又自愧不如。
餘簡跟班長小聲地交談幾句後，班長一聲令下，眾人散場。
“要不，你們去我家裏吧？”輪渡已經停航，班長手搓衣角，邀請他們。三個女孩子，這麽晚不安全的。
“不用啦，你快迴家吧，我們去阿暖家裏。”指了指還在狂笑的姑娘，餘簡心情很好。
？？
你們不是住在漁村嗎？每天來迴上學的那種？？
餘簡看出了他的疑惑，解釋：“阿暖的爸爸以前買了一套房子，就在學校邊上。以後要是放學晚了，就讓她住在哪裏。”畢竟天天來迴漁村很費時間，房子不大，但他們三個人的房間都有。
班長又問了地點，當場石化……
這三個不是窮困潦倒的漁村姐妹花嗎？
那房子可是好幾百萬的學區房啊！！！