冬瓜老鴨粥
我靠美食在現代爆火了 作者：落幕有三分 投票推薦 加入書簽 留言反饋
餘爸爸為了今天這頓晚飯，可是卯足了十二分精神。
屋內的燈光五顏六色，桌上的菜式五彩斑斕。
“阿簡，冬瓜老鴨粥，補氣又養生！”餘爸爸端著一碗白糯糯的粥過來，放到餘簡麵前，期待地看著女兒。
看這小臉，下巴尖瘦，瘦得顴骨都突出來了。即使這樣女兒還是漂漂亮亮的，但餘爸爸也不希望養一個林妹妹。他把手裏的勺子遞給女兒，又點了點碗：“嚐嚐看。”
饒平的夏季悶熱潮濕，人們總會想著做點符合氣候的食物消消暑。這冬瓜老鴨煲就算是其中一樣。
鴨子是餘爸爸天不亮就去村西邊專門養水鴨的人家買的，拔了毛整個帶迴來，一大早就在廚房乒鈴乓啷地剔骨片肉。鴨骨蔥薑先焯水，把血沫雜質煮出來，再撈出清洗幹淨。鴨骨湯要用高壓鍋冷水煮，煮出來的鴨味濃鬱，又沒有腥味。
米要用泰國茉莉米，這是餘爸爸前段時間買了寄迴來的。南邊的人煮粥喜歡用秈米，但餘爸爸覺得，還是泰國米更好吃，米粒細長，煮開後又有一股潘丹葉的清香。米要浸泡二十分鍾，這叫開米。
靚粥要靠火候煮，餘爸爸打開高壓鍋，濃鬱的鴨香就冒出來，又找出大砂鍋，倒入鴨湯，大火煮開，把香米倒入，加幹貝、薑絲，小火慢慢熬燉。
鴨肉片成薄薄的片狀，與薑蔥攪拌，再放入一勺食用油，醃製十五分鍾。
熱鍋起油，香菇絲爆香著色，再倒入文火燉著的粥裏。冬瓜成塊，和粥一起煮到透明色，再滑入鴨片，開大火滾熟。
最後出鍋的時候，撒上一把芹菜粒和香菜粒，這就是老少皆宜的去濕單品——冬瓜老鴨粥。
餘簡安靜地看著麵前的這碗粥，慢慢地吹涼，這才拿起勺子，舀了一小勺放入嘴裏。鹹淡適中，冬瓜的軟糯，鴨片的細嫩，米粒的淡香，都完美地融合到了一起。
好吃！一口，又一口，她手中的動作不斷，不一會，整整一大碗的粥就見了底。
“味道怎麽樣呀？”黃暖隔著桌子作妖，睫毛撲棱撲棱地閃，臉上滿是調笑。
餘簡默默地拎起一張紙巾，擦了擦嘴，迴了句：“當然……非常好吃！”
眉毛挑起，那意思就是：你想吃？沒有！
黃暖偷雞不成蝕把米，沒想到反被餘簡嗆聲，扭扭身子把頭倚在陳心怡肩上，嚶嚶作態：“你看她，欺負人！”
陳心怡嘖嘖兩聲，冷漠地把她拉開：“活該。”誰讓你自己湊到槍口去扛子彈。
晚餐豐盛得黃暖都想賴在餘家不走了。梭子蟹炒年糕、咖喱牛肉、清蒸鱸魚、紫蘇花螺燜雞，連著一盆清炒蝦皮絲瓜都讓她好吃得要吞舌頭。
放下筷子，她糾結了半天，痛下決心：“餘叔叔，要不我也當您女兒吧？”反正她老爹老娘忙著賺錢沒功夫管她，還不如抱好餘家的大腿，哪怕餘叔叔以後年紀大了，還有餘簡啊，她肯定不愁好吃的！
什麽鬼？？
餘爸爸夾著雞腿的手抖了抖，隻當沒聽見剛才的話，筷子伸向餘簡的碗裏，溫柔地說了句：“阿簡你快吃。”
開玩笑？！
他可並不想要這個半路來的吃貨女兒。還是他的阿簡，怎麽看，怎麽好。
飯畢，黃暖一手摸著吃得渾圓的肚子，一手扒拉著廚房的門框，瞅著裏頭正在洗碗的餘爸爸喊：“叔叔，您真的不再考慮一下嗎？我以後可能給你養老啊……”
話還沒說完，迎接她的就是一顆削了皮的生薑塊，和一隻擰上她耳朵的九陰白骨爪。
陳心怡不停地冷笑：“我可給你錄下來了發給你爸了，你等著迴家挨揍吧。”
……
老人家早眠，加上今天又鬧得兇，早就沒了精神，勉強跟餘簡叨嘮了幾句就迴房休息了。
餘簡聽著外頭廚房門關上，隔了一會，書房門又開啟的聲音，想了想，拿了東西走出房門。
“進來吧……”聽見門板被扣響的聲音，餘爸爸在書房裏說著，聲音飄飄忽忽的。
打開門，餘簡就瞧見自己的老父親站在椅子上，撅著屁股正翻著最頂上的櫃子，也知道在找啥。椅子腿明顯無法承受上麵巨大的壓力，嘎吱嘎吱出著聲響。
一個晃動，餘爸爸肥碩的身軀也跟著晃了晃，他連忙停住動作，雙腿微彎，穩住身形。看見餘簡不讚同的目光，訕笑：“我這就下來……”
說時遲那時快，椅子劇烈搖晃起來，眼看著就要摔倒。餘簡一步上前，穩穩地扶住了他。
安穩地坐到椅子上，餘爸爸這才擦著額頭冒出的冷汗：“減肥了，迴了京城肯定減肥。”
看吧，還要給自己留有時間。
“您找什麽呢？”餘簡看了看櫃子，問。
“就那個藍色封皮的那個，那邊。”餘爸爸指給她看。
餘簡又是一步跨上椅子，腳尖一墊，手臂一夠，拿了書跳下椅子。
穩穩當當，一氣嗬成。
還順帶掃了一眼餘爸爸。
餘爸爸自認理虧，連忙轉移話題：“怎麽了？這麽晚還不休息。”
餘簡拿出剛才放在一邊的食譜，遞到他眼前。
沒想到餘爸爸一把奪過，飛速地拉開抽屜扔到最裏邊，拉上抽屜，還順便上了個鎖。手一揮，豪氣地說：“閨女，這食譜咱不要了！”
他就知道！女兒肯定就是因為這破食譜生病的。也是他不好，賤兮兮地非要把食譜寄給女兒。女兒肯定是覺得肩上的擔子太重，憂思過度才病的。
“阿簡，你別再管食譜不食譜的了。你看我餘建國沒食譜不也過到現在了？你爺爺、太爺爺、還有那些個老祖宗，骨頭渣渣都成灰了，還能來管著後代？還有你建平叔叔，偷食譜就算了，開餐館還要開餘家餐館，說什麽是你爺爺托夢給他的。我呸！你爺爺，你爺爺早就到投胎轉世給你另找奶奶了……”
“爸爸。”
餘簡打斷他滔滔不絕地吐槽，淺淺地笑著，她心裏明白老父親說這番話是為了啥，但如今她也有她的責任，她也有她想守護的東西。
她走到父親身邊，扭開鎖扣，拉開抽屜，摸出那半本食譜。
“這上麵寫的我都仔細看過了，也並非完全不可行。如今時代雖變，但總有能替代的東西。從前的人用極端的烹飪手法，無非是因為沒有高科技的用具，現在有很多技藝都可以彌補的。爸爸，我想試一試，是不是能把食譜上的菜式都複原出來。您，願意幫我嗎？”
啥？
她在說啥？？
餘爸爸石化在原地，愣愣地看著女兒巧笑倩兮的臉龐。
她女兒，不會真的病糊塗了吧？？？
屋內的燈光五顏六色，桌上的菜式五彩斑斕。
“阿簡，冬瓜老鴨粥，補氣又養生！”餘爸爸端著一碗白糯糯的粥過來，放到餘簡麵前，期待地看著女兒。
看這小臉，下巴尖瘦，瘦得顴骨都突出來了。即使這樣女兒還是漂漂亮亮的，但餘爸爸也不希望養一個林妹妹。他把手裏的勺子遞給女兒，又點了點碗：“嚐嚐看。”
饒平的夏季悶熱潮濕，人們總會想著做點符合氣候的食物消消暑。這冬瓜老鴨煲就算是其中一樣。
鴨子是餘爸爸天不亮就去村西邊專門養水鴨的人家買的，拔了毛整個帶迴來，一大早就在廚房乒鈴乓啷地剔骨片肉。鴨骨蔥薑先焯水，把血沫雜質煮出來，再撈出清洗幹淨。鴨骨湯要用高壓鍋冷水煮，煮出來的鴨味濃鬱，又沒有腥味。
米要用泰國茉莉米，這是餘爸爸前段時間買了寄迴來的。南邊的人煮粥喜歡用秈米，但餘爸爸覺得，還是泰國米更好吃，米粒細長，煮開後又有一股潘丹葉的清香。米要浸泡二十分鍾，這叫開米。
靚粥要靠火候煮，餘爸爸打開高壓鍋，濃鬱的鴨香就冒出來，又找出大砂鍋，倒入鴨湯，大火煮開，把香米倒入，加幹貝、薑絲，小火慢慢熬燉。
鴨肉片成薄薄的片狀，與薑蔥攪拌，再放入一勺食用油，醃製十五分鍾。
熱鍋起油，香菇絲爆香著色，再倒入文火燉著的粥裏。冬瓜成塊，和粥一起煮到透明色，再滑入鴨片，開大火滾熟。
最後出鍋的時候，撒上一把芹菜粒和香菜粒，這就是老少皆宜的去濕單品——冬瓜老鴨粥。
餘簡安靜地看著麵前的這碗粥，慢慢地吹涼，這才拿起勺子，舀了一小勺放入嘴裏。鹹淡適中，冬瓜的軟糯，鴨片的細嫩，米粒的淡香，都完美地融合到了一起。
好吃！一口，又一口，她手中的動作不斷，不一會，整整一大碗的粥就見了底。
“味道怎麽樣呀？”黃暖隔著桌子作妖，睫毛撲棱撲棱地閃，臉上滿是調笑。
餘簡默默地拎起一張紙巾，擦了擦嘴，迴了句：“當然……非常好吃！”
眉毛挑起，那意思就是：你想吃？沒有！
黃暖偷雞不成蝕把米，沒想到反被餘簡嗆聲，扭扭身子把頭倚在陳心怡肩上，嚶嚶作態：“你看她，欺負人！”
陳心怡嘖嘖兩聲，冷漠地把她拉開：“活該。”誰讓你自己湊到槍口去扛子彈。
晚餐豐盛得黃暖都想賴在餘家不走了。梭子蟹炒年糕、咖喱牛肉、清蒸鱸魚、紫蘇花螺燜雞，連著一盆清炒蝦皮絲瓜都讓她好吃得要吞舌頭。
放下筷子，她糾結了半天，痛下決心：“餘叔叔，要不我也當您女兒吧？”反正她老爹老娘忙著賺錢沒功夫管她，還不如抱好餘家的大腿，哪怕餘叔叔以後年紀大了，還有餘簡啊，她肯定不愁好吃的！
什麽鬼？？
餘爸爸夾著雞腿的手抖了抖，隻當沒聽見剛才的話，筷子伸向餘簡的碗裏，溫柔地說了句：“阿簡你快吃。”
開玩笑？！
他可並不想要這個半路來的吃貨女兒。還是他的阿簡，怎麽看，怎麽好。
飯畢，黃暖一手摸著吃得渾圓的肚子，一手扒拉著廚房的門框，瞅著裏頭正在洗碗的餘爸爸喊：“叔叔，您真的不再考慮一下嗎？我以後可能給你養老啊……”
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陳心怡不停地冷笑：“我可給你錄下來了發給你爸了，你等著迴家挨揍吧。”
……
老人家早眠，加上今天又鬧得兇，早就沒了精神，勉強跟餘簡叨嘮了幾句就迴房休息了。
餘簡聽著外頭廚房門關上，隔了一會，書房門又開啟的聲音，想了想，拿了東西走出房門。
“進來吧……”聽見門板被扣響的聲音，餘爸爸在書房裏說著，聲音飄飄忽忽的。
打開門，餘簡就瞧見自己的老父親站在椅子上，撅著屁股正翻著最頂上的櫃子，也知道在找啥。椅子腿明顯無法承受上麵巨大的壓力，嘎吱嘎吱出著聲響。
一個晃動，餘爸爸肥碩的身軀也跟著晃了晃，他連忙停住動作，雙腿微彎，穩住身形。看見餘簡不讚同的目光，訕笑：“我這就下來……”
說時遲那時快，椅子劇烈搖晃起來，眼看著就要摔倒。餘簡一步上前，穩穩地扶住了他。
安穩地坐到椅子上，餘爸爸這才擦著額頭冒出的冷汗：“減肥了，迴了京城肯定減肥。”
看吧，還要給自己留有時間。
“您找什麽呢？”餘簡看了看櫃子，問。
“就那個藍色封皮的那個，那邊。”餘爸爸指給她看。
餘簡又是一步跨上椅子，腳尖一墊，手臂一夠，拿了書跳下椅子。
穩穩當當，一氣嗬成。
還順帶掃了一眼餘爸爸。
餘爸爸自認理虧，連忙轉移話題：“怎麽了？這麽晚還不休息。”
餘簡拿出剛才放在一邊的食譜，遞到他眼前。
沒想到餘爸爸一把奪過，飛速地拉開抽屜扔到最裏邊，拉上抽屜，還順便上了個鎖。手一揮，豪氣地說：“閨女，這食譜咱不要了！”
他就知道！女兒肯定就是因為這破食譜生病的。也是他不好，賤兮兮地非要把食譜寄給女兒。女兒肯定是覺得肩上的擔子太重，憂思過度才病的。
“阿簡，你別再管食譜不食譜的了。你看我餘建國沒食譜不也過到現在了？你爺爺、太爺爺、還有那些個老祖宗，骨頭渣渣都成灰了，還能來管著後代？還有你建平叔叔，偷食譜就算了，開餐館還要開餘家餐館，說什麽是你爺爺托夢給他的。我呸！你爺爺，你爺爺早就到投胎轉世給你另找奶奶了……”
“爸爸。”
餘簡打斷他滔滔不絕地吐槽，淺淺地笑著，她心裏明白老父親說這番話是為了啥，但如今她也有她的責任，她也有她想守護的東西。
她走到父親身邊，扭開鎖扣，拉開抽屜，摸出那半本食譜。
“這上麵寫的我都仔細看過了，也並非完全不可行。如今時代雖變，但總有能替代的東西。從前的人用極端的烹飪手法，無非是因為沒有高科技的用具，現在有很多技藝都可以彌補的。爸爸，我想試一試，是不是能把食譜上的菜式都複原出來。您，願意幫我嗎？”
啥？
她在說啥？？
餘爸爸石化在原地，愣愣地看著女兒巧笑倩兮的臉龐。
她女兒，不會真的病糊塗了吧？？？