潮州宴(2)
我靠美食在現代爆火了 作者：落幕有三分 投票推薦 加入書簽 留言反饋
嶺南道地處南方五嶺以南，群山阻隔，風土人情與長安城比差異巨大。而彼時廣州府大開海運槽線，波斯、吐蕃、大食等各國商船以此為中轉，深入中原內陸。
所以，嶺南的珍奇特色乃大唐之最。
餘簡當時從長安輾轉，經過襄陽，再經水路到廣州府，一路上可謂是大開眼界。
她沉吟片刻，筆尖落下幾行字。
“阿簡。”門被敲響，餘爸爸在外喊她。
拿了本書覆在食單上，餘簡應了聲，起身去開門。
“這麽晚了，還在寫食單？”餘爸爸端了一杯牛奶進來，看見書桌上的擺設，大抵猜出了餘簡在幹嘛。
餘簡淺淺地笑了一下，心中的擔子一點沒鬆下來。抿了一小口杯中的牛奶，問：“爸爸，咱們潮州有什麽名菜嗎？”
這就說到了餘爸爸的心坎上，餘簡的爺爺早年一直在縣城的國營飯店裏當廚子，餘爸爸耳濡目染，沒吃過豬肉也見過豬跑了。
“潮州菜講究一個鮮字，這海貨、魚鮮，甚至是夏筍，在咱們廚子做出來，那就是一個字：美！”餘爸爸迴味著小時候見到的情景，無比懷念，“要說你爺爺還在的時候，誰不說他的手藝好……”
隻是老父親走得早，自己又學藝不精。
“那爺爺他最擅長做的什麽？”餘簡又問，她沒見過爺爺，聽著餘爸爸的描述，有些好奇。
餘爸爸瞧著她認真的樣子，笑眯眯地叩了叩桌子：“你爺爺，善做古菜。”
古菜？
餘簡眼神一亮，是她想的那樣的嗎？
剛想再問，餘爸爸倒站起身，拍了拍她的腦袋，指了指桌上的牛奶杯：“記得喝完，早點睡。”
“爸爸……您還沒說完呢！”餘簡有些惱怒，怎麽這麽喜歡吊人胃口呢！
沒想到餘爸爸神秘一笑：“明天早點起，我帶你去個地方。”
留下餘簡丈二和尚摸不著頭腦，盯著合上的門發了好一會呆……
第二天一大早，天還蒙蒙亮，餘爸爸就帶著餘簡出了門。
餘媽媽被客廳裏悉悉索索的動靜吵醒，一看兩人穿戴整齊，有些納悶：“你們父女倆這麽早去哪？”
餘簡不說話，隻是抬頭看著餘爸爸。餘爸爸輕咳了一聲，小聲道：“出去吃早飯……”
直到兩人走出了大門，餘媽媽這才迴過神來，這餘建國昨晚上不是已經都把早飯準備好了？怎麽又要出去吃早飯了？
車子上了高架，開始平穩地行駛。餘簡目不轉睛地看著車窗外。
她從未見過這樣的京城，空空蕩蕩，隻有排排的路燈散發著氤氳的淺光。
餘爸爸在一旁解釋：“今天是周末，路上沒什麽人。要換著工作日，這個點都要開始堵車了。”
“咱們去哪呀？”餘簡拉了拉安全帶，坐直了身子，又捂著嘴打了個哈欠。
昨晚上一直在想食單的事情，睡著的時候都快要兩點了。
餘爸爸瞅著她揉得發紅的眼睛，心疼地說：“城西，得四十多分鍾，你睡會，到了我喊你。”
餘簡還想堅持一下，但始終抵不過瞌睡蟲的侵襲。沒過幾分鍾，腦袋一歪，跟周公約會去了。
餘爸爸好笑地撇了一眼，伸手調整下空調的溫度。
城西，泗平胡同。
剛過早上六點，胡同裏就零星地冒起了炊煙，自行車、電動車滴滴噠噠地穿行在小道上，不時傳來老頭老太太的笑聲。
“老板，一碗粿條，咖喱少放，牛肉澆頭。”老太太一襲紅紅綠綠的跳舞服，大剌剌地把水扇扔在桌上，朝著早餐攤的老板喊。
一個爽朗的聲音笑著迴答：“阿嚒，這麽早就吃牛肉啊，怕等會跳舞沒力氣呀？”
老太太聽了他的取笑，也不生氣，斜了他一眼老神在在：“我身體可好著呢！”倒是用地地道道的客家話迴的。
餘簡跟在餘爸爸身後，走了好長一段路，剛到胡同口，就聽到了熟悉的家鄉方言。
她看了一眼餘爸爸，後者迴了她一個笑容，走向早餐攤。
吃早餐的人陸陸續續多了起來，大多都是老頭老太太，或拎著茶壺，或穿著鍛煉服，彼此見到了就打幾聲招唿，聊幾句。
用的，都是餘簡熟悉的客家話。
“阿哥，兩份粿。”餘爸爸找好位置，讓餘簡先占著，自己去點餐。
“好嘞，您要個什麽樣的……”老板手上飛速地炒著粿條，無意中抬頭，就見到餘爸爸一張笑臉。
愣了一秒，隨即也笑了起來，沒好氣地說了一句：“你來湊什麽熱鬧！”這倒也是客家話，還是漁村的口音。
餘爸爸指了指身後的餘簡：“帶女兒來嚐嚐你的手藝。”
老板探頭看了一眼，眼睛彎了彎，跟餘簡點了點頭，又看向餘爸爸，語氣有些埋怨：“阿簡都這麽大了啊！她來京城也不說一聲，還帶她來這小胡同裏。”
餘爸爸這下不樂意了：“小胡同怎麽了？小胡同多熱鬧啊，況且還有這麽多家鄉的阿叔阿嚒，多親切……”
老板一想，這話確實沒說錯，努了努下巴，示意他先去坐：“有什麽事，等我收攤了再說。”
“好嘞！”餘爸爸在一旁拿了筷子，屁顛屁顛地領命。
餘簡托著下巴，好奇地看著身邊的老人們。
看樣子，他們在京城生活了很久，動作裏，都不自覺地帶了些京城特有的習慣。但他們聚在一起，又會很自然地說起家鄉的方言。
“阿簡，看什麽呢？”餘爸爸遞上筷子，女兒看著周圍眼珠子不停地轉悠，這樣子跟兒子一模一樣。
“看他們。”
餘爸爸順著她的視線，也看到了正在吃早餐的一幫老人，笑了笑：“這是在京城的潮州人，這裏，算是咱們潮州人的聚集地。”
“哦。”
餘爸爸看女兒傻愣愣的表情，好笑地點了點她的額頭：“雖然生活在京城，但總也忘不了家鄉的那點吃食。”
是啊，獨在異鄉為異客。這些老人們，可能很年輕的時候就北上，一路打拚終於在京城落腳，也可能為了各種各樣的原因，不會再迴去家鄉。
但刻在骨子裏的記憶不會改變，就比如這一碗盛載了鄉愁的粿粉。吃在嘴裏，印在心裏。
看著老人們耐心地吹拂掉燙氣，舀著一口湯汁咽進嘴裏，發出滿足的謂歎。
眉宇間，那種感覺，就是幸福吧……
餘簡心中一動，有什麽東西一閃而過，她卻沒有抓住。
所以，嶺南的珍奇特色乃大唐之最。
餘簡當時從長安輾轉，經過襄陽，再經水路到廣州府，一路上可謂是大開眼界。
她沉吟片刻，筆尖落下幾行字。
“阿簡。”門被敲響，餘爸爸在外喊她。
拿了本書覆在食單上，餘簡應了聲，起身去開門。
“這麽晚了，還在寫食單？”餘爸爸端了一杯牛奶進來，看見書桌上的擺設，大抵猜出了餘簡在幹嘛。
餘簡淺淺地笑了一下，心中的擔子一點沒鬆下來。抿了一小口杯中的牛奶，問：“爸爸，咱們潮州有什麽名菜嗎？”
這就說到了餘爸爸的心坎上，餘簡的爺爺早年一直在縣城的國營飯店裏當廚子，餘爸爸耳濡目染，沒吃過豬肉也見過豬跑了。
“潮州菜講究一個鮮字，這海貨、魚鮮，甚至是夏筍，在咱們廚子做出來，那就是一個字：美！”餘爸爸迴味著小時候見到的情景，無比懷念，“要說你爺爺還在的時候，誰不說他的手藝好……”
隻是老父親走得早，自己又學藝不精。
“那爺爺他最擅長做的什麽？”餘簡又問，她沒見過爺爺，聽著餘爸爸的描述，有些好奇。
餘爸爸瞧著她認真的樣子，笑眯眯地叩了叩桌子：“你爺爺，善做古菜。”
古菜？
餘簡眼神一亮，是她想的那樣的嗎？
剛想再問，餘爸爸倒站起身，拍了拍她的腦袋，指了指桌上的牛奶杯：“記得喝完，早點睡。”
“爸爸……您還沒說完呢！”餘簡有些惱怒，怎麽這麽喜歡吊人胃口呢！
沒想到餘爸爸神秘一笑：“明天早點起，我帶你去個地方。”
留下餘簡丈二和尚摸不著頭腦，盯著合上的門發了好一會呆……
第二天一大早，天還蒙蒙亮，餘爸爸就帶著餘簡出了門。
餘媽媽被客廳裏悉悉索索的動靜吵醒，一看兩人穿戴整齊，有些納悶：“你們父女倆這麽早去哪？”
餘簡不說話，隻是抬頭看著餘爸爸。餘爸爸輕咳了一聲，小聲道：“出去吃早飯……”
直到兩人走出了大門，餘媽媽這才迴過神來，這餘建國昨晚上不是已經都把早飯準備好了？怎麽又要出去吃早飯了？
車子上了高架，開始平穩地行駛。餘簡目不轉睛地看著車窗外。
她從未見過這樣的京城，空空蕩蕩，隻有排排的路燈散發著氤氳的淺光。
餘爸爸在一旁解釋：“今天是周末，路上沒什麽人。要換著工作日，這個點都要開始堵車了。”
“咱們去哪呀？”餘簡拉了拉安全帶，坐直了身子，又捂著嘴打了個哈欠。
昨晚上一直在想食單的事情，睡著的時候都快要兩點了。
餘爸爸瞅著她揉得發紅的眼睛，心疼地說：“城西，得四十多分鍾，你睡會，到了我喊你。”
餘簡還想堅持一下，但始終抵不過瞌睡蟲的侵襲。沒過幾分鍾，腦袋一歪，跟周公約會去了。
餘爸爸好笑地撇了一眼，伸手調整下空調的溫度。
城西，泗平胡同。
剛過早上六點，胡同裏就零星地冒起了炊煙，自行車、電動車滴滴噠噠地穿行在小道上，不時傳來老頭老太太的笑聲。
“老板，一碗粿條，咖喱少放，牛肉澆頭。”老太太一襲紅紅綠綠的跳舞服，大剌剌地把水扇扔在桌上，朝著早餐攤的老板喊。
一個爽朗的聲音笑著迴答：“阿嚒，這麽早就吃牛肉啊，怕等會跳舞沒力氣呀？”
老太太聽了他的取笑，也不生氣，斜了他一眼老神在在：“我身體可好著呢！”倒是用地地道道的客家話迴的。
餘簡跟在餘爸爸身後，走了好長一段路，剛到胡同口，就聽到了熟悉的家鄉方言。
她看了一眼餘爸爸，後者迴了她一個笑容，走向早餐攤。
吃早餐的人陸陸續續多了起來，大多都是老頭老太太，或拎著茶壺，或穿著鍛煉服，彼此見到了就打幾聲招唿，聊幾句。
用的，都是餘簡熟悉的客家話。
“阿哥，兩份粿。”餘爸爸找好位置，讓餘簡先占著，自己去點餐。
“好嘞，您要個什麽樣的……”老板手上飛速地炒著粿條，無意中抬頭，就見到餘爸爸一張笑臉。
愣了一秒，隨即也笑了起來，沒好氣地說了一句：“你來湊什麽熱鬧！”這倒也是客家話，還是漁村的口音。
餘爸爸指了指身後的餘簡：“帶女兒來嚐嚐你的手藝。”
老板探頭看了一眼，眼睛彎了彎，跟餘簡點了點頭，又看向餘爸爸，語氣有些埋怨：“阿簡都這麽大了啊！她來京城也不說一聲，還帶她來這小胡同裏。”
餘爸爸這下不樂意了：“小胡同怎麽了？小胡同多熱鬧啊，況且還有這麽多家鄉的阿叔阿嚒，多親切……”
老板一想，這話確實沒說錯，努了努下巴，示意他先去坐：“有什麽事，等我收攤了再說。”
“好嘞！”餘爸爸在一旁拿了筷子，屁顛屁顛地領命。
餘簡托著下巴，好奇地看著身邊的老人們。
看樣子，他們在京城生活了很久，動作裏，都不自覺地帶了些京城特有的習慣。但他們聚在一起，又會很自然地說起家鄉的方言。
“阿簡，看什麽呢？”餘爸爸遞上筷子，女兒看著周圍眼珠子不停地轉悠，這樣子跟兒子一模一樣。
“看他們。”
餘爸爸順著她的視線，也看到了正在吃早餐的一幫老人，笑了笑：“這是在京城的潮州人，這裏，算是咱們潮州人的聚集地。”
“哦。”
餘爸爸看女兒傻愣愣的表情，好笑地點了點她的額頭：“雖然生活在京城，但總也忘不了家鄉的那點吃食。”
是啊，獨在異鄉為異客。這些老人們，可能很年輕的時候就北上，一路打拚終於在京城落腳，也可能為了各種各樣的原因，不會再迴去家鄉。
但刻在骨子裏的記憶不會改變，就比如這一碗盛載了鄉愁的粿粉。吃在嘴裏，印在心裏。
看著老人們耐心地吹拂掉燙氣，舀著一口湯汁咽進嘴裏，發出滿足的謂歎。
眉宇間，那種感覺，就是幸福吧……
餘簡心中一動，有什麽東西一閃而過，她卻沒有抓住。