第2048章 搞得那麽累
四合院：從簽到獲得烤豬蹄開始 作者：羅男男 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“以後我們常做烤豬蹄，吃膩了紅燒和燉的，換換口味。”趙愛民笑著對大家說。
趙愛民站在院子的木桌旁，盤算著下一步的步驟。四合院的其他人漸漸散開，雖然大家已經吃飽喝足，但那種溫馨的氛圍依然留在空氣中，仿佛每個角落都彌漫著一股家的味道。陽光灑在槐樹的枝丫上，微風吹動樹葉發出沙沙的響聲，院子裏一片寧靜。
“這烤豬蹄做得真是太棒了，愛民，今天你真是把手藝發揮得淋漓盡致。”賈東旭突然走過來，拍了拍趙愛民的肩膀，語氣中帶著一絲調侃。
趙愛民笑了笑，拿起案板上的刀，開始切一些蔥薑蒜，準備做點新的調料。秦淮茹也站在旁邊，看著趙愛民的動作，突然問道：“今天又有什麽新花樣？”
“我準備做點醬料，嚐試給下一次的烤豬蹄增添不同的口感。咱們的菜肴可不能總是那樣單一，不然大家會膩的。”趙愛民答道，眼神專注，手中的刀刃快速劃過蔥薑蒜，切得整整齊齊，幾乎沒有浪費一絲原材料。
他看向桌上已經準備好的幾種調料：生抽、老抽、蜂蜜、辣椒粉、花椒粉、白糖、香醋，還有一些自己特製的秘製香料。這些是他調製醬料的基礎，趙愛民每次做菜時都會根據口味不同，靈活搭配。今天，他打算試試做一個甜辣風味的醬料，既能帶出豬蹄的香味，又能給肉質增添一絲清爽的甜味。
“你這手藝，不知道的還以為你是做餐飲的呢。”易中海從院門口走進來，顯然對趙愛民的忙碌充滿好奇。
“哈哈，做餐飲那可不行，做這點小東西還行。”趙愛民笑著迴應，開始往鍋裏倒油。油在熱鍋中迅速冒起泡沫，趙愛民沒有停下手中的動作，快速加入切好的薑蒜，香氣立刻四溢開來。
“今天可不可以給我也調點這種醬料，迴去做點別的菜？”易中海問道，語氣中帶著些許期待。
趙愛民轉過身，拍了拍他的肩膀：“當然可以，迴頭我給你寫個小配方，明天就能做。你做得好，我也能少費點事。”
“嘿嘿，那我就等著了。”易中海笑著答道，隨即又湊近看了看趙愛民的動作，“這油溫不錯，薑蒜炒香了吧？接下來是不是要放一些醬油？”
趙愛民點了點頭：“對，先加些生抽和老抽，再加點蜂蜜，甜味正好，不會讓醬料太鹹。”
在他熟練地操作下，鍋中的油漸漸變得粘稠，醬汁也逐漸濃鬱。趙愛民用勺子不斷攪拌著，確保每一部分都能均勻受熱。氣味越來越濃烈，醬料的香味飄散到四合院的每個角落。這個過程就像一場藝術創作，趙愛民的手指舞動著，調料與食材之間的默契，讓每個步驟都顯得那麽自然。
突然，閻埠貴走了過來，他一向喜歡自己做菜，今天看趙愛民做菜的過程中，他忍不住插話：“這醬料可真不簡單，光是香味就足以讓人垂涎三尺了。”
趙愛民笑了笑，迴答道：“這就是平時琢磨出來的秘密，每一道菜都有它獨特的味道，要是沒有心思去研究，就沒法做出這種味道。”
他繼續慢慢翻動鍋中的醬料，準備加入最後的幾個調料：一些辣椒粉和花椒粉，這樣既能增加香辣的口感，又不至於把醬料的原味壓住。加上一點醋，正好能中和甜味和鹹味之間的平衡，增強整體的層次感。
“嗅到那股香味了吧？”趙愛民看著鍋中漸漸冒出香氣的醬汁，滿意地點了點頭，“這醬料，等一會兒用來刷豬蹄，保準讓它們更香。”
“我就知道，愛民你做的醬料肯定不簡單。”閻埠貴一邊看著一邊點頭，眼中滿是佩服。
趙愛民轉過頭，發現大家都在注視著自己，頓時感到有些不自覺的緊張。但他很快就放鬆下來，因為這些都是自己熟悉的鄰居，和他們一起做菜，吃飯，已經成了每天最輕鬆的時光。
“好了，醬料基本完成了，接下來就可以給豬蹄刷上一層了。”趙愛民拿起刷子，小心翼翼地蘸取醬料，開始將其均勻地塗抹在豬蹄的每一寸表麵。豬蹄已經烤得外皮微微發焦，金黃誘人，醬料在熱氣的蒸騰下迅速滲透到肉裏，香味更加濃烈。
“這下子，等豬蹄再烤一烤，味道一定更好。”趙愛民自信地說道，眼神充滿了期待。
他拿起一個豬蹄，放迴烤架上，火候剛剛好。每當刷上一層醬料，豬蹄都會被均勻包裹，醬汁在外麵形成一層薄薄的脆皮，這正是他想要的效果。周圍的鄰居們看到這一幕，都忍不住發出讚歎聲。
“這不就成了你的一道絕活了嗎？”賈東旭笑著調侃道，“每次都能有新花樣，看來我得趕緊記住這些秘訣，迴去自己試試。”
“嘿嘿，記得是可以，做得出來可就不一定了。”趙愛民笑著迴擊道，手中的動作依然不急不緩。
“你這手藝，搞個小攤估計能火，想不想試試？”閻埠貴語氣中帶著一絲揶揄，但更多的是對趙愛民手藝的認可。
“我可不想把自己搞得那麽累，這樣做好做菜，做點小創新，挺舒服的。”趙愛民一邊說，一邊把最後一個豬蹄放進了烤架。
大家圍坐在院子裏，空氣中彌漫著香氣，院子裏沒有什麽複雜的聲音，隻有不時傳來的談笑聲和鍋中食物的翻動聲。趙愛民放鬆了下來，看著眼前的一切，心中也漸漸平靜。
生活有時候就是這樣，簡單卻充實。盡管四合院的日子看似平凡，但卻充滿了溫馨與期待，每一個細節、每一道菜肴、每一次歡笑，都讓人感受到一種無法言喻的滿足。
“今天的豬蹄絕對是外焦裏嫩，大家可以多吃點。”趙愛民收拾好一切，端起盛滿烤豬蹄的盤子，笑著說道。
秦淮茹看著手中的豬蹄，心滿意足地咬了一口，“真是好吃，外麵脆脆的，裏麵的肉又嫩又香。”
趙愛民站在院子的木桌旁，盤算著下一步的步驟。四合院的其他人漸漸散開，雖然大家已經吃飽喝足，但那種溫馨的氛圍依然留在空氣中，仿佛每個角落都彌漫著一股家的味道。陽光灑在槐樹的枝丫上，微風吹動樹葉發出沙沙的響聲，院子裏一片寧靜。
“這烤豬蹄做得真是太棒了，愛民，今天你真是把手藝發揮得淋漓盡致。”賈東旭突然走過來，拍了拍趙愛民的肩膀，語氣中帶著一絲調侃。
趙愛民笑了笑，拿起案板上的刀，開始切一些蔥薑蒜，準備做點新的調料。秦淮茹也站在旁邊，看著趙愛民的動作，突然問道：“今天又有什麽新花樣？”
“我準備做點醬料，嚐試給下一次的烤豬蹄增添不同的口感。咱們的菜肴可不能總是那樣單一，不然大家會膩的。”趙愛民答道，眼神專注，手中的刀刃快速劃過蔥薑蒜，切得整整齊齊，幾乎沒有浪費一絲原材料。
他看向桌上已經準備好的幾種調料：生抽、老抽、蜂蜜、辣椒粉、花椒粉、白糖、香醋，還有一些自己特製的秘製香料。這些是他調製醬料的基礎，趙愛民每次做菜時都會根據口味不同，靈活搭配。今天，他打算試試做一個甜辣風味的醬料，既能帶出豬蹄的香味，又能給肉質增添一絲清爽的甜味。
“你這手藝，不知道的還以為你是做餐飲的呢。”易中海從院門口走進來，顯然對趙愛民的忙碌充滿好奇。
“哈哈，做餐飲那可不行，做這點小東西還行。”趙愛民笑著迴應，開始往鍋裏倒油。油在熱鍋中迅速冒起泡沫，趙愛民沒有停下手中的動作，快速加入切好的薑蒜，香氣立刻四溢開來。
“今天可不可以給我也調點這種醬料，迴去做點別的菜？”易中海問道，語氣中帶著些許期待。
趙愛民轉過身，拍了拍他的肩膀：“當然可以，迴頭我給你寫個小配方，明天就能做。你做得好，我也能少費點事。”
“嘿嘿，那我就等著了。”易中海笑著答道，隨即又湊近看了看趙愛民的動作，“這油溫不錯，薑蒜炒香了吧？接下來是不是要放一些醬油？”
趙愛民點了點頭：“對，先加些生抽和老抽，再加點蜂蜜，甜味正好，不會讓醬料太鹹。”
在他熟練地操作下，鍋中的油漸漸變得粘稠，醬汁也逐漸濃鬱。趙愛民用勺子不斷攪拌著，確保每一部分都能均勻受熱。氣味越來越濃烈，醬料的香味飄散到四合院的每個角落。這個過程就像一場藝術創作，趙愛民的手指舞動著，調料與食材之間的默契，讓每個步驟都顯得那麽自然。
突然，閻埠貴走了過來，他一向喜歡自己做菜，今天看趙愛民做菜的過程中，他忍不住插話：“這醬料可真不簡單，光是香味就足以讓人垂涎三尺了。”
趙愛民笑了笑，迴答道：“這就是平時琢磨出來的秘密，每一道菜都有它獨特的味道，要是沒有心思去研究，就沒法做出這種味道。”
他繼續慢慢翻動鍋中的醬料，準備加入最後的幾個調料：一些辣椒粉和花椒粉，這樣既能增加香辣的口感，又不至於把醬料的原味壓住。加上一點醋，正好能中和甜味和鹹味之間的平衡，增強整體的層次感。
“嗅到那股香味了吧？”趙愛民看著鍋中漸漸冒出香氣的醬汁，滿意地點了點頭，“這醬料，等一會兒用來刷豬蹄，保準讓它們更香。”
“我就知道，愛民你做的醬料肯定不簡單。”閻埠貴一邊看著一邊點頭，眼中滿是佩服。
趙愛民轉過頭，發現大家都在注視著自己，頓時感到有些不自覺的緊張。但他很快就放鬆下來，因為這些都是自己熟悉的鄰居，和他們一起做菜，吃飯，已經成了每天最輕鬆的時光。
“好了，醬料基本完成了，接下來就可以給豬蹄刷上一層了。”趙愛民拿起刷子，小心翼翼地蘸取醬料，開始將其均勻地塗抹在豬蹄的每一寸表麵。豬蹄已經烤得外皮微微發焦，金黃誘人，醬料在熱氣的蒸騰下迅速滲透到肉裏，香味更加濃烈。
“這下子，等豬蹄再烤一烤，味道一定更好。”趙愛民自信地說道，眼神充滿了期待。
他拿起一個豬蹄，放迴烤架上，火候剛剛好。每當刷上一層醬料，豬蹄都會被均勻包裹，醬汁在外麵形成一層薄薄的脆皮，這正是他想要的效果。周圍的鄰居們看到這一幕，都忍不住發出讚歎聲。
“這不就成了你的一道絕活了嗎？”賈東旭笑著調侃道，“每次都能有新花樣，看來我得趕緊記住這些秘訣，迴去自己試試。”
“嘿嘿，記得是可以，做得出來可就不一定了。”趙愛民笑著迴擊道，手中的動作依然不急不緩。
“你這手藝，搞個小攤估計能火，想不想試試？”閻埠貴語氣中帶著一絲揶揄，但更多的是對趙愛民手藝的認可。
“我可不想把自己搞得那麽累，這樣做好做菜，做點小創新，挺舒服的。”趙愛民一邊說，一邊把最後一個豬蹄放進了烤架。
大家圍坐在院子裏，空氣中彌漫著香氣，院子裏沒有什麽複雜的聲音，隻有不時傳來的談笑聲和鍋中食物的翻動聲。趙愛民放鬆了下來，看著眼前的一切，心中也漸漸平靜。
生活有時候就是這樣，簡單卻充實。盡管四合院的日子看似平凡，但卻充滿了溫馨與期待，每一個細節、每一道菜肴、每一次歡笑，都讓人感受到一種無法言喻的滿足。
“今天的豬蹄絕對是外焦裏嫩，大家可以多吃點。”趙愛民收拾好一切，端起盛滿烤豬蹄的盤子，笑著說道。
秦淮茹看著手中的豬蹄，心滿意足地咬了一口，“真是好吃，外麵脆脆的，裏麵的肉又嫩又香。”