雞胸肉切成小丁之後,董勇調入水澱粉和醬油混合均勻,醃製20分鍾。
在切和攪拌的時候,董勇如同做豬肉那樣,已經用內力對著雞肉進行過了處理。
而且由於他已經到了練氣4級,所以這手法用出來別人根本一點兒就看不出來。
大蔥洗淨,切成小段,幹辣椒剪去兩頭,去除辣椒籽。在小碗中調入水澱粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒,混合均勻製成調味欠汁。
中火燒熱鍋中的油,待燒至六成熱時將醃好的雞丁放入,迅速滑炒至散,過油約半分鍾,待雞肉呈熟色,再撈出瀝幹油分。
由於這雞肉處理過,所以炸出來之後與平常人做的不同,散發出一種獨特的香味兒。
這味道混在其他人的菜的香味中,飄散到了廚神包海坤的鼻子裏,他對這個味道很感興趣,四處尋找這香味的來源。
要炸的都炸完了,剩下的就剩下炒了,董勇往鍋中下入底油,燒熱後將花椒和幹辣椒放入,用小火煸炸出香味,隨後放入大蔥段、薑末、蒜茸和雞丁黃瓜丁翻炒片刻。
最後調入芡汁,待湯汁漸稠後放入炸好的花生仁拌炒數下即可出鍋。
一道色彩斑斕,用料豐富的宮保雞丁出爐!
包海坤循香味醒過來時,董勇已經把一個蓋子蓋在了已經做好的菜肴上。
廚王看了他一眼,默默地走開了……
隨著時間的流逝,各位廚師做的菜肴紛紛出爐,不過仍然有幾個需要時間烹製的菜肴沒有出鍋。
有的在烤箱,有的在蒸箱,有的還在火上燉煮。
為了讓它盡量成熟,不到最後一分鍾,他們是不會出鍋的,要知道超時也是要扣分的。
終於,時間到底最後一秒,最後一份菜也上桌,品評正式開始了。
這最後一關關乎於這一屆的廚王者爭霸大賽的冠軍,到底花落誰家!
1號廚師的蓋子打開,攝像機一個特寫過去,隻見一圈翠綠色的油菜圍城一個圈,中間幾個白色的愛心,愛心中間又夾了一粒圓滾滾的瑤柱。
這道菜叫玲瓏玉心,其原料是白蘿卜中間挖了一個孔,洞裏麵放上瑤柱在鍋中蒸製而成,而旁邊則圍上了鮮嫩翠綠的油菜與晶瑩剔透的蘿卜,這樣的搭配看上去就賞心悅目,讓人眼前一亮。
評委開始品菜,這蘿卜一口咬上去,汁水濃鬱,味道醇厚,裏麵的瑤柱有著海產特有的鮮味,軟糯又有嚼勁。
二者搭配在一起,蘿卜中有瑤柱的鮮味,瑤柱中又有蘿卜的清甜,互相滲透,滋味十足。
這道菜不錯,5位評委全部給了9.5以上。
由於這次沒有去掉最高分和最低分的設置,所以這一道菜就40多分。
第2道菜是方糖的三杯雞。
三杯雞顧名思義,做的時候隻要放三樣主要的調料就行了,裏麵根本就不用多加一滴水。
一杯醬油,一杯米酒及一杯油,烹製出來的雞肉色澤紅潤,雞香味美。火候做的恰恰好處。雞肉不老,帶筋的地方又有嚼勁。……
接下來品嚐的是10號的清蒸東星斑,紅色的外皮下,雪白的魚肉看起來讓人垂涎欲滴。
這道菜勝在他的原材料比較好,這就看各位評委更看重的是食材本身還是廚師的廚藝本身了。
……
輪到董勇的宮保雞丁,這道菜紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。
那獨特的香味讓包海坤沉醉其中,不知道他的香味從何而來,他做那麽多年菜也隻能偶爾一兩次可以觸到這種香味,是可遇而不可求的。
對方隻做這一次就有這種獨特的味道,顯然已經完全掌握了這種方法。
幾位評委吃了都頻頻點頭,雖然他挑選食材的時候還在玩手機,但是這菜做出來已經征服了他們的味蕾。
評委逐一打分,主持人興奮地向大家報告:“恭喜23號選手這一輪獲得了49.5分!我可這是曆史最高分啊,隻差一點點就要滿分了,我看一下這一分這0.5分……是烹飪協會的會長扣的,來我們采訪一下。”
“會長這味道肯定是很好吃的吧,請問您扣這0.5分的由來是什麽?是不是再給他一點進步的空間?”
會長一臉嚴肅,“不是給他1點進步的空間,而是大家都在積極認真的挑選自己準備要做的菜,他卻在那邊玩手機,這扣的0.5分是個印象分,希望下次法能夠嚴肅對待,端正自己的態度。”
董勇:“……”
他今天要是不玩這個手機,別說49.5了,可能連40分都不一定能拿到,當然這話是不能說出來的,反正扣這0.5分應該也沒什麽大事。
在觀戰區的蕭亦凡見到這個分數猛地一拍蕭厚的肩膀,又握緊自己拳頭,簡直快要蹦起來了,心中的興奮之情溢於言表。
前麵幾輪的得分他們也沒有一個一個記下來,不過這一輪他接近滿分的成績前3應該是穩保了。
就看其他人做的怎麽樣,看能不能拿住第一的位置。
蕭厚心情也特別複雜,沒想到對方竟然超常發揮,拿到這樣好的成績。
會賓樓如果拿到冠軍那自然是高興了,但是遺憾的是兩輪最高的分數都不是由他自己拿到的,所以讓他多少是有點遺憾了。
……
全部品評完畢,所有人的得分已經展示在現場的大屏幕上,主持人隆重宣布:“第5屆廚王者爭霸,總決賽的冠軍,就是來自天海市的會賓樓,總分152分!恭喜他們!!”
23號團隊在其他人的掌聲中熱烈歡唿起來。
最開心的當屬蕭亦凡了,以後由他接手的會賓樓不僅拿到了廚王者爭霸賽的冠軍,又有董勇這個強大助力,以後會賓樓在他的管理下將會更上一層樓。
比賽完成,節目錄製也已經全部完畢,幾位評委紛紛過來祝賀。
決賽時一直沒露麵的白琉璃也跟他師傅包海坤一起走了過來。
“小董師傅,你在宮爆雞丁裏麵到底放了什麽神秘的調料,讓它能夠散發出如此奇特的美味,可否透露一二?”
“啊哈,這個嘛,沒有啊,現場這麽多攝影機都看到了,什麽也沒放,不就是現場的提供的調味料嗎?”
人家有秘方不透露也正常,包海坤並沒有打破砂鍋問到底,而是問了另一個,“那可否問一下你師傅高姓大名,我想改天去拜訪一下。”
前兩天是事情他不知道,所以並不知道這件事別人已經問過了,白琉璃也沒有接話,看董勇這次會不會說出來。
哪知道董勇還是那句話,“我師傅是食神。”
聽他還是這樣說,白琉璃可就不幹了,雖然對方現在是新晉食神,她師傅還是上一屆食神呢!
“哎!這有什麽不能說的,你這藏著掖著幹嘛呀?跟個大姑娘似的。”
包海坤:“大人說話小孩別插嘴!”
白琉璃:“……哼!”
包海坤連忙道歉,“不好意思啊,小孩子不懂事。”
“沒關係,我們先告辭了。”
包海坤:“……”
他還想交流一下做菜的心得呢,沒想到對方就這麽離開了,他也不好強行把他們留下來。
在切和攪拌的時候,董勇如同做豬肉那樣,已經用內力對著雞肉進行過了處理。
而且由於他已經到了練氣4級,所以這手法用出來別人根本一點兒就看不出來。
大蔥洗淨,切成小段,幹辣椒剪去兩頭,去除辣椒籽。在小碗中調入水澱粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒,混合均勻製成調味欠汁。
中火燒熱鍋中的油,待燒至六成熱時將醃好的雞丁放入,迅速滑炒至散,過油約半分鍾,待雞肉呈熟色,再撈出瀝幹油分。
由於這雞肉處理過,所以炸出來之後與平常人做的不同,散發出一種獨特的香味兒。
這味道混在其他人的菜的香味中,飄散到了廚神包海坤的鼻子裏,他對這個味道很感興趣,四處尋找這香味的來源。
要炸的都炸完了,剩下的就剩下炒了,董勇往鍋中下入底油,燒熱後將花椒和幹辣椒放入,用小火煸炸出香味,隨後放入大蔥段、薑末、蒜茸和雞丁黃瓜丁翻炒片刻。
最後調入芡汁,待湯汁漸稠後放入炸好的花生仁拌炒數下即可出鍋。
一道色彩斑斕,用料豐富的宮保雞丁出爐!
包海坤循香味醒過來時,董勇已經把一個蓋子蓋在了已經做好的菜肴上。
廚王看了他一眼,默默地走開了……
隨著時間的流逝,各位廚師做的菜肴紛紛出爐,不過仍然有幾個需要時間烹製的菜肴沒有出鍋。
有的在烤箱,有的在蒸箱,有的還在火上燉煮。
為了讓它盡量成熟,不到最後一分鍾,他們是不會出鍋的,要知道超時也是要扣分的。
終於,時間到底最後一秒,最後一份菜也上桌,品評正式開始了。
這最後一關關乎於這一屆的廚王者爭霸大賽的冠軍,到底花落誰家!
1號廚師的蓋子打開,攝像機一個特寫過去,隻見一圈翠綠色的油菜圍城一個圈,中間幾個白色的愛心,愛心中間又夾了一粒圓滾滾的瑤柱。
這道菜叫玲瓏玉心,其原料是白蘿卜中間挖了一個孔,洞裏麵放上瑤柱在鍋中蒸製而成,而旁邊則圍上了鮮嫩翠綠的油菜與晶瑩剔透的蘿卜,這樣的搭配看上去就賞心悅目,讓人眼前一亮。
評委開始品菜,這蘿卜一口咬上去,汁水濃鬱,味道醇厚,裏麵的瑤柱有著海產特有的鮮味,軟糯又有嚼勁。
二者搭配在一起,蘿卜中有瑤柱的鮮味,瑤柱中又有蘿卜的清甜,互相滲透,滋味十足。
這道菜不錯,5位評委全部給了9.5以上。
由於這次沒有去掉最高分和最低分的設置,所以這一道菜就40多分。
第2道菜是方糖的三杯雞。
三杯雞顧名思義,做的時候隻要放三樣主要的調料就行了,裏麵根本就不用多加一滴水。
一杯醬油,一杯米酒及一杯油,烹製出來的雞肉色澤紅潤,雞香味美。火候做的恰恰好處。雞肉不老,帶筋的地方又有嚼勁。……
接下來品嚐的是10號的清蒸東星斑,紅色的外皮下,雪白的魚肉看起來讓人垂涎欲滴。
這道菜勝在他的原材料比較好,這就看各位評委更看重的是食材本身還是廚師的廚藝本身了。
……
輪到董勇的宮保雞丁,這道菜紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。
那獨特的香味讓包海坤沉醉其中,不知道他的香味從何而來,他做那麽多年菜也隻能偶爾一兩次可以觸到這種香味,是可遇而不可求的。
對方隻做這一次就有這種獨特的味道,顯然已經完全掌握了這種方法。
幾位評委吃了都頻頻點頭,雖然他挑選食材的時候還在玩手機,但是這菜做出來已經征服了他們的味蕾。
評委逐一打分,主持人興奮地向大家報告:“恭喜23號選手這一輪獲得了49.5分!我可這是曆史最高分啊,隻差一點點就要滿分了,我看一下這一分這0.5分……是烹飪協會的會長扣的,來我們采訪一下。”
“會長這味道肯定是很好吃的吧,請問您扣這0.5分的由來是什麽?是不是再給他一點進步的空間?”
會長一臉嚴肅,“不是給他1點進步的空間,而是大家都在積極認真的挑選自己準備要做的菜,他卻在那邊玩手機,這扣的0.5分是個印象分,希望下次法能夠嚴肅對待,端正自己的態度。”
董勇:“……”
他今天要是不玩這個手機,別說49.5了,可能連40分都不一定能拿到,當然這話是不能說出來的,反正扣這0.5分應該也沒什麽大事。
在觀戰區的蕭亦凡見到這個分數猛地一拍蕭厚的肩膀,又握緊自己拳頭,簡直快要蹦起來了,心中的興奮之情溢於言表。
前麵幾輪的得分他們也沒有一個一個記下來,不過這一輪他接近滿分的成績前3應該是穩保了。
就看其他人做的怎麽樣,看能不能拿住第一的位置。
蕭厚心情也特別複雜,沒想到對方竟然超常發揮,拿到這樣好的成績。
會賓樓如果拿到冠軍那自然是高興了,但是遺憾的是兩輪最高的分數都不是由他自己拿到的,所以讓他多少是有點遺憾了。
……
全部品評完畢,所有人的得分已經展示在現場的大屏幕上,主持人隆重宣布:“第5屆廚王者爭霸,總決賽的冠軍,就是來自天海市的會賓樓,總分152分!恭喜他們!!”
23號團隊在其他人的掌聲中熱烈歡唿起來。
最開心的當屬蕭亦凡了,以後由他接手的會賓樓不僅拿到了廚王者爭霸賽的冠軍,又有董勇這個強大助力,以後會賓樓在他的管理下將會更上一層樓。
比賽完成,節目錄製也已經全部完畢,幾位評委紛紛過來祝賀。
決賽時一直沒露麵的白琉璃也跟他師傅包海坤一起走了過來。
“小董師傅,你在宮爆雞丁裏麵到底放了什麽神秘的調料,讓它能夠散發出如此奇特的美味,可否透露一二?”
“啊哈,這個嘛,沒有啊,現場這麽多攝影機都看到了,什麽也沒放,不就是現場的提供的調味料嗎?”
人家有秘方不透露也正常,包海坤並沒有打破砂鍋問到底,而是問了另一個,“那可否問一下你師傅高姓大名,我想改天去拜訪一下。”
前兩天是事情他不知道,所以並不知道這件事別人已經問過了,白琉璃也沒有接話,看董勇這次會不會說出來。
哪知道董勇還是那句話,“我師傅是食神。”
聽他還是這樣說,白琉璃可就不幹了,雖然對方現在是新晉食神,她師傅還是上一屆食神呢!
“哎!這有什麽不能說的,你這藏著掖著幹嘛呀?跟個大姑娘似的。”
包海坤:“大人說話小孩別插嘴!”
白琉璃:“……哼!”
包海坤連忙道歉,“不好意思啊,小孩子不懂事。”
“沒關係,我們先告辭了。”
包海坤:“……”
他還想交流一下做菜的心得呢,沒想到對方就這麽離開了,他也不好強行把他們留下來。