菊花豆腐可以配不同的湯汁，濃湯清湯都可以，剛剛許老領導已經指明要清淡一點兒，所以方糖準備的是海帶湯。
他把切好的海帶絲放在開水鍋裏煮，董勇根本不知道這菊花豆腐湯怎麽做，隻能看方主廚怎麽做自己學著來，也跟著煮了一鍋海帶湯。
海帶湯煮了一段時間，方糖往裏麵稍微調一點味道之後，開始要切豆腐花了。
酒店用的豆腐一般分為南豆腐和北豆腐。
北豆腐氣孔較大，製作比較粗糙，適合煎，炸，炒製，拌餡兒等等。而南豆腐質地比較細膩水嫩，適合做湯，而做菊花豆腐湯用的豆腐正是這種南豆腐。
首先去除豆腐周邊的老皮，隻選取中間最嫩的部分，頭上留一點不切，在剩下的23處開始切片，切完之後來個九十翻轉，再切一遍。
這一套手法下來，看上去也是行雲流水熟練得很，平時時也不知道練過多少遍。現場有沒有攝像頭和屏幕，其他人也不知道他具體切得如何，反正切出來還是那麽一團堆在案板上。
方糖把切好的豆腐掐頭去尾後用刀托起，放入碗中。
拿勺子直接舀了一勺煮好的海帶湯輕輕淋入裝豆腐的碗裏。稍微晃動一下，這菊花就盛開了，潔白細膩，根根分明，中間點上一粒泡好的枸杞。
淡綠色的海帶湯，潔白細膩的豆腐，鮮豔點睛的枸杞，看上去讓人賞心悅目。
董勇照著他的樣子切，但是他根本就沒有做過這道菜，刀法不可能如他這般均勻。尤其這麽嫩的南豆腐，稍微碰一下就掉了一個角。
他這片兒切出來粗的粗細的細，不過等到翻轉一個90度，他已經憑借修真者的優勢很好的控製了自己的力氣，這絲兒切起來倒是大小差不多。但是已經遲了，切片時的厚薄不一，導致每一跟的豆腐絲也是粗細不一。
放到碗裏淋上海帶湯，雖然也開了花，但是卻呈現一邊倒的趨勢，根本就沒法兒看。
兩個小碗被端到許老領導麵前，他稍微看了看，又各自嚐了一口。
“方大廚刀工精湛，湯清味美，這道湯屬上品！
這小董師傅刀工還有待磨練，口味嘛也一般，第二輪，方大廚，勝！”
葉琳琳倚在蘇俊生身上，嬌.嗔道：“他的廚藝怎麽可能比得上五星級大廚，真是自討沒趣。”
蘇俊生哼了一聲，“他這窮逼就是喜歡出風頭，不知好歹，死要麵子活受罪。”
鑫源公司的員工卻感覺自己三觀迴複到了正常水平。
“我就說嘛，他能媲美五星級大廚，那真是見了鬼了！”
“什麽啊？他剛剛第一個菜不是已經勝出了嗎？”
“之前那五花肉勝了是僥幸，看看這一比拚刀工，他就原形畢露了吧。你說他沒事跟五星級大廚比拚廚藝幹什麽，難道為了出名？這兒又沒電視台，也沒誰開個直播啥的。”
“哎呀，你怎麽不早說啊，我們剛才就應該錄下來把視頻放到網上去啊！”
“切~你自己想不起來怪別人，鄙視你。
“……”
比試進行到這裏，馮豔麗算是舒了一口氣，他就說嘛，這小夥子這麽年輕，怎麽可能比得過5星廚師，看樣子仇慶金宇再怎麽折騰還是會被她壓得抬不起頭。
她笑意盈盈地站起身，“好了，兩局下來二位1:1，下麵進行第3輪的比試……”
她算是看出來了，如果出其不意的隨便出一道考題，那姓董的根本就做不出來。
她正要叫許領導點一道菜，沒想到董勇在這個時候站了出來。
“不必了，方大廚的廚藝遠遠超過我，他是當之無愧的五星級廚，我根本就比不上他。”
方糖詫異地轉頭看他，明明他的紅燒肉做的比自己要好，為什麽要這麽說？
董勇看了他一眼繼續說道：“這個比賽的初衷就是要看看誰做的紅燒肉更好吃，現在結果已經很明顯，我也隻是這紅燒肉做的好吃而已，其他的菜根本就上不了台麵，讓各位見笑了。”
仇金宇也沒想到，他說隻會做豬肉類的菜不僅僅隻是說說而已，現在竟然當麵認輸，顯然是為了自己這五星級酒店的麵子，既然如此，這的比賽的確沒有再繼續下去的必要。
於是他也開口說道：“好吧，今天比賽就到這裏，董先生，你可以讓你的同事迴去了。請你再留一下，我還有點事兒跟你說。”
董勇點了點頭，讓周瑞招唿公司同事和他們帶來的朋友先走。
鑫源公司的同事起身離場，小聲議論著這場比賽的精彩之處。
但葉琳琳，蘇俊生，以及孫思貌等人還留著想認識一下許領導，向評委席這邊走了過來。
看仇金宇和董勇就這麽草率的單方麵結束比賽，馮豔麗就不同意了。這以一個和平收場怎麽行啊？這董勇敗就要讓他敗得更徹底，敗到仇金宇也不敢再用他。
“金宇，他們現在這1勝1負算什麽？應該進行第3輪的啊，你就這樣讓他們走了，這梅園國際大酒店的聲譽還不是要受影響？！”
“馮總，雖然說你是公司事，但現在我是執行ceo，這件事情我說了算，我說不比了就不比了，請尊重我的決定好嗎？”
仇金宇一臉嚴肅地看著她，馮豔麗肺都要氣炸了，嗬呀！這小子這是要翻天了嗎？！
馮豔麗氣得渾身發抖，正要再與他理論，許老製止了她。
“兩位兩位，按理說這是你們的家務事，我不適合參與，但是我一個外人的身份也能看得出來，你們這樣的爭吵毫無意義，隻會讓外人看個笑話。
要是真的想比的話，一個月後有一個國家級的廚藝大賽，不如去那裏一教高低。到時候八仙過海各顯神通，既宣傳了自己，又戰出了高低，那豈不是一舉兩得？”
方糖接口道：“說的也是，我已經報名參加一個月以後的廚王爭霸賽了。”
見方大廚本人都這麽說了，馮豔麗也不好再說什麽，再勉強他們進行比賽的話，隻會讓人看出她目的不純，那對她可不是什麽好事。
手機一直嗡嗡作響，董勇拿出來一看，原來群中仙友已經等不及了，一直催著發紅包，他看了看桌上散落的一些煙酒飲料，忙叫大壯把這些飲料白酒什麽的都帶迴去。
葉琳琳看到嗤笑不已，“瞧瞧，小家子氣的本色暴露出來了吧，這幾瓶酒水能值幾個錢，居然還要帶迴去，真是摳門摳到家了。”
他把切好的海帶絲放在開水鍋裏煮，董勇根本不知道這菊花豆腐湯怎麽做，隻能看方主廚怎麽做自己學著來，也跟著煮了一鍋海帶湯。
海帶湯煮了一段時間，方糖往裏麵稍微調一點味道之後，開始要切豆腐花了。
酒店用的豆腐一般分為南豆腐和北豆腐。
北豆腐氣孔較大，製作比較粗糙，適合煎，炸，炒製，拌餡兒等等。而南豆腐質地比較細膩水嫩，適合做湯，而做菊花豆腐湯用的豆腐正是這種南豆腐。
首先去除豆腐周邊的老皮，隻選取中間最嫩的部分，頭上留一點不切，在剩下的23處開始切片，切完之後來個九十翻轉，再切一遍。
這一套手法下來，看上去也是行雲流水熟練得很，平時時也不知道練過多少遍。現場有沒有攝像頭和屏幕，其他人也不知道他具體切得如何，反正切出來還是那麽一團堆在案板上。
方糖把切好的豆腐掐頭去尾後用刀托起，放入碗中。
拿勺子直接舀了一勺煮好的海帶湯輕輕淋入裝豆腐的碗裏。稍微晃動一下，這菊花就盛開了，潔白細膩，根根分明，中間點上一粒泡好的枸杞。
淡綠色的海帶湯，潔白細膩的豆腐，鮮豔點睛的枸杞，看上去讓人賞心悅目。
董勇照著他的樣子切，但是他根本就沒有做過這道菜，刀法不可能如他這般均勻。尤其這麽嫩的南豆腐，稍微碰一下就掉了一個角。
他這片兒切出來粗的粗細的細，不過等到翻轉一個90度，他已經憑借修真者的優勢很好的控製了自己的力氣，這絲兒切起來倒是大小差不多。但是已經遲了，切片時的厚薄不一，導致每一跟的豆腐絲也是粗細不一。
放到碗裏淋上海帶湯，雖然也開了花，但是卻呈現一邊倒的趨勢，根本就沒法兒看。
兩個小碗被端到許老領導麵前，他稍微看了看，又各自嚐了一口。
“方大廚刀工精湛，湯清味美，這道湯屬上品！
這小董師傅刀工還有待磨練，口味嘛也一般，第二輪，方大廚，勝！”
葉琳琳倚在蘇俊生身上，嬌.嗔道：“他的廚藝怎麽可能比得上五星級大廚，真是自討沒趣。”
蘇俊生哼了一聲，“他這窮逼就是喜歡出風頭，不知好歹，死要麵子活受罪。”
鑫源公司的員工卻感覺自己三觀迴複到了正常水平。
“我就說嘛，他能媲美五星級大廚，那真是見了鬼了！”
“什麽啊？他剛剛第一個菜不是已經勝出了嗎？”
“之前那五花肉勝了是僥幸，看看這一比拚刀工，他就原形畢露了吧。你說他沒事跟五星級大廚比拚廚藝幹什麽，難道為了出名？這兒又沒電視台，也沒誰開個直播啥的。”
“哎呀，你怎麽不早說啊，我們剛才就應該錄下來把視頻放到網上去啊！”
“切~你自己想不起來怪別人，鄙視你。
“……”
比試進行到這裏，馮豔麗算是舒了一口氣，他就說嘛，這小夥子這麽年輕，怎麽可能比得過5星廚師，看樣子仇慶金宇再怎麽折騰還是會被她壓得抬不起頭。
她笑意盈盈地站起身，“好了，兩局下來二位1:1，下麵進行第3輪的比試……”
她算是看出來了，如果出其不意的隨便出一道考題，那姓董的根本就做不出來。
她正要叫許領導點一道菜，沒想到董勇在這個時候站了出來。
“不必了，方大廚的廚藝遠遠超過我，他是當之無愧的五星級廚，我根本就比不上他。”
方糖詫異地轉頭看他，明明他的紅燒肉做的比自己要好，為什麽要這麽說？
董勇看了他一眼繼續說道：“這個比賽的初衷就是要看看誰做的紅燒肉更好吃，現在結果已經很明顯，我也隻是這紅燒肉做的好吃而已，其他的菜根本就上不了台麵，讓各位見笑了。”
仇金宇也沒想到，他說隻會做豬肉類的菜不僅僅隻是說說而已，現在竟然當麵認輸，顯然是為了自己這五星級酒店的麵子，既然如此，這的比賽的確沒有再繼續下去的必要。
於是他也開口說道：“好吧，今天比賽就到這裏，董先生，你可以讓你的同事迴去了。請你再留一下，我還有點事兒跟你說。”
董勇點了點頭，讓周瑞招唿公司同事和他們帶來的朋友先走。
鑫源公司的同事起身離場，小聲議論著這場比賽的精彩之處。
但葉琳琳，蘇俊生，以及孫思貌等人還留著想認識一下許領導，向評委席這邊走了過來。
看仇金宇和董勇就這麽草率的單方麵結束比賽，馮豔麗就不同意了。這以一個和平收場怎麽行啊？這董勇敗就要讓他敗得更徹底，敗到仇金宇也不敢再用他。
“金宇，他們現在這1勝1負算什麽？應該進行第3輪的啊，你就這樣讓他們走了，這梅園國際大酒店的聲譽還不是要受影響？！”
“馮總，雖然說你是公司事，但現在我是執行ceo，這件事情我說了算，我說不比了就不比了，請尊重我的決定好嗎？”
仇金宇一臉嚴肅地看著她，馮豔麗肺都要氣炸了，嗬呀！這小子這是要翻天了嗎？！
馮豔麗氣得渾身發抖，正要再與他理論，許老製止了她。
“兩位兩位，按理說這是你們的家務事，我不適合參與，但是我一個外人的身份也能看得出來，你們這樣的爭吵毫無意義，隻會讓外人看個笑話。
要是真的想比的話，一個月後有一個國家級的廚藝大賽，不如去那裏一教高低。到時候八仙過海各顯神通，既宣傳了自己，又戰出了高低，那豈不是一舉兩得？”
方糖接口道：“說的也是，我已經報名參加一個月以後的廚王爭霸賽了。”
見方大廚本人都這麽說了，馮豔麗也不好再說什麽，再勉強他們進行比賽的話，隻會讓人看出她目的不純，那對她可不是什麽好事。
手機一直嗡嗡作響，董勇拿出來一看，原來群中仙友已經等不及了，一直催著發紅包，他看了看桌上散落的一些煙酒飲料，忙叫大壯把這些飲料白酒什麽的都帶迴去。
葉琳琳看到嗤笑不已，“瞧瞧，小家子氣的本色暴露出來了吧，這幾瓶酒水能值幾個錢，居然還要帶迴去，真是摳門摳到家了。”