第290章 特三級廚師考試
四合院：重生傻柱，多子多福 作者：愛吃魚的小田螺 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“愛吃吃，不愛吃拉倒。”張倩自顧自的坐了下來，開始享用她的早飯了。
“你這人怎麽這樣！”許大茂指著張倩，被氣得說不出話來。
“我怎麽樣。”張倩瞪了一眼許大茂，“我又不是沒有到點給你把早飯買迴來，是你自己在這裏挑三揀四的。”
“張倩，我告訴你，我娶你迴來可不是為了享福來的，你至少得把我生活照顧好吧。”
許大茂冷哼一聲，“若是你還繼續這樣，就別怪我到時候把你送迴鄉下去。”
“許大茂，你敢！”張倩被許大茂的話嚇了一跳。
“你看我敢不敢。”許大茂說完後便拿著包子摔門而出。
在經過這件事兒後，張倩稍微改變了一下，
至少許大茂在這方麵不能明著抓住她的錯處了。
因為張倩也稍微思考了一下，若是她做的不好，許大茂原本就不想娶她，現在說不定還真能找到借口將她給送迴去。
所以，至少這表麵的功夫她是需要做好的。
其實每天她也就隻是負責給許大茂做做飯，然後洗洗衣服，別的也就沒什麽事兒了。
這家裏也不是每天都需要打掃的，一周花上一天的時間打掃打掃，其他的時間她就可以自己隨便安排了。
不過這百貨大樓張倩自己去逛了幾次，
一開始她還興致勃勃的，等時間長了，多去幾次也就沒這麽稀奇了。
漸漸地，她就感覺日子有些無聊起來。
不過現在她與院裏的鄰居們關係也不算太好，而且她也不喜歡她們，所以也就隻能每天這樣無所事事的將就著過日子。
好在她父母隔一個月還會來看看她在城裏過得好不好，也算是給她無聊的生活增添了一些期望。
隻不過許大茂很討厭她父母過來，所以在知道之後，就不準張倩再讓她父母到院裏來了。
許大茂的原話是，“你若是想見你父母自己迴鄉下去，別整天讓他們往城裏跑。”
張倩雖然覺得委屈，但是也沒有辦法，隻能自己抽時間迴鄉下。
當然，這些都是後話。
等到了九月月底的時候，何雨柱就收到了參加特三級廚師評級考試的通知。
這一次的考試分為筆試、口試還有實操。
筆試基本上都是一些做菜中的基礎問題，一些理論知識，
雖然何雨柱並沒有係統的學過，但是係統在授予他大師級廚藝的時候，這些知識都是直接裝到了他的腦海中，所以他是一點兒也不擔心。
最終筆試是以全場最高分脫穎而出的。
口試的時候，也是其他的大師級的廚師來麵試他，然後問他一些問題。
這些問題對於已經做了很多年菜的何雨柱來說也算不得難，很容易就答上來了。
當然，分數最重的部分，起決定性的部分還是在於最後的做菜環節。
何雨柱抽到的菜品是一道川菜，宮保蝸牛。
同樣也是一道非常耗費時間的菜品。
最主要的是，這道菜裏麵的蝸牛必須要何雨柱自己進行處理。
看著一個盆子裏到處爬得都是的蝸牛，何雨柱幾乎沒有思考，直接將水倒了進去，然後加鹽、白醋，等這些蝸牛吐出黏液和泥沙。
就這樣清洗了三遍後，直到幾乎沒有什麽黏液和泥沙之後，何雨柱就用針將這些蝸牛肉給一個一個的取出來。
等蝸牛肉全部都取出來放到一個碗中後，何雨柱此時的水也差不多燒開了。
倒了些料酒進去，給蝸牛焯水，然後取出來又將蝸牛的內髒扒掉。
之後再在蝸牛肉上撒點鹽，給它把黏液用清水衝洗幹淨，再將洗好的蝸牛肉擦幹水分。
等這一步做完，時間就已經過去一半多了。
好在何雨柱調製配料的速度特別快，對於每種配料的量也掌控得十分精準。
準備好配料之後，何雨柱就將蝸牛肉一分為二，加入鹽、雞蛋清、幹豆粉混合勻。
然後再將幹辣椒還有蔥段切好備用。
接下來，就是將腰果炸熟後撈出備用。
最後一步就是炒蝸牛了。
等將菜油燒熱至五成熟的時候倒入蝸牛肉，然後放入幹辣椒、花椒、蔥薑蒜等炒至變色。
接著再加入醬油、白糖、醋、料酒、味精還有水豆粉調成的醬汁。
等收汁之後倒入腰果，翻炒熟後便可盛入盤中。
而這道菜的精髓則在於辣中帶甜，甜中帶辣，
蝸牛肉細嫩爽滑，很有嚼勁。
而何雨柱也是趕在了時間結束的最後一秒鍾做好了這道菜。
在幾個評委都嚐過之後，都紛紛對何雨柱豎起了大拇指。
“何師傅，您這廚藝很不錯，相信過不了多久，咱們四九城便會又多上一位特一級廚師了。”
“謝謝，謝謝！”何雨柱與評委們一一握手，感謝他們的支持。
何雨柱的考試結束後，就迎來了國慶。
何雨水還有於海棠也趁這個假期，從學校迴到了城裏。
兩人一迴來就聽說了何雨柱通過特三級廚師考評的事情，都為他感到十分高興。
“哥，你實在是太厲害了，去年才剛剛成為一級廚師，今年就又成功評為了特三級！”
“運氣，運氣。”何雨柱謙虛道：“最後的時間確實是太緊張了，我差點兒就超時了。”
“運氣不也是實力的一部分。”於海棠笑著說：“隻要最後目的達到了就好。”
“是啊。”何雨水笑著問：“哥，你不趁這個機會好好慶祝慶祝？”
“這還沒有正式出通知，低調一些吧。”何雨柱想了想還是搖搖頭，這年頭低調點兒好。
這個時候，婁曉娥卻在一旁說道：“柱哥，反正都是一家人在一起慶祝，也沒有外人。
再說，我還有一個好消息想告訴你。”
“啥好消息？”
眾人都看向婁曉娥。
“我又懷孕了。”
“真的？！”何雨柱有些驚喜，沒想到婁曉娥竟然這麽快就又懷孕了。
“嗯。”婁曉娥點點頭，“前兩天托沈萍妹子替我照看了一下曉曉和嬈嬈，我就去了一趟醫院。”
“曉娥，你怎麽都沒告訴我？”何雨柱上前拉著婁曉娥的手，責怪自己忽略了婁曉娥。
“你這人怎麽這樣！”許大茂指著張倩，被氣得說不出話來。
“我怎麽樣。”張倩瞪了一眼許大茂，“我又不是沒有到點給你把早飯買迴來，是你自己在這裏挑三揀四的。”
“張倩，我告訴你，我娶你迴來可不是為了享福來的，你至少得把我生活照顧好吧。”
許大茂冷哼一聲，“若是你還繼續這樣，就別怪我到時候把你送迴鄉下去。”
“許大茂，你敢！”張倩被許大茂的話嚇了一跳。
“你看我敢不敢。”許大茂說完後便拿著包子摔門而出。
在經過這件事兒後，張倩稍微改變了一下，
至少許大茂在這方麵不能明著抓住她的錯處了。
因為張倩也稍微思考了一下，若是她做的不好，許大茂原本就不想娶她，現在說不定還真能找到借口將她給送迴去。
所以，至少這表麵的功夫她是需要做好的。
其實每天她也就隻是負責給許大茂做做飯，然後洗洗衣服，別的也就沒什麽事兒了。
這家裏也不是每天都需要打掃的，一周花上一天的時間打掃打掃，其他的時間她就可以自己隨便安排了。
不過這百貨大樓張倩自己去逛了幾次，
一開始她還興致勃勃的，等時間長了，多去幾次也就沒這麽稀奇了。
漸漸地，她就感覺日子有些無聊起來。
不過現在她與院裏的鄰居們關係也不算太好，而且她也不喜歡她們，所以也就隻能每天這樣無所事事的將就著過日子。
好在她父母隔一個月還會來看看她在城裏過得好不好，也算是給她無聊的生活增添了一些期望。
隻不過許大茂很討厭她父母過來，所以在知道之後，就不準張倩再讓她父母到院裏來了。
許大茂的原話是，“你若是想見你父母自己迴鄉下去，別整天讓他們往城裏跑。”
張倩雖然覺得委屈，但是也沒有辦法，隻能自己抽時間迴鄉下。
當然，這些都是後話。
等到了九月月底的時候，何雨柱就收到了參加特三級廚師評級考試的通知。
這一次的考試分為筆試、口試還有實操。
筆試基本上都是一些做菜中的基礎問題，一些理論知識，
雖然何雨柱並沒有係統的學過，但是係統在授予他大師級廚藝的時候，這些知識都是直接裝到了他的腦海中，所以他是一點兒也不擔心。
最終筆試是以全場最高分脫穎而出的。
口試的時候，也是其他的大師級的廚師來麵試他，然後問他一些問題。
這些問題對於已經做了很多年菜的何雨柱來說也算不得難，很容易就答上來了。
當然，分數最重的部分，起決定性的部分還是在於最後的做菜環節。
何雨柱抽到的菜品是一道川菜，宮保蝸牛。
同樣也是一道非常耗費時間的菜品。
最主要的是，這道菜裏麵的蝸牛必須要何雨柱自己進行處理。
看著一個盆子裏到處爬得都是的蝸牛，何雨柱幾乎沒有思考，直接將水倒了進去，然後加鹽、白醋，等這些蝸牛吐出黏液和泥沙。
就這樣清洗了三遍後，直到幾乎沒有什麽黏液和泥沙之後，何雨柱就用針將這些蝸牛肉給一個一個的取出來。
等蝸牛肉全部都取出來放到一個碗中後，何雨柱此時的水也差不多燒開了。
倒了些料酒進去，給蝸牛焯水，然後取出來又將蝸牛的內髒扒掉。
之後再在蝸牛肉上撒點鹽，給它把黏液用清水衝洗幹淨，再將洗好的蝸牛肉擦幹水分。
等這一步做完，時間就已經過去一半多了。
好在何雨柱調製配料的速度特別快，對於每種配料的量也掌控得十分精準。
準備好配料之後，何雨柱就將蝸牛肉一分為二，加入鹽、雞蛋清、幹豆粉混合勻。
然後再將幹辣椒還有蔥段切好備用。
接下來，就是將腰果炸熟後撈出備用。
最後一步就是炒蝸牛了。
等將菜油燒熱至五成熟的時候倒入蝸牛肉，然後放入幹辣椒、花椒、蔥薑蒜等炒至變色。
接著再加入醬油、白糖、醋、料酒、味精還有水豆粉調成的醬汁。
等收汁之後倒入腰果，翻炒熟後便可盛入盤中。
而這道菜的精髓則在於辣中帶甜，甜中帶辣，
蝸牛肉細嫩爽滑，很有嚼勁。
而何雨柱也是趕在了時間結束的最後一秒鍾做好了這道菜。
在幾個評委都嚐過之後，都紛紛對何雨柱豎起了大拇指。
“何師傅，您這廚藝很不錯，相信過不了多久，咱們四九城便會又多上一位特一級廚師了。”
“謝謝，謝謝！”何雨柱與評委們一一握手，感謝他們的支持。
何雨柱的考試結束後，就迎來了國慶。
何雨水還有於海棠也趁這個假期，從學校迴到了城裏。
兩人一迴來就聽說了何雨柱通過特三級廚師考評的事情，都為他感到十分高興。
“哥，你實在是太厲害了，去年才剛剛成為一級廚師，今年就又成功評為了特三級！”
“運氣，運氣。”何雨柱謙虛道：“最後的時間確實是太緊張了，我差點兒就超時了。”
“運氣不也是實力的一部分。”於海棠笑著說：“隻要最後目的達到了就好。”
“是啊。”何雨水笑著問：“哥，你不趁這個機會好好慶祝慶祝？”
“這還沒有正式出通知，低調一些吧。”何雨柱想了想還是搖搖頭，這年頭低調點兒好。
這個時候，婁曉娥卻在一旁說道：“柱哥，反正都是一家人在一起慶祝，也沒有外人。
再說，我還有一個好消息想告訴你。”
“啥好消息？”
眾人都看向婁曉娥。
“我又懷孕了。”
“真的？！”何雨柱有些驚喜，沒想到婁曉娥竟然這麽快就又懷孕了。
“嗯。”婁曉娥點點頭，“前兩天托沈萍妹子替我照看了一下曉曉和嬈嬈，我就去了一趟醫院。”
“曉娥，你怎麽都沒告訴我？”何雨柱上前拉著婁曉娥的手，責怪自己忽略了婁曉娥。