古代的菜式不像後世花樣百出，僅一道裏脊便能開拓出酸辣裏脊、糖醋裏脊、蠔油裏脊，蔥爆裏脊等等。
在大宋朝，菜式相對更加單一和拙樸。
做法也比較保守，除了幹炒煸炒之外，大多采用紅燒清蒸。
一道酸辣土豆絲外加一道紅燒魚，兩種做法，一葷一素，基本上能考驗出一個廚師對不同烹飪方法的把控能力。
莊容執筷分別品嚐。
土豆絲炒得很地道，紅燒魚中規中矩，魚汁鮮香，美中不足的是，魚肉部分不夠鮮嫩，汁液也未能滲透其中。
她放下筷子，也不急著評價，而是等待段大廚和劉大廚去試菜。
這兩人在等待的時機早就準備好了各種配菜和佐料，連草魚都是提前去腥醃製了一會兒，炒起來很快。
不到半個時辰，便一先一後都出鍋。
先端出菜的是段大廚，當他把兩道菜肴拿出放在桌上時，撲鼻的香味將在場所有人的目光都吸引了來。
隻看那兩道菜光亮的色澤，明顯就比陳大廚的那兩道要誘人的多。
陳大廚隻嗅了一下空氣中的菜香，立刻收起漫不經心的神色，走來圍在桌邊，皺眉說：“莊姑娘，我可否也品嚐一番？”
“沒問題，這樣，今天在場的大家都嚐嚐三位大廚的菜肴。”
莊容又叫張正多添了幾雙筷子，在場的人紛紛都是執筷品嚐。
段大廚做的土豆絲酸辣可口。土豆絲的處理長短寬窄相等，關鍵是能保持土豆絲熟而脆爽，證明他將炒製時的時間火候把握準確。
陳大廚品嚐了一口，臉色驟變，再不見先前那副老神在在的模樣，看向段大廚時，目光變得崇敬了不少。
他拿筷的手微微有些發虛，又去夾另一道紅燒魚。
紅棕色的魚身配上翠玉般的蔥花，紅寶石似的辣椒段散落在魚湯之中，香噴噴的鮮美之氣漫延迂迴，縈繞鼻端，令人垂涎欲滴，品嚐在口中，肉質鮮嫩，迴味無窮，怎一個香字了得。
在他品嚐的過程中，莊容等人也都是紛紛將三人的菜重新品嚐對比了一番。
孰好孰壞，一“吃”了然。
劉大廚的兩份菜肴和段大廚的水平不相上下。
莊容等人在忙著品菜的時候，陳大廚已是放下了筷子，雙手背在身後，再不見先前的自信神態。
莊容等人都是外行，在他們品嚐菜肴時，大多隻能從味道來進行對比，而他是廚子出身，菜肴一入口他便能將製作過程判斷出七八成，他清楚的知道自己和段劉兩位大廚之間的差距有多少，不說味道，隻說刀功，他就已經輸了。
他知道，今日他是遇上高手中的高手了。
而段大廚在旁邊，卻並沒有露出得意的神色，而是始終保持和氣的微笑，雙手交握放在身前，不驕不躁。
陳廚子想起自己剛剛進入店中時那副自信滿滿的模樣，麵色一紅，不等莊容張口便直接說：“莊姑娘你不用品評了，我今日是輸了，慚愧慚愧，段大廚，劉大廚，我實力不及你們，我認輸。”
在大宋朝，菜式相對更加單一和拙樸。
做法也比較保守，除了幹炒煸炒之外，大多采用紅燒清蒸。
一道酸辣土豆絲外加一道紅燒魚，兩種做法，一葷一素，基本上能考驗出一個廚師對不同烹飪方法的把控能力。
莊容執筷分別品嚐。
土豆絲炒得很地道，紅燒魚中規中矩，魚汁鮮香，美中不足的是，魚肉部分不夠鮮嫩，汁液也未能滲透其中。
她放下筷子，也不急著評價，而是等待段大廚和劉大廚去試菜。
這兩人在等待的時機早就準備好了各種配菜和佐料，連草魚都是提前去腥醃製了一會兒，炒起來很快。
不到半個時辰，便一先一後都出鍋。
先端出菜的是段大廚，當他把兩道菜肴拿出放在桌上時，撲鼻的香味將在場所有人的目光都吸引了來。
隻看那兩道菜光亮的色澤，明顯就比陳大廚的那兩道要誘人的多。
陳大廚隻嗅了一下空氣中的菜香，立刻收起漫不經心的神色，走來圍在桌邊，皺眉說：“莊姑娘，我可否也品嚐一番？”
“沒問題，這樣，今天在場的大家都嚐嚐三位大廚的菜肴。”
莊容又叫張正多添了幾雙筷子，在場的人紛紛都是執筷品嚐。
段大廚做的土豆絲酸辣可口。土豆絲的處理長短寬窄相等，關鍵是能保持土豆絲熟而脆爽，證明他將炒製時的時間火候把握準確。
陳大廚品嚐了一口，臉色驟變，再不見先前那副老神在在的模樣，看向段大廚時，目光變得崇敬了不少。
他拿筷的手微微有些發虛，又去夾另一道紅燒魚。
紅棕色的魚身配上翠玉般的蔥花，紅寶石似的辣椒段散落在魚湯之中，香噴噴的鮮美之氣漫延迂迴，縈繞鼻端，令人垂涎欲滴，品嚐在口中，肉質鮮嫩，迴味無窮，怎一個香字了得。
在他品嚐的過程中，莊容等人也都是紛紛將三人的菜重新品嚐對比了一番。
孰好孰壞，一“吃”了然。
劉大廚的兩份菜肴和段大廚的水平不相上下。
莊容等人在忙著品菜的時候，陳大廚已是放下了筷子，雙手背在身後，再不見先前的自信神態。
莊容等人都是外行，在他們品嚐菜肴時，大多隻能從味道來進行對比，而他是廚子出身，菜肴一入口他便能將製作過程判斷出七八成，他清楚的知道自己和段劉兩位大廚之間的差距有多少，不說味道，隻說刀功，他就已經輸了。
他知道，今日他是遇上高手中的高手了。
而段大廚在旁邊，卻並沒有露出得意的神色，而是始終保持和氣的微笑，雙手交握放在身前，不驕不躁。
陳廚子想起自己剛剛進入店中時那副自信滿滿的模樣，麵色一紅，不等莊容張口便直接說：“莊姑娘你不用品評了，我今日是輸了，慚愧慚愧，段大廚，劉大廚，我實力不及你們，我認輸。”