瞧著時候不早，因惦記還要去莊顯貴家，莊獻便指揮幾個小的去準備。
他讓餘固和簡哥兒將一口空置的大缸搬進院子，先裏外涮洗幹淨，又叫來莊容手把手教她怎麽去皮。
莊獻蹲下身，先用榔頭將兔子錘斃，問：“可有趁手的小刀？寸長就夠了，須得鋒利。”
莊容起身正要去尋，冷不防斜裏伸過來一隻手，握著一把套了精致牛皮套的匕首遞了來。
莊容登時一笑，“差點兒忘了簡哥兒這把刀最鋒利。”
那天白行簡迴來後，莊文將謝公子贈與這把刀交給他，他沉默了一會兒，什麽也沒說便收下了，事後也從沒見他拿出來用，今兒倒是拿了出來。
“這匕首真不錯。”莊獻拔了刀鞘用食指沿著刀鋒試了試，手指立時被刀鋒割出長長一道血痕，他也不在意，抹了抹衣襟擦去血痕。
疑惑地問白行簡，“是在縣裏買的？”
莊容忙笑笑，替他迴答：“不是，是我爹一位朋友贈給他的。”
莊獻點點頭說：“是把好刀，仔細瞧好了。”
話落，他在兔子的兩個後腿離腳不到兩寸處各用刀轉圈劃開，然後從開口處分別沿大腿內側向襠下劃開，左右兩條切線交匯。
莊容仔細瞧著，這時的兔皮就像是一個筒子，一端開口。
做完這些，莊獻放了刀，開始小心地將兔皮從大腿開始與兔肉剝離，並叮囑說：“別使太大勁兒，以免撕破，皮子不完整可就不值錢了，越罕見體型越大的野獸越是如此，非得全須全尾的不可。”
中間遇到皮肉糾纏不分，他便仔細地用快刀削開，剝到四條腿處，因早已轉圈劃開，在離兔腳一寸處用匕首轉一圈，便順順利利將兔腿取了出來。
莊容瞧了一遍，暗暗感慨這可真是技術活，她雖從頭到尾看了一遍，卻心知換成自己一定做不到莊獻那樣流暢。
莊獻繼續往上剝皮，笑說：“剝到頭部一定要小心，因為頭皮和頭骨之間沒什麽肉，這裏的皮子很脆弱容易撕破，若是拿不準就配合著匕首削開。”
說著，他用匕首輕輕一劃拉，將整張兔皮完完整整地剝了下來。
“這就剝好了？”
莊獻搖頭，“這還不算完，拿剪刀來。”
莊容立馬遞上一把剪刀，就見莊獻將筒狀兔皮從胸部直直剪開，展開給她一瞧，說：“這才是一整張皮子。”
莊容點點頭，“前頭的步驟我都記下了，現在皮子剝成了，是要放在大缸裏泡明礬麽？”
莊獻搖搖頭，“別心急，皮子剝好了，須得先處理一二。”
他做示範，莊容就見他用剪刀剪去兔皮內裏殘留的肌腱，然後用小刀沿著兔皮臀部的方向向頭部刮去，把皮子裏殘留的脂肪沉積物和結締組織一一去除。
做完這些，便讓莊容幾個去拿碎布頭和鋸末，先用這些清理皮子內裏餘下的碎脂肪，最後才用滑石粉再清理一遍。
這些步驟瞧起來容易，可莊容卻知道並非一兩天的功夫就能熟練操作。
“算是半成了。”莊獻左右看看，指著不遠處的晾衣繩說：“找根竹撐子把皮展開撐好，背陰通風處晾兩天。”
他讓餘固和簡哥兒將一口空置的大缸搬進院子，先裏外涮洗幹淨，又叫來莊容手把手教她怎麽去皮。
莊獻蹲下身，先用榔頭將兔子錘斃，問：“可有趁手的小刀？寸長就夠了，須得鋒利。”
莊容起身正要去尋，冷不防斜裏伸過來一隻手，握著一把套了精致牛皮套的匕首遞了來。
莊容登時一笑，“差點兒忘了簡哥兒這把刀最鋒利。”
那天白行簡迴來後，莊文將謝公子贈與這把刀交給他，他沉默了一會兒，什麽也沒說便收下了，事後也從沒見他拿出來用，今兒倒是拿了出來。
“這匕首真不錯。”莊獻拔了刀鞘用食指沿著刀鋒試了試，手指立時被刀鋒割出長長一道血痕，他也不在意，抹了抹衣襟擦去血痕。
疑惑地問白行簡，“是在縣裏買的？”
莊容忙笑笑，替他迴答：“不是，是我爹一位朋友贈給他的。”
莊獻點點頭說：“是把好刀，仔細瞧好了。”
話落，他在兔子的兩個後腿離腳不到兩寸處各用刀轉圈劃開，然後從開口處分別沿大腿內側向襠下劃開，左右兩條切線交匯。
莊容仔細瞧著，這時的兔皮就像是一個筒子，一端開口。
做完這些，莊獻放了刀，開始小心地將兔皮從大腿開始與兔肉剝離，並叮囑說：“別使太大勁兒，以免撕破，皮子不完整可就不值錢了，越罕見體型越大的野獸越是如此，非得全須全尾的不可。”
中間遇到皮肉糾纏不分，他便仔細地用快刀削開，剝到四條腿處，因早已轉圈劃開，在離兔腳一寸處用匕首轉一圈，便順順利利將兔腿取了出來。
莊容瞧了一遍，暗暗感慨這可真是技術活，她雖從頭到尾看了一遍，卻心知換成自己一定做不到莊獻那樣流暢。
莊獻繼續往上剝皮，笑說：“剝到頭部一定要小心，因為頭皮和頭骨之間沒什麽肉，這裏的皮子很脆弱容易撕破，若是拿不準就配合著匕首削開。”
說著，他用匕首輕輕一劃拉，將整張兔皮完完整整地剝了下來。
“這就剝好了？”
莊獻搖頭，“這還不算完，拿剪刀來。”
莊容立馬遞上一把剪刀，就見莊獻將筒狀兔皮從胸部直直剪開，展開給她一瞧，說：“這才是一整張皮子。”
莊容點點頭，“前頭的步驟我都記下了，現在皮子剝成了，是要放在大缸裏泡明礬麽？”
莊獻搖搖頭，“別心急，皮子剝好了，須得先處理一二。”
他做示範，莊容就見他用剪刀剪去兔皮內裏殘留的肌腱，然後用小刀沿著兔皮臀部的方向向頭部刮去，把皮子裏殘留的脂肪沉積物和結締組織一一去除。
做完這些，便讓莊容幾個去拿碎布頭和鋸末，先用這些清理皮子內裏餘下的碎脂肪，最後才用滑石粉再清理一遍。
這些步驟瞧起來容易，可莊容卻知道並非一兩天的功夫就能熟練操作。
“算是半成了。”莊獻左右看看，指著不遠處的晾衣繩說：“找根竹撐子把皮展開撐好，背陰通風處晾兩天。”