這裏沒人做麥芽糖，而她一直都備著有多的小麥粒，在上次買完糖迴來之後，她就弄出來一些，浸泡後讓它們發芽了。麥芽長得有一指多高後，文琪把它們剁碎，跟蒸好的玉米碎攪和在一起，發酵了一晚上，現在應該可以榨汁了。
農家也會自製豆腐，有用於擠豆漿的工具。在鍋上頭吊著一個木框，上麵綁上過濾的白布，形成布袋的樣子，再把磨好的豆渣往布中間一倒，用力把豆汁擠出來便可以了。
擠麥芽糖原漿也可以用這個工具。
鄭宇幫忙把一桶發酵後的玉米碎分次倒進布袋，用力把發酵形成的汁液擠了出來。
這個就是力氣活，沒什麽技巧，文琪見鄭宇弄的好好的，就讓他先做完，然後再給鍋底加了火，開始攪動著鍋裏的汁液，靜心等待出鍋的時機。
麥芽糖越熬越稠，文琪覺得差不多了，就拿跟筷子，在鍋裏沾了點糖稀，隨後泡在一邊裝著冷水的碗裏。
“脆了，可以了。”文琪咬著硬化的麥芽糖，滿意地點點頭。
灶台上有兩口大鍋，另一個之前也燒著少量水在溫鍋，這邊麥芽糖熬得差不多之後，文琪立刻讓鄭宇把鍋裏的水舀了，等水幹後，她把這邊鍋裏的麥芽糖分了一大半過去。
她自己負責攪動麥芽糖少的這口鍋，鄭宇負責剛轉移了麥芽糖的那口鍋。
文琪在自己這邊加了黑芝麻和花生，攪和均勻後，立刻把它盛到幹淨木板上，再次從鄭宇那邊鍋裏弄了一半麥芽糖過來。
她往自己這邊又加了白米和白芝麻、花生，往鄭宇那邊加了白芝麻、花生和核桃。
“你就跟我一樣，把加進去的東西攪勻了，再弄到那邊空著的木板上麵。”因為東西都是熟的，所以加好料之後，文琪很快又把糖弄出鍋了。她一邊做自己的，一邊還要看著鄭宇那邊不出問題。
這東西不難，鄭宇緊接著文琪後麵，把自己那鍋裏的糖弄了出來。
在糖冷卻之前，文琪得先把它們分別壓成方塊形。因為沒有特製的扁木框，所以文琪直接把做豆皮用的框拿來了。黑芝麻的糖最先出鍋，她就要先把這個糖壓成扁長方形。
做豆皮的框跟做豆腐的不一樣，它比較小，而且比較深。文琪把黑芝麻糖塊丟進去，迅速用手把它壓成大磚頭一樣的形狀。
白芝麻和花生的糖也是一樣處理。
四月中旬還有點冷，糖放久了，邊緣處變冷就不好切了。文琪把三種糖磚擺好，依次按出鍋順序來切。
所有的糖都被文琪切成了兩指寬、半指長的大小，分攤在幹淨的案板上，鄭宇就在一邊等著，確定切好的糖涼透後，就收到一個個小罐子裏。
每種口味的糖大約都有兩三斤，足夠文琪送人和自己吃一段時間了。
每個小罐子裝不到半斤，文琪把三種味道的分別拿出一罐子，讓鄭宇帶迴去自己吃。好歹人家來幫忙了，總得分點給他。
鄭宇抱著這些小罐子，有點不知所措。
白糖三兩銀子一斤，加工後的冰糖、果糖一斤要五兩左右，文琪這個做法更複雜，豈不是要更貴?鄭宇覺得他隻是過來搭把手，帶一斤多糖迴去好像不是很合適啊。
對於文琪來說，這批切糖的成本也就一兩銀子，雖然也不便宜，但送給恩人兼朋友還是捨得的。
“嚐嚐看怎麽樣?”文琪自己先拿了塊黑芝麻花生的，咬一口嘎嘣脆，隨後糖的甜味、黑芝麻的濃香、花生的香脆都在口腔裏爆發，這種混合的口感帶給人極度的享受。她已經很久沒有吃過這樣的切糖了，好像比以前在市場上買的還要好吃呢。
見文琪吃的那麽香，鄭宇也學她先吃了黑芝麻的，接著又嚐白芝麻、核桃的。
黑芝麻花生糖是黑色的，它吃起來最香;白芝麻、核桃加花生的切糖最脆，甜度也稍低一些，不容易吃膩;白芝麻加白米和花生的馬馬虎虎，也很好吃，隻是跟另外兩個比起來沒什麽口感優勢，但貴在它的材料最便宜。
“你要不要多做點帶到鎮上去賣啊?”鄭宇忍不住又吃了幾塊核桃花生的，這東西太奇怪了，明明是用糖和花生這些東西做的，但卻比單純的糖、花生要好吃的多。
文琪想了想，拒絕了這個提議。她對這邊的世界了解還很有限，糖又是奢貴品，萬一像古代小說裏一樣，糖是被大人物壟斷的產品，並不希望其他人插手，她還一腦袋紮進去，那可就麻煩了。
要是她先問問鎮上的趙牧，一定會被嘲笑想太多的，可是她沒有去問任何人。
文琪又單獨拿出三個小罐子，擺在一邊，問鄭宇：“你知道文嬸子大女兒在鎮上哪家嗎?我想送點給她們。”
“我不太清楚，不過聽說是做織造生意的，鎮上的人應該知道吧。”鄭宇不太確定，他想了想又說，“等我下次去鎮上賣皮子的時候，就順道去幫你問下吧。”
文琪笑了笑，她去過鎮上，已經記得路了，“那倒不用，我自己去跑一趟吧，反正也沒多少路。我這幾天經常耽誤你上山打獵……”
“不是這樣的，”鄭宇急忙打斷她的話，說：“我天天往山上跑，也不一定是非得打獵，因為今年山上小動物有點太泛濫了，我隨便跑一趟，就能弄到夠自己吃好些天的東西。隻是我除了打獵，別的事也不會幹，你能找我幫忙做點別的，我挺開心的。”
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農家也會自製豆腐，有用於擠豆漿的工具。在鍋上頭吊著一個木框，上麵綁上過濾的白布，形成布袋的樣子，再把磨好的豆渣往布中間一倒，用力把豆汁擠出來便可以了。
擠麥芽糖原漿也可以用這個工具。
鄭宇幫忙把一桶發酵後的玉米碎分次倒進布袋，用力把發酵形成的汁液擠了出來。
這個就是力氣活，沒什麽技巧，文琪見鄭宇弄的好好的，就讓他先做完，然後再給鍋底加了火，開始攪動著鍋裏的汁液，靜心等待出鍋的時機。
麥芽糖越熬越稠，文琪覺得差不多了，就拿跟筷子，在鍋裏沾了點糖稀，隨後泡在一邊裝著冷水的碗裏。
“脆了，可以了。”文琪咬著硬化的麥芽糖，滿意地點點頭。
灶台上有兩口大鍋，另一個之前也燒著少量水在溫鍋，這邊麥芽糖熬得差不多之後，文琪立刻讓鄭宇把鍋裏的水舀了，等水幹後，她把這邊鍋裏的麥芽糖分了一大半過去。
她自己負責攪動麥芽糖少的這口鍋，鄭宇負責剛轉移了麥芽糖的那口鍋。
文琪在自己這邊加了黑芝麻和花生，攪和均勻後，立刻把它盛到幹淨木板上，再次從鄭宇那邊鍋裏弄了一半麥芽糖過來。
她往自己這邊又加了白米和白芝麻、花生，往鄭宇那邊加了白芝麻、花生和核桃。
“你就跟我一樣，把加進去的東西攪勻了，再弄到那邊空著的木板上麵。”因為東西都是熟的，所以加好料之後，文琪很快又把糖弄出鍋了。她一邊做自己的，一邊還要看著鄭宇那邊不出問題。
這東西不難，鄭宇緊接著文琪後麵，把自己那鍋裏的糖弄了出來。
在糖冷卻之前，文琪得先把它們分別壓成方塊形。因為沒有特製的扁木框，所以文琪直接把做豆皮用的框拿來了。黑芝麻的糖最先出鍋，她就要先把這個糖壓成扁長方形。
做豆皮的框跟做豆腐的不一樣，它比較小，而且比較深。文琪把黑芝麻糖塊丟進去，迅速用手把它壓成大磚頭一樣的形狀。
白芝麻和花生的糖也是一樣處理。
四月中旬還有點冷，糖放久了，邊緣處變冷就不好切了。文琪把三種糖磚擺好，依次按出鍋順序來切。
所有的糖都被文琪切成了兩指寬、半指長的大小，分攤在幹淨的案板上，鄭宇就在一邊等著，確定切好的糖涼透後，就收到一個個小罐子裏。
每種口味的糖大約都有兩三斤，足夠文琪送人和自己吃一段時間了。
每個小罐子裝不到半斤，文琪把三種味道的分別拿出一罐子，讓鄭宇帶迴去自己吃。好歹人家來幫忙了，總得分點給他。
鄭宇抱著這些小罐子，有點不知所措。
白糖三兩銀子一斤，加工後的冰糖、果糖一斤要五兩左右，文琪這個做法更複雜，豈不是要更貴?鄭宇覺得他隻是過來搭把手，帶一斤多糖迴去好像不是很合適啊。
對於文琪來說，這批切糖的成本也就一兩銀子，雖然也不便宜，但送給恩人兼朋友還是捨得的。
“嚐嚐看怎麽樣?”文琪自己先拿了塊黑芝麻花生的，咬一口嘎嘣脆，隨後糖的甜味、黑芝麻的濃香、花生的香脆都在口腔裏爆發，這種混合的口感帶給人極度的享受。她已經很久沒有吃過這樣的切糖了，好像比以前在市場上買的還要好吃呢。
見文琪吃的那麽香，鄭宇也學她先吃了黑芝麻的，接著又嚐白芝麻、核桃的。
黑芝麻花生糖是黑色的，它吃起來最香;白芝麻、核桃加花生的切糖最脆，甜度也稍低一些，不容易吃膩;白芝麻加白米和花生的馬馬虎虎，也很好吃，隻是跟另外兩個比起來沒什麽口感優勢，但貴在它的材料最便宜。
“你要不要多做點帶到鎮上去賣啊?”鄭宇忍不住又吃了幾塊核桃花生的，這東西太奇怪了，明明是用糖和花生這些東西做的，但卻比單純的糖、花生要好吃的多。
文琪想了想，拒絕了這個提議。她對這邊的世界了解還很有限，糖又是奢貴品，萬一像古代小說裏一樣，糖是被大人物壟斷的產品，並不希望其他人插手，她還一腦袋紮進去，那可就麻煩了。
要是她先問問鎮上的趙牧，一定會被嘲笑想太多的，可是她沒有去問任何人。
文琪又單獨拿出三個小罐子，擺在一邊，問鄭宇：“你知道文嬸子大女兒在鎮上哪家嗎?我想送點給她們。”
“我不太清楚，不過聽說是做織造生意的，鎮上的人應該知道吧。”鄭宇不太確定，他想了想又說，“等我下次去鎮上賣皮子的時候，就順道去幫你問下吧。”
文琪笑了笑，她去過鎮上，已經記得路了，“那倒不用，我自己去跑一趟吧，反正也沒多少路。我這幾天經常耽誤你上山打獵……”
“不是這樣的，”鄭宇急忙打斷她的話，說：“我天天往山上跑，也不一定是非得打獵，因為今年山上小動物有點太泛濫了，我隨便跑一趟，就能弄到夠自己吃好些天的東西。隻是我除了打獵，別的事也不會幹，你能找我幫忙做點別的，我挺開心的。”
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