第11章 熬製豬獾油
重迴飛揚時代：從淘金窩子開始 作者：秋刀魚的汁味 投票推薦 加入書簽 留言反饋
處理了一下已經被破壞不能用的套子，楊振便背著豬獾帶著黑虎去檢查餘下的套子。
檢查過幾個毫無所獲的套索，本以為已經不會再有什麽收獲的時候，黑虎居然又竄了出去……
趕過去一看，居然是套索上又套了隻野雞。
“放了一天套，居然套中了三個貨！”
“看來我這穿越迴來不但有機會改變曾經悲催的人生，便是連運氣似乎都變好了啊！”
雖然除了野雞之後，其餘的套索上便再無發現。
但背著豬獾和野雞往迴趕的楊振，卻依舊是喜不自禁。
畢竟有了這豬獾和野雞，那麽即便接下來幾個月都沒有半點收獲，也都不用擔心沒肉吃。
這麽大的收獲，楊振豈有不興奮之理？
迴到伐木點，楊振立即起鍋燒水。
畢竟豬獾不比野雞野兔隨便都可以拔毛剝皮，必須得用開水燙才能脫毛。
乘著鍋裏燒水的功夫，楊振開始處理野雞。
野雞處理的差不多了，水便也開了。
開水燙一陣，拿粗糙的砂石對著豬毛便是一陣懟。
不過多時，光溜溜白如玉如同豬仔般的豬獾肉便呈現在了楊振的麵前。
找根繩子掛起來之後，就是一陣開膛破肚。
和野雞野兔相比，豬獾肚子裏除了腸肚之外，最特別的就是兩邊靠近肋骨處那厚厚的一層肥油。
扯下來一掂量，足足有兩三斤！
“可算是有油吃了啊！”
看著這些肥油，楊振是眉開眼笑。
除去腸肚豬頭之類後，剩下的豬獾肉足足還有二十餘斤。
留了一塊足足兩三斤最肥的部分準備晚上吃之後，剩餘的豬獾肉包括野雞，楊振都準備做成肉幹留著慢慢吃。
因為分到的鹽巴不夠，擔心鹽少做肉幹肉會壞的緣故。
剩餘的肉隻能煙熏。
大通鋪的宿舍裏是有爐子的。
隻是因為天氣還不算太冷，楊振原本並沒有打算這麽早就生爐子。
畢竟說是爐子，實際上就是一個半截的汽油桶配上了一根向外排煙的鐵皮管。
一旦生起火來，宿舍裏怎麽都有一些排不出去的煙不說，那燃燒的柴火灰還會到處亂飛，場麵簡直就跟下雪一樣……
但現在為了熏肉，楊振便也顧不上那麽多了。
搞來些柴火在油桶裏點燃，又將分割好的豬獾肉和野雞肉掛在爐子上的屋頂後，楊振便開始處理起了腸肚之類。
豬獾的腸肚有些分量，正常情況下村民們要是打到豬獾，那都是會處理出來一起吃的。
楊振等知青同樣如此。
不過現在有一堆肉，再加上重活一世，已經知道野生動物內髒內的寄生蟲太多。
所以除了心肝腰子之類的外，野物的腸肚之類楊振現在是絕對不會吃的。
之所以處理，那是為了弄給幾條狗吃。
畢竟狗這種東西，生肉之類吃一迴兩迴還好，要天天吃養成了習慣。
說不定什麽時候恢複了野性，會連人都敢吃。
這個風險楊振可不敢冒。
腸肚處理完畢，連同豬獾頭野雞脖子之類不要的東西一起，剁吧剁吧之後一起丟鍋裏燉上之後，楊振便開始用剩下的鍋煉豬獾油。
豬獾油可是個好東西。
煉好之後不但能跟豬油一樣炒菜吃麵，還能治療燒傷。
一般燒傷，隻要將傷口洗淨抹上一點豬獾油，不但可以起到消炎鎮痛的效果，好了之後甚至連疤都不會留。
雖說其中原理，便是在幾十年之後都沒人能說的清楚。
但效果確是實打實的，堪稱神奇。
不過即便如此，煉製豬獾油的過程和煉製豬油的過程卻差別不大。
唯一要注意的就是都不能在焯水之後直接下鍋。
而是得在鍋裏預留點水，然後再下油。
否則的話油出不幹淨不說，煉出的油裏還容易有股焦糊味。
要先放點水那就不一樣了。
在水幹的過程中會出一部分油，起到潤鍋的作用。
這樣煉製出來的油不但出的幹淨，而且還不會有半點異味，無論是吃麵還是炒菜，那都香的很。
在煉油的同時，楊振也沒忘了將留的豬獾肉以及豬雜雞雜等能吃的該切的切，該剁的剁。
等一切忙完，豬獾板油的油渣早已縮成小小的一團，全部飄在了液狀豬獾油的之上，呈現淡淡的焦黃色。
出現這種情況，說明油已經煉好。
油渣也是道好菜，可以撈起來留著下酒。
不過切了一堆肉片的楊振此刻自然是看不上這些油渣，因而幹脆和油一起找了個瓦罐裝著，準備留著在以後沒肉吃的時候和油一起吃，就當吃肉了。
把油罐抱到宿舍放著，以免被老鼠之類的偷吃後。
楊振便借著鍋底剩餘的殘油開始炒豬獾肉。
隨著豬獾肉下鍋，濃烈的肉香便開始在滿山穀的飄蕩了開來。
在這肉香的刺激下，幾條狗那是上躥下跳，特別是黑虎，嚎的簡直地動山搖，似乎生怕楊振吃肉把它給忘了似的。
“這個饞狗！”
聽到動靜的楊振是笑罵不已。
嘴裏雖然罵著黑虎饞狗，但楊振自己的模樣卻明顯也沒好到哪兒去。
肉還沒出鍋呢就已經往嘴裏塞了好幾筷子，咬的是滿嘴流油，吃的是眉開眼笑。
炒完出鍋，連肉帶雞雜豬雜又是滿滿的半盆，油汪汪香噴噴。
光是看著都直讓人流口水，就更別提吃了。
隻可惜幾條狗鬧騰的實在太厲害，所以楊振不得不先放棄大快朵頤的打算，準備先將幾條狗喂了再說。
雖說今兒又是豬獾頭又是野雞脖子豬雜雞雜之類，各種肉著實不少。
但幾條狗一分，卻又明顯分不多少。
因而想了一想，楊振最終又和了一點棒子麵，先在炒肉的鍋裏把油花蹭了個幹淨，然後才倒進豬頭豬雜之類的一起煮。
隨著棒子麵倒進去，一鍋狗食是肉眼可見的變得粘稠了起來。
分分倒進狗食槽，又特意將留出來的豬獾頭當著眾狗的麵丟給黑虎，以助其彰顯頭狗的地位之後，楊振這才進了宿舍，坐在大通鋪上開始大快朵頤。
開始幾塊，楊振吃的非常香。
但多吃一陣之後，楊振就感到有點膩，肚子也開始隱隱作痛。
不過楊振卻半點沒有停下的意思。
因為他很清楚之所以會出現這種情況是因為飲食長期太過缺乏油水所致，隻要多吃幾迴肉就沒事了。
隻是現在正長身體，正是需要補充營養的機會。
楊振可沒時間給腸胃滿滿適應。
也是因此，即便吃的越多肚子越不舒服，但楊振卻還是直往嘴裏猛塞，直到半盆肉都吃的幹幹淨淨，這才算是罷休。
檢查過幾個毫無所獲的套索，本以為已經不會再有什麽收獲的時候，黑虎居然又竄了出去……
趕過去一看，居然是套索上又套了隻野雞。
“放了一天套，居然套中了三個貨！”
“看來我這穿越迴來不但有機會改變曾經悲催的人生，便是連運氣似乎都變好了啊！”
雖然除了野雞之後，其餘的套索上便再無發現。
但背著豬獾和野雞往迴趕的楊振，卻依舊是喜不自禁。
畢竟有了這豬獾和野雞，那麽即便接下來幾個月都沒有半點收獲，也都不用擔心沒肉吃。
這麽大的收獲，楊振豈有不興奮之理？
迴到伐木點，楊振立即起鍋燒水。
畢竟豬獾不比野雞野兔隨便都可以拔毛剝皮，必須得用開水燙才能脫毛。
乘著鍋裏燒水的功夫，楊振開始處理野雞。
野雞處理的差不多了，水便也開了。
開水燙一陣，拿粗糙的砂石對著豬毛便是一陣懟。
不過多時，光溜溜白如玉如同豬仔般的豬獾肉便呈現在了楊振的麵前。
找根繩子掛起來之後，就是一陣開膛破肚。
和野雞野兔相比，豬獾肚子裏除了腸肚之外，最特別的就是兩邊靠近肋骨處那厚厚的一層肥油。
扯下來一掂量，足足有兩三斤！
“可算是有油吃了啊！”
看著這些肥油，楊振是眉開眼笑。
除去腸肚豬頭之類後，剩下的豬獾肉足足還有二十餘斤。
留了一塊足足兩三斤最肥的部分準備晚上吃之後，剩餘的豬獾肉包括野雞，楊振都準備做成肉幹留著慢慢吃。
因為分到的鹽巴不夠，擔心鹽少做肉幹肉會壞的緣故。
剩餘的肉隻能煙熏。
大通鋪的宿舍裏是有爐子的。
隻是因為天氣還不算太冷，楊振原本並沒有打算這麽早就生爐子。
畢竟說是爐子，實際上就是一個半截的汽油桶配上了一根向外排煙的鐵皮管。
一旦生起火來，宿舍裏怎麽都有一些排不出去的煙不說，那燃燒的柴火灰還會到處亂飛，場麵簡直就跟下雪一樣……
但現在為了熏肉，楊振便也顧不上那麽多了。
搞來些柴火在油桶裏點燃，又將分割好的豬獾肉和野雞肉掛在爐子上的屋頂後，楊振便開始處理起了腸肚之類。
豬獾的腸肚有些分量，正常情況下村民們要是打到豬獾，那都是會處理出來一起吃的。
楊振等知青同樣如此。
不過現在有一堆肉，再加上重活一世，已經知道野生動物內髒內的寄生蟲太多。
所以除了心肝腰子之類的外，野物的腸肚之類楊振現在是絕對不會吃的。
之所以處理，那是為了弄給幾條狗吃。
畢竟狗這種東西，生肉之類吃一迴兩迴還好，要天天吃養成了習慣。
說不定什麽時候恢複了野性，會連人都敢吃。
這個風險楊振可不敢冒。
腸肚處理完畢，連同豬獾頭野雞脖子之類不要的東西一起，剁吧剁吧之後一起丟鍋裏燉上之後，楊振便開始用剩下的鍋煉豬獾油。
豬獾油可是個好東西。
煉好之後不但能跟豬油一樣炒菜吃麵，還能治療燒傷。
一般燒傷，隻要將傷口洗淨抹上一點豬獾油，不但可以起到消炎鎮痛的效果，好了之後甚至連疤都不會留。
雖說其中原理，便是在幾十年之後都沒人能說的清楚。
但效果確是實打實的，堪稱神奇。
不過即便如此，煉製豬獾油的過程和煉製豬油的過程卻差別不大。
唯一要注意的就是都不能在焯水之後直接下鍋。
而是得在鍋裏預留點水，然後再下油。
否則的話油出不幹淨不說，煉出的油裏還容易有股焦糊味。
要先放點水那就不一樣了。
在水幹的過程中會出一部分油，起到潤鍋的作用。
這樣煉製出來的油不但出的幹淨，而且還不會有半點異味，無論是吃麵還是炒菜，那都香的很。
在煉油的同時，楊振也沒忘了將留的豬獾肉以及豬雜雞雜等能吃的該切的切，該剁的剁。
等一切忙完，豬獾板油的油渣早已縮成小小的一團，全部飄在了液狀豬獾油的之上，呈現淡淡的焦黃色。
出現這種情況，說明油已經煉好。
油渣也是道好菜，可以撈起來留著下酒。
不過切了一堆肉片的楊振此刻自然是看不上這些油渣，因而幹脆和油一起找了個瓦罐裝著，準備留著在以後沒肉吃的時候和油一起吃，就當吃肉了。
把油罐抱到宿舍放著，以免被老鼠之類的偷吃後。
楊振便借著鍋底剩餘的殘油開始炒豬獾肉。
隨著豬獾肉下鍋，濃烈的肉香便開始在滿山穀的飄蕩了開來。
在這肉香的刺激下，幾條狗那是上躥下跳，特別是黑虎，嚎的簡直地動山搖，似乎生怕楊振吃肉把它給忘了似的。
“這個饞狗！”
聽到動靜的楊振是笑罵不已。
嘴裏雖然罵著黑虎饞狗，但楊振自己的模樣卻明顯也沒好到哪兒去。
肉還沒出鍋呢就已經往嘴裏塞了好幾筷子，咬的是滿嘴流油，吃的是眉開眼笑。
炒完出鍋，連肉帶雞雜豬雜又是滿滿的半盆，油汪汪香噴噴。
光是看著都直讓人流口水，就更別提吃了。
隻可惜幾條狗鬧騰的實在太厲害，所以楊振不得不先放棄大快朵頤的打算，準備先將幾條狗喂了再說。
雖說今兒又是豬獾頭又是野雞脖子豬雜雞雜之類，各種肉著實不少。
但幾條狗一分，卻又明顯分不多少。
因而想了一想，楊振最終又和了一點棒子麵，先在炒肉的鍋裏把油花蹭了個幹淨，然後才倒進豬頭豬雜之類的一起煮。
隨著棒子麵倒進去，一鍋狗食是肉眼可見的變得粘稠了起來。
分分倒進狗食槽，又特意將留出來的豬獾頭當著眾狗的麵丟給黑虎，以助其彰顯頭狗的地位之後，楊振這才進了宿舍，坐在大通鋪上開始大快朵頤。
開始幾塊，楊振吃的非常香。
但多吃一陣之後，楊振就感到有點膩，肚子也開始隱隱作痛。
不過楊振卻半點沒有停下的意思。
因為他很清楚之所以會出現這種情況是因為飲食長期太過缺乏油水所致，隻要多吃幾迴肉就沒事了。
隻是現在正長身體，正是需要補充營養的機會。
楊振可沒時間給腸胃滿滿適應。
也是因此，即便吃的越多肚子越不舒服，但楊振卻還是直往嘴裏猛塞，直到半盆肉都吃的幹幹淨淨，這才算是罷休。