然而,何雨柱家卻不同,他們不吃豬油,而是選擇花生油,雞蛋、雞肉、鴨肉、羊肉等也常有。


    至於豬肉,何雨柱家裏更是沒有。


    他們家的肉票通常用於購買排骨和豬蹄,豬大骨則用來熬製高湯。


    “沒錯,豬大骨裏的油脂不少,特別是骨髓,用來熬湯特別香濃。


    “ 何雨柱解釋道,“隻是需要的時間較長,要把精華都熬出來。


    “我家祖傳的技藝是譚家菜,最拿手的就是熬製高湯!”


    “高湯!” 李懷德想了想,“如果用豬大骨,那我們就分不到肉了,這...”


    確實,這也是問題所在,肉類供應有限,特別是在糧食短缺的時期,豬肉更是稀罕。


    “這就要您來決定是否轉換了,但換成骨頭可能更劃算,這樣可以常熬高湯。


    “ 何雨柱說,“味道我可以保證,關鍵在於工人們能否接受。


    “可以加些白菜和土豆,配上窩窩頭食用。


    “不如讓我試試看如何?” 李懷德此刻有些煩惱,好不容易想到這個方法,“到時候讓廠裏的領導們都嚐嚐,給大家一個參考。


    “好主意,還可以加些粉條!” 何雨柱提議,“我明天早上來做,下午就能吃了。


    “就這麽定了。


    我去聯係廠領導,食材方麵你去倉庫查查看,看看有沒有豬大骨。


    “ 李懷德找到了一個勉強可行的方案。


    在那個年代,豬大骨幾乎不含肉,頂多沾點香氣,倉庫裏存貨不多。


    何雨柱確認後,決定第二天一早就開始動手。


    ...


    楊廠長此時同樣感到困擾,畢竟現在是 ** 時期,但工廠生產任務依然繁重。


    原本的定量分配就不多,賈東旭的情況更是特殊。


    畢竟,他們一家隻有一個定量,這種情況應該不多,但他還是下令調查,以防類似事件再次發生。


    這時,李懷德前來報告:“廠長,我有個方法可以提高工人們的營養攝入。


    “哦?” 楊廠長眼神一亮,“什麽方法?”


    “何師傅說一食堂的豬大骨富含營養,可以用來熬製高湯。


    不過,這主要是骨頭而非肉,怕工人們不願接受。


    “ 李懷德說道。


    “豬大骨?” 楊廠長眉頭緊鎖,“真的嗎?”


    “我不太確定,但我們倉庫裏有幾塊豬大骨,何師傅明天早上開始熬製,下午就能嚐到。


    先試試看再說,畢竟現在物資匱乏。


    “即使是豬大骨,也需要用我們廠的肉食配額來換取,但或許能換到更多,畢竟其他單位都不怎麽想要。


    “數量增多後,能做的次數也會增加。


    如果真能熬出油脂,對於工人們的營養補充應該足夠了。


    楊廠長微微頷首,“確實,那我們就明天品嚐,是晚上吧?”


    “沒錯,我打算讓廠裏的領導們都嚐嚐,這樣也能激勵工人們努力工作。


    “李懷德確實有些手腕。


    “行,我會通知的。


    你先數一下人數,明晚直接在大食堂用餐,包間可能坐不下這麽多人。


    “楊廠長點頭道,“對了,再找些高級技工來。


    “他們的意見更有分量。


    “你說得對,我怎麽沒想到!”李懷德此刻偽裝得恰到好處,拍完馬屁後便告辭離去,沒有過多停留。


    李懷德懂得隱忍,他明白現在不能與楊廠長硬碰硬,重要的是穩固自己的地位。


    何雨柱也明白,他提出的方案對李懷德有利,盡管這個人品性不佳,但在困難時期能為自己提供庇護。


    何雨柱是個穿越者,並非土生土長,沒有太多高尚的情懷,而是被後世的實用主義所主導。


    關鍵在於他的係統,職業係統雖有些用處,但並不大,而且他本職是個廚師,烹飪技藝提升緩慢,掌握的菜係又有限,這意味著他必須首先確保自身的安全。


    在一個動蕩的時期,一個廚師想要保住家園已不易,若真與人對抗,後果不堪設想。


    畢竟,除了李懷德,還有其他勢力,他無法改變大局。


    次日上班,何雨柱來到小倉庫取了幾斤豬大骨,這是廠裏不多的存貨。


    進入廚房,立刻引起了眾人注意。


    劉嵐好奇地湊過來問:“何師傅,你要做豬大骨嗎?”


    “沒錯,就是想試試看。


    “何雨柱並未隱瞞,“工人們現在需要補充能量,但肉類配給有限。


    “現在連基本的口糧都不夠,額外的補給更是少之又少,就算有,也都在城裏搶購一空。


    “


    “隻能另尋他法,這是我目前想到的唯一辦法。


    “劉嵐打量著骨頭,“這上麵連肉都沒有,能行嗎?”


    “所以廠領導才會親自嚐試,今天讓大家聞聞香氣。


    “何雨柱說著,拿起菜刀開始剁骨。


    接著,他燉起骨頭,去除腥味,調好口味,慢慢小火熬煮,以充分釋放營養。


    燉煮過程中,他還需添水,讓劉嵐負責看火,同時指導馬華的刀功。


    午餐時間,何雨柱蓋上鍋蓋,香味撲鼻,但他擔心工人們聞到,忍住沒讓他們提前嚐鮮,廚房裏的人都受苦了。


    何雨柱大方地分配,讓每個人中午都能有一碗。


    馬華嚐過後讚道:“師父,真香!”


    “香也要適量,晚上還得留給廠領導們品嚐。


    “何雨柱笑道,“譚家菜我不傳你,但這高湯技術可以傳授,好好學吧!”


    “師父,您放心,我會努力學習的!”馬華興奮起來,覺得師父的手藝確實了得。


    下午時分,何雨柱讓人準備白菜、土豆和粉條,這些食材不能過早下鍋,要在飯前二十分鍾逐一加入。


    楊廠長帶著一行人來到食堂,他們在餐廳等待,而他和李副廠長則來到後廚。


    “何師傅,怎麽樣了?”楊廠長一進門就詢問進展。


    “現在就開始吧!” 楊廠長點頭同意。


    何雨柱隨後揭開鍋蓋,一股濃鬱的香氣瞬間彌漫開來,楊廠長和李副廠長立刻被吸引過來,詢問道:“這麽香?”


    兩人的反應一致,何雨柱解釋說:“這是用豬大骨熬製的高湯,既美味又營養豐富,裏麵雖然油水不多,但保證能提供足夠的營養。


    “就這麽辦,每人外帶兩個窩頭和一盒菜,吃完後看能否撐到明天早上。


    “ 楊廠長的方法相當直接,就是通過觀察他們的耐食能力來判斷。


    來的都是廠裏的高層領導、技術人員以及七級以上的高級技術工人,隻要他們滿意,就意味著工人們也會滿意,不會有太大問題。


    在這個時代,工人是主導力量,如果工人們不滿意,那整個工廠的領導層都將麵臨困境!


    “抬出去!” 何雨柱揮手示意,立刻有人上來幫忙,用抹布墊著將食物抬走。


    餐廳內頓時充滿香氣,那些平時食不果腹的人們立刻肚子咕嚕作響。


    他們都知道接下來會發生什麽,起初並未在意,畢竟豬大骨能有多少吸引力?


    然而,這股香味立刻 ** 了他們的食欲,很快,大家都拿著飯盒,各自領取了兩個窩頭和一盒菜肴,狼吞虎咽地吃起來。


    “真好吃!”


    “沒錯,太香了,是怎麽做的呀?”


    “……”


    食堂的工作人員也不例外,每人裝滿了一盒菜肴,他們不會在這裏食用,而是帶迴家享用。


    何雨柱下班後,還得準備明天上午的統計工作,雖然不夠科學,但也符合邏輯。


    兩個窩頭確實顯得有點少,但考慮到領導和技術人員的消耗較少,而技術工人的消耗較大,或許能從中得出一些數據。


    易中海作為七級鉗工,自然也留了下來。


    劉海中因為級別還在六級,對此事感到有些不滿。


    何雨柱騎車迴到文家,文麗聽到聲音出來詢問:“有客人嗎?”


    “沒有,不過要做一道菜,一會兒再告訴你。


    “ 何雨柱停好自行車,問道:“飯菜做好了嗎?”


    “做好了,就等你呢!” 文麗端來水盆讓何雨柱洗手洗臉,接著一家人在正房開始用餐。


    何雨柱詳細講述了事情經過:“賈東旭的事情讓廠領導很緊張,他們找我幫忙,我能想到的就是豬大骨這招。


    文父歎了一口氣:“這年頭日子艱難,債主逼債,這還是同一陣線的戰友嗎?”


    “您別歎氣,本來咱們就是不同的國家和民族,不是同路人,想法自然不同。


    “ 何雨柱感慨地說:“我算是看清了,在國際關係上,講的是利益,而不是感情。


    “這話有道理!” 文父讚同地看著何雨柱,“柱子,你的眼光總是很獨到啊!”


    晚餐過後,何雨柱站在院子裏抽煙,查看係統麵板,發現譚家菜已經升級,這讓他有些意外。


    他思索片刻,可能是因為熬製高湯積累了大量經驗值。


    譚家菜確實需要高湯來烹飪海鮮幹貨,這次熬製高湯也算入了譚家菜範疇。


    【廚師養成係統啟動!】


    【宿主:何雨柱】


    【年齡:24歲】


    【職業:廚師】


    【技能:譚家菜中級(1\/1000)、川菜宗師(\/)、麵點宗師(\/)、大鍋菜宗師】


    【空間:儲藏室、種植區、養殖區】


    何雨柱摸了摸下巴,他考慮是否要在空間裏親自下廚。


    無論是種植區還是養殖區,內部空間都相對自由,一直以來主要用於種植和養殖,從未有其他用途。


    係統的目的顯而易見,就是要不斷鍛煉他的烹飪技巧,種植和養殖隻是為他提供食材,而非用來售賣。


    但在這個物資匱乏的時代,何雨柱也需要積攢資金。


    他搖了搖頭,認為目前並不急需提升廚藝,沒必要急於求成。


    然而,等改革開放後,他計劃開一家餐館,那時再提高也不遲。


    不過,現在可以找些菜譜來豐富自己的烹飪風格,這是沒問題的。


    抽完煙後,何雨柱來到西廂房,文麗正給孩子 ** 。


    何雨柱湊過去想嚐一口,卻被嫌棄地趕到了一邊,然後傻笑著離開。


    ……


    第二天,李副廠長匆忙統計了員工們的饑餓時間,盡管方法不太科學,但這已是當前唯一可行的辦法,因為我國在營養方麵的起步較晚。


    統計結果顯示還不錯,湯品並不能完全填飽肚子,但味道卻得到了大家的一致好評。


    接下來,由廠裏的領導們決定是否采納何雨柱的建議。


    最終,在綜合各方意見後,他們決定采用何雨柱的提議,因為配合的肉類明顯不足,不如這美味更具吸引力。


    於是,李副廠長再次聯係了肉聯廠的趙廠長,將所有的肉換成大骨頭,並且數量會有所增加,具體增多少則取決於這次聚餐的效果。


    掌勺的重任自然落在何雨柱肩上,幾位後勤領導則負責陪酒。


    隨後,軋鋼廠送來了大量豬大骨頭,但由於需要長時間燉煮,如果要在中午享用,食堂工作人員就得半夜到廠裏來。


    或者幹脆安排兩個班次,八個食堂同時製作,指導工作就隻有何雨柱一人能勝任。


    “何師傅,你就來安排吧!”李副廠長來到一食堂後廚,問道:“你看怎麽操作?八個食堂都聽你的!”


    “行!”何雨柱點頭道,“把所有廚師分成兩組,每組帶一部分幫廚,夜班和白班輪班製。


    “夜班從後半夜開始燉湯,白班主要看火,同時蒸饅頭。


    “配菜由夜班清洗、切好即可。


    “就這樣定了!”李副廠長開始布置任務,八個食堂如臨大敵,工人們是否會接受,還有待觀察,但已讓高級技工進行宣傳。


    何雨柱也通知了家人,近期工作時間調整,他改為下午休息,半夜上班。


    關鍵在於第一天,隻要第一天工人們接受,連續幾天的大骨湯就能檢驗其營養補充效果。


    何雨柱如此用心,是為了贏得工人們的尊重,他認為這是一張強大的保護符,因此全力以赴。


    第一天,工人們品嚐到濃鬱的大骨湯,反響熱烈,讚不絕口。


    “真香,太香了!白菜、土豆、粉條都特別好吃!”


    此時,八個食堂隻供應一道菜——大骨湯燉菜,各食堂都沒剩下,但食堂人員早有準備,他們自己也留了一些。

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