“秀秀,你來得正好!”夏楚楚像是抓住了救命稻草,快步走過去,“我有個想法,想跟你商量。”
秀秀挑了挑眉,把食材放在桌上,雙手抱胸,“說吧,又有什麽瘋狂的點子?”
“生蠔壽司。”夏楚楚一字一頓地說。
秀秀愣了一下,隨即笑了起來,“生蠔壽司?你瘋了吧?那東西腥得要命,誰吃啊?”
“所以我才找你啊!”夏楚楚急切地說,“你不是學過食品設計嗎?幫我設計個配方,把腥味去掉,保留鮮味。”
秀秀歎了口氣,搖了搖頭,“楚楚,你真是……算了,誰讓我是你閨蜜呢?不過我可警告你,這可不是件容易的事。”
“我知道,我知道!”夏楚楚連連點頭,“隻要你肯幫忙,我什麽都聽你的。”
秀秀無奈地笑了笑,走到廚房裏,開始翻看夏楚楚的食材。
她拿起一隻生蠔,仔細端詳了一會兒,突然說道:“其實,生蠔的腥味主要來自於它的內髒和黏液。
如果能把這些去掉,再配上一些去腥的調料,說不定真能行。”
“真的?”夏楚楚眼睛一亮,“那具體怎麽做?”
秀秀想了想,說道:“首先,得把生蠔的內髒去掉,然後用鹽水浸泡,
去除黏液。接著,可以用檸檬汁或者薑汁醃製,去腥增鮮。
最後,再配上一些清爽的配料,比如黃瓜、紫蘇葉之類的,應該能行。”
夏楚楚聽得連連點頭,心裏已經開始盤算起來。
她迫不及待地拿起一隻生蠔,按照秀秀的方法開始處理。秀秀則站在一旁,時不時地指點幾句。
“楚楚,你得小心點,別把生蠔弄破了。”秀秀提醒道。
“我知道,我知道。”夏楚楚手忙腳亂地操作著,額頭上已經冒出了細密的汗珠。
經過一番折騰,夏楚楚終於做出了第一份生蠔壽司。她小心翼翼地切下一小塊,遞給秀秀,“你嚐嚐,怎麽樣?”
秀秀接過壽司,仔細看了看,然後放進嘴裏。她咀嚼了幾下,眉頭微微皺起。
“怎麽樣?”夏楚楚緊張地問。
秀秀沉默了一會兒,才緩緩說道:“味道……還行,但腥味還是有點重。”
夏楚楚的心一下子沉了下去,“那怎麽辦?”
秀秀想了想,說道:“可能是醃製時間不夠,或者調料的比例不對。我們再試試吧。”
接下來的幾個小時裏,夏楚楚和秀秀一直在廚房裏忙活。她們試了各種不同的配方,
調整了醃製時間,換了不同的調料,可始終沒能完全去除生蠔的腥味。
“楚楚,要不……算了吧?”秀秀有些疲憊地說道,“這東西太難搞了。”
“不行!”夏楚楚堅定地搖了搖頭,“我一定要做出來!”
秀秀看著她,無奈地歎了口氣,“好吧,那再試最後一次。”
這一次,夏楚楚決定換一種思路。她不再一味地去腥,而是嚐試用其他味道來掩蓋腥味。
她加入了更多的檸檬汁,還加了一些辣椒粉和蒜末。最後,她還在壽司上撒了一些芝麻。
李大廚手裏捧著一大塊新鮮芝士,笑眯眯地走了過來。
他看了看夏楚楚和秀秀忙碌的身影,又瞥了一眼桌上擺著的生蠔壽司,眉頭微微一挑。
“楚楚,秀秀,你們這是在折騰什麽呢?”李大廚的聲音洪亮,帶著一絲調侃。
夏楚楚抬起頭,臉上還沾著一點麵粉,顯得有些狼狽。“李師傅,我們在試做生蠔壽司,但腥味總是去不掉。”
李大廚走近幾步,拿起一塊壽司仔細端詳了一下,隨後放進嘴裏嚐了嚐。
他咀嚼了幾下,眉頭微微皺起,但很快又舒展開來。
“嗯,味道有點意思,但確實腥味太重了。”李大廚放下壽司,拍了拍手,“不過,我倒是有個想法。”
“什麽想法?”夏楚楚和秀秀異口同聲地問道,眼睛裏閃爍著期待的光芒。
李大廚笑了笑,指了指自己手裏的芝士,“你們知道嗎?芝士的味道濃鬱,可以掩蓋很多食材的異味。
而且,鹹口的芝士和生蠔的鮮味搭配起來,說不定會有意想不到的效果。”
“芝士?”夏楚楚愣了一下,隨即眼睛一亮,“對啊!我怎麽沒想到呢?”
秀秀也點了點頭,“確實,芝士的濃鬱味道可以中和生蠔的腥味,而且還能增加口感的層次感。”
李大廚見兩人都讚同,便繼續說道:“不過,光用芝士還不夠。
你們可以試試把芝士做成奶酪糖果,撒在壽司上,既能增加甜味,又能掩蓋腥味。”
“奶酪糖果?”夏楚楚有些疑惑,“怎麽做?”
李大廚笑了笑,走到一旁的操作台前,開始動手示範。
他先將芝士切成小塊,然後放入鍋中加熱,加入適量的糖和奶油,慢慢攪拌,直到芝士完全融化,形成濃稠的奶酪醬。
“看,這就是奶酪醬。”李大廚將鍋裏的奶酪醬倒進一個模具裏,冷卻後切成小塊,撒上一些糖粉,奶酪糖果就做好了。
夏楚楚和秀秀看得目瞪口呆,沒想到李大廚還有這一手。
“李師傅,您真是太厲害了!”夏楚楚由衷地讚歎道。
李大廚擺了擺手,笑道:“這不算什麽,你們試試看吧。”
夏楚楚迫不及待地拿起一塊奶酪糖果,撒在剛剛做好的生蠔壽司上。
她小心翼翼地切下一小塊,遞給秀秀,“你再嚐嚐,這次怎麽樣?”
秀秀接過壽司,放進嘴裏細細品味。她的眉頭先是微微皺起,隨後漸漸舒展開來,最後露出了一絲滿意的笑容。
“這次的味道好多了!”秀秀興奮地說道,
“芝士的濃鬱味道完全掩蓋了生蠔的腥味,而且奶酪糖果的甜味也讓口感更加豐富。”
夏楚楚聽了,心裏一陣激動,連忙自己也嚐了一口。果然,這次的壽司味道比之前好了很多,
腥味幾乎察覺不到,取而代之的是芝士的濃鬱和奶酪糖果的甜美。
“太好了!我們終於成功了!”夏楚楚興奮地跳了起來,差點撞到一旁的秀秀。
秀秀笑著扶住她,“別太激動,我們還得再試試,看看能不能再改進一下。”
李大廚也點了點頭,“沒錯,做菜就是這樣,要不斷嚐試和改進。”
接下來的時間裏,夏楚楚和秀秀在李大廚的指導下,繼續調整配方。
她們嚐試了不同比例的芝士和奶酪糖果,還加入了一些其他的調料,比如黑胡椒和香草粉,進一步提升了壽司的口感。
秀秀挑了挑眉,把食材放在桌上,雙手抱胸,“說吧,又有什麽瘋狂的點子?”
“生蠔壽司。”夏楚楚一字一頓地說。
秀秀愣了一下,隨即笑了起來,“生蠔壽司?你瘋了吧?那東西腥得要命,誰吃啊?”
“所以我才找你啊!”夏楚楚急切地說,“你不是學過食品設計嗎?幫我設計個配方,把腥味去掉,保留鮮味。”
秀秀歎了口氣,搖了搖頭,“楚楚,你真是……算了,誰讓我是你閨蜜呢?不過我可警告你,這可不是件容易的事。”
“我知道,我知道!”夏楚楚連連點頭,“隻要你肯幫忙,我什麽都聽你的。”
秀秀無奈地笑了笑,走到廚房裏,開始翻看夏楚楚的食材。
她拿起一隻生蠔,仔細端詳了一會兒,突然說道:“其實,生蠔的腥味主要來自於它的內髒和黏液。
如果能把這些去掉,再配上一些去腥的調料,說不定真能行。”
“真的?”夏楚楚眼睛一亮,“那具體怎麽做?”
秀秀想了想,說道:“首先,得把生蠔的內髒去掉,然後用鹽水浸泡,
去除黏液。接著,可以用檸檬汁或者薑汁醃製,去腥增鮮。
最後,再配上一些清爽的配料,比如黃瓜、紫蘇葉之類的,應該能行。”
夏楚楚聽得連連點頭,心裏已經開始盤算起來。
她迫不及待地拿起一隻生蠔,按照秀秀的方法開始處理。秀秀則站在一旁,時不時地指點幾句。
“楚楚,你得小心點,別把生蠔弄破了。”秀秀提醒道。
“我知道,我知道。”夏楚楚手忙腳亂地操作著,額頭上已經冒出了細密的汗珠。
經過一番折騰,夏楚楚終於做出了第一份生蠔壽司。她小心翼翼地切下一小塊,遞給秀秀,“你嚐嚐,怎麽樣?”
秀秀接過壽司,仔細看了看,然後放進嘴裏。她咀嚼了幾下,眉頭微微皺起。
“怎麽樣?”夏楚楚緊張地問。
秀秀沉默了一會兒,才緩緩說道:“味道……還行,但腥味還是有點重。”
夏楚楚的心一下子沉了下去,“那怎麽辦?”
秀秀想了想,說道:“可能是醃製時間不夠,或者調料的比例不對。我們再試試吧。”
接下來的幾個小時裏,夏楚楚和秀秀一直在廚房裏忙活。她們試了各種不同的配方,
調整了醃製時間,換了不同的調料,可始終沒能完全去除生蠔的腥味。
“楚楚,要不……算了吧?”秀秀有些疲憊地說道,“這東西太難搞了。”
“不行!”夏楚楚堅定地搖了搖頭,“我一定要做出來!”
秀秀看著她,無奈地歎了口氣,“好吧,那再試最後一次。”
這一次,夏楚楚決定換一種思路。她不再一味地去腥,而是嚐試用其他味道來掩蓋腥味。
她加入了更多的檸檬汁,還加了一些辣椒粉和蒜末。最後,她還在壽司上撒了一些芝麻。
李大廚手裏捧著一大塊新鮮芝士,笑眯眯地走了過來。
他看了看夏楚楚和秀秀忙碌的身影,又瞥了一眼桌上擺著的生蠔壽司,眉頭微微一挑。
“楚楚,秀秀,你們這是在折騰什麽呢?”李大廚的聲音洪亮,帶著一絲調侃。
夏楚楚抬起頭,臉上還沾著一點麵粉,顯得有些狼狽。“李師傅,我們在試做生蠔壽司,但腥味總是去不掉。”
李大廚走近幾步,拿起一塊壽司仔細端詳了一下,隨後放進嘴裏嚐了嚐。
他咀嚼了幾下,眉頭微微皺起,但很快又舒展開來。
“嗯,味道有點意思,但確實腥味太重了。”李大廚放下壽司,拍了拍手,“不過,我倒是有個想法。”
“什麽想法?”夏楚楚和秀秀異口同聲地問道,眼睛裏閃爍著期待的光芒。
李大廚笑了笑,指了指自己手裏的芝士,“你們知道嗎?芝士的味道濃鬱,可以掩蓋很多食材的異味。
而且,鹹口的芝士和生蠔的鮮味搭配起來,說不定會有意想不到的效果。”
“芝士?”夏楚楚愣了一下,隨即眼睛一亮,“對啊!我怎麽沒想到呢?”
秀秀也點了點頭,“確實,芝士的濃鬱味道可以中和生蠔的腥味,而且還能增加口感的層次感。”
李大廚見兩人都讚同,便繼續說道:“不過,光用芝士還不夠。
你們可以試試把芝士做成奶酪糖果,撒在壽司上,既能增加甜味,又能掩蓋腥味。”
“奶酪糖果?”夏楚楚有些疑惑,“怎麽做?”
李大廚笑了笑,走到一旁的操作台前,開始動手示範。
他先將芝士切成小塊,然後放入鍋中加熱,加入適量的糖和奶油,慢慢攪拌,直到芝士完全融化,形成濃稠的奶酪醬。
“看,這就是奶酪醬。”李大廚將鍋裏的奶酪醬倒進一個模具裏,冷卻後切成小塊,撒上一些糖粉,奶酪糖果就做好了。
夏楚楚和秀秀看得目瞪口呆,沒想到李大廚還有這一手。
“李師傅,您真是太厲害了!”夏楚楚由衷地讚歎道。
李大廚擺了擺手,笑道:“這不算什麽,你們試試看吧。”
夏楚楚迫不及待地拿起一塊奶酪糖果,撒在剛剛做好的生蠔壽司上。
她小心翼翼地切下一小塊,遞給秀秀,“你再嚐嚐,這次怎麽樣?”
秀秀接過壽司,放進嘴裏細細品味。她的眉頭先是微微皺起,隨後漸漸舒展開來,最後露出了一絲滿意的笑容。
“這次的味道好多了!”秀秀興奮地說道,
“芝士的濃鬱味道完全掩蓋了生蠔的腥味,而且奶酪糖果的甜味也讓口感更加豐富。”
夏楚楚聽了,心裏一陣激動,連忙自己也嚐了一口。果然,這次的壽司味道比之前好了很多,
腥味幾乎察覺不到,取而代之的是芝士的濃鬱和奶酪糖果的甜美。
“太好了!我們終於成功了!”夏楚楚興奮地跳了起來,差點撞到一旁的秀秀。
秀秀笑著扶住她,“別太激動,我們還得再試試,看看能不能再改進一下。”
李大廚也點了點頭,“沒錯,做菜就是這樣,要不斷嚐試和改進。”
接下來的時間裏,夏楚楚和秀秀在李大廚的指導下,繼續調整配方。
她們嚐試了不同比例的芝士和奶酪糖果,還加入了一些其他的調料,比如黑胡椒和香草粉,進一步提升了壽司的口感。