夏楚楚站在廚房裏,手裏握著一把小土豆,眼神有些無助的感覺。
然而,無論她怎麽嚐試,味道總是差那麽一點。
她嚐了一口剛出鍋的小土豆,皺了皺眉頭,心裏嘀咕:“到底是哪裏出了問題?”
就在這時,門口傳來一陣爽朗的笑聲:“楚楚,聽說你在研究新菜?”
夏楚楚抬頭一看,是李大廚。李大廚是本地有名的廚師,
曾經在多家五星級酒店掌勺,如今退休在家,偶爾出來指點一下後輩。
夏楚楚心裏一喜,連忙迎上去:“李大廚,您來得正好,我正愁著呢!”
李大廚笑眯眯地走進廚房,看了看案板上的小土豆,
又聞了聞鍋裏的香氣,搖了搖頭:“楚楚,你這土豆燒得有點過了,火候不對。”
夏楚楚愣了一下,心裏有些不服氣:“可是我按照菜譜來的,火候、調料都一樣啊。”
李大廚笑了笑,拿起一個土豆掰開看了看,裏麵的芯還有點生:
“你看,這土豆還沒熟透呢,外麵的皮卻已經焦了。你是不是急著出鍋?”
夏楚楚臉一紅,低聲說:“是有點急,我想早點試出來,好讓顧客嚐嚐。”
李大廚歎了口氣,拍了拍她的肩膀:“楚楚,做菜不能急,
尤其是這種小土豆,火候要掌握得恰到好處。你得慢慢來,心急吃不了熱豆腐。”
夏楚楚點了點頭,心裏卻有些不以為然。她覺得李大廚說得有道理,
但自己已經試了無數次,每次都差那麽一點,她實在不知道問題出在哪裏。
李大廚看出了她的心思,笑了笑:“要不這樣,我給你示範一下,你看看我是怎麽做的。”
夏楚楚眼睛一亮,連忙讓出位置:“那太好了,李大廚,您請!”
李大廚拿起一把小土豆,洗淨後放入鍋中,加水沒過土豆,然後蓋上鍋蓋,開小火慢慢煮。
他一邊做一邊解釋:“小土豆不能直接燒,得先煮一下,等它軟了再燒,這樣味道才能進去。”
夏楚楚站在一旁,認真地聽著,心裏卻在想:“原來是這樣,我之前怎麽沒想到?”
煮了大約十分鍾,李大廚掀開鍋蓋,用筷子戳了戳土豆,確認已經軟了,這才把土豆撈出來,瀝幹水分。
接著,他往鍋裏倒了一點油,放入蔥薑蒜爆香,再把土豆倒進去,加入調料,慢慢翻炒。
夏楚楚聞著鍋裏的香氣,忍不住咽了咽口水:“李大廚,這味道真香!”
李大廚笑了笑,繼續翻炒:“香是香,但還不夠,你得等它入味。”
又過了幾分鍾,李大廚把土豆盛出來,遞給夏楚楚:“你嚐嚐。”
夏楚楚接過筷子,夾起一塊土豆放進嘴裏,頓時眼睛一亮:“這味道……太好了!李大廚,您是怎麽做到的?”
李大廚笑了笑,拍了拍她的肩膀:“楚楚,做菜講究的是心境,
你得靜下心來,慢慢琢磨。你之前太急了,心浮氣躁,味道自然出不來。”
夏楚楚點了點頭,心裏卻有些複雜。她知道李大廚說得對,但她也知道,自己不可能每次都這麽慢悠悠地做菜。
飯店的生意不等人,她必須盡快推出新菜,吸引更多的顧客。
李大廚看出了她的心思,歎了口氣:“楚楚,我知道你在想什麽。
但你得明白,做菜不是為了賺錢,而是為了把最好的味道帶給顧客。
如果你一味追求速度,味道就會打折扣,顧客也不會滿意。”
夏楚楚沉默了一會兒,低聲說:“李大廚,我明白了。可是……我該怎麽辦?”
李大廚笑了笑,拍了拍她的肩膀:“別急,慢慢來。你先把這道菜練熟了,然後再考慮推出的事。”
夏楚楚點了點頭,心裏卻有些不甘心。她知道李大廚說得對,
但她也不想一直這麽拖下去。她決定再試一次,這次一定要把味道做出來。
她重新拿起一把小土豆,按照李大廚的方法,慢慢煮,慢慢燒。
這一次,她不再急躁,而是靜下心來,仔細感受每一個步驟。
夏楚楚正專注地盯著鍋裏的土豆,耳邊突然傳來一陣輕快的腳步聲。
她抬頭一看,是她的閨蜜秀秀。秀秀手裏提著一袋新鮮的食材,笑嘻嘻地走進廚房。
“楚楚,你還在研究這道土豆啊?”秀秀湊過來,看了看鍋裏的土豆,
又看了看夏楚楚略顯疲憊的臉,忍不住笑道,“你這都試了多少次了,還沒搞定?”
夏楚楚歎了口氣,無奈地搖了搖頭:“是啊,每次都覺得差那麽一點,可就是抓不住那個感覺。”
秀秀眨了眨眼,突然靈機一動:“哎,我有個想法!你有沒有試過把土豆和其他食材結合起來?比如……麵筋?”
“麵筋?”夏楚楚愣了一下,有些疑惑地看著秀秀,“你是說,把土豆塞進麵筋裏?”
秀秀點點頭,興奮地說道:“對啊!麵筋本身就有嚼勁,而且吸味能力特別強。
你把土豆和一些其他的配料塞進去,再稍微調味,說不定會有意想不到的效果!”
夏楚楚皺了皺眉,心裏有些猶豫:“可是……我從來沒試過這種做法,會不會太冒險了?”
然而,無論她怎麽嚐試,味道總是差那麽一點。
她嚐了一口剛出鍋的小土豆,皺了皺眉頭,心裏嘀咕:“到底是哪裏出了問題?”
就在這時,門口傳來一陣爽朗的笑聲:“楚楚,聽說你在研究新菜?”
夏楚楚抬頭一看,是李大廚。李大廚是本地有名的廚師,
曾經在多家五星級酒店掌勺,如今退休在家,偶爾出來指點一下後輩。
夏楚楚心裏一喜,連忙迎上去:“李大廚,您來得正好,我正愁著呢!”
李大廚笑眯眯地走進廚房,看了看案板上的小土豆,
又聞了聞鍋裏的香氣,搖了搖頭:“楚楚,你這土豆燒得有點過了,火候不對。”
夏楚楚愣了一下,心裏有些不服氣:“可是我按照菜譜來的,火候、調料都一樣啊。”
李大廚笑了笑,拿起一個土豆掰開看了看,裏麵的芯還有點生:
“你看,這土豆還沒熟透呢,外麵的皮卻已經焦了。你是不是急著出鍋?”
夏楚楚臉一紅,低聲說:“是有點急,我想早點試出來,好讓顧客嚐嚐。”
李大廚歎了口氣,拍了拍她的肩膀:“楚楚,做菜不能急,
尤其是這種小土豆,火候要掌握得恰到好處。你得慢慢來,心急吃不了熱豆腐。”
夏楚楚點了點頭,心裏卻有些不以為然。她覺得李大廚說得有道理,
但自己已經試了無數次,每次都差那麽一點,她實在不知道問題出在哪裏。
李大廚看出了她的心思,笑了笑:“要不這樣,我給你示範一下,你看看我是怎麽做的。”
夏楚楚眼睛一亮,連忙讓出位置:“那太好了,李大廚,您請!”
李大廚拿起一把小土豆,洗淨後放入鍋中,加水沒過土豆,然後蓋上鍋蓋,開小火慢慢煮。
他一邊做一邊解釋:“小土豆不能直接燒,得先煮一下,等它軟了再燒,這樣味道才能進去。”
夏楚楚站在一旁,認真地聽著,心裏卻在想:“原來是這樣,我之前怎麽沒想到?”
煮了大約十分鍾,李大廚掀開鍋蓋,用筷子戳了戳土豆,確認已經軟了,這才把土豆撈出來,瀝幹水分。
接著,他往鍋裏倒了一點油,放入蔥薑蒜爆香,再把土豆倒進去,加入調料,慢慢翻炒。
夏楚楚聞著鍋裏的香氣,忍不住咽了咽口水:“李大廚,這味道真香!”
李大廚笑了笑,繼續翻炒:“香是香,但還不夠,你得等它入味。”
又過了幾分鍾,李大廚把土豆盛出來,遞給夏楚楚:“你嚐嚐。”
夏楚楚接過筷子,夾起一塊土豆放進嘴裏,頓時眼睛一亮:“這味道……太好了!李大廚,您是怎麽做到的?”
李大廚笑了笑,拍了拍她的肩膀:“楚楚,做菜講究的是心境,
你得靜下心來,慢慢琢磨。你之前太急了,心浮氣躁,味道自然出不來。”
夏楚楚點了點頭,心裏卻有些複雜。她知道李大廚說得對,但她也知道,自己不可能每次都這麽慢悠悠地做菜。
飯店的生意不等人,她必須盡快推出新菜,吸引更多的顧客。
李大廚看出了她的心思,歎了口氣:“楚楚,我知道你在想什麽。
但你得明白,做菜不是為了賺錢,而是為了把最好的味道帶給顧客。
如果你一味追求速度,味道就會打折扣,顧客也不會滿意。”
夏楚楚沉默了一會兒,低聲說:“李大廚,我明白了。可是……我該怎麽辦?”
李大廚笑了笑,拍了拍她的肩膀:“別急,慢慢來。你先把這道菜練熟了,然後再考慮推出的事。”
夏楚楚點了點頭,心裏卻有些不甘心。她知道李大廚說得對,
但她也不想一直這麽拖下去。她決定再試一次,這次一定要把味道做出來。
她重新拿起一把小土豆,按照李大廚的方法,慢慢煮,慢慢燒。
這一次,她不再急躁,而是靜下心來,仔細感受每一個步驟。
夏楚楚正專注地盯著鍋裏的土豆,耳邊突然傳來一陣輕快的腳步聲。
她抬頭一看,是她的閨蜜秀秀。秀秀手裏提著一袋新鮮的食材,笑嘻嘻地走進廚房。
“楚楚,你還在研究這道土豆啊?”秀秀湊過來,看了看鍋裏的土豆,
又看了看夏楚楚略顯疲憊的臉,忍不住笑道,“你這都試了多少次了,還沒搞定?”
夏楚楚歎了口氣,無奈地搖了搖頭:“是啊,每次都覺得差那麽一點,可就是抓不住那個感覺。”
秀秀眨了眨眼,突然靈機一動:“哎,我有個想法!你有沒有試過把土豆和其他食材結合起來?比如……麵筋?”
“麵筋?”夏楚楚愣了一下,有些疑惑地看著秀秀,“你是說,把土豆塞進麵筋裏?”
秀秀點點頭,興奮地說道:“對啊!麵筋本身就有嚼勁,而且吸味能力特別強。
你把土豆和一些其他的配料塞進去,再稍微調味,說不定會有意想不到的效果!”
夏楚楚皺了皺眉,心裏有些猶豫:“可是……我從來沒試過這種做法,會不會太冒險了?”