秀秀在一旁冷笑了一聲:“我就說嘛,這年糕怎麽能烤呢?李大廚,你這所謂的特殊烤法,也不過如此嘛。”
李大廚沒有理會秀秀的嘲諷,而是轉向夏楚楚,語氣平和地說:
“楚楚,別灰心,這道菜的關鍵在於火候的掌握。我們再來一次,這次我會親自指導你。”
夏楚楚點了點頭,雖然心裏有些沮喪,但她知道現在不是放棄的時候。她重新打起精神,開始準備第二次嚐試。
李大廚走到灶台前,重新煮了一鍋紅豆,這次他親自掌控火候,不時地用木勺攪拌,
確保紅豆煮得軟爛而不糊。夏楚楚則在一旁認真觀察,學習李大廚的手法。
“記住,紅豆煮到這種程度就可以了。”李大廚指著鍋裏的紅豆,
對夏楚楚說道,“接下來,我們要把年糕放進去,但這次我們要用另一種方法。”
夏楚楚好奇地問:“什麽方法?”
李大廚微微一笑,神秘地說道:“我們要用一種叫做‘灌漿’的方法。”
夏楚楚瞪大了眼睛,好奇地問道:“灌漿?那是什麽?”
李大廚解釋道:“灌漿是一種傳統的烹飪技巧,通常用於製作甜點
。我們會把紅豆煮成濃稠的汁,然後通過一個小孔將紅豆汁灌入年糕內部。
這樣,年糕的外層可以保持酥脆,而內部則充滿了香甜的紅豆汁,口感會更加豐富。”
夏楚楚聽得入迷,連連點頭:“聽起來很複雜,但也很神奇!”
李大廚笑了笑,開始示範:“首先,我們要把紅豆煮成濃稠的汁。
這個過程需要耐心,火候要掌握得恰到好處,不能讓紅豆汁太稀,也不能太稠。”
夏楚楚認真地看著李大廚的動作,隻見他輕輕攪拌著鍋裏的紅豆,
不時地調整火候。紅豆的香氣漸漸彌漫開來,令人垂涎欲滴。
秀秀在一旁冷眼旁觀,心裏暗暗嘀咕:“這老頭子又在搞什麽花樣?
”她雖然嘴上不說,但心裏對李大廚的廚藝還是有些不服氣。
李大廚繼續說道:“等紅豆汁煮好後,我們就要開始灌漿了。
這個過程需要非常小心,因為年糕的外層已經烤得很脆,稍有不慎就會破裂。”
夏楚楚緊張地問道:“那我們該怎麽做?”
李大廚拿起一根細長的竹簽,在年糕的一側輕輕戳了一個小孔
:“你看,這個小孔就是我們灌漿的入口。我們要用一個小漏鬥,把紅豆汁慢慢灌進去。”
夏楚楚接過漏鬥,小心翼翼地將紅豆汁倒入年糕內部。
隨著紅豆汁的注入,年糕開始微微膨脹,散發出更加濃鬱的香氣。
秀秀忍不住湊近了些,聞了聞那誘人的香氣,心裏也不禁有些動搖:“難道這老頭子真的有辦法?”
李大廚看著夏楚楚的動作,滿意地點了點頭:“很好,就是這樣。記住,灌漿的時候要慢慢來,不能急躁。”
夏楚楚全神貫注地操作著,額頭上已經滲出了細密的汗珠。
佟偉走到夏楚楚身邊,輕聲問道:“需要幫忙嗎?”
夏楚楚抬頭看了看佟偉,感激地點了點頭:“嗯,幫我看著火候,我怕我分心。”
佟偉接過夏楚楚手中的漏鬥,小心翼翼地繼續灌漿。李大廚在一旁指導:“對,就是這樣,慢慢來,不要急。”
秀秀看著這一幕,心裏有些不是滋味。她走到李大廚身邊,
冷冷地說道:“李師傅,您這灌漿的方法確實新穎,但不知道味道如何?”
李大廚微微一笑,沒有直接迴答,而是轉向夏楚楚:“楚楚,你覺得呢?”
夏楚楚停下手中的動作,認真思考了一下,然後說道:
“我覺得這種方法應該會讓年糕的口感更加豐富,外酥內軟,再加上紅豆的香甜,應該會很好吃。”
秀秀不以為然地撇了撇嘴:“說得倒是好聽,但實際效果如何,還得看成品。”
李大廚沒有理會秀秀的質疑,而是繼續指導佟偉:“好了,差不多了,現在我們把年糕放到烤架上,稍微烤一下,讓外層更加酥脆。”
佟偉按照李大廚的指示,將灌好漿的年糕放到小型燒烤設備上。火苗輕輕舔舐著年糕的外層,發出輕微的“滋滋”聲。
夏楚楚緊張地盯著年糕,生怕出什麽差錯。秀秀則在一旁冷眼旁觀,心裏暗暗祈禱這次嚐試失敗。
李大廚沒有理會秀秀的嘲諷,而是轉向夏楚楚,語氣平和地說:
“楚楚,別灰心,這道菜的關鍵在於火候的掌握。我們再來一次,這次我會親自指導你。”
夏楚楚點了點頭,雖然心裏有些沮喪,但她知道現在不是放棄的時候。她重新打起精神,開始準備第二次嚐試。
李大廚走到灶台前,重新煮了一鍋紅豆,這次他親自掌控火候,不時地用木勺攪拌,
確保紅豆煮得軟爛而不糊。夏楚楚則在一旁認真觀察,學習李大廚的手法。
“記住,紅豆煮到這種程度就可以了。”李大廚指著鍋裏的紅豆,
對夏楚楚說道,“接下來,我們要把年糕放進去,但這次我們要用另一種方法。”
夏楚楚好奇地問:“什麽方法?”
李大廚微微一笑,神秘地說道:“我們要用一種叫做‘灌漿’的方法。”
夏楚楚瞪大了眼睛,好奇地問道:“灌漿?那是什麽?”
李大廚解釋道:“灌漿是一種傳統的烹飪技巧,通常用於製作甜點
。我們會把紅豆煮成濃稠的汁,然後通過一個小孔將紅豆汁灌入年糕內部。
這樣,年糕的外層可以保持酥脆,而內部則充滿了香甜的紅豆汁,口感會更加豐富。”
夏楚楚聽得入迷,連連點頭:“聽起來很複雜,但也很神奇!”
李大廚笑了笑,開始示範:“首先,我們要把紅豆煮成濃稠的汁。
這個過程需要耐心,火候要掌握得恰到好處,不能讓紅豆汁太稀,也不能太稠。”
夏楚楚認真地看著李大廚的動作,隻見他輕輕攪拌著鍋裏的紅豆,
不時地調整火候。紅豆的香氣漸漸彌漫開來,令人垂涎欲滴。
秀秀在一旁冷眼旁觀,心裏暗暗嘀咕:“這老頭子又在搞什麽花樣?
”她雖然嘴上不說,但心裏對李大廚的廚藝還是有些不服氣。
李大廚繼續說道:“等紅豆汁煮好後,我們就要開始灌漿了。
這個過程需要非常小心,因為年糕的外層已經烤得很脆,稍有不慎就會破裂。”
夏楚楚緊張地問道:“那我們該怎麽做?”
李大廚拿起一根細長的竹簽,在年糕的一側輕輕戳了一個小孔
:“你看,這個小孔就是我們灌漿的入口。我們要用一個小漏鬥,把紅豆汁慢慢灌進去。”
夏楚楚接過漏鬥,小心翼翼地將紅豆汁倒入年糕內部。
隨著紅豆汁的注入,年糕開始微微膨脹,散發出更加濃鬱的香氣。
秀秀忍不住湊近了些,聞了聞那誘人的香氣,心裏也不禁有些動搖:“難道這老頭子真的有辦法?”
李大廚看著夏楚楚的動作,滿意地點了點頭:“很好,就是這樣。記住,灌漿的時候要慢慢來,不能急躁。”
夏楚楚全神貫注地操作著,額頭上已經滲出了細密的汗珠。
佟偉走到夏楚楚身邊,輕聲問道:“需要幫忙嗎?”
夏楚楚抬頭看了看佟偉,感激地點了點頭:“嗯,幫我看著火候,我怕我分心。”
佟偉接過夏楚楚手中的漏鬥,小心翼翼地繼續灌漿。李大廚在一旁指導:“對,就是這樣,慢慢來,不要急。”
秀秀看著這一幕,心裏有些不是滋味。她走到李大廚身邊,
冷冷地說道:“李師傅,您這灌漿的方法確實新穎,但不知道味道如何?”
李大廚微微一笑,沒有直接迴答,而是轉向夏楚楚:“楚楚,你覺得呢?”
夏楚楚停下手中的動作,認真思考了一下,然後說道:
“我覺得這種方法應該會讓年糕的口感更加豐富,外酥內軟,再加上紅豆的香甜,應該會很好吃。”
秀秀不以為然地撇了撇嘴:“說得倒是好聽,但實際效果如何,還得看成品。”
李大廚沒有理會秀秀的質疑,而是繼續指導佟偉:“好了,差不多了,現在我們把年糕放到烤架上,稍微烤一下,讓外層更加酥脆。”
佟偉按照李大廚的指示,將灌好漿的年糕放到小型燒烤設備上。火苗輕輕舔舐著年糕的外層,發出輕微的“滋滋”聲。
夏楚楚緊張地盯著年糕,生怕出什麽差錯。秀秀則在一旁冷眼旁觀,心裏暗暗祈禱這次嚐試失敗。