442:片皮鴨
重生男知青，帶著係統下鄉改造去 作者：暮雲年華 投票推薦 加入書簽 留言反饋
正月初五，一大早，放了鞭炮，吃了餃子，大家夥兒就去開門營業上班去了。
過完新年，沈建設的家中便忙碌起來。
沈父母打點行裝，三人準備啟程前往遙遠的毛國。
晨光微露，沈父母就起來了，二人外出，去采購了一些京都的土特產，包裹得嚴嚴實實，生怕路上有所損壞。
“既然打算上門拜訪人家，那咱可不能失了禮數。
空著手去，大老遠的去一趟，讓人家感覺到咱們不看重他們。
人家都把姑娘嫁給你，還給你開疆拓土介紹人給你認識，除非上點心？
雖然說他們家鄉沒有這樣的規矩，但是咱們這有，就得按咱們這兒的規矩來，這樣問心無愧。”
沈母在收拾東西，一邊念叨著，沈建設在旁邊聽著，看著三個大行李箱，有些頭大，毛子那地產豐富，實在是沒有必要帶這麽多的東西。
但兩口子聽不進去，沈建設也就隨他們去了。
“媽，你覺得你兒子像是這麽不注重的人？
且不說他們沒有過新年的習俗，在我迴來的時候就已經上下打點好了。”
“那的東西，能跟咱這的東西比嗎。”
“還缺少點東西，果子啥的，咱再去一趟……”
沈父母拉著沈建設一塊，上了城裏，也不著急買東西，順帶也逛了逛，故宮、王府井、大柵欄、正陽門、東風市場、東交民巷……
慢慢悠悠的轉了一圈，將買的東西，統統都放進了車裏，臨近中午飯點的時候。
沈建設帶著聚福齋去吃烤鴨，“吃什麽烤鴨，外頭烤鴨賣的那麽貴，你要想要吃，迴頭姥姥給你做不就成了。
你姥姥做的烤鴨，不比這兒的強啊。”
看了一眼價錢，沈母心疼地直咂嘴，眼睛緊盯著菜單上烤鴨的價格，眉頭擰成了麻花。
“這鴨子，烤得幹巴巴的，水分都沒了，肉能有多少？還不夠塞牙縫呢！”她低聲對沈建設嘀咕，一邊用手指指著旁邊的烤爐，下不去手，極為不舍。
“你看，小的一隻就要十多塊，大的更貴，要十七八塊呢！
這價錢，都趕上咱們半個月的工資了。
你姥姥做的烤鴨，那才叫一個地道，又實惠又好吃，下次迴去讓她給你做，保準比這強百倍！”
說著，她搖了搖頭，眼神裏滿是對這高昂價格的嫌棄。
“媽，你就別折騰我姥了，我姥姥年紀一大把了。
外麵下館子雖然多花點錢，但是可以吃現成的呀。
你真不嫌麻煩，這自己做，既要抓鴨，還得生火烤鴨，一整天下來，天黑了，人家都吃完飯了，這烤鴨還不一定吃上。
有一些錢，該省省，但有一些錢該花咱就要花，省不得的。”沈建設點了兩大一小，還要了五隻大的外帶。
給方家人帶迴去，解解饞，他姥姥都沒來過呢。
年紀大了不愛湊熱鬧，很少來城裏，碰上啥好吃的，沈建設總是想著兩個老頭老太。
烤鴨需要片，沒那麽快，沈建設又點了個烤羊排和羊肉菌子銅鍋，一打的北冰洋汽水，拔絲地瓜等等。
眼下，服務員的態度已經有所改進了，不再是高高在上的模樣。
沈建設選好了烤鴨，片皮鴨的師傅跟服務員就到他們餐桌麵前，現場表演片鴨。
從爐火中摘下來的烤鴨，滋啦滋啦地冒著油，金黃色的外皮在燈光下泛著誘人的光澤。
師傅手法嫻熟，刀起刀落間，鴨肉與鴨皮被完美分離，薄如蟬翼的鴨皮輕輕搭在盤中，宛如藝術品。
熱氣攜帶著濃鬱的香氣撲鼻而來，讓人垂涎欲滴。
沈母雖然嘴上說著貴，但此刻也忍不住被這香氣吸引，眼睛緊緊盯著師傅的動作，一臉期待。
師傅手藝好，鋒利的刀刃在鴨身上遊走，仿佛有生命般，每一刀都利索。
皮肉分離之際，骨頭上竟一絲肉都不留，幹淨利落得讓人稱奇。
沈母看得目不轉睛，嘴裏不禁發出讚歎：“嘿，真幹淨！”
師傅將片好的鴨肉整齊碼放在盤中，鴨皮金黃酥脆，鴨肉白嫩多汁，色澤誘人至極。
而那被剔除得幹幹淨淨的鴨架子，師傅也並未浪費，他將其放入一旁的鍋中，加入清水和調料，開始熬製骨湯。
不久，鍋內便飄出陣陣濃鬱的香氣，骨湯呈乳白色，表麵浮著些許金黃的油花，看起來滋補美味。
沈母嗅著香氣，臉上露出笑容，心中的不舍與心疼也被這香氣衝淡了許多。
服務員端上剛片好的烤鴨，輕聲介紹道：“每份烤鴨都是108片，講究的是個吉祥數。”
說著，他們的視線落在盤中，烤鴨片碼放得整整齊齊。
那薄如蟬翼的鴨皮與嫩滑的鴨肉，讓人垂涎三尺。
沈母好奇地數了數，果然每片鴨肉都切得極為均勻，不多不少，正好是108片。
不禁感歎道：“講究啊！”
驚訝的就是這一點，每份烤鴨都是108片，這就要求片皮鴨的師傅手上，要有極深的功夫。
春皮卷，蔥白，甜醬，黃瓜條…色彩搭配清新，讓人眼前一亮。
拿起一片春皮卷，輕輕蘸了蘸特製的醬料，橘黃色的鴨皮包裹著外脆裏嫩的鴨肉，搭配清新的黃瓜，蔥白，咬上一口，口感層次豐富。
服務員看向沈母，笑道：“這108片，每一片都承載著對食客的祝福，願您吃下這烤鴨，事事都能如意吉祥。”
醬汁、春皮卷、蔥白都是不用另外花錢，是額外贈送的。
如果要另外增加也需要加錢，每一份配料要花三毛錢。
購買一整隻烤鴨，贈送兩份麵皮和醬料。
店內的光線柔和而昏黃，映照著幾桌食客。
低頭細嚼慢咽，輕聲交談，臉上都帶著享受。
窗外，偶爾有行人匆匆走過，投來羨慕的目光。
烤鴨的價錢並不便宜，對於這個年代人均工資才三四十的時候，吃烤鴨是一種奢侈。
以往他們家也吃過，沈建設吵著鬧著要吃，還是在幾年前。
那時候一份分烤鴨，就要七八塊，是他們家半月的用度。
過完新年，沈建設的家中便忙碌起來。
沈父母打點行裝，三人準備啟程前往遙遠的毛國。
晨光微露，沈父母就起來了，二人外出，去采購了一些京都的土特產，包裹得嚴嚴實實，生怕路上有所損壞。
“既然打算上門拜訪人家，那咱可不能失了禮數。
空著手去，大老遠的去一趟，讓人家感覺到咱們不看重他們。
人家都把姑娘嫁給你，還給你開疆拓土介紹人給你認識，除非上點心？
雖然說他們家鄉沒有這樣的規矩，但是咱們這有，就得按咱們這兒的規矩來，這樣問心無愧。”
沈母在收拾東西，一邊念叨著，沈建設在旁邊聽著，看著三個大行李箱，有些頭大，毛子那地產豐富，實在是沒有必要帶這麽多的東西。
但兩口子聽不進去，沈建設也就隨他們去了。
“媽，你覺得你兒子像是這麽不注重的人？
且不說他們沒有過新年的習俗，在我迴來的時候就已經上下打點好了。”
“那的東西，能跟咱這的東西比嗎。”
“還缺少點東西，果子啥的，咱再去一趟……”
沈父母拉著沈建設一塊，上了城裏，也不著急買東西，順帶也逛了逛，故宮、王府井、大柵欄、正陽門、東風市場、東交民巷……
慢慢悠悠的轉了一圈，將買的東西，統統都放進了車裏，臨近中午飯點的時候。
沈建設帶著聚福齋去吃烤鴨，“吃什麽烤鴨，外頭烤鴨賣的那麽貴，你要想要吃，迴頭姥姥給你做不就成了。
你姥姥做的烤鴨，不比這兒的強啊。”
看了一眼價錢，沈母心疼地直咂嘴，眼睛緊盯著菜單上烤鴨的價格，眉頭擰成了麻花。
“這鴨子，烤得幹巴巴的，水分都沒了，肉能有多少？還不夠塞牙縫呢！”她低聲對沈建設嘀咕，一邊用手指指著旁邊的烤爐，下不去手，極為不舍。
“你看，小的一隻就要十多塊，大的更貴，要十七八塊呢！
這價錢，都趕上咱們半個月的工資了。
你姥姥做的烤鴨，那才叫一個地道，又實惠又好吃，下次迴去讓她給你做，保準比這強百倍！”
說著，她搖了搖頭，眼神裏滿是對這高昂價格的嫌棄。
“媽，你就別折騰我姥了，我姥姥年紀一大把了。
外麵下館子雖然多花點錢，但是可以吃現成的呀。
你真不嫌麻煩，這自己做，既要抓鴨，還得生火烤鴨，一整天下來，天黑了，人家都吃完飯了，這烤鴨還不一定吃上。
有一些錢，該省省，但有一些錢該花咱就要花，省不得的。”沈建設點了兩大一小，還要了五隻大的外帶。
給方家人帶迴去，解解饞，他姥姥都沒來過呢。
年紀大了不愛湊熱鬧，很少來城裏，碰上啥好吃的，沈建設總是想著兩個老頭老太。
烤鴨需要片，沒那麽快，沈建設又點了個烤羊排和羊肉菌子銅鍋，一打的北冰洋汽水，拔絲地瓜等等。
眼下，服務員的態度已經有所改進了，不再是高高在上的模樣。
沈建設選好了烤鴨，片皮鴨的師傅跟服務員就到他們餐桌麵前，現場表演片鴨。
從爐火中摘下來的烤鴨，滋啦滋啦地冒著油，金黃色的外皮在燈光下泛著誘人的光澤。
師傅手法嫻熟，刀起刀落間，鴨肉與鴨皮被完美分離，薄如蟬翼的鴨皮輕輕搭在盤中，宛如藝術品。
熱氣攜帶著濃鬱的香氣撲鼻而來，讓人垂涎欲滴。
沈母雖然嘴上說著貴，但此刻也忍不住被這香氣吸引，眼睛緊緊盯著師傅的動作，一臉期待。
師傅手藝好，鋒利的刀刃在鴨身上遊走，仿佛有生命般，每一刀都利索。
皮肉分離之際，骨頭上竟一絲肉都不留，幹淨利落得讓人稱奇。
沈母看得目不轉睛，嘴裏不禁發出讚歎：“嘿，真幹淨！”
師傅將片好的鴨肉整齊碼放在盤中，鴨皮金黃酥脆，鴨肉白嫩多汁，色澤誘人至極。
而那被剔除得幹幹淨淨的鴨架子，師傅也並未浪費，他將其放入一旁的鍋中，加入清水和調料，開始熬製骨湯。
不久，鍋內便飄出陣陣濃鬱的香氣，骨湯呈乳白色，表麵浮著些許金黃的油花，看起來滋補美味。
沈母嗅著香氣，臉上露出笑容，心中的不舍與心疼也被這香氣衝淡了許多。
服務員端上剛片好的烤鴨，輕聲介紹道：“每份烤鴨都是108片，講究的是個吉祥數。”
說著，他們的視線落在盤中，烤鴨片碼放得整整齊齊。
那薄如蟬翼的鴨皮與嫩滑的鴨肉，讓人垂涎三尺。
沈母好奇地數了數，果然每片鴨肉都切得極為均勻，不多不少，正好是108片。
不禁感歎道：“講究啊！”
驚訝的就是這一點，每份烤鴨都是108片，這就要求片皮鴨的師傅手上，要有極深的功夫。
春皮卷，蔥白，甜醬，黃瓜條…色彩搭配清新，讓人眼前一亮。
拿起一片春皮卷，輕輕蘸了蘸特製的醬料，橘黃色的鴨皮包裹著外脆裏嫩的鴨肉，搭配清新的黃瓜，蔥白，咬上一口，口感層次豐富。
服務員看向沈母，笑道：“這108片，每一片都承載著對食客的祝福，願您吃下這烤鴨，事事都能如意吉祥。”
醬汁、春皮卷、蔥白都是不用另外花錢，是額外贈送的。
如果要另外增加也需要加錢，每一份配料要花三毛錢。
購買一整隻烤鴨，贈送兩份麵皮和醬料。
店內的光線柔和而昏黃，映照著幾桌食客。
低頭細嚼慢咽，輕聲交談，臉上都帶著享受。
窗外，偶爾有行人匆匆走過，投來羨慕的目光。
烤鴨的價錢並不便宜，對於這個年代人均工資才三四十的時候，吃烤鴨是一種奢侈。
以往他們家也吃過，沈建設吵著鬧著要吃，還是在幾年前。
那時候一份分烤鴨，就要七八塊，是他們家半月的用度。