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重生80：彪悍農女致富記 作者：墨緋 投票推薦 加入書簽 留言反饋
既然這麽多人要來，那中午肯定是要做許多好吃的。
張小蓉為了今天還特意請了一天假。
木央橫豎也沒什麽事幹，索性就在家裏幫著張小蓉準備飯菜。
張小蓉今天準備的飯菜的確是十分豐盛。
而且張小蓉還特意去買了一隻老母雞迴來燉。
本來張小蓉是打算在家裏抓一隻的，但是分家的時候總共也就隻留下了6隻母雞，所以楊淑芳是堅決不同意殺。
說是要留著下蛋。
張小蓉也懶得和楊淑芳去爭執，直接就去菜市場買了一隻。
另外張小蓉又買了排骨。
還買了一些五花肉。
五花肉是準備做迴鍋肉的。然後剩下的一半就準備蒸一個鹹燒白。
做這個鹹燒白的話，也很考驗功夫。
首先是要將肉醃好。
醃上半天之後，把肉下油鍋，主要是肉皮部位，用油炸過之後，再切成薄片，均勻的鋪在一種特製的鹹菜上。
然後再上蒸籠蒸。
這樣蒸出來之後，鹹燒白就是鹹香肥美，卻又肥而不膩。
夾起一片放入口中，用舌尖輕輕一抿幾乎就能夠化開。
軟軟爛爛的，十分適口。
不管是老年人還是小孩子，又或是青年人，中年人，都喜歡這道菜，而且這道菜也算是一個硬菜。
雖然現在是物資貧乏的年代，但是每每待客的時候也講究得很。
得有一個燉湯，一個紅燒的菜，一個清蒸的菜，然後還有若幹炒菜，若幹涼菜。
否則的話就算不上是用心。
燉湯，張小蓉選擇的是老母雞燉萵筍。
裏頭還加了一點海帶。
水燒開之後再放在小火上，仔細的燉上兩三個小時，到時候香味都能飄出兩裏地。
配上淺綠色燉的軟爛的萵筍，加上深褐色的海帶——
都是軟軟爛爛的口感，喝上一口都能覺得神仙都比不了。
而且老母雞很肥，黃黃的油被張小蓉摘下來一些，張小蓉笑著跟木央說：“這個油留著迴頭炒一炒，把油熬出來之後留著下麵吃。”
隻需要一勺，那就變成了雞湯麵，鮮香撲鼻，那叫一個美味。
然後老母雞的內髒也被張小蓉精心處理了。
這幾樣內髒其實也不多，但是張小蓉洗幹淨切成了丁之後用來炒一道酸辣雞雜。
酸辣味蓋過了雞雜的味道，隻留下了那種爽脆的特殊口感。
木央嚐過了之後，覺得裏頭的雞腸和雞胗簡直是好吃得不得了。
而且酸辣的味道最適合配飯。
舀兩勺酸辣雞胗，就能吃下一整碗白米飯！
除了酸辣雞胗以外，張小蓉還準備了其他幾樣炒菜，一個是辣椒炒迴鍋肉，一個是燈籠椒炒肉絲，還有一個是木耳炒肉片，再加上一個現在的時令蔬菜，嫩黃豆炒肉沫。
每一樣菜都是新鮮的食材，新鮮的豬肉。就算現在還沒炒，木央都覺得肯定好吃。
至於紅燒的菜，張小蓉選擇了燒魚。
張小蓉買了一條大草魚。
剁成了塊兒，然後直接紅燒出來，燒了滿滿的一大盆。
至於涼菜也不必多考慮，直接就在雷向陽那邊拿就行。
不過除了那些滷菜以外，張小蓉還特意涼拌了兩個素菜。
一個是涼拌黃瓜。
一個是涼拌三絲。
這個菜還是個挺有名的菜，三絲分別是萵筍絲，苤藍絲，還有紅蘿蔔絲。
紅蘿蔔是正經的，紅蘿蔔可不是後來賣的那些胡蘿蔔。
這種紅蘿蔔也不過就隻有成年男人大拇指那麽粗細，皮和瓤都是紅的，特別水靈，中間一根黃色的嫩心。
就算是生吃都能吃出一股甜味。
這樣拌出來的三絲，既有萵筍的水靈清香，又有苤藍的爽脆，還有紅蘿蔔絲兒的微甜。
顏色也特別好看，綠色的萵筍絲，白色的苤藍絲，再加上紅紅的紅蘿蔔絲。
拌均勻了之後在上麵澆上調好的拌菜汁兒，然後再放上幾片香菜——
又好吃又好看。就說是外頭飯店做的，也有人信。
木央看著這些，隻覺得張小蓉的廚藝簡直快要到達出神入化的境界。
木央由衷的跟張小蓉說：“我媽你要是去做廚子的話，那生意該多好——”
張小蓉聽了這話之後連連發笑：“你媽可不行，這手腳這麽慢，一上午了也就做這幾個菜。人家廚子一中午就要做好幾十個菜——”
木央頓時也笑了：“幹嘛要和那些專門做廚子的人比？咱們可以和那些做快餐的比。都做省事兒的菜，提前做好了，然後一人拿個盤子，舀上一勺白米飯之後，再給兩勺菜——”
“這種一個中午下來，少說也有100多份飯賣出去。”
木央說到這裏忽然就靈機一動，認真的看向張小蓉：“要不然你去開個快餐店？”
張小蓉還以為木央在開玩笑，而且她也的確覺得自己不太行：“快別開玩笑了，你媽哪能做這個？”
“其實我看還真的行。你和我舅舅打夥，一起去做，早上賣早餐，中午賣中餐。晚上生意不太好的話就直接歇業。”木央越說越是覺得這件事情可行。
最主要的是，木央心裏很清楚，再過10年的話，快餐這個行業就會異軍突起，一躍成為利潤極高的，開遍大街小巷的店鋪。
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張小蓉為了今天還特意請了一天假。
木央橫豎也沒什麽事幹，索性就在家裏幫著張小蓉準備飯菜。
張小蓉今天準備的飯菜的確是十分豐盛。
而且張小蓉還特意去買了一隻老母雞迴來燉。
本來張小蓉是打算在家裏抓一隻的，但是分家的時候總共也就隻留下了6隻母雞，所以楊淑芳是堅決不同意殺。
說是要留著下蛋。
張小蓉也懶得和楊淑芳去爭執，直接就去菜市場買了一隻。
另外張小蓉又買了排骨。
還買了一些五花肉。
五花肉是準備做迴鍋肉的。然後剩下的一半就準備蒸一個鹹燒白。
做這個鹹燒白的話，也很考驗功夫。
首先是要將肉醃好。
醃上半天之後，把肉下油鍋，主要是肉皮部位，用油炸過之後，再切成薄片，均勻的鋪在一種特製的鹹菜上。
然後再上蒸籠蒸。
這樣蒸出來之後，鹹燒白就是鹹香肥美，卻又肥而不膩。
夾起一片放入口中，用舌尖輕輕一抿幾乎就能夠化開。
軟軟爛爛的，十分適口。
不管是老年人還是小孩子，又或是青年人，中年人，都喜歡這道菜，而且這道菜也算是一個硬菜。
雖然現在是物資貧乏的年代，但是每每待客的時候也講究得很。
得有一個燉湯，一個紅燒的菜，一個清蒸的菜，然後還有若幹炒菜，若幹涼菜。
否則的話就算不上是用心。
燉湯，張小蓉選擇的是老母雞燉萵筍。
裏頭還加了一點海帶。
水燒開之後再放在小火上，仔細的燉上兩三個小時，到時候香味都能飄出兩裏地。
配上淺綠色燉的軟爛的萵筍，加上深褐色的海帶——
都是軟軟爛爛的口感，喝上一口都能覺得神仙都比不了。
而且老母雞很肥，黃黃的油被張小蓉摘下來一些，張小蓉笑著跟木央說：“這個油留著迴頭炒一炒，把油熬出來之後留著下麵吃。”
隻需要一勺，那就變成了雞湯麵，鮮香撲鼻，那叫一個美味。
然後老母雞的內髒也被張小蓉精心處理了。
這幾樣內髒其實也不多，但是張小蓉洗幹淨切成了丁之後用來炒一道酸辣雞雜。
酸辣味蓋過了雞雜的味道，隻留下了那種爽脆的特殊口感。
木央嚐過了之後，覺得裏頭的雞腸和雞胗簡直是好吃得不得了。
而且酸辣的味道最適合配飯。
舀兩勺酸辣雞胗，就能吃下一整碗白米飯！
除了酸辣雞胗以外，張小蓉還準備了其他幾樣炒菜，一個是辣椒炒迴鍋肉，一個是燈籠椒炒肉絲，還有一個是木耳炒肉片，再加上一個現在的時令蔬菜，嫩黃豆炒肉沫。
每一樣菜都是新鮮的食材，新鮮的豬肉。就算現在還沒炒，木央都覺得肯定好吃。
至於紅燒的菜，張小蓉選擇了燒魚。
張小蓉買了一條大草魚。
剁成了塊兒，然後直接紅燒出來，燒了滿滿的一大盆。
至於涼菜也不必多考慮，直接就在雷向陽那邊拿就行。
不過除了那些滷菜以外，張小蓉還特意涼拌了兩個素菜。
一個是涼拌黃瓜。
一個是涼拌三絲。
這個菜還是個挺有名的菜，三絲分別是萵筍絲，苤藍絲，還有紅蘿蔔絲。
紅蘿蔔是正經的，紅蘿蔔可不是後來賣的那些胡蘿蔔。
這種紅蘿蔔也不過就隻有成年男人大拇指那麽粗細，皮和瓤都是紅的，特別水靈，中間一根黃色的嫩心。
就算是生吃都能吃出一股甜味。
這樣拌出來的三絲，既有萵筍的水靈清香，又有苤藍的爽脆，還有紅蘿蔔絲兒的微甜。
顏色也特別好看，綠色的萵筍絲，白色的苤藍絲，再加上紅紅的紅蘿蔔絲。
拌均勻了之後在上麵澆上調好的拌菜汁兒，然後再放上幾片香菜——
又好吃又好看。就說是外頭飯店做的，也有人信。
木央看著這些，隻覺得張小蓉的廚藝簡直快要到達出神入化的境界。
木央由衷的跟張小蓉說：“我媽你要是去做廚子的話，那生意該多好——”
張小蓉聽了這話之後連連發笑：“你媽可不行，這手腳這麽慢，一上午了也就做這幾個菜。人家廚子一中午就要做好幾十個菜——”
木央頓時也笑了：“幹嘛要和那些專門做廚子的人比？咱們可以和那些做快餐的比。都做省事兒的菜，提前做好了，然後一人拿個盤子，舀上一勺白米飯之後，再給兩勺菜——”
“這種一個中午下來，少說也有100多份飯賣出去。”
木央說到這裏忽然就靈機一動，認真的看向張小蓉：“要不然你去開個快餐店？”
張小蓉還以為木央在開玩笑，而且她也的確覺得自己不太行：“快別開玩笑了，你媽哪能做這個？”
“其實我看還真的行。你和我舅舅打夥，一起去做，早上賣早餐，中午賣中餐。晚上生意不太好的話就直接歇業。”木央越說越是覺得這件事情可行。
最主要的是，木央心裏很清楚，再過10年的話，快餐這個行業就會異軍突起，一躍成為利潤極高的，開遍大街小巷的店鋪。
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