第2723章 做菜，入口即化
從死宅到土豪，隻需要幾個本本 作者：龍皇尊者 投票推薦 加入書簽 留言反饋
倒不是完全的忽悠李老爺子。
林大老板真的親自去了一趟商場，買了一大堆的食材。
雖然說蘇子琳小別墅裏麵的食材也不算差，每天都是由專人來進行購買。
但是林大老板還是覺得，自己買的東西，更好一些。
用起來，也更加的得心應手。
寬敞的廚房裏麵，龐姨幫忙打下手，大大的眼睛裏麵，帶著一絲絲探究的光芒。
如果說是給別人打下手的話，她肯定不至於如此。
但是麵對的是林楚。
他就有一些好奇了。
對於這位姑爺的廚藝，哪怕是她，都保持著一定的好奇。
真的很難想象，一個年紀輕輕，二十多歲的年輕人，竟然是能夠有這麽高的廚藝……
無論是刀功，還是其他方麵。
一般來說，廚藝這種東西，可不是一天兩天能夠練成的。
別的不說，僅僅是刀功這一項，那就需要好幾年的努力。
甚至於沒有一點點天賦的話，哪怕是努力上好幾年，都不一定有機會成功出師。
豆腐兩麵去皮，每塊切八小塊，晾幹。
用豬油熱灼，略爬鹽花。
翻身之後，藥酒一大杯，再加大蝦米一十八個。
林楚翻滾著鍋裏麵的豆腐，然後略微嚐了一口。
嗯，被自己的廚藝感動了。
麻蛋，太好吃了。
誰要是嫁給自己，那簡直就是在享福啊！
簡直就是八輩子修來的福氣。
接下來應該做什麽呢？
哦，對了，酸菜燉蹄膀。
這是給蘇子琳準備的，蹄膀這東西，富含蛋白質跟膠原蛋白。
據說是有美容養顏的效果。
至於說到底有沒有這個效果，誰在乎呢？
萬一要是有效呢？
就好像是老年人喜歡各種各樣的保健品一個樣。
女人，特別是漂亮的女人。
對於自己的容貌都是十分的在意。
所以嶽母大人在聽說酸菜燉蹄膀能夠美容養顏之後，也是好幾次點名這道菜。
美不美容什麽的，她們或許是不怎麽清楚。
但好吃，絕對是真的好吃。
燉的稀爛的蹄膀，肥而不膩，入口即化，給人一種味蕾都要炸開的感覺。
特別是再搭配上開胃的酸菜。
能夠讓人多扒拉一碗大米飯。
當然了，如果說是蹄膀足夠多的話，沒有人會選擇吃大米飯。
菜都能夠吃飽了，誰要吃米飯。
然後就是處理雞爪。
這個是蘇大佬喜歡吃的一道菜。
雖然說蘇大佬對於他的態度並不算是多麽的好。
但再怎麽說，也是老丈人，他能夠說什麽呢？
刀功跟手藝擺在那裏。
沒一會兒的功夫，鳳爪就像是被處理好了，然後放進高壓力燜鍋裏麵。
十五分鍾左右。
一份雞爪就已經是做好了。
沒有什麽太過於花裏胡哨的點綴，也沒有什麽精致絕豔的刀功。
沒有那個必要。
隻不過是在家裏麵做一頓菜而已。
實在是沒有什麽炫技的必要。
鍋子打開的瞬間，一股濃鬱的香味，瞬間就是充斥整個廚房。
龐敏在一旁負責將鳳爪裝入一隻方形的盤子裏麵。
“我可以嚐一隻嗎？”
龐敏忍不住吞了吞口水。
她可不是一個普通的保姆，同樣的在廚藝方麵，也擁有著相當的造詣。
要不然的話，也不可能在這裏工作。
自認為，大江南北的美食，已經是讓她吃的差不多了。
可是這雞爪……
“喜歡就嚐一嚐嘛，做了這麽多，又不是什麽稀罕東西。”
林楚聽到這話，不由得聳了聳肩。
雖然說這雞爪，確實是不怎麽一般。
但再怎麽不一般，那也是雞爪啊！
聽到這個迴答，龐敏從一旁拿起一雙筷子，夾起一隻雞爪，送入口中。
一瞬間，外麵有一層油亮光澤的雞爪。
就是在口腔之中化開。
是的，跟一般雞爪還需要啃咬不一樣。
這雞爪進入嘴巴的瞬間，直接就好像是雪糕一樣的化開。
隻不過雪糕是冰的，而這個是熱熱的。
酥嫩鮮美，夾雜著醬汁的味道，在口腔之中不斷的炸開。
“入口即化，還真是入口即化……”龐敏忍不住感慨一聲。
這道菜，她同樣的也會做。
但是無論是口感，還是手法，都是完全不一樣。
比如說，她做出來的入口即化爪，是通過吮吸就可以將雞爪骨肉分離。
至於說做法，就是先高溫油炸，然後接著再使用鍋子燜煮。
外麵就會產生一層虎皮。
一旦是做的不好，就會有一種油膩的感覺。
雖然說以龐敏的手藝，肯定是不會給人吃出油膩的味道。
但是想要跟林楚這樣的，能夠讓人吃出一種清新的味道。
屬實是有一些……新奇。
“這個菜，這個菜到底是怎麽做的？”
龐敏的眼眸中帶著一絲絲好奇：“竟然是有一種冰雪的味道。”
明明是一道燜煮出來的菜，竟然是能夠有這樣的味道……
“不是用的什麽手法，是選材不一樣。”
“這雞以前的時候，是大不列顛皇室才能夠養殖的，民間都禁止養殖。”
林楚一邊將小雞燉蘑菇架上。
說實話，小雞燉蘑菇確實是一項相當完美的搭配。
蘑菇吸收飽滿的湯汁，雞肉裏麵浸淫蘑菇的鮮香……
不過話說迴來，這道菜，如果說是用飛龍來燉榛蘑的話，味道絕對是能夠更上一層樓。
可惜了，現在不能夠吃了。
或許這些年來，國內在很多領域都有了十足的進步。
但是唯獨在吃這一方麵，好像是有一些退後了。
不過這也實在是沒辦法的事情。
以前的時候，那些人實在是太能吃，以至於很多東西，直接就是給吃絕了。
再不保護一下，可能是以後，都見不到這些東西了。
“好香啊！”
一道驚喜的聲音響了起來：“今天又是小林親自下廚？”
林楚扭頭，就看到徐婉蓉從外麵走了進來。
“今天沒什麽太多的事情做，就想著迴來露一手嘛。”
林楚笑嗬嗬的開口出聲。
“看來今天，我們是又有口福了。”徐婉蓉笑嗬嗬的開口。
她這話還真不是恭維。
林楚的手藝，確實是這些年裏麵，她見過最好的幾個之一。
“今天……憐雪的事情，給你添麻煩了。”
徐婉蓉接過龐敏遞過來的筷子，組織了一下自己的語言。
林大老板真的親自去了一趟商場，買了一大堆的食材。
雖然說蘇子琳小別墅裏麵的食材也不算差，每天都是由專人來進行購買。
但是林大老板還是覺得，自己買的東西，更好一些。
用起來，也更加的得心應手。
寬敞的廚房裏麵，龐姨幫忙打下手，大大的眼睛裏麵，帶著一絲絲探究的光芒。
如果說是給別人打下手的話，她肯定不至於如此。
但是麵對的是林楚。
他就有一些好奇了。
對於這位姑爺的廚藝，哪怕是她，都保持著一定的好奇。
真的很難想象，一個年紀輕輕，二十多歲的年輕人，竟然是能夠有這麽高的廚藝……
無論是刀功，還是其他方麵。
一般來說，廚藝這種東西，可不是一天兩天能夠練成的。
別的不說，僅僅是刀功這一項，那就需要好幾年的努力。
甚至於沒有一點點天賦的話，哪怕是努力上好幾年，都不一定有機會成功出師。
豆腐兩麵去皮，每塊切八小塊，晾幹。
用豬油熱灼，略爬鹽花。
翻身之後，藥酒一大杯，再加大蝦米一十八個。
林楚翻滾著鍋裏麵的豆腐，然後略微嚐了一口。
嗯，被自己的廚藝感動了。
麻蛋，太好吃了。
誰要是嫁給自己，那簡直就是在享福啊！
簡直就是八輩子修來的福氣。
接下來應該做什麽呢？
哦，對了，酸菜燉蹄膀。
這是給蘇子琳準備的，蹄膀這東西，富含蛋白質跟膠原蛋白。
據說是有美容養顏的效果。
至於說到底有沒有這個效果，誰在乎呢？
萬一要是有效呢？
就好像是老年人喜歡各種各樣的保健品一個樣。
女人，特別是漂亮的女人。
對於自己的容貌都是十分的在意。
所以嶽母大人在聽說酸菜燉蹄膀能夠美容養顏之後，也是好幾次點名這道菜。
美不美容什麽的，她們或許是不怎麽清楚。
但好吃，絕對是真的好吃。
燉的稀爛的蹄膀，肥而不膩，入口即化，給人一種味蕾都要炸開的感覺。
特別是再搭配上開胃的酸菜。
能夠讓人多扒拉一碗大米飯。
當然了，如果說是蹄膀足夠多的話，沒有人會選擇吃大米飯。
菜都能夠吃飽了，誰要吃米飯。
然後就是處理雞爪。
這個是蘇大佬喜歡吃的一道菜。
雖然說蘇大佬對於他的態度並不算是多麽的好。
但再怎麽說，也是老丈人，他能夠說什麽呢？
刀功跟手藝擺在那裏。
沒一會兒的功夫，鳳爪就像是被處理好了，然後放進高壓力燜鍋裏麵。
十五分鍾左右。
一份雞爪就已經是做好了。
沒有什麽太過於花裏胡哨的點綴，也沒有什麽精致絕豔的刀功。
沒有那個必要。
隻不過是在家裏麵做一頓菜而已。
實在是沒有什麽炫技的必要。
鍋子打開的瞬間，一股濃鬱的香味，瞬間就是充斥整個廚房。
龐敏在一旁負責將鳳爪裝入一隻方形的盤子裏麵。
“我可以嚐一隻嗎？”
龐敏忍不住吞了吞口水。
她可不是一個普通的保姆，同樣的在廚藝方麵，也擁有著相當的造詣。
要不然的話，也不可能在這裏工作。
自認為，大江南北的美食，已經是讓她吃的差不多了。
可是這雞爪……
“喜歡就嚐一嚐嘛，做了這麽多，又不是什麽稀罕東西。”
林楚聽到這話，不由得聳了聳肩。
雖然說這雞爪，確實是不怎麽一般。
但再怎麽不一般，那也是雞爪啊！
聽到這個迴答，龐敏從一旁拿起一雙筷子，夾起一隻雞爪，送入口中。
一瞬間，外麵有一層油亮光澤的雞爪。
就是在口腔之中化開。
是的，跟一般雞爪還需要啃咬不一樣。
這雞爪進入嘴巴的瞬間，直接就好像是雪糕一樣的化開。
隻不過雪糕是冰的，而這個是熱熱的。
酥嫩鮮美，夾雜著醬汁的味道，在口腔之中不斷的炸開。
“入口即化，還真是入口即化……”龐敏忍不住感慨一聲。
這道菜，她同樣的也會做。
但是無論是口感，還是手法，都是完全不一樣。
比如說，她做出來的入口即化爪，是通過吮吸就可以將雞爪骨肉分離。
至於說做法，就是先高溫油炸，然後接著再使用鍋子燜煮。
外麵就會產生一層虎皮。
一旦是做的不好，就會有一種油膩的感覺。
雖然說以龐敏的手藝，肯定是不會給人吃出油膩的味道。
但是想要跟林楚這樣的，能夠讓人吃出一種清新的味道。
屬實是有一些……新奇。
“這個菜，這個菜到底是怎麽做的？”
龐敏的眼眸中帶著一絲絲好奇：“竟然是有一種冰雪的味道。”
明明是一道燜煮出來的菜，竟然是能夠有這樣的味道……
“不是用的什麽手法，是選材不一樣。”
“這雞以前的時候，是大不列顛皇室才能夠養殖的，民間都禁止養殖。”
林楚一邊將小雞燉蘑菇架上。
說實話，小雞燉蘑菇確實是一項相當完美的搭配。
蘑菇吸收飽滿的湯汁，雞肉裏麵浸淫蘑菇的鮮香……
不過話說迴來，這道菜，如果說是用飛龍來燉榛蘑的話，味道絕對是能夠更上一層樓。
可惜了，現在不能夠吃了。
或許這些年來，國內在很多領域都有了十足的進步。
但是唯獨在吃這一方麵，好像是有一些退後了。
不過這也實在是沒辦法的事情。
以前的時候，那些人實在是太能吃，以至於很多東西，直接就是給吃絕了。
再不保護一下，可能是以後，都見不到這些東西了。
“好香啊！”
一道驚喜的聲音響了起來：“今天又是小林親自下廚？”
林楚扭頭，就看到徐婉蓉從外麵走了進來。
“今天沒什麽太多的事情做，就想著迴來露一手嘛。”
林楚笑嗬嗬的開口出聲。
“看來今天，我們是又有口福了。”徐婉蓉笑嗬嗬的開口。
她這話還真不是恭維。
林楚的手藝，確實是這些年裏麵，她見過最好的幾個之一。
“今天……憐雪的事情，給你添麻煩了。”
徐婉蓉接過龐敏遞過來的筷子，組織了一下自己的語言。