“喜馬拉雅玫瑰鹽……
經過喜馬拉雅山脈幾億年的地質擠壓與高溫作用形成的一種“結晶岩鹽”。
鹽之花……
產自法國的一種名貴食鹽品種，每50克至少價值上千元。”
李旦此時此刻心髒都在發顫了。
剛才他用筷子夾了那兩小撮鹽粒，估計都得好幾十了！
要是在超市裏買普通的海鹽，都可以買十袋以上了。
然而，這還僅僅是眾多佐料裏最普通的食鹽而已！
李旦現在已經不敢想象了。
在這裏吃銅鍋涮肉，簡簡單單調配一碗麻醬底料，到底需要多高的成本……
“李旦小友。
你再嚐嚐我這銅鍋中用的水！
看看有什麽門道？”
何有味一臉熱切地把李旦請到了正緩緩加熱的銅鍋麵前。
這口銅鍋一看就已經有年頭，通體都變成了暗青色，顯然已經徹底被氧化了。
清澈見底的湯水中簡簡單單地放了兩截皓白如玉的蔥段。
兩枚暗紅到接近發紫的大棗。
以及幾粒顏色鮮豔，個頭大到離譜的枸杞！
隨便一粒都可以秒殺班主任老於保溫杯中所有枸杞的那種！
“羊肉是大燥之物，為何要在清湯鍋底裏放同樣是大燥之物的枸杞呢……”
李旦心中好奇卻強忍著沒有發問。
畢竟對於何有味這樣的頂級老饕來說，不應該犯這種低級的錯誤啊？！
李旦拿起一隻潔白如玉的湯匙，在銅鍋裏舀了小半勺清湯，小心翼翼地吹了吹，然後送入口中。
一種複雜無比的味覺感觸頓時從他的口腔擴散至全身，效果絕對的提神醒腦。
“福伯？這不是清湯嗎？
怎麽會有這麽多複雜的味道？！”
李旦微閉著雙眼，一邊咂摸著，一邊迴味道：“這清湯裏幾乎蘊含了銅鍋涮肉裏應該有的所有食材的味道。”
李旦趴在銅鍋邊沿凝神端詳了片刻。
再一次確定了這真的是沒有摻雜任何食材的清湯，而不是用高湯反複過濾出來的湯水！
因為不管用高湯過濾多少次，湯水表麵的那一層油性和膠質是不可能過濾掉的！
何有味哈哈笑道：
“李旦小友，你果然沒有讓我失望！
這水裏的門道算是讓你給嚐出來了！
這口銅鍋是我們京城東來順老店開張鑄造的第一批銅鍋。
一百多年時間天天用來涮肉，沒有一天間斷過。
雖說每次用完了都徹底清洗幹淨了。
但是架不住天長日久，這銅鍋已經徹底被食材的味道浸潤了。
這鍋絕對算得上我們的鎮店之寶。
就算隨便倒上點清水，涮點白菜豆腐，也能吃出肉香味！。”
“咦？這個水好像還有點古怪！”
李旦突然拿起湯匙，又舀了多半勺，吹了兩下便送入口中。
何有味這時候已經激動地抓耳撓腮了，一張肥嘟嘟的胖臉已然脹的通紅。
拚命地想要張開口說點什麽，卻每一次都被自己殘存的理智強行控製住了。
“何伯……
為什麽我感覺這水裏有一股說不清道不明的寒氣？
即便是已經被燒熱了，這種寒氣卻依然消散不了？
這水絕對不是普通的井水或者河水，也不是山泉水！
到底是什麽水呢？！
我可實在是猜不出來了！”
李旦此時此刻終於明白了往銅鍋的清水中放那幾粒枸杞的用途了。
竟然是為了中和水中自帶的天然寒氣！
何有味長出了一口氣，再也控製不了自己激動的心情，豎起了大拇指：
“李旦小友……
老哥我這一迴算是徹徹底底的服你了！
你這舌頭是人身上長出來的嗎？
怎麽什麽都瞞不過你啊？！
沒錯，為了中和銅鍋涮肉的大燥之氣。
我每年特意從極寒之地運過來十噸重的冰塊，存儲在零下40度的冷庫中。
專門用來招待最尊貴的客人。
不光用來涮羊肉，還可以在夏天的時候吃綠豆冰沙，絕對消暑解燥！
結果在用的時候又發現這冰塊融水的寒氣太盛。
索性又加了點枸杞中和，想必你也都猜出來了吧！”
李旦確實是一五一十地全部嚐了出來，可是心情卻越發地沉重。
從極寒之地運送冰塊到帝都，這一路上要耗費多少人力物力和財力？！
弄不好，這看上去平平無奇的一鍋冰川融水，價值很可能是普通純淨水的成千上萬倍！
“李旦小友……
老哥我現在是真心實意地想跟你交個朋友！
隻要你不嫌老哥年齡大，人長得醜。
以後咱倆就是哥們兒了！
跟你在一塊品鑒美食，那真叫一個痛快！
怎麽樣？
你要是不反對的話，老哥就當你已經答應了？
李旦老弟？！”
林仙兒在一旁實在是看不過眼了，要是再任由何有味這樣鬧騰下去，這頓飯還吃不吃了？！
“何伯……
您還是趕緊把菜給安排上吧……
認哥們兒的事以後再說唄……
再說了，我跟他是男女朋友，我又管你叫伯伯。
現在倒好，你又要跟他做哥們兒……
這不是都亂套了嗎……”
何有味則是一副不達目的誓不罷休的樣子：
“不行！
今天這個哥們兒我老何是認定了！
他要是不同意，我就不給你們上菜！”
李旦現在已經徹底無語了。
這位住在帝都四合院裏的大佬怎麽是一副小孩子脾氣呢？
簡直就是現代版的老頑童啊！
“好，好！
何老哥！
我剛才沒敢答應，是怕你在跟我開玩笑！
畢竟咱倆之間這個差距還是有點大的……”
李旦尷尬地笑道。
然而還沒等他把話說完，何有味的臉色都變了：
“李老弟！
你這話老哥我就不愛聽了！
咱們哥倆是以吃會友，再牽扯點其他亂七八糟的東西就沒意思了！
是，沒錯！我老何跟你論哥們兒是有點高攀的意思！
但是找遍全京城，你還能找到第二個比我老何講究吃喝的主兒嗎？！
你不跟我論哥們兒，還能找誰啊？！”
李旦在一旁是徹底傻眼了，他想表達的明明是另一種意思啊……
而且，他一個三線小城市東海市的普通高三學生。
跟京城的大佬級頑主論哥們兒，竟然是對方高攀自己？！
這怎麽可能呢？！
“好了，何伯！
李旦他已經答應你了！
再說，他也不是那種勢利眼的人！
您就趕緊安排上菜吧……”
林仙兒趕忙站出來打圓場，一邊忙不迭地跟李旦使眼色。
“是啊，何老哥！
您就趕緊安排上菜吧。
要是餓著老弟了，你可就不夠意思了！”
李旦隻好硬著頭皮順杆往上爬了，可是心裏麵始終感覺太別扭了。
經過喜馬拉雅山脈幾億年的地質擠壓與高溫作用形成的一種“結晶岩鹽”。
鹽之花……
產自法國的一種名貴食鹽品種，每50克至少價值上千元。”
李旦此時此刻心髒都在發顫了。
剛才他用筷子夾了那兩小撮鹽粒，估計都得好幾十了！
要是在超市裏買普通的海鹽，都可以買十袋以上了。
然而，這還僅僅是眾多佐料裏最普通的食鹽而已！
李旦現在已經不敢想象了。
在這裏吃銅鍋涮肉，簡簡單單調配一碗麻醬底料，到底需要多高的成本……
“李旦小友。
你再嚐嚐我這銅鍋中用的水！
看看有什麽門道？”
何有味一臉熱切地把李旦請到了正緩緩加熱的銅鍋麵前。
這口銅鍋一看就已經有年頭，通體都變成了暗青色，顯然已經徹底被氧化了。
清澈見底的湯水中簡簡單單地放了兩截皓白如玉的蔥段。
兩枚暗紅到接近發紫的大棗。
以及幾粒顏色鮮豔，個頭大到離譜的枸杞！
隨便一粒都可以秒殺班主任老於保溫杯中所有枸杞的那種！
“羊肉是大燥之物，為何要在清湯鍋底裏放同樣是大燥之物的枸杞呢……”
李旦心中好奇卻強忍著沒有發問。
畢竟對於何有味這樣的頂級老饕來說，不應該犯這種低級的錯誤啊？！
李旦拿起一隻潔白如玉的湯匙，在銅鍋裏舀了小半勺清湯，小心翼翼地吹了吹，然後送入口中。
一種複雜無比的味覺感觸頓時從他的口腔擴散至全身，效果絕對的提神醒腦。
“福伯？這不是清湯嗎？
怎麽會有這麽多複雜的味道？！”
李旦微閉著雙眼，一邊咂摸著，一邊迴味道：“這清湯裏幾乎蘊含了銅鍋涮肉裏應該有的所有食材的味道。”
李旦趴在銅鍋邊沿凝神端詳了片刻。
再一次確定了這真的是沒有摻雜任何食材的清湯，而不是用高湯反複過濾出來的湯水！
因為不管用高湯過濾多少次，湯水表麵的那一層油性和膠質是不可能過濾掉的！
何有味哈哈笑道：
“李旦小友，你果然沒有讓我失望！
這水裏的門道算是讓你給嚐出來了！
這口銅鍋是我們京城東來順老店開張鑄造的第一批銅鍋。
一百多年時間天天用來涮肉，沒有一天間斷過。
雖說每次用完了都徹底清洗幹淨了。
但是架不住天長日久，這銅鍋已經徹底被食材的味道浸潤了。
這鍋絕對算得上我們的鎮店之寶。
就算隨便倒上點清水，涮點白菜豆腐，也能吃出肉香味！。”
“咦？這個水好像還有點古怪！”
李旦突然拿起湯匙，又舀了多半勺，吹了兩下便送入口中。
何有味這時候已經激動地抓耳撓腮了，一張肥嘟嘟的胖臉已然脹的通紅。
拚命地想要張開口說點什麽，卻每一次都被自己殘存的理智強行控製住了。
“何伯……
為什麽我感覺這水裏有一股說不清道不明的寒氣？
即便是已經被燒熱了，這種寒氣卻依然消散不了？
這水絕對不是普通的井水或者河水，也不是山泉水！
到底是什麽水呢？！
我可實在是猜不出來了！”
李旦此時此刻終於明白了往銅鍋的清水中放那幾粒枸杞的用途了。
竟然是為了中和水中自帶的天然寒氣！
何有味長出了一口氣，再也控製不了自己激動的心情，豎起了大拇指：
“李旦小友……
老哥我這一迴算是徹徹底底的服你了！
你這舌頭是人身上長出來的嗎？
怎麽什麽都瞞不過你啊？！
沒錯，為了中和銅鍋涮肉的大燥之氣。
我每年特意從極寒之地運過來十噸重的冰塊，存儲在零下40度的冷庫中。
專門用來招待最尊貴的客人。
不光用來涮羊肉，還可以在夏天的時候吃綠豆冰沙，絕對消暑解燥！
結果在用的時候又發現這冰塊融水的寒氣太盛。
索性又加了點枸杞中和，想必你也都猜出來了吧！”
李旦確實是一五一十地全部嚐了出來，可是心情卻越發地沉重。
從極寒之地運送冰塊到帝都，這一路上要耗費多少人力物力和財力？！
弄不好，這看上去平平無奇的一鍋冰川融水，價值很可能是普通純淨水的成千上萬倍！
“李旦小友……
老哥我現在是真心實意地想跟你交個朋友！
隻要你不嫌老哥年齡大，人長得醜。
以後咱倆就是哥們兒了！
跟你在一塊品鑒美食，那真叫一個痛快！
怎麽樣？
你要是不反對的話，老哥就當你已經答應了？
李旦老弟？！”
林仙兒在一旁實在是看不過眼了，要是再任由何有味這樣鬧騰下去，這頓飯還吃不吃了？！
“何伯……
您還是趕緊把菜給安排上吧……
認哥們兒的事以後再說唄……
再說了，我跟他是男女朋友，我又管你叫伯伯。
現在倒好，你又要跟他做哥們兒……
這不是都亂套了嗎……”
何有味則是一副不達目的誓不罷休的樣子：
“不行！
今天這個哥們兒我老何是認定了！
他要是不同意，我就不給你們上菜！”
李旦現在已經徹底無語了。
這位住在帝都四合院裏的大佬怎麽是一副小孩子脾氣呢？
簡直就是現代版的老頑童啊！
“好，好！
何老哥！
我剛才沒敢答應，是怕你在跟我開玩笑！
畢竟咱倆之間這個差距還是有點大的……”
李旦尷尬地笑道。
然而還沒等他把話說完，何有味的臉色都變了：
“李老弟！
你這話老哥我就不愛聽了！
咱們哥倆是以吃會友，再牽扯點其他亂七八糟的東西就沒意思了！
是，沒錯！我老何跟你論哥們兒是有點高攀的意思！
但是找遍全京城，你還能找到第二個比我老何講究吃喝的主兒嗎？！
你不跟我論哥們兒，還能找誰啊？！”
李旦在一旁是徹底傻眼了，他想表達的明明是另一種意思啊……
而且，他一個三線小城市東海市的普通高三學生。
跟京城的大佬級頑主論哥們兒，竟然是對方高攀自己？！
這怎麽可能呢？！
“好了，何伯！
李旦他已經答應你了！
再說，他也不是那種勢利眼的人！
您就趕緊安排上菜吧……”
林仙兒趕忙站出來打圓場，一邊忙不迭地跟李旦使眼色。
“是啊，何老哥！
您就趕緊安排上菜吧。
要是餓著老弟了，你可就不夠意思了！”
李旦隻好硬著頭皮順杆往上爬了，可是心裏麵始終感覺太別扭了。