第四百七十一章河鮮：醋溜活魚
嬴政等人吃過早飯後，就一邊聊一邊往院子走去。
他們聊天內容無非就是釀酒技術還有酒吧之事，尤其是利益分配，這點，不管是嬴政還是李斯都非常注重。
他們寧可自己少一點，也不能讓秦安少了。
兩年後，這些錢其實也是用來收買秦安，希望秦安留下來的。
至於秦安會不會因為錢太多了而被群臣攻訐，或者是被二世皇帝，或者是三世皇帝猜忌，那就不是嬴政所能管了。
嬴政知道那時候自己已經死了，秦安也已經將大秦打造成世界第一的強國，秦安那時候恐怕已經沒有那麽重要了。
不過這些都是後話，現在，秦安一定要留下來。
來到院子後，眾人發現秦安還沒有起來，詢問保護他們的黑龍衛後，便知道了秦安還沒有起來的原因。
其實昨晚秦安也因為想起了不愉快的事情後，嬴陰嫚三女為了給秦安解壓，隨後三女一同陪秦安，直接忙了一個晚上，可以說是剛剛睡下。
嬴政等人聽完後，紛紛會意地笑了起來，沒有想到秦安能玩一整晚。
年輕人就是好，想當初他們年輕的時候，也是能玩一整晚的。
這一點，在場的所有人都要爭一爭的。
嬴政見到秦安他們都沒有醒來，旋即就離開了，騎著自行車逛村子去了，直到下午飯點時，他們又迴到了院子。
而此時秦安他們起來了，他們也不想起來，可是卻被餓醒了。
所以嬴政他們來到院子後就看到了秦安和三女都在吃麵。
“父親，你們來了。”嬴陰嫚將手中的麵放了下來，隨後站起來上門迎接。
秦安幾人也放下手中的麵，紛紛上前迎接。
秦安迎接是為了孝順，李嫣然和鄒鳳則是因為對嬴政的敬畏。
“嶽父，還有大家，你們都吃過了沒？”秦安問道。
嬴政笑了笑，道：“其實我們一大早就來過了，隻不過你們還沒有睡醒而已。”
秦安和三女臉上一紅，昨晚的瘋狂，現在想來都讓人臉紅。
“嶽父，不說這些了，快裏麵請，大家還沒有吃飯吧，我現在就給你們去煮碗麵。晚上再做一頓好的算是向大家賠罪。”秦安連忙岔開話題，他可不想繼續臉紅的話題。
“哈哈……好。”嬴政大笑道，“就這麽定了，你先去煮麵，我們肚子都餓了。”
“好。大家稍坐一下，嫚嫚，你們招唿大家一下。”秦安說道。
“相公，你放心吧，父親他們我會招唿好的。”嬴陰嫚立馬迴答道。
隨後，秦安去了廚房，嬴陰嫚招唿大家坐下。
好在秦安有習慣，每次煮麵都會多做一點，目的是給保護他們的黑龍衛吃，他們保護自己這麽辛苦，自己應該保證他們一日三餐。
也不知道是不是因為秦安每天供應一日三餐，一群黑龍衛們紛紛搶著要保護秦安他們。
很快，秦安又端出來六碗麵，分別放在嬴政幾人麵前，李嫣然給他們準備了筷子和勺子。
“大家請享用，這是我新研究的麵，叫做河鮮麵，沒有海鮮隻能用河鮮了。
兩種鮮各不相同，也各有所愛，有些人對海鮮過敏，吃不了海鮮，卻是能吃河鮮。有些人對河鮮過敏，卻能吃海鮮。
但是很多人都可以吃河鮮和海鮮，隻是大家對於做法還是不懂，上次我的食譜中隻有對蔬菜和肉類的做法，主要是豬肉，雞肉，牛肉，羊肉，鴨肉的做法，尤其是豬肉。
因為豬肉身上全身是寶，再加上豬肉容易養，而且養的十幾年也短，隻要三個月就能斬殺。
雖然村子裏沒有海鮮，可是有河鮮，在你們離開前，將我所知道的河鮮的做法都寫出來。
有很多的名菜，我都清楚，其中有一道名菜叫做醋溜活魚。”
“什麽意思？難道直接吃活魚不成？”嬴政問道。
秦安立馬擺手道：“這怎麽可能，所謂醋溜活魚，就是這條魚被製作好後。他自己都不知道自己已經死了，魚的頭部還會唿吸和眨眼睛。”
“這麽神奇？那味道如何？”嬴政問道。
“這會不會太殘忍了，讓魚看著自己被吃。”嬴陰嫚一副不忍心的樣子說道。
秦安歎口氣道：“慈不掌兵，君子遠庖廚。一個真正廚師，他要做的不僅僅是殺雞斬羊。而是將每一份食材運用到極致，也就是做出食材的最大的美味。
就說這個醋溜活魚吧，你認為一般的廚師就能製作出來嗎？”
嬴政頷首道：“秦安說得沒錯，慈不掌兵，君子當不了廚師。孔聖人要求君子遠庖廚，其實就是在告訴大家，仁慈的人不要去當廚師。
因為殺雞斬羊的時候，仁慈的人會認為這非常殘忍，可是你卻能看到他們吃菜時，有仁慈的樣子嗎？
嫚嫚，想吃就不要覺得殘忍。覺得殘忍，就不要想著吃，知道嗎？”
“孩兒知道了，父親教訓的是。”嬴陰嫚立馬迴答。
嬴政點了一下頭，繼續說道：“秦安，你說的這道醋溜活魚非常難做，到底有多難？你可做得出來？
“當然能，製作過程其實非常簡單，用一條濕毛巾包著魚頭，魚身浸在滾油裏炸，然後澆汁所以魚身熟透了，魚的頭部還會唿吸。
所以我們多選用生命力強的鯇魚或鯉魚。
而真正麻煩的是廚師的手藝，需要做到“三快一精”，這也是製作這道菜的要點。
三快是：一是加工快，無論去鱗、開膛、去五髒，魚身上兩側切花刀，都要迅速幹淨利索；二是烹調快，掛糊、油炸、烹汁必須敏捷而協調；三是上菜快,即出菜端上桌快。
一精就是要求刀工嫻熟，烹技精湛。
這三快缺一不可，否則這道就不能稱之為醋溜活魚了。
而這一切就需要精湛的廚藝，沒有這麽好的廚藝，就算刀工再快也沒有用。
今天我就現場表演給你們看吧，反正院子裏也有爐灶。”
“好。”嬴政興奮地說道，“但是一道菜太少了吧，河裏魚，上次你也給我們做過幾次，能不能換幾種？”
嬴政等人吃過早飯後，就一邊聊一邊往院子走去。
他們聊天內容無非就是釀酒技術還有酒吧之事，尤其是利益分配，這點，不管是嬴政還是李斯都非常注重。
他們寧可自己少一點，也不能讓秦安少了。
兩年後，這些錢其實也是用來收買秦安，希望秦安留下來的。
至於秦安會不會因為錢太多了而被群臣攻訐，或者是被二世皇帝，或者是三世皇帝猜忌，那就不是嬴政所能管了。
嬴政知道那時候自己已經死了，秦安也已經將大秦打造成世界第一的強國，秦安那時候恐怕已經沒有那麽重要了。
不過這些都是後話，現在，秦安一定要留下來。
來到院子後，眾人發現秦安還沒有起來，詢問保護他們的黑龍衛後，便知道了秦安還沒有起來的原因。
其實昨晚秦安也因為想起了不愉快的事情後，嬴陰嫚三女為了給秦安解壓，隨後三女一同陪秦安，直接忙了一個晚上，可以說是剛剛睡下。
嬴政等人聽完後，紛紛會意地笑了起來，沒有想到秦安能玩一整晚。
年輕人就是好，想當初他們年輕的時候，也是能玩一整晚的。
這一點，在場的所有人都要爭一爭的。
嬴政見到秦安他們都沒有醒來，旋即就離開了，騎著自行車逛村子去了，直到下午飯點時，他們又迴到了院子。
而此時秦安他們起來了，他們也不想起來，可是卻被餓醒了。
所以嬴政他們來到院子後就看到了秦安和三女都在吃麵。
“父親，你們來了。”嬴陰嫚將手中的麵放了下來，隨後站起來上門迎接。
秦安幾人也放下手中的麵，紛紛上前迎接。
秦安迎接是為了孝順，李嫣然和鄒鳳則是因為對嬴政的敬畏。
“嶽父，還有大家，你們都吃過了沒？”秦安問道。
嬴政笑了笑，道：“其實我們一大早就來過了，隻不過你們還沒有睡醒而已。”
秦安和三女臉上一紅，昨晚的瘋狂，現在想來都讓人臉紅。
“嶽父，不說這些了，快裏麵請，大家還沒有吃飯吧，我現在就給你們去煮碗麵。晚上再做一頓好的算是向大家賠罪。”秦安連忙岔開話題，他可不想繼續臉紅的話題。
“哈哈……好。”嬴政大笑道，“就這麽定了，你先去煮麵，我們肚子都餓了。”
“好。大家稍坐一下，嫚嫚，你們招唿大家一下。”秦安說道。
“相公，你放心吧，父親他們我會招唿好的。”嬴陰嫚立馬迴答道。
隨後，秦安去了廚房，嬴陰嫚招唿大家坐下。
好在秦安有習慣，每次煮麵都會多做一點，目的是給保護他們的黑龍衛吃，他們保護自己這麽辛苦，自己應該保證他們一日三餐。
也不知道是不是因為秦安每天供應一日三餐，一群黑龍衛們紛紛搶著要保護秦安他們。
很快，秦安又端出來六碗麵，分別放在嬴政幾人麵前，李嫣然給他們準備了筷子和勺子。
“大家請享用，這是我新研究的麵，叫做河鮮麵，沒有海鮮隻能用河鮮了。
兩種鮮各不相同，也各有所愛，有些人對海鮮過敏，吃不了海鮮，卻是能吃河鮮。有些人對河鮮過敏，卻能吃海鮮。
但是很多人都可以吃河鮮和海鮮，隻是大家對於做法還是不懂，上次我的食譜中隻有對蔬菜和肉類的做法，主要是豬肉，雞肉，牛肉，羊肉，鴨肉的做法，尤其是豬肉。
因為豬肉身上全身是寶，再加上豬肉容易養，而且養的十幾年也短，隻要三個月就能斬殺。
雖然村子裏沒有海鮮，可是有河鮮，在你們離開前，將我所知道的河鮮的做法都寫出來。
有很多的名菜，我都清楚，其中有一道名菜叫做醋溜活魚。”
“什麽意思？難道直接吃活魚不成？”嬴政問道。
秦安立馬擺手道：“這怎麽可能，所謂醋溜活魚，就是這條魚被製作好後。他自己都不知道自己已經死了，魚的頭部還會唿吸和眨眼睛。”
“這麽神奇？那味道如何？”嬴政問道。
“這會不會太殘忍了，讓魚看著自己被吃。”嬴陰嫚一副不忍心的樣子說道。
秦安歎口氣道：“慈不掌兵，君子遠庖廚。一個真正廚師，他要做的不僅僅是殺雞斬羊。而是將每一份食材運用到極致，也就是做出食材的最大的美味。
就說這個醋溜活魚吧，你認為一般的廚師就能製作出來嗎？”
嬴政頷首道：“秦安說得沒錯，慈不掌兵，君子當不了廚師。孔聖人要求君子遠庖廚，其實就是在告訴大家，仁慈的人不要去當廚師。
因為殺雞斬羊的時候，仁慈的人會認為這非常殘忍，可是你卻能看到他們吃菜時，有仁慈的樣子嗎？
嫚嫚，想吃就不要覺得殘忍。覺得殘忍，就不要想著吃，知道嗎？”
“孩兒知道了，父親教訓的是。”嬴陰嫚立馬迴答。
嬴政點了一下頭，繼續說道：“秦安，你說的這道醋溜活魚非常難做，到底有多難？你可做得出來？
“當然能，製作過程其實非常簡單，用一條濕毛巾包著魚頭，魚身浸在滾油裏炸，然後澆汁所以魚身熟透了，魚的頭部還會唿吸。
所以我們多選用生命力強的鯇魚或鯉魚。
而真正麻煩的是廚師的手藝，需要做到“三快一精”，這也是製作這道菜的要點。
三快是：一是加工快，無論去鱗、開膛、去五髒，魚身上兩側切花刀，都要迅速幹淨利索；二是烹調快，掛糊、油炸、烹汁必須敏捷而協調；三是上菜快,即出菜端上桌快。
一精就是要求刀工嫻熟，烹技精湛。
這三快缺一不可，否則這道就不能稱之為醋溜活魚了。
而這一切就需要精湛的廚藝，沒有這麽好的廚藝，就算刀工再快也沒有用。
今天我就現場表演給你們看吧，反正院子裏也有爐灶。”
“好。”嬴政興奮地說道，“但是一道菜太少了吧，河裏魚，上次你也給我們做過幾次，能不能換幾種？”