第417章 上梁祭梁、穩梁拋梁
重生1976，我在小村當知青 作者：曉妝初成 投票推薦 加入書簽 留言反饋
葉檀給外頭的小八小九端出去了一盆土豆，一盆洋蔥頭，“來，把這些都收拾收拾，土豆切滾刀塊。”
見他們兩個麵麵相覷。
葉檀拿過來一個土豆，做個樣子給他們看，小八趕緊搶過來刀，“葉哥，我會了，我來我來！”
小九被擱淺，有些傻眼，葉檀吩咐，“小九你切蔥頭，依然是滾刀塊，注意別辣眼！”
小郝一見小八小九都忙起來，趕緊來了句，“要不葉哥，我繼續去燒火吧。”
葉檀一笑，“也好！那我去切肉。小郝繼續燒火，正好我一會兒就要焯肉了。”
葉檀開始燜米飯。
小郝跟著燒火。
燜飯一大鍋，還需要技術，開始一定要緩火，然後水不能放多也不能放少，總之，需要掌握火候和水量。
葉檀把五花肉切成牛眼大小，然後放大鍋裏，開水焯一下，然後都撈在了大盆裏控水，最後倒油，熬糖色後，一大盆翻炒著。
都裹上了顏色，又是各種調料來一通。
大概肉入好味後，蓋上鍋蓋，大鍋燉肉……這一個屋子還不夠，他又去了西廂房。
那邊也是兩個屋子，外屋兩個簡易灶台。
也是新盤的炕。
葉檀把鍋刷好，同樣蒸了一鍋米飯，那一鍋又是燉肉……最後，還拿出來了早晨和的麵，他又跑進了正房的灶膛那裏燒火，做了兩鍋他們最愛吃的花糕。
畢竟又來了十個婦女，葉檀打算讓所有人都嚐嚐花糕的美味，每個人都很賣力幹活了，必須吃上這份褒獎。
在院裏，看到小八和小九，已經切好了蔥頭和土豆。
葉檀也把白薯粉泡好了，轉眼東廂房這一鍋肉，就可以放土豆了。
葉檀端著半盆土豆，先倒進去，和香噴噴的肉攪拌一起，又過了五分鍾，等開鍋了一次，才放進去不耐火的蔥頭塊，最後又用鏟子撬動，等菜去了生性後，才放入提早泡好的粉條，粉條也很快有了顏色，放在了湯水最多的地方小火咕嘟著。
總之，凡是放粉條，都要看看鍋，是否給足量的水，否則一不小心，就會嘎巴鍋。
都攪拌好了，水也足了，葉檀一蓋鍋蓋，“小郝，小點火，然後再燒一灶柴火，就別燒了。”
“好嘞葉哥！”
“小八，你去西廂房兩個灶膛裏燒火，也是兩灶柴火後，也別添柴了。”
“好的葉哥！”
小八、小九神氣極了，能夠得到葉哥的重用，怎麽不驕傲？
“小九，你去正房的灶膛看看火，那裏麵蒸的是花糕。”
一提花糕，小九咽了口唾沫。
葉檀見他們都去忙了，然後，也收拾了一下院子，免得一會兒大夥來了坐不開。
20分鍾後。
小八和小九還有小郝，便跟著葉檀，一起來到了新房子處。
遠看，正門門框上，大幅的對聯已經貼好。
那紅色的紙張上，大個毛筆字遒勁有力，一看就是鬥筆寫的，顯得格外有氣勢——“人居福地人添壽，福降人間福進門。”
房柁上，除了中間掛了紅布，兩側還栓了幾個大個銅錢，表示發財的意思。
在房柁兩端，還貼著幾張紅紙。
上頭寫著——“上梁大吉”！“青龍扶玉柱，白虎架金梁”！“薑公在此，諸神退位”！
有這幾句話豁然，更顯得儀式感神聖無比！
在上頭那些拉繩子的小夥子，此刻，都在房頂上等待吉時，而且周圍也聚集了不少看熱鬧的。
不過上梁人，選擇誰可都是大有講究。
管上梁拉繩子的，都是挑不光身體棒的小夥子，還要是吉利人。
就像做喜被挑人一個道理——什麽父母不雙全，兩口子老打仗，家運不好，人品不好的，統統都不可以選。
上梁之前，第一步就是“祭梁”。
崔師傅請葉檀，提前點燃香燭。
接下來，就見崔師傅給請來的祭拜師傅，他對著主家點燃的香燭，還有桌上擺著三盤供果，鮮花，木工的墨鬥、曲尺……嘴裏念念有詞。
“今日‘祭梁’，天地開張，財源廣進，人強馬壯。金童玉女，助力向上，圓滿封頂，齊聚華堂。”
在祭梁師傅反複念叨之下，祭梁結束，大家在準備上梁——見那房柁早就被五花大綁，捆了好多繩子，距離正午12點，還差1分鍾。
隻聽崔師傅高喊一聲。
“上梁，起！”
12點整，鞭炮齊鳴，紅碎蹦起，驅邪散魔……剛祭拜的師傅，嘴裏繼續念念有詞：“下有金雞叫，上有鳳凰來，大家加把勁，華堂蓋起來！”
“手拿主家大紅布，一丈三尺還有零，左栓三下增富貴，右拴三下點翰林。主家人財兩興旺，榮華富貴滿門庭。”
祭拜的師傅又拿起酒瓶，倒滿小酒杯，一邊朝著空中各個方向敬酒，嘴裏依然不停，“手端主家一杯酒，讚個天長與地久。手端主家兩杯酒，榮華富貴天天有；手端主家三杯酒，子子孫孫封王侯。”
隨著念念有詞，一共十杯酒，便被祭拜的師傅瀟灑潑在了地上，周圍散發著酒香。
鞭炮已經放完了，就聽祭拜師傅依然眯著眼，還在反複重複這些吉祥話。
12點過了2分，房柁就已經拉上去了，上梁結束。
房梁要調整，俗稱“穩梁”，不然怎麽會有“上梁不正下梁歪、中梁不正倒下來”這句話呢，所以，更是彰顯“穩梁”的關鍵。
第三步“穩梁”時，還要考慮左邊梁頭要墊高一點兒，右邊略低，俗稱左青龍右白虎。
此刻，祭拜的師傅又來到了梁頂。
準備第四步——“拋梁”。
他站在高處，仙衣飄飄，拎起崔師傅遞過來的一個大筐，這筐裏混有花生、瓜子、糖塊、高粱米、大紅棗，還有剪碎的紅紙……隻見祭拜師傅囫圇抓起一大把，從空中往下使勁兒拋。
一邊拋撒，一邊依然念念有詞。
“主家今日屋上梁，喜逢黃道降吉祥……福星高照生光彩，金玉滿堂百世昌……手拿粑粑拋向東，主家砌屋當富翁……老人撿吃得長壽，後生撿吃做英雄。”
看熱鬧的社員，就是在盯著這關鍵一步，隨著第一把拋出去，三五成群婦女、孩子便撲奔過來，嬉鬧著拾撿著拋灑的糖塊、花生、瓜子、紅棗！
凡是拾到的，都捂住兜，笑嘻嘻大聲說著吉利話。
祭梁——上梁——穩梁——拋梁，四步結束，大夥嘻嘻哈哈跟著葉檀，朝著老楊家一擁而去。
見他們兩個麵麵相覷。
葉檀拿過來一個土豆，做個樣子給他們看，小八趕緊搶過來刀，“葉哥，我會了，我來我來！”
小九被擱淺，有些傻眼，葉檀吩咐，“小九你切蔥頭，依然是滾刀塊，注意別辣眼！”
小郝一見小八小九都忙起來，趕緊來了句，“要不葉哥，我繼續去燒火吧。”
葉檀一笑，“也好！那我去切肉。小郝繼續燒火，正好我一會兒就要焯肉了。”
葉檀開始燜米飯。
小郝跟著燒火。
燜飯一大鍋，還需要技術，開始一定要緩火，然後水不能放多也不能放少，總之，需要掌握火候和水量。
葉檀把五花肉切成牛眼大小，然後放大鍋裏，開水焯一下，然後都撈在了大盆裏控水，最後倒油，熬糖色後，一大盆翻炒著。
都裹上了顏色，又是各種調料來一通。
大概肉入好味後，蓋上鍋蓋，大鍋燉肉……這一個屋子還不夠，他又去了西廂房。
那邊也是兩個屋子，外屋兩個簡易灶台。
也是新盤的炕。
葉檀把鍋刷好，同樣蒸了一鍋米飯，那一鍋又是燉肉……最後，還拿出來了早晨和的麵，他又跑進了正房的灶膛那裏燒火，做了兩鍋他們最愛吃的花糕。
畢竟又來了十個婦女，葉檀打算讓所有人都嚐嚐花糕的美味，每個人都很賣力幹活了，必須吃上這份褒獎。
在院裏，看到小八和小九，已經切好了蔥頭和土豆。
葉檀也把白薯粉泡好了，轉眼東廂房這一鍋肉，就可以放土豆了。
葉檀端著半盆土豆，先倒進去，和香噴噴的肉攪拌一起，又過了五分鍾，等開鍋了一次，才放進去不耐火的蔥頭塊，最後又用鏟子撬動，等菜去了生性後，才放入提早泡好的粉條，粉條也很快有了顏色，放在了湯水最多的地方小火咕嘟著。
總之，凡是放粉條，都要看看鍋，是否給足量的水，否則一不小心，就會嘎巴鍋。
都攪拌好了，水也足了，葉檀一蓋鍋蓋，“小郝，小點火，然後再燒一灶柴火，就別燒了。”
“好嘞葉哥！”
“小八，你去西廂房兩個灶膛裏燒火，也是兩灶柴火後，也別添柴了。”
“好的葉哥！”
小八、小九神氣極了，能夠得到葉哥的重用，怎麽不驕傲？
“小九，你去正房的灶膛看看火，那裏麵蒸的是花糕。”
一提花糕，小九咽了口唾沫。
葉檀見他們都去忙了，然後，也收拾了一下院子，免得一會兒大夥來了坐不開。
20分鍾後。
小八和小九還有小郝，便跟著葉檀，一起來到了新房子處。
遠看，正門門框上，大幅的對聯已經貼好。
那紅色的紙張上，大個毛筆字遒勁有力，一看就是鬥筆寫的，顯得格外有氣勢——“人居福地人添壽，福降人間福進門。”
房柁上，除了中間掛了紅布，兩側還栓了幾個大個銅錢，表示發財的意思。
在房柁兩端，還貼著幾張紅紙。
上頭寫著——“上梁大吉”！“青龍扶玉柱，白虎架金梁”！“薑公在此，諸神退位”！
有這幾句話豁然，更顯得儀式感神聖無比！
在上頭那些拉繩子的小夥子，此刻，都在房頂上等待吉時，而且周圍也聚集了不少看熱鬧的。
不過上梁人，選擇誰可都是大有講究。
管上梁拉繩子的，都是挑不光身體棒的小夥子，還要是吉利人。
就像做喜被挑人一個道理——什麽父母不雙全，兩口子老打仗，家運不好，人品不好的，統統都不可以選。
上梁之前，第一步就是“祭梁”。
崔師傅請葉檀，提前點燃香燭。
接下來，就見崔師傅給請來的祭拜師傅，他對著主家點燃的香燭，還有桌上擺著三盤供果，鮮花，木工的墨鬥、曲尺……嘴裏念念有詞。
“今日‘祭梁’，天地開張，財源廣進，人強馬壯。金童玉女，助力向上，圓滿封頂，齊聚華堂。”
在祭梁師傅反複念叨之下，祭梁結束，大家在準備上梁——見那房柁早就被五花大綁，捆了好多繩子，距離正午12點，還差1分鍾。
隻聽崔師傅高喊一聲。
“上梁，起！”
12點整，鞭炮齊鳴，紅碎蹦起，驅邪散魔……剛祭拜的師傅，嘴裏繼續念念有詞：“下有金雞叫，上有鳳凰來，大家加把勁，華堂蓋起來！”
“手拿主家大紅布，一丈三尺還有零，左栓三下增富貴，右拴三下點翰林。主家人財兩興旺，榮華富貴滿門庭。”
祭拜的師傅又拿起酒瓶，倒滿小酒杯，一邊朝著空中各個方向敬酒，嘴裏依然不停，“手端主家一杯酒，讚個天長與地久。手端主家兩杯酒，榮華富貴天天有；手端主家三杯酒，子子孫孫封王侯。”
隨著念念有詞，一共十杯酒，便被祭拜的師傅瀟灑潑在了地上，周圍散發著酒香。
鞭炮已經放完了，就聽祭拜師傅依然眯著眼，還在反複重複這些吉祥話。
12點過了2分，房柁就已經拉上去了，上梁結束。
房梁要調整，俗稱“穩梁”，不然怎麽會有“上梁不正下梁歪、中梁不正倒下來”這句話呢，所以，更是彰顯“穩梁”的關鍵。
第三步“穩梁”時，還要考慮左邊梁頭要墊高一點兒，右邊略低，俗稱左青龍右白虎。
此刻，祭拜的師傅又來到了梁頂。
準備第四步——“拋梁”。
他站在高處，仙衣飄飄，拎起崔師傅遞過來的一個大筐，這筐裏混有花生、瓜子、糖塊、高粱米、大紅棗，還有剪碎的紅紙……隻見祭拜師傅囫圇抓起一大把，從空中往下使勁兒拋。
一邊拋撒，一邊依然念念有詞。
“主家今日屋上梁，喜逢黃道降吉祥……福星高照生光彩，金玉滿堂百世昌……手拿粑粑拋向東，主家砌屋當富翁……老人撿吃得長壽，後生撿吃做英雄。”
看熱鬧的社員，就是在盯著這關鍵一步，隨著第一把拋出去，三五成群婦女、孩子便撲奔過來，嬉鬧著拾撿著拋灑的糖塊、花生、瓜子、紅棗！
凡是拾到的，都捂住兜，笑嘻嘻大聲說著吉利話。
祭梁——上梁——穩梁——拋梁，四步結束，大夥嘻嘻哈哈跟著葉檀，朝著老楊家一擁而去。