第7章 陳氏鹵肉
快穿係統：路人甲隻想壽終正寢 作者：蓬州吹取三山去 投票推薦 加入書簽 留言反饋
陳安沒事的時候就在城裏轉悠，品嚐美食。
一段時間下來，她對汴京老百姓的口味摸得七七八八了。
大致來說，老百姓以鹹甜酸為主，非常喜歡甜的和鮮香的，也喜歡稍微辛辣的。
但這個辛辣和後世的辣椒不同，此時還沒有辣椒。
辣味的食物，基本上是用蔥薑蒜、胡椒、花椒和芥菜，胡椒做出的食物美味，但是奇貴無比，隻有皇家貴族才用得起的。
思來想去，陳安準備做鹵肉，賣鹵味。
本來想做燒烤、火鍋或者炸串的，但她發現這個時候的孜然很貴，胡椒更不用說了，普通人都買不到。
買鹽有諸多限製也不便宜，糖和油在此時，算得上奢侈品，普通人家也不能可著吃。
她準備先擺個攤子，幹點小買賣，原料太貴的食物，她搞不起。
陳安站在案板前，把肥中有瘦的五花肉，切成一厘米的小薄片，然後下鍋翻炒，把肥油炒出來。
然後用冰糖熬糖色，雞子煮熟剝殼，先鹵肉後下雞子和老豆腐。
汴京人愛吃，京城能買到各種各樣的調味品。
陳安跑了幾家藥店和雜貨鋪，把所有的調味品買齊了，然後用紗布包起來，放進鍋裏。
第一次做鹵肉，她怕搞不定，一滴靈泉水滴入水缸中，經過數百倍的稀釋，缺少了治病救人的神效，但是會增加食物的香味，讓人吃了身心愉悅。
陳安一邊控製火候，一邊鹵肉，柴氏在廚房門外徘徊，她幾次想勸阻兒子不要下廚，被陳二合拉了迴來。
“兒子忙著呢，你不要在這裏添亂了！”陳二合將柴氏拉迴屋內，讓她好生坐著。
柴氏不解：“咱兒是男子，怎能下廚呢？”
陳二合將八仙桌上的碗筷收起來，放進木盆裏，看了眼柴氏說：“鐵娃進了城，越發有主見了，咱們兩個老家夥，聽兒子的就行了，莫要添亂。”
他慢悠悠的走出房門，蹲在水井邊，開始清洗碗筷，柴氏也是個閑不住的，她安排桂妞看好弟弟，自己抱起一盆髒衣服，打了水，開始揉搓起來。
鹵肉的香味慢慢傳遍整個小院，勾的東廂房南屋的鄒婆子，從炕上爬起來，趴在窗戶上，兩隻小眼睛緊緊盯著對麵的廚房。
這香味實在霸道，鄒婆子肚子裏的蛔蟲都被勾了起來，她巴巴的走到陳家廚房門口，眼饞嘴也饞。
“這位大姐，你有什麽事嗎？”洗著衣裳的柴氏，站起了身，擋在自己廚房門前。
“喲，這是陳小子他娘吧？”鄒婆子語調誇張，“你家小子是個孝順的，把你們兩口子接到城裏來享福了。”
有人誇自己兒子，柴氏自然高興，但她隻笑笑，依然用身體擋住鄒婆子的視線。
廚房裏的陳安，聽到動靜，把木頭拚接成的蓋子蓋到大鐵鍋上，把柴火夾了出來，洗了把手，出了門。
見陳安開了門，鄒婆子使勁探頭往裏看，她臉上洋溢著笑容：“陳小子，在燉肉吧？哎喲，你可燉的真香，把老婆子我肚子裏的蛔蟲都勾起來了。”
陳安笑笑不說話。
“我們家昨個也買肉了，可比不上你的燉的這個肉，你看，咱們都鄰裏鄰居的，不如讓嬸子幫你嚐嚐？”鄒婆子眼裏眉梢都是算計。
陳安：“鄒大嬸，我這不是從碼頭辭了工，準備幹點小生意嗎，這肉打算拿到集市上賣的，咱們都是鄰居，我也不多收你，一片肉20文，你要嗎，要的話我這就幫你盛。”
“一片肉？20文？你去搶好了，都是鄰居，你不送我們一點，還收錢？你這個格局，做不成生意的。”鄒婆子討肉不成，麵色難看至極，說話刻薄。
“你這婆子說話好生難聽，我兒子花錢買的肉，還有葷油，哪個不貴？憑啥給你白吃？”陳二合從西廂房走了出來，一臉怒氣。
咕嚕嚕的鹵肉，香氣填滿了院子，賈翠蘭、尤氏和鄭曉娟聽到了動靜，出了屋子。
“鄒婆子，一大清早的，你就上門討飯，你們家大春還要不要臉麵了？”賈翠蘭嫁了個木工，吃穿不愁，手頭富裕，她處處學城裏人，吃飯要吃白麵細糧，穿衣要穿細棉綢緞。
她最討厭別人說自己是鄉下人，最討厭喜歡占便宜的鄒婆子。
“我問陳小子要幾片肉嚐嚐，關我家大春什麽事？我兒子在漕運司作幫閑，什麽好吃的沒見過，呔，都是鄰居，這般小氣。”
大春是鄒婆子的兒子，她一向以這個兒子為傲，自己吃糠咽菜，也得讓兒子吃肉喝粥。
“想吃肉，掏錢買去，圍在人家廚房門口討肉，真是給咱們院子丟人。”
鄭曉娟剛說完，賈翠蘭向她投來一個讚賞的眼神，難得有一次，鄭曉娟和賈翠蘭站在統一戰線。
“陳小子，話說迴來，你鹵的肉確實香，給我來兩片，我迴屋給你拿錢。”
賈翠蘭說罷，就迴屋拿了錢端了碗，陳安給她裝了兩片五花肉，送了兩個鹵蛋，畢竟是鄰居，他也不好一天添頭都不給。
尤氏和鄭曉娟也迴屋端了碗，使了銀錢，買了鹵肉，她們三個人手頭都富裕些。
賈翠蘭男人王大頭，幹了二十年的木匠，手藝不錯，在一家大店打工，每個月不少掙。
尤氏男人何廣林是酒樓的掌櫃，經常從酒樓裏帶些剩飯剩菜迴來。
何家人是不缺嘴的，一兩日就吃迴葷腥，在這個巷子裏，也是少見的。
生活條件好，丈夫又是個識文斷字的，尤氏一向心高氣傲，自認為是書香門第，不與其他幾位小婦人來往。
在外頭碰見了鄰居，也是不理不睬，頭昂到天上去。
鄭曉娟是個大大咧咧的鄉下姑娘，雖然她嫁的男人沒房子，但是地地道道的汴京人，也有門手藝，吃穿不愁。
自從嫁給了城裏人，鄭曉娟成了鄭家村所有女子羨慕的對象，她也很享受這份與眾不同，每逢迴村，優越感十足。
丈夫體貼，同村姐妹羨慕，父母高看，若說鄭曉娟還有什麽遺憾，就是她嫁給冬柱兩三年了，還沒個孩子。
一段時間下來，她對汴京老百姓的口味摸得七七八八了。
大致來說，老百姓以鹹甜酸為主，非常喜歡甜的和鮮香的，也喜歡稍微辛辣的。
但這個辛辣和後世的辣椒不同，此時還沒有辣椒。
辣味的食物，基本上是用蔥薑蒜、胡椒、花椒和芥菜，胡椒做出的食物美味，但是奇貴無比，隻有皇家貴族才用得起的。
思來想去，陳安準備做鹵肉，賣鹵味。
本來想做燒烤、火鍋或者炸串的，但她發現這個時候的孜然很貴，胡椒更不用說了，普通人都買不到。
買鹽有諸多限製也不便宜，糖和油在此時，算得上奢侈品，普通人家也不能可著吃。
她準備先擺個攤子，幹點小買賣，原料太貴的食物，她搞不起。
陳安站在案板前，把肥中有瘦的五花肉，切成一厘米的小薄片，然後下鍋翻炒，把肥油炒出來。
然後用冰糖熬糖色，雞子煮熟剝殼，先鹵肉後下雞子和老豆腐。
汴京人愛吃，京城能買到各種各樣的調味品。
陳安跑了幾家藥店和雜貨鋪，把所有的調味品買齊了，然後用紗布包起來，放進鍋裏。
第一次做鹵肉，她怕搞不定，一滴靈泉水滴入水缸中，經過數百倍的稀釋，缺少了治病救人的神效，但是會增加食物的香味，讓人吃了身心愉悅。
陳安一邊控製火候，一邊鹵肉，柴氏在廚房門外徘徊，她幾次想勸阻兒子不要下廚，被陳二合拉了迴來。
“兒子忙著呢，你不要在這裏添亂了！”陳二合將柴氏拉迴屋內，讓她好生坐著。
柴氏不解：“咱兒是男子，怎能下廚呢？”
陳二合將八仙桌上的碗筷收起來，放進木盆裏，看了眼柴氏說：“鐵娃進了城，越發有主見了，咱們兩個老家夥，聽兒子的就行了，莫要添亂。”
他慢悠悠的走出房門，蹲在水井邊，開始清洗碗筷，柴氏也是個閑不住的，她安排桂妞看好弟弟，自己抱起一盆髒衣服，打了水，開始揉搓起來。
鹵肉的香味慢慢傳遍整個小院，勾的東廂房南屋的鄒婆子，從炕上爬起來，趴在窗戶上，兩隻小眼睛緊緊盯著對麵的廚房。
這香味實在霸道，鄒婆子肚子裏的蛔蟲都被勾了起來，她巴巴的走到陳家廚房門口，眼饞嘴也饞。
“這位大姐，你有什麽事嗎？”洗著衣裳的柴氏，站起了身，擋在自己廚房門前。
“喲，這是陳小子他娘吧？”鄒婆子語調誇張，“你家小子是個孝順的，把你們兩口子接到城裏來享福了。”
有人誇自己兒子，柴氏自然高興，但她隻笑笑，依然用身體擋住鄒婆子的視線。
廚房裏的陳安，聽到動靜，把木頭拚接成的蓋子蓋到大鐵鍋上，把柴火夾了出來，洗了把手，出了門。
見陳安開了門，鄒婆子使勁探頭往裏看，她臉上洋溢著笑容：“陳小子，在燉肉吧？哎喲，你可燉的真香，把老婆子我肚子裏的蛔蟲都勾起來了。”
陳安笑笑不說話。
“我們家昨個也買肉了，可比不上你的燉的這個肉，你看，咱們都鄰裏鄰居的，不如讓嬸子幫你嚐嚐？”鄒婆子眼裏眉梢都是算計。
陳安：“鄒大嬸，我這不是從碼頭辭了工，準備幹點小生意嗎，這肉打算拿到集市上賣的，咱們都是鄰居，我也不多收你，一片肉20文，你要嗎，要的話我這就幫你盛。”
“一片肉？20文？你去搶好了，都是鄰居，你不送我們一點，還收錢？你這個格局，做不成生意的。”鄒婆子討肉不成，麵色難看至極，說話刻薄。
“你這婆子說話好生難聽，我兒子花錢買的肉，還有葷油，哪個不貴？憑啥給你白吃？”陳二合從西廂房走了出來，一臉怒氣。
咕嚕嚕的鹵肉，香氣填滿了院子，賈翠蘭、尤氏和鄭曉娟聽到了動靜，出了屋子。
“鄒婆子，一大清早的，你就上門討飯，你們家大春還要不要臉麵了？”賈翠蘭嫁了個木工，吃穿不愁，手頭富裕，她處處學城裏人，吃飯要吃白麵細糧，穿衣要穿細棉綢緞。
她最討厭別人說自己是鄉下人，最討厭喜歡占便宜的鄒婆子。
“我問陳小子要幾片肉嚐嚐，關我家大春什麽事？我兒子在漕運司作幫閑，什麽好吃的沒見過，呔，都是鄰居，這般小氣。”
大春是鄒婆子的兒子，她一向以這個兒子為傲，自己吃糠咽菜，也得讓兒子吃肉喝粥。
“想吃肉，掏錢買去，圍在人家廚房門口討肉，真是給咱們院子丟人。”
鄭曉娟剛說完，賈翠蘭向她投來一個讚賞的眼神，難得有一次，鄭曉娟和賈翠蘭站在統一戰線。
“陳小子，話說迴來，你鹵的肉確實香，給我來兩片，我迴屋給你拿錢。”
賈翠蘭說罷，就迴屋拿了錢端了碗，陳安給她裝了兩片五花肉，送了兩個鹵蛋，畢竟是鄰居，他也不好一天添頭都不給。
尤氏和鄭曉娟也迴屋端了碗，使了銀錢，買了鹵肉，她們三個人手頭都富裕些。
賈翠蘭男人王大頭，幹了二十年的木匠，手藝不錯，在一家大店打工，每個月不少掙。
尤氏男人何廣林是酒樓的掌櫃，經常從酒樓裏帶些剩飯剩菜迴來。
何家人是不缺嘴的，一兩日就吃迴葷腥，在這個巷子裏，也是少見的。
生活條件好，丈夫又是個識文斷字的，尤氏一向心高氣傲，自認為是書香門第，不與其他幾位小婦人來往。
在外頭碰見了鄰居，也是不理不睬，頭昂到天上去。
鄭曉娟是個大大咧咧的鄉下姑娘，雖然她嫁的男人沒房子，但是地地道道的汴京人，也有門手藝，吃穿不愁。
自從嫁給了城裏人，鄭曉娟成了鄭家村所有女子羨慕的對象，她也很享受這份與眾不同，每逢迴村，優越感十足。
丈夫體貼，同村姐妹羨慕，父母高看，若說鄭曉娟還有什麽遺憾，就是她嫁給冬柱兩三年了，還沒個孩子。