第一百七十一章麵皮和涼粉
一看見她迴來，顧三叔和周梅兩口子臉上都有些不自在。
周梅臉上立刻堆起笑道，“蔓兒迴來啦？瞧這天兒冷的，你咋穿這麽少，快過來烤烤手……”
周梅殷勤的把她拉到火爐邊，還搬了個小板凳讓她坐下，討好的看著她道，“蔓兒，是這麽個事兒，你奶不好跟你說，就那鹵豆腐的生意，我和你三叔商量了一下，我在家也沒事幹，不如你把那鹵豆腐的方子教給我，以後嬸子來做，咱家以後過紅火了，可不都是托你的福？”
顧老太坐在炕頭上，卻半點不給她麵子，氣道，“蔓兒，別聽他們瞎咧咧，他們這就是好日子過多了，撐的慌！你那鹵豆腐生意不是早就說好了給春草嗎？咱家可不能做那失信的人！”
聽自家老娘這麽說，顧三叔急了，“娘……”
顧蔓知道他們的想法，說實話那鹵豆腐確實賺錢，他們動了心思也正常。
她一邊烤火，一邊淡淡道，“奶說的對，那鹵豆腐我早就說過要給春草姐的，這一點不會變。”
她這話一出口，顧三叔和周梅的臉色就都變了。
周梅正想說什麽，顧蔓不慌不忙的道，“但三嬸說的也對，咱自家也得有個賺錢的營生，說實話那豆幹隻是小打小鬧，方子也沒啥稀奇，旁人多琢磨琢磨也做的出來，就算不如咱家的味道好，也差不到哪兒去，並不是個長久的方法。”
一聽她這樣說，周梅腦子當即就轉過彎來，驚喜道，“蔓兒，你還有啥別的法子不成？”
顧蔓笑道，“我這兩天又琢磨了兩樣小吃，要是真能做出來，肯定比鹵豆幹賣的好，就是辛苦些……”
一聽說還有比鹵豆幹還賣的好的東西，周梅當即就笑的合不攏嘴了，連連道，“辛苦點怕啥，咱莊戶人家，還有比下地更辛苦的？蔓兒你有啥法子盡管教給我，你三嬸我不怕吃苦！”
顧蔓點點頭，領著顧三叔兩口子到了廚房，連顧老太也好奇的跟了過來。
顧蔓挽起袖子，舀了兩瓢麵粉加水，和成了一個稀軟麵團。
她將麵團攪拌的十分光滑，每隔半小時再攪動一次。
然後醒了一個半小時後，她開始往麵盆裏倒水，就像洗衣服似的開始搓洗麵。
周梅咋舌道，“這是幹啥哩？麵團還能這樣洗？”
顧蔓不答話，將麵團連洗了幾遍，直到水變清，露出一小團麵筋。
顧蔓把麵筋攤開在籠屜上蒸上。
下午吃過飯，洗過麵的麵水也沉澱好了，她將上麵的清水舀出，剩下的粉漿攪拌均勻，攤在一個大的籠屜裏蒸上。
不足兩分鍾就蒸好了，顧蔓把籠屜拿下來，直接浸入到涼水中。
再然後，周梅就看到她拿了一雙長筷子輕輕一揭，那層粉麵就被揭起一大片晶瑩剔透的麵皮。
顧蔓把麵皮切好，動作麻利的燒了辣椒油，放了茴香和花椒，又切了黃瓜絲，拌了綠豆芽，將先前蒸好切成小丁的麵筋一灑，辣子油一澆。
紅通通油汪汪的辣子油配著晶瑩的麵皮，綠色的黃瓜絲香菜，看的人口水都快滴下來了。
顧蔓先盛了一碗遞給顧老太道，“奶，你嚐嚐這味道。”
顧老太嚐了嚐就眼神一亮，這麵皮清涼爽口，配著辣子油，別提多香了。
周梅早忍不住了，自己盛了一碗，剛嚐了一口就忍不住大讚，“好吃，太好吃了，蔓兒，你可太有本事了，這做的是啥？”
“這個叫麵皮。”顧蔓笑道。
麵皮是前世陝西一帶的特色小吃，筋道又爽口，別提多好吃了，是夏季裏大街小巷常見的一種吃食，再配上一個肉夾饃，又便宜又管飽。
這個時候人們吃白麵的少，就更別提麵皮了。
這段時間，顧三叔兩口子的心思她都看在了眼裏。
說實話那鹵豆腐能掙不少錢，也怨不得她這叔嬸眼饞，不願意交給春草。
好在她早有打算，想著幹脆就教他們做麵皮吧，好吃又屬於獨家秘方，不容易讓人學走，而且還屬於這片的頭一份，等打開局麵，賣的一定紅火。
顧蔓心思玲瓏剔透，早就把這些琢磨好了。
這時顧三叔也忍不住盛了一碗吃起來。
這一碗麵皮徹底征服了顧家所有人的胃口，從老到小，沒一個不喜歡吃的。
周梅更是摩拳擦掌，學的別提多認真了。
顧蔓教了她幾種麵皮的做法，涼拌，麻醬，油潑，翻炒……
還教她用各種配菜，力求讓單一的麵皮看起來色香味俱全，還教顧三叔做了肉夾饃。
除此之外，顧蔓還教周梅學做了涼粉，涼皮，都可以和麵皮一起賣，到時再配上春草做的鹵豆幹。
周梅被徹底打開了吃食界的新大門。
說實話，顧家日子過的好一些，也就是這兩年的事，以前都是用玉米麵糊糊填飽肚子就行，哪知道吃食還有這諸多花樣。
周梅心知就她學的這幾樣吃食，絕對是蠍子拉粑粑———獨一份！這東西不光好吃，還老少皆宜，這要是往外頭賣，絕對火！
因此她心裏對顧蔓佩服之外更別提多感激了，這小侄女是真心想拉拔她家啊。
而顧蔓在把這些手把手的教會她後，隻對她提了一個要求，就是照顧好老兩口。
顧大伯一家子遠在鎮上，而她家更是指望不上，老兩口唯一能依靠的，隻有三兒子一房。
這也是她盡心對周梅的原因。
她這三嬸雖然愛占點小便宜，但著實沒啥壞心思，對老兩口也算孝順，而她讓三房日子過好了，老兩口自然跟著也不差。
忙忙碌碌的，很快就到了她要上京的日子。
離家的前一天，她在村大隊處，按著林弈留下的電話打了過去。
過年時她和林弈約好，等她上京時他要去接她。
哪知道電話打通了，卻被告之林弈正在出任務，而他們特戰隊的任務之地一向是保密的。
顧蔓一顆火熱的心就像被當頭潑了一盆冷水。
她想了想，又撥通的林弈留給她的，他在帝都家裏的電話，想給他留個口信，告訴他自己已經考上了帝都大學。
電話響了三聲就被接通了，是一道年輕的男聲，“喂？”
一看見她迴來，顧三叔和周梅兩口子臉上都有些不自在。
周梅臉上立刻堆起笑道，“蔓兒迴來啦？瞧這天兒冷的，你咋穿這麽少，快過來烤烤手……”
周梅殷勤的把她拉到火爐邊，還搬了個小板凳讓她坐下，討好的看著她道，“蔓兒，是這麽個事兒，你奶不好跟你說，就那鹵豆腐的生意，我和你三叔商量了一下，我在家也沒事幹，不如你把那鹵豆腐的方子教給我，以後嬸子來做，咱家以後過紅火了，可不都是托你的福？”
顧老太坐在炕頭上，卻半點不給她麵子，氣道，“蔓兒，別聽他們瞎咧咧，他們這就是好日子過多了，撐的慌！你那鹵豆腐生意不是早就說好了給春草嗎？咱家可不能做那失信的人！”
聽自家老娘這麽說，顧三叔急了，“娘……”
顧蔓知道他們的想法，說實話那鹵豆腐確實賺錢，他們動了心思也正常。
她一邊烤火，一邊淡淡道，“奶說的對，那鹵豆腐我早就說過要給春草姐的，這一點不會變。”
她這話一出口，顧三叔和周梅的臉色就都變了。
周梅正想說什麽，顧蔓不慌不忙的道，“但三嬸說的也對，咱自家也得有個賺錢的營生，說實話那豆幹隻是小打小鬧，方子也沒啥稀奇，旁人多琢磨琢磨也做的出來，就算不如咱家的味道好，也差不到哪兒去，並不是個長久的方法。”
一聽她這樣說，周梅腦子當即就轉過彎來，驚喜道，“蔓兒，你還有啥別的法子不成？”
顧蔓笑道，“我這兩天又琢磨了兩樣小吃，要是真能做出來，肯定比鹵豆幹賣的好，就是辛苦些……”
一聽說還有比鹵豆幹還賣的好的東西，周梅當即就笑的合不攏嘴了，連連道，“辛苦點怕啥，咱莊戶人家，還有比下地更辛苦的？蔓兒你有啥法子盡管教給我，你三嬸我不怕吃苦！”
顧蔓點點頭，領著顧三叔兩口子到了廚房，連顧老太也好奇的跟了過來。
顧蔓挽起袖子，舀了兩瓢麵粉加水，和成了一個稀軟麵團。
她將麵團攪拌的十分光滑，每隔半小時再攪動一次。
然後醒了一個半小時後，她開始往麵盆裏倒水，就像洗衣服似的開始搓洗麵。
周梅咋舌道，“這是幹啥哩？麵團還能這樣洗？”
顧蔓不答話，將麵團連洗了幾遍，直到水變清，露出一小團麵筋。
顧蔓把麵筋攤開在籠屜上蒸上。
下午吃過飯，洗過麵的麵水也沉澱好了，她將上麵的清水舀出，剩下的粉漿攪拌均勻，攤在一個大的籠屜裏蒸上。
不足兩分鍾就蒸好了，顧蔓把籠屜拿下來，直接浸入到涼水中。
再然後，周梅就看到她拿了一雙長筷子輕輕一揭，那層粉麵就被揭起一大片晶瑩剔透的麵皮。
顧蔓把麵皮切好，動作麻利的燒了辣椒油，放了茴香和花椒，又切了黃瓜絲，拌了綠豆芽，將先前蒸好切成小丁的麵筋一灑，辣子油一澆。
紅通通油汪汪的辣子油配著晶瑩的麵皮，綠色的黃瓜絲香菜，看的人口水都快滴下來了。
顧蔓先盛了一碗遞給顧老太道，“奶，你嚐嚐這味道。”
顧老太嚐了嚐就眼神一亮，這麵皮清涼爽口，配著辣子油，別提多香了。
周梅早忍不住了，自己盛了一碗，剛嚐了一口就忍不住大讚，“好吃，太好吃了，蔓兒，你可太有本事了，這做的是啥？”
“這個叫麵皮。”顧蔓笑道。
麵皮是前世陝西一帶的特色小吃，筋道又爽口，別提多好吃了，是夏季裏大街小巷常見的一種吃食，再配上一個肉夾饃，又便宜又管飽。
這個時候人們吃白麵的少，就更別提麵皮了。
這段時間，顧三叔兩口子的心思她都看在了眼裏。
說實話那鹵豆腐能掙不少錢，也怨不得她這叔嬸眼饞，不願意交給春草。
好在她早有打算，想著幹脆就教他們做麵皮吧，好吃又屬於獨家秘方，不容易讓人學走，而且還屬於這片的頭一份，等打開局麵，賣的一定紅火。
顧蔓心思玲瓏剔透，早就把這些琢磨好了。
這時顧三叔也忍不住盛了一碗吃起來。
這一碗麵皮徹底征服了顧家所有人的胃口，從老到小，沒一個不喜歡吃的。
周梅更是摩拳擦掌，學的別提多認真了。
顧蔓教了她幾種麵皮的做法，涼拌，麻醬，油潑，翻炒……
還教她用各種配菜，力求讓單一的麵皮看起來色香味俱全，還教顧三叔做了肉夾饃。
除此之外，顧蔓還教周梅學做了涼粉，涼皮，都可以和麵皮一起賣，到時再配上春草做的鹵豆幹。
周梅被徹底打開了吃食界的新大門。
說實話，顧家日子過的好一些，也就是這兩年的事，以前都是用玉米麵糊糊填飽肚子就行，哪知道吃食還有這諸多花樣。
周梅心知就她學的這幾樣吃食，絕對是蠍子拉粑粑———獨一份！這東西不光好吃，還老少皆宜，這要是往外頭賣，絕對火！
因此她心裏對顧蔓佩服之外更別提多感激了，這小侄女是真心想拉拔她家啊。
而顧蔓在把這些手把手的教會她後，隻對她提了一個要求，就是照顧好老兩口。
顧大伯一家子遠在鎮上，而她家更是指望不上，老兩口唯一能依靠的，隻有三兒子一房。
這也是她盡心對周梅的原因。
她這三嬸雖然愛占點小便宜，但著實沒啥壞心思，對老兩口也算孝順，而她讓三房日子過好了，老兩口自然跟著也不差。
忙忙碌碌的，很快就到了她要上京的日子。
離家的前一天，她在村大隊處，按著林弈留下的電話打了過去。
過年時她和林弈約好，等她上京時他要去接她。
哪知道電話打通了，卻被告之林弈正在出任務，而他們特戰隊的任務之地一向是保密的。
顧蔓一顆火熱的心就像被當頭潑了一盆冷水。
她想了想，又撥通的林弈留給她的，他在帝都家裏的電話，想給他留個口信，告訴他自己已經考上了帝都大學。
電話響了三聲就被接通了，是一道年輕的男聲，“喂？”