（七十二）
運河島看到了一篇吐槽西湖醋魚的文章，看了之後反而對這道菜越發好奇。
他說：“這篇吐槽西湖醋魚的文，成功地勾起了我對這道菜的好奇心，就像種草了一樣。
文章一開始先談起了西湖醋魚的名氣和情懷濾鏡，提到這道菜曾在多部文學作品，紀錄片，還有遊戲中出鏡。
之後筆鋒一轉，開始詳細描述這道菜的味道是如何幻滅。
作者先是仔細地描述了第一口品嚐時的體驗：酸甜在舌尖停留數秒，之後泥土的腥氣覆蓋了一切。撒上了糖和醋的汗腳大概就是這種味道。
之後提起了第二口的體驗，主要是講口感：入口即化，但更像是為第三口作的鋪墊，目的是為了使食客放下警惕。
作者對於第三口的描述很妙：這是一股直衝天靈蓋的渾濁蠻橫的‘真氣’，味道在口中經久不絕，又能在胃酸中化作一個嗝，脫穎而出。
這描述真是妙極！
我越來越想吃了。為了這段描述，這道菜也需要吃一下，實在是太好奇了。
作者之後提到了大量出現在網上的關於這道菜的負麵評論，得出的結論就是：即使眾口難調，人們對西湖醋魚的負麵評價卻是壓倒性的。
最後，作者親自試著製作了一道西湖醋魚，並且揭開了難吃之謎。
這道菜的做法，大致上是：先將草魚餓養兩三天，之後用特殊手法以及料酒和鹽來去腥。去腥之後的魚經水煮熟，再淋上由醬油，醋，糖，和薑製成的醬料，即可上菜。
如果不考慮去腥的特殊手法，這道菜的製作過程相當簡單，讓人躍躍欲試。
根據作者的說法，這道菜的做法上存在根本矛盾，一半步驟在去腥，而另外一半則在保留腥味。而這，也是它難吃的原因。
所以到底是什麽味道呢？有空嚐嚐吧。”
（七十三）
運河島說：“牛油果本身味道偏淡。
常見種類的牛油果吃著缺乏水果感，口感大概可以和香蕉類比吧？口味的話，像黃油，但沒那麽濃。總而言之更適合作為正餐的一部分，而不是像大多數水果那樣吃。
除了常見的之外，我還吃過一次大上不少的更像水果的變體，吃著就像普通牛油果和不甜的甜瓜的混合體，不好吃。
牛油果似乎經常在打著健康旗號的食品中出鏡...它確實含有很多不飽和脂肪，從這一點來看比椰肉健康（椰肉含有的是飽和脂肪），不過含有不飽和脂肪的食物其實有不少。”
（七十四）
運河島讀完一篇介紹糕團的文，感慨著說：“一直以來，糕團類的食品對於我來說都是比較陌生的。
我聽說過很多關於糕的描述，估計也吃過一些可以歸類與糕團的食物，但文中著重提到的種類我幾乎都沒有接觸過。
文章裏先提到了年糕。年糕到底是什麽，對我來說是個謎。
我一直都不太清楚年糕到底是什麽糕。由於我小時候誤以為‘年糕’這個詞是‘黏糕’，我直到現在每次想起年糕這個詞，腦海中都會有各種吃過的糕閃過。不知道哪個才是年糕。
有一種是黃色的，有一點苦味，但整體是甜味並放了棗的，相當黏牙的糕。
還有一種是圓形的，介於米白色和有點透明的灰色之間的，裏麵放了紅豆的糕，也是甜味的，沒有黃色的黏，但也軟糯有粘性。
還有一種是白色的，裏麵放了棗，也是甜的，弄不清它和我記憶裏的切糕有什麽區別。
最後還有一種神秘的白色的糕，是用來炒的。我不是很清楚它的味道，因為我最多隻吃過兩次，而且還不太確定吃的是不是它，味道和口感也記不太清。
這篇文章中描述的年糕是用來炒的這種，文中配了一張薺菜炒年糕的圖。如果沒有標出是年糕，我還以為炒的是山藥呢。
後麵還說，這種年糕也可以炸著吃，還可以用糖炒，用蟹炒。還有一種裹上蛋液之後用豬油炸，並且加入桂花的變體。
既然可甜可鹹，大概率是不甜不鹹或者又甜又鹹的。
文中還有動圖，其中一個展示了年糕被手指壓彎之後，手指一旦拿開，年糕就會迴彈複位。這樣想象一下，口感應該是有彈性的，也許口感處於qq糖和火腿腸之間，再有點茭白的意思？
到底是怎樣的呢？大概需要找機會吃一下。
介紹完年糕，文章後麵還寫到了‘糕團文化’。配圖中有許多各種顏色和樣式的糕，我既沒有見過，又沒有吃過。有些彩色的種類看著像橡皮泥，又讓我想起來一些用奶和其他食材製成的甜食。
之後還提到了定勝糕，配了一張圖。粉色的糕放在一個小碗裏，兩頭大中間小，形狀有點像馬鞍，又有點像海綿。它的表麵並不是光滑的，有些顆粒感和凹凸不平感。味道和質地都不好想象。
文中說，它鬆軟之餘有豆沙的細膩甜味。
它是黏的嗎？有彈性嗎？吃起來掉渣嗎？吃起來是比較順口的，還是比較幹或者比較噎人的？它是內部整體均勻的，還是時不時地能吃到小塊的豆沙？
不得而知，它吃起來的滋味是一個謎。
後麵還提到了桂花糕。我曾經以為，桂花糕這樣小清新的食物是半透明的，然而並不是。從圖片看，它是白色的，上麵淋上了一種含有桂花的醬，或者印上字。
再之後是梅花糕。和桂花糕不同，它不是由梅花做的。梅花這個名字來源於它的形狀。這種糕是有餡料的，看上去十分誘人。
整篇文章裏，我就看到了四種我知道的糕團：湯圓，青團，粽子，和雲片糕。這四種我都喜歡吃。
也不能完全算吃過。我其實從來沒有吃過不是甜味的湯圓。我對肉湯圓好奇而又向往。據說湯圓還可以炒和炸，這樣烹飪出來的湯圓我也沒吃過。
以後我要找個機會，把沒見過沒吃過的都吃一遍，好好體驗一下它們到底是怎樣的口感和味道。”
運河島看到了一篇吐槽西湖醋魚的文章，看了之後反而對這道菜越發好奇。
他說：“這篇吐槽西湖醋魚的文，成功地勾起了我對這道菜的好奇心，就像種草了一樣。
文章一開始先談起了西湖醋魚的名氣和情懷濾鏡，提到這道菜曾在多部文學作品，紀錄片，還有遊戲中出鏡。
之後筆鋒一轉，開始詳細描述這道菜的味道是如何幻滅。
作者先是仔細地描述了第一口品嚐時的體驗：酸甜在舌尖停留數秒，之後泥土的腥氣覆蓋了一切。撒上了糖和醋的汗腳大概就是這種味道。
之後提起了第二口的體驗，主要是講口感：入口即化，但更像是為第三口作的鋪墊，目的是為了使食客放下警惕。
作者對於第三口的描述很妙：這是一股直衝天靈蓋的渾濁蠻橫的‘真氣’，味道在口中經久不絕，又能在胃酸中化作一個嗝，脫穎而出。
這描述真是妙極！
我越來越想吃了。為了這段描述，這道菜也需要吃一下，實在是太好奇了。
作者之後提到了大量出現在網上的關於這道菜的負麵評論，得出的結論就是：即使眾口難調，人們對西湖醋魚的負麵評價卻是壓倒性的。
最後，作者親自試著製作了一道西湖醋魚，並且揭開了難吃之謎。
這道菜的做法，大致上是：先將草魚餓養兩三天，之後用特殊手法以及料酒和鹽來去腥。去腥之後的魚經水煮熟，再淋上由醬油，醋，糖，和薑製成的醬料，即可上菜。
如果不考慮去腥的特殊手法，這道菜的製作過程相當簡單，讓人躍躍欲試。
根據作者的說法，這道菜的做法上存在根本矛盾，一半步驟在去腥，而另外一半則在保留腥味。而這，也是它難吃的原因。
所以到底是什麽味道呢？有空嚐嚐吧。”
（七十三）
運河島說：“牛油果本身味道偏淡。
常見種類的牛油果吃著缺乏水果感，口感大概可以和香蕉類比吧？口味的話，像黃油，但沒那麽濃。總而言之更適合作為正餐的一部分，而不是像大多數水果那樣吃。
除了常見的之外，我還吃過一次大上不少的更像水果的變體，吃著就像普通牛油果和不甜的甜瓜的混合體，不好吃。
牛油果似乎經常在打著健康旗號的食品中出鏡...它確實含有很多不飽和脂肪，從這一點來看比椰肉健康（椰肉含有的是飽和脂肪），不過含有不飽和脂肪的食物其實有不少。”
（七十四）
運河島讀完一篇介紹糕團的文，感慨著說：“一直以來，糕團類的食品對於我來說都是比較陌生的。
我聽說過很多關於糕的描述，估計也吃過一些可以歸類與糕團的食物，但文中著重提到的種類我幾乎都沒有接觸過。
文章裏先提到了年糕。年糕到底是什麽，對我來說是個謎。
我一直都不太清楚年糕到底是什麽糕。由於我小時候誤以為‘年糕’這個詞是‘黏糕’，我直到現在每次想起年糕這個詞，腦海中都會有各種吃過的糕閃過。不知道哪個才是年糕。
有一種是黃色的，有一點苦味，但整體是甜味並放了棗的，相當黏牙的糕。
還有一種是圓形的，介於米白色和有點透明的灰色之間的，裏麵放了紅豆的糕，也是甜味的，沒有黃色的黏，但也軟糯有粘性。
還有一種是白色的，裏麵放了棗，也是甜的，弄不清它和我記憶裏的切糕有什麽區別。
最後還有一種神秘的白色的糕，是用來炒的。我不是很清楚它的味道，因為我最多隻吃過兩次，而且還不太確定吃的是不是它，味道和口感也記不太清。
這篇文章中描述的年糕是用來炒的這種，文中配了一張薺菜炒年糕的圖。如果沒有標出是年糕，我還以為炒的是山藥呢。
後麵還說，這種年糕也可以炸著吃，還可以用糖炒，用蟹炒。還有一種裹上蛋液之後用豬油炸，並且加入桂花的變體。
既然可甜可鹹，大概率是不甜不鹹或者又甜又鹹的。
文中還有動圖，其中一個展示了年糕被手指壓彎之後，手指一旦拿開，年糕就會迴彈複位。這樣想象一下，口感應該是有彈性的，也許口感處於qq糖和火腿腸之間，再有點茭白的意思？
到底是怎樣的呢？大概需要找機會吃一下。
介紹完年糕，文章後麵還寫到了‘糕團文化’。配圖中有許多各種顏色和樣式的糕，我既沒有見過，又沒有吃過。有些彩色的種類看著像橡皮泥，又讓我想起來一些用奶和其他食材製成的甜食。
之後還提到了定勝糕，配了一張圖。粉色的糕放在一個小碗裏，兩頭大中間小，形狀有點像馬鞍，又有點像海綿。它的表麵並不是光滑的，有些顆粒感和凹凸不平感。味道和質地都不好想象。
文中說，它鬆軟之餘有豆沙的細膩甜味。
它是黏的嗎？有彈性嗎？吃起來掉渣嗎？吃起來是比較順口的，還是比較幹或者比較噎人的？它是內部整體均勻的，還是時不時地能吃到小塊的豆沙？
不得而知，它吃起來的滋味是一個謎。
後麵還提到了桂花糕。我曾經以為，桂花糕這樣小清新的食物是半透明的，然而並不是。從圖片看，它是白色的，上麵淋上了一種含有桂花的醬，或者印上字。
再之後是梅花糕。和桂花糕不同，它不是由梅花做的。梅花這個名字來源於它的形狀。這種糕是有餡料的，看上去十分誘人。
整篇文章裏，我就看到了四種我知道的糕團：湯圓，青團，粽子，和雲片糕。這四種我都喜歡吃。
也不能完全算吃過。我其實從來沒有吃過不是甜味的湯圓。我對肉湯圓好奇而又向往。據說湯圓還可以炒和炸，這樣烹飪出來的湯圓我也沒吃過。
以後我要找個機會，把沒見過沒吃過的都吃一遍，好好體驗一下它們到底是怎樣的口感和味道。”