第441章 問題與解決
四合院：60年代一廚子 作者：一隻胖胖的豬 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“閻解成，你要搞清楚一件事，那就是一個人，是沒法幹太多活計的。”
曹魏對於這一家子，心裏都有數。
在原著裏，於莉看到飯館的生意好，大氣地給傻柱開了2000的工資，還帶上一徒弟。
結果這大氣，就大氣到了一半，生意是好起來了，也琢磨著該怎麽踹了人家，留下一半桶水，結果嘛，飯館也就跟著黃了。
這事兒，人品不人品的先放一邊。
做事兒，要麽就一直這麽幹下去，要想要突破，就別猶豫，幹著幹著又動起了歪心思，這就不該了。
“要麽，就幹脆些，關掉一家兩家，專心經營一家，想要擴張，就做好準備，培養人才吧。”
“不過，我倒有一忠告告訴你們倆。你們要是願意繼續擴張下去，那就得開始琢磨人了，帶不帶得動，就得看你們自己的了。”
三大爺並沒有搭話，而是老神在在地喝著茶。
在老頭看來。
於莉和閻解成，當個小老板就可以了。
再往上，那怕是麻煩一大堆。
老頭是從舊社會走過來的。
過去，但凡是個有點名聲的商戶，哪家的後麵，沒有個豪族支撐著？
現在的行情雖說好了些。
可道理還是一樣的，甭說豪族不豪族的事兒，過去的掌櫃，管著多少事兒？小廝、賬房、廚子、人員的調度，逢年過節的客套，那些個繁瑣得不行的流程。光是聽聽都覺著麻煩，你還不能落下，一落下，這店，就不好開了。現在到了這種程度，就夠可以的了。
閻解成和於莉對視了一眼。
有些猶豫。
把采購的事情放出去？
算賬的事情放出去？
那這店，還是他們說了算嗎？
曹魏並沒有繼續在這件事情上糾纏下去。
而是扯開了話題，聊起了別的。
三大爺那也是聞弦音知雅意，樂嗬嗬地拉了拉家常，就帶著兩人走了。
“爸，這都還沒問清楚……”
“這還不夠清楚的嗎？”三大爺看了自己的大兒子一眼，歎了口氣：“你啊，我都聽懂了，你還不明白。”
“您聽懂了？”閻解成瞪大眼睛。
“聽懂了，就那些個事兒，想要擴大，就不能繼續自個兒幹，要還是想繼續這樣子幹，那就老老實實的，一家店或者兩家店幹下去得了。要我說啊，你們沒必要死磕，有時候放棄，也是一種不錯的選擇。”
“爸，這話怎麽說？”於莉有些奇怪，老閆家，那可是出了名的愛財。
“是啊，爸，您可別不懂裝懂，您不知道吧？每家店他是有極限的……”
“嗬。”三大爺輕笑一聲：“我都這把年紀了，不懂裝懂有啥意思。在過去，舊社會……”
“爸，您甭說什麽舊社會的，現在是新時代……”
“新時代是新時代，人，就成了動物啦？”三大爺樂了：“過去的掌櫃，什麽身後的貴族姥爺之類的話，咱們就不提了，現在咱們沒這些個東西。但你得能服眾哇。”
“掌櫃手底下按著的人可多。什麽小廝，哦，也就是現在的服務員，管賬的賬房，切墩的廚子。這一樁樁一件件，想要人家幹得好，幹得長久，你就得服眾。我別的也不問，就問你們倆一句，現在在你們那兒的員工裏，有沒有一個是從頭跟你們幹到尾的。”
閻解成和於莉麵麵相覷。
答案是顯而易見的。
沒有，一個都沒有。
火鍋店有什麽難度？
正兒八經的難度就一個，鍋底。鍋底弄好了，其他的，就剩下個切墩兒了。也沒什麽人會在火鍋店喊著給炒兩盤菜。即便是有，對於口味也沒那麽高的要求。
糊弄糊弄就過去了。
所以，夫妻倆一直秉承著的一句話那就是“你不幹，有的是人來幹”。
這話，在90年代，那是一點兒錯沒有。
說句不誇張的話哎，現在這個年代，下海的有，但還沒到後世那麽多。工作需求量賊大，夫妻倆摳摳搜搜的，今個兒開了一個，明個兒就能喊另外一個給頂上咯。
現在店裏，最長的一個，也不過是幹了一年半。
“喏，這就是問題了。你們也沒把人當人啊。”
“怎麽就沒把人當人了……”
“我問你們，一直讓你們幹一件事，你們幹不幹。我就不提什麽私營公營的了，閻解成，你自個兒還記得你為什麽從軋鋼廠出來的不？”
“還能為什麽，不讓考……”
說到這兒，閻解成頓住了。
“升不上去，沒意思，每個月就拿那麽些個工資，是個人都會走。”三大爺掏出煙，給自己點燃了，“吧嗒”了一口：“這人呐，吃不飽的時候，隻有一個想法，那就是吃飽。可這一吃飽咯，想法就多了。前陣子，你媽還問我，要不要去津港那邊看看。”
“我問她那邊怎麽了？”
“她說想吃海鮮，聽說那邊海鮮便宜。”說到這兒，三大爺輕笑了一聲：“你媽啊，這輩子，沒提過什麽要求，從你們出去做生意之後，倒也願意開口了。我和你媽都是老頭老太太了，平日裏都有個念想，你覺得別人不會嗎？”
“這事兒啊，你們夫妻倆好好尋思尋思。人曹魏的潛台詞，你們也沒聽出來吧？”
“什麽？”於莉和閻解成齊齊問道。
“再進一步，就指不定會遇著什麽了。”三大爺意味深長地說道。
“爸，您給說清楚些。”
“你們啊。”三大爺點了點他們，轉身就走。
“哎，哎，爸，去哪兒？”
“去哪兒？茶館啊，你讓人家曹魏出主意，給了一盒茶葉，請老頭子我喝杯茶，吃點點心，不過分吧？”
“不過分，不過分。”閻解成立馬樂了。
他小氣歸小氣，但對家人還是可以的，這點錢還是願意出的。這也是三大爺被曹魏點了一番之後，做了改變，他自然而然地也就有了些許改變。
至於三大爺的話他聽不聽得進去，就沒有人說得清楚了。
三人一前一後，說說笑笑地朝著茶館走去。
曹魏對於這一家子，心裏都有數。
在原著裏，於莉看到飯館的生意好，大氣地給傻柱開了2000的工資，還帶上一徒弟。
結果這大氣，就大氣到了一半，生意是好起來了，也琢磨著該怎麽踹了人家，留下一半桶水，結果嘛，飯館也就跟著黃了。
這事兒，人品不人品的先放一邊。
做事兒，要麽就一直這麽幹下去，要想要突破，就別猶豫，幹著幹著又動起了歪心思，這就不該了。
“要麽，就幹脆些，關掉一家兩家，專心經營一家，想要擴張，就做好準備，培養人才吧。”
“不過，我倒有一忠告告訴你們倆。你們要是願意繼續擴張下去，那就得開始琢磨人了，帶不帶得動，就得看你們自己的了。”
三大爺並沒有搭話，而是老神在在地喝著茶。
在老頭看來。
於莉和閻解成，當個小老板就可以了。
再往上，那怕是麻煩一大堆。
老頭是從舊社會走過來的。
過去，但凡是個有點名聲的商戶，哪家的後麵，沒有個豪族支撐著？
現在的行情雖說好了些。
可道理還是一樣的，甭說豪族不豪族的事兒，過去的掌櫃，管著多少事兒？小廝、賬房、廚子、人員的調度，逢年過節的客套，那些個繁瑣得不行的流程。光是聽聽都覺著麻煩，你還不能落下，一落下，這店，就不好開了。現在到了這種程度，就夠可以的了。
閻解成和於莉對視了一眼。
有些猶豫。
把采購的事情放出去？
算賬的事情放出去？
那這店，還是他們說了算嗎？
曹魏並沒有繼續在這件事情上糾纏下去。
而是扯開了話題，聊起了別的。
三大爺那也是聞弦音知雅意，樂嗬嗬地拉了拉家常，就帶著兩人走了。
“爸，這都還沒問清楚……”
“這還不夠清楚的嗎？”三大爺看了自己的大兒子一眼，歎了口氣：“你啊，我都聽懂了，你還不明白。”
“您聽懂了？”閻解成瞪大眼睛。
“聽懂了，就那些個事兒，想要擴大，就不能繼續自個兒幹，要還是想繼續這樣子幹，那就老老實實的，一家店或者兩家店幹下去得了。要我說啊，你們沒必要死磕，有時候放棄，也是一種不錯的選擇。”
“爸，這話怎麽說？”於莉有些奇怪，老閆家，那可是出了名的愛財。
“是啊，爸，您可別不懂裝懂，您不知道吧？每家店他是有極限的……”
“嗬。”三大爺輕笑一聲：“我都這把年紀了，不懂裝懂有啥意思。在過去，舊社會……”
“爸，您甭說什麽舊社會的，現在是新時代……”
“新時代是新時代，人，就成了動物啦？”三大爺樂了：“過去的掌櫃，什麽身後的貴族姥爺之類的話，咱們就不提了，現在咱們沒這些個東西。但你得能服眾哇。”
“掌櫃手底下按著的人可多。什麽小廝，哦，也就是現在的服務員，管賬的賬房，切墩的廚子。這一樁樁一件件，想要人家幹得好，幹得長久，你就得服眾。我別的也不問，就問你們倆一句，現在在你們那兒的員工裏，有沒有一個是從頭跟你們幹到尾的。”
閻解成和於莉麵麵相覷。
答案是顯而易見的。
沒有，一個都沒有。
火鍋店有什麽難度？
正兒八經的難度就一個，鍋底。鍋底弄好了，其他的，就剩下個切墩兒了。也沒什麽人會在火鍋店喊著給炒兩盤菜。即便是有，對於口味也沒那麽高的要求。
糊弄糊弄就過去了。
所以，夫妻倆一直秉承著的一句話那就是“你不幹，有的是人來幹”。
這話，在90年代，那是一點兒錯沒有。
說句不誇張的話哎，現在這個年代，下海的有，但還沒到後世那麽多。工作需求量賊大，夫妻倆摳摳搜搜的，今個兒開了一個，明個兒就能喊另外一個給頂上咯。
現在店裏，最長的一個，也不過是幹了一年半。
“喏，這就是問題了。你們也沒把人當人啊。”
“怎麽就沒把人當人了……”
“我問你們，一直讓你們幹一件事，你們幹不幹。我就不提什麽私營公營的了，閻解成，你自個兒還記得你為什麽從軋鋼廠出來的不？”
“還能為什麽，不讓考……”
說到這兒，閻解成頓住了。
“升不上去，沒意思，每個月就拿那麽些個工資，是個人都會走。”三大爺掏出煙，給自己點燃了，“吧嗒”了一口：“這人呐，吃不飽的時候，隻有一個想法，那就是吃飽。可這一吃飽咯，想法就多了。前陣子，你媽還問我，要不要去津港那邊看看。”
“我問她那邊怎麽了？”
“她說想吃海鮮，聽說那邊海鮮便宜。”說到這兒，三大爺輕笑了一聲：“你媽啊，這輩子，沒提過什麽要求，從你們出去做生意之後，倒也願意開口了。我和你媽都是老頭老太太了，平日裏都有個念想，你覺得別人不會嗎？”
“這事兒啊，你們夫妻倆好好尋思尋思。人曹魏的潛台詞，你們也沒聽出來吧？”
“什麽？”於莉和閻解成齊齊問道。
“再進一步，就指不定會遇著什麽了。”三大爺意味深長地說道。
“爸，您給說清楚些。”
“你們啊。”三大爺點了點他們，轉身就走。
“哎，哎，爸，去哪兒？”
“去哪兒？茶館啊，你讓人家曹魏出主意，給了一盒茶葉，請老頭子我喝杯茶，吃點點心，不過分吧？”
“不過分，不過分。”閻解成立馬樂了。
他小氣歸小氣，但對家人還是可以的，這點錢還是願意出的。這也是三大爺被曹魏點了一番之後，做了改變，他自然而然地也就有了些許改變。
至於三大爺的話他聽不聽得進去，就沒有人說得清楚了。
三人一前一後，說說笑笑地朝著茶館走去。