第334章 鹵味
四合院：60年代一廚子 作者：一隻胖胖的豬 投票推薦 加入書簽 留言反饋
夜晚降臨。
該睡覺的人都已經睡了。
屬於曹魏三個人的歡樂時光才剛剛開始。
冬日，他們就很少在院子裏看星星看月亮了。
在婁曉娥的建議下，他們把之前許大茂住的地方，略微改了改，裝修出了一個可以看得到夜景的房間，到了冬天，晚上閑來無事之時，幾個人就會聚在二樓說說話，聊聊天。
三個人躺在躺椅上，麵朝著星空。
安靜，且舒適。
秦京茹拿起一顆瓜子，磕了一口，丟進了自己的嘴裏，又拿起一顆，磕了一口，丟進了曹魏的嘴裏。
小嘴巴動得飛快。
“南方那邊感覺怎麽樣？”秦淮茹有些好奇，她還沒有出去過呢。
“不咋樣。”秦京茹撇了撇嘴：“到處都在開發，那煙塵，飛得老高了，倒是咱們的農場，做得還算是不錯。你別說，農場那邊的住宿條件，是真的好。”
“不好哪兒留得住人。”曹魏接了一句，忽然間覺得有點渴了：“哎，家裏還有啤酒不，想喝點兒。”
“我也要，我也要！”秦京茹舉手。
秦淮茹翻了個白眼，起身，扭著貓步下了樓。
啤酒這東西，家裏還真有。
過了一會兒，她抱來了一箱子啤酒，還有兩盤下酒菜，放在桌子上，給秦京茹和曹魏一人倒了一杯。
“你不來點兒？”
“我喝你就行。”
“那我也要喝魏哥兒的。”
“我看你皮癢癢了！”
月亮、啤酒、下酒菜，這三樣東西結合到一塊兒，總是令人心安。
下酒菜倒也簡單，就是鹵貨。
說起鹵係列的東西。
在華國，幾乎每個地區都有每個地區的特色。而鹵貨最大的特色就是一鹵鹵所有，可以鹵肉，可以鹵菜，啥玩意都能往鹵水裏麵丟。大部分鹵貨那都是又鹹又香，用來下酒，正合適。
“哎，魏哥兒，你說，咱們開個鹵貨攤子咋樣？”秦京茹抿了一口鹵得剛剛好的豬耳朵，有了一個點子。
“你咋想一出是一出。”秦淮茹瞪了秦京茹一眼。
“秦淮茹！請你正視你的身份，我！秦京茹，才是正宮！”
秦淮茹：……
“嘖。”曹魏輕“嘖”了一聲，這會兒，秦京茹在看到秦淮茹站起來的瞬間，就變了個嘴臉。
“姐，嘻嘻。”
秦淮茹：……
“該說不說，京茹這個想法是靠譜的。”曹魏感慨了一聲：“鹵貨，相比較其他的，要靠譜得多，我不知道你們有沒有發覺，咱們這四九城裏，生意最好的飯館，是什麽樣的？”
“什麽樣的？三昧樓？”
“要說起來，三昧大食堂反而更好些。”
“對咯，其實在我看來，若不是賣得特別貴的，走親民路線的話。三昧大食堂，可是有很多可以學的地方的。說起來，這活計不難，京茹，兩個大舅哥現在咋樣？他們願意的話，倒是可以上來試試。”
京茹的兩個哥哥。
秦建軍和秦建國，相當有時代特色的名字了，四十來歲，也算是正當年，前些年，過得苦些。自從白教授的農場開在秦家村之後，日子倒是一天比一天好。連磚房都住上了。
曹魏沒有問秦淮茹，秦淮茹已經有挺長的一段日子，沒有迴過家了，聽說那陣子，她在鄉下管農場那一攤子事的時候，還跟家裏鬧過不愉快。為這，曹魏還安慰了挺長一段時間。
“真的假的？”
秦京茹倒也想拉自家人一把。
其實，在三昧大酒樓開起來的時候，秦京茹就想喊自家哥哥過來幫忙的，可誰知道自家哥哥說幫不上忙，說什麽也不願意上來。在他們看來，進三昧大酒樓要麽就是廚子，要麽就是服務員或者洗碗的。他們既幹不了廚子，也幹不了其他兩種。
而且，也不願意在三昧大酒樓幹，說到底，還是不願意麻煩曹魏，畢竟曹魏對秦京茹已經夠好了。
“當然是真的了，老早的時候，我就琢磨過這件事了，隻不過當時後勤跟不上罷了。其實，若是有心，看三昧大食堂，大概就能看得懂下一步的布置了。”
餐飲這一行業，那也是在逐步進化的。
為什麽餃子館的生意好，其最主要的原因就是快。
客人還沒來的時候，就先包著，等客人來了，直接下鍋煮，不用等太長時間，左右也不過七分鍾左右便能上桌。從這一點就可以看出，其實餐飲在逐漸走向預製的道路上。鹵貨，算是預製。像是後世的大酒樓，點個開水白菜，短短二三十分鍾的時間，就直接上菜了。
也是提前做好的，直接就能上桌。
快，才是餐飲永恆不變的主題，也是掙錢的秘方。
至於宴席之類的，那是另外一個主題。
曹魏太清楚往後的發展了。其實說白了，任何一個行業，隨著時間的推移，技術的進步，都會往精細化發展，在這個時代的飯館裏，你可以看到一個飯館裏什麽菜都做，什麽魯菜、川菜、粵菜之類的，但凡是廚師會的，就會上牆。而到了後世，這種餐館有嗎？有，但不多，大多以一種類型為主。
街道上，你賣炸貨的就賣炸貨，賣鹵貨的就賣鹵貨，會在這個方向分得很細。
而曹魏，提前把這個方向給分出來，從某種程度上來講，也算是降維打擊了。
“那還等什麽，走走走，通知他們去！”秦京茹一個翻身。
秦淮茹又把她按了迴去：“你安分點兒！這都幾點了，還通知什麽？”
“也是吼。”
“一把年紀了，你能不能別咋咋唿唿的。”秦淮茹教訓秦小豬。
“哼，我才不老。”秦京茹掐住自己的臉頰，扯了扯：“嫩得能掐出水來，我不跟你一樣，哼，老女人。”
“嘶……”曹魏倒抽了一口冷氣。
今日的秦京茹，格外的勇猛。
果不其然，那嫩得能掐出水的臉蛋被掐住了。
“我讓你掐出水！”
“我讓你老女人！”
“今天我就要看看，是不是真的能掐出水！”
“唔！唔嗚嗚！唔唔！”秦京茹一雙手手忙腳亂的擋著，但沒什麽卵用，秦淮茹可太知道怎麽對付她了。
該睡覺的人都已經睡了。
屬於曹魏三個人的歡樂時光才剛剛開始。
冬日，他們就很少在院子裏看星星看月亮了。
在婁曉娥的建議下，他們把之前許大茂住的地方，略微改了改，裝修出了一個可以看得到夜景的房間，到了冬天，晚上閑來無事之時，幾個人就會聚在二樓說說話，聊聊天。
三個人躺在躺椅上，麵朝著星空。
安靜，且舒適。
秦京茹拿起一顆瓜子，磕了一口，丟進了自己的嘴裏，又拿起一顆，磕了一口，丟進了曹魏的嘴裏。
小嘴巴動得飛快。
“南方那邊感覺怎麽樣？”秦淮茹有些好奇，她還沒有出去過呢。
“不咋樣。”秦京茹撇了撇嘴：“到處都在開發，那煙塵，飛得老高了，倒是咱們的農場，做得還算是不錯。你別說，農場那邊的住宿條件，是真的好。”
“不好哪兒留得住人。”曹魏接了一句，忽然間覺得有點渴了：“哎，家裏還有啤酒不，想喝點兒。”
“我也要，我也要！”秦京茹舉手。
秦淮茹翻了個白眼，起身，扭著貓步下了樓。
啤酒這東西，家裏還真有。
過了一會兒，她抱來了一箱子啤酒，還有兩盤下酒菜，放在桌子上，給秦京茹和曹魏一人倒了一杯。
“你不來點兒？”
“我喝你就行。”
“那我也要喝魏哥兒的。”
“我看你皮癢癢了！”
月亮、啤酒、下酒菜，這三樣東西結合到一塊兒，總是令人心安。
下酒菜倒也簡單，就是鹵貨。
說起鹵係列的東西。
在華國，幾乎每個地區都有每個地區的特色。而鹵貨最大的特色就是一鹵鹵所有，可以鹵肉，可以鹵菜，啥玩意都能往鹵水裏麵丟。大部分鹵貨那都是又鹹又香，用來下酒，正合適。
“哎，魏哥兒，你說，咱們開個鹵貨攤子咋樣？”秦京茹抿了一口鹵得剛剛好的豬耳朵，有了一個點子。
“你咋想一出是一出。”秦淮茹瞪了秦京茹一眼。
“秦淮茹！請你正視你的身份，我！秦京茹，才是正宮！”
秦淮茹：……
“嘖。”曹魏輕“嘖”了一聲，這會兒，秦京茹在看到秦淮茹站起來的瞬間，就變了個嘴臉。
“姐，嘻嘻。”
秦淮茹：……
“該說不說，京茹這個想法是靠譜的。”曹魏感慨了一聲：“鹵貨，相比較其他的，要靠譜得多，我不知道你們有沒有發覺，咱們這四九城裏，生意最好的飯館，是什麽樣的？”
“什麽樣的？三昧樓？”
“要說起來，三昧大食堂反而更好些。”
“對咯，其實在我看來，若不是賣得特別貴的，走親民路線的話。三昧大食堂，可是有很多可以學的地方的。說起來，這活計不難，京茹，兩個大舅哥現在咋樣？他們願意的話，倒是可以上來試試。”
京茹的兩個哥哥。
秦建軍和秦建國，相當有時代特色的名字了，四十來歲，也算是正當年，前些年，過得苦些。自從白教授的農場開在秦家村之後，日子倒是一天比一天好。連磚房都住上了。
曹魏沒有問秦淮茹，秦淮茹已經有挺長的一段日子，沒有迴過家了，聽說那陣子，她在鄉下管農場那一攤子事的時候，還跟家裏鬧過不愉快。為這，曹魏還安慰了挺長一段時間。
“真的假的？”
秦京茹倒也想拉自家人一把。
其實，在三昧大酒樓開起來的時候，秦京茹就想喊自家哥哥過來幫忙的，可誰知道自家哥哥說幫不上忙，說什麽也不願意上來。在他們看來，進三昧大酒樓要麽就是廚子，要麽就是服務員或者洗碗的。他們既幹不了廚子，也幹不了其他兩種。
而且，也不願意在三昧大酒樓幹，說到底，還是不願意麻煩曹魏，畢竟曹魏對秦京茹已經夠好了。
“當然是真的了，老早的時候，我就琢磨過這件事了，隻不過當時後勤跟不上罷了。其實，若是有心，看三昧大食堂，大概就能看得懂下一步的布置了。”
餐飲這一行業，那也是在逐步進化的。
為什麽餃子館的生意好，其最主要的原因就是快。
客人還沒來的時候，就先包著，等客人來了，直接下鍋煮，不用等太長時間，左右也不過七分鍾左右便能上桌。從這一點就可以看出，其實餐飲在逐漸走向預製的道路上。鹵貨，算是預製。像是後世的大酒樓，點個開水白菜，短短二三十分鍾的時間，就直接上菜了。
也是提前做好的，直接就能上桌。
快，才是餐飲永恆不變的主題，也是掙錢的秘方。
至於宴席之類的，那是另外一個主題。
曹魏太清楚往後的發展了。其實說白了，任何一個行業，隨著時間的推移，技術的進步，都會往精細化發展，在這個時代的飯館裏，你可以看到一個飯館裏什麽菜都做，什麽魯菜、川菜、粵菜之類的，但凡是廚師會的，就會上牆。而到了後世，這種餐館有嗎？有，但不多，大多以一種類型為主。
街道上，你賣炸貨的就賣炸貨，賣鹵貨的就賣鹵貨，會在這個方向分得很細。
而曹魏，提前把這個方向給分出來，從某種程度上來講，也算是降維打擊了。
“那還等什麽，走走走，通知他們去！”秦京茹一個翻身。
秦淮茹又把她按了迴去：“你安分點兒！這都幾點了，還通知什麽？”
“也是吼。”
“一把年紀了，你能不能別咋咋唿唿的。”秦淮茹教訓秦小豬。
“哼，我才不老。”秦京茹掐住自己的臉頰，扯了扯：“嫩得能掐出水來，我不跟你一樣，哼，老女人。”
“嘶……”曹魏倒抽了一口冷氣。
今日的秦京茹，格外的勇猛。
果不其然，那嫩得能掐出水的臉蛋被掐住了。
“我讓你掐出水！”
“我讓你老女人！”
“今天我就要看看，是不是真的能掐出水！”
“唔！唔嗚嗚！唔唔！”秦京茹一雙手手忙腳亂的擋著，但沒什麽卵用，秦淮茹可太知道怎麽對付她了。