第330章 從三昧樓看到未來的縮影
四合院：60年代一廚子 作者：一隻胖胖的豬 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“照著這種模式，明年，這三昧樓，估摸著又要出不少萬元戶了。”
“可不是萬元戶那麽簡單咯。”景父搖了搖頭：“至少得有十萬元的級別。你覺得，三昧樓真正厲害的地方在什麽地方。”
“領頭人的眼光，還有……製度。”
景語這些年，大多數時候都是在研究三昧樓。
如果，僅僅隻有一個曹魏，那沒什麽好說的，沒有比對的對象，其實並沒有太大的意義。
可往後，那些餐館猶如雨後春筍一樣冒出來的時候，有了真正對比的對象，他才明白曹魏的水平究竟有多高。
美食街。
這是當時跟婁曉娥定下來的合作。
其本質上，倒也不像是以盈利為目的的投資。
更像是一場公益性質的。
為什麽？
因為在這個時間段，建造這條街道，更多可能是虧本的。
那時候的房子價格也就那樣，如果婁曉娥親自下手經營，那還另說，可人家就搭了一條街，給個概念，剩下的店鋪，都是以出租的形式在進行。
一開始，他還以為，這條街的存在，其實就是給曹魏一個比較自由的營商環境。
可越往後，越不對。
“爸，您知道嗎？在美食街，我仿佛看到了十年後，華國的營商環境。”
“哦？這倒有意思了。你給說說。”
“美食街的建立，可以說是標準按照市場經濟來執行的，雖說後勤有保障，但在出售貨物這方麵來說，從本質上來講，就是競爭。在當下的環境下，美食街的店鋪，換了至少三輪以上。”
“三輪？！”x3
這下不單單是景父了，就連景母，還有景語的媳婦都提起神來了。
準確來說，美食街真正投入使用是在80年，現在是84年年底，也就是說，每一輪甚至不到兩年，要知道，在放開飯館的注冊之後，現在街上的飯館雖說猶如雨後春筍一般，可依舊有著供不應求的狀況。隻要你開了，味道不是太離譜，那就沒什麽太大的問題。
存活，掙錢，除了累點，都沒什麽太大的問題。
哪怕是比較偏僻，靠著一小飯館，也能將就著過。
可美食街如此大的人流下，居然還會開不下去？
這就奇怪了。
“其實，美食街總共經曆了三個階段。”景語豎起了三根手指頭：“我覺得，很有可能是華國未來市場經濟需要經曆的三個階段。它就像是一個縮影……”
“別說你那些屁話了，直接說結論。”老爺子的脾氣還是比較暴躁的。
“咳咳。”景語有些尷尬地咳嗽了兩聲：“第一階段，三昧樓的建立，由於曹魏的一番布局，再加上報紙的宣傳，人流就多了。從現在看，這好像是一種必然，可實際上，這裏頭，有相當多的說法。人流來了，得接得住，那才能轉換成為生意。”
“在後麵，我看多了許多餐館，人一多，就手忙腳亂，甚至，還有的當場吵架打架，飯都不做了，直接下場幹架。”
說到這兒，景語輕唿了一口氣：“而三昧樓，沒有這種事情，一切都有條不紊的，即便是有些客人等煩了，也有能力處理掉。從這一點，就可以看出他們內部的管理究竟達到了怎麽樣一個恐怖的高度。”
“接住了這一波流量之後，這第一階段便結束了。個人經營的火熱並不能代表什麽，我們需要的，是群體經營……”
“你再說這些廢話老子扇你。”
“餓……第二階段的經營並不理想。”
景語站起身，迴到房間，推了一塊黑板出來。
不要奇怪，景家就是這模樣，有些事情，直接寫出來比較合適。
他在黑板上畫了一個圖。
“喏，這是三昧樓成立之後的人流量，從一開始，到往後的三個月時間裏，一直都處於人山人海的階段。有些人吃不上，就會尋思著去別的地方吃吃。畢竟是美食街，而在這三個月時間裏，我們也接到了不少的開店申請。其實就包括不少老師傅的弟子們。”
美食街的申請不像是其他地方的申請，它是有要求的。
“最關鍵的是，曹魏還很賊，他就跟我們說，美食街，甭管怎麽說，也得有點門檻兒。我們這邊一琢磨也是，放進來的人，便都是一些比較厲害的師傅。誰知道，讓他擺了一道。”景語苦笑了一聲。
“怎麽？這有什麽問題嘛？我看美食街那邊的裝修風格很好，要做的好吃一些，沒什麽毛病吧？”景母感到奇怪，對於美食街，她還是比較了解的。在華國人民樸實的概念裏，你貴了，就得好吃，有手藝，那就沒毛病。再加上美食街的裝修，隻要你不離譜，貴個三成，沒有人不接受。
這不大可能會倒閉。
“問題就出在這兒，我們也認為不大可能會倒閉。基礎人流量在那，曹魏那邊做得不錯，他們的手藝，也差不了。可就是這種想法，讓第一批在我們這兒開店的，隻有兩家生存了下來。”景語說出了一個令人有些不敢置信的數字。
美食街，麵門一共八十八個。
留下來兩家？
“第一批就在於，人流太多，後勤供應不上。”
“後勤供應不上？美食街那邊不是你們統一調配的嘛？”
“這才是問題所在。”景語歎了口氣：“我們的調配，曹魏並不滿意，最後，他那邊任命了一個後勤經理，姓魏，之前也是在軋鋼廠管後勤的，很多東西，都是他自己去聯係，隻需要我們這邊蓋個章。從開業的第一天，便是如此。”
“而當其他人入場的時候，並沒有這種條件。這就導致了，另外有一點就是，他們其實自己也不清楚自己需要多少東西。”
現階段的後勤，其實都是有數的，美食街這邊之所以能調動這麽多物資，還是看在中外合資的份上。
可調動總歸要有計劃吧？
沒計劃調動個錘子？
“那也不應該啊。”景父皺眉：“這稍微過個一星期兩星期的不就行了？”
“可不是萬元戶那麽簡單咯。”景父搖了搖頭：“至少得有十萬元的級別。你覺得，三昧樓真正厲害的地方在什麽地方。”
“領頭人的眼光，還有……製度。”
景語這些年，大多數時候都是在研究三昧樓。
如果，僅僅隻有一個曹魏，那沒什麽好說的，沒有比對的對象，其實並沒有太大的意義。
可往後，那些餐館猶如雨後春筍一樣冒出來的時候，有了真正對比的對象，他才明白曹魏的水平究竟有多高。
美食街。
這是當時跟婁曉娥定下來的合作。
其本質上，倒也不像是以盈利為目的的投資。
更像是一場公益性質的。
為什麽？
因為在這個時間段，建造這條街道，更多可能是虧本的。
那時候的房子價格也就那樣，如果婁曉娥親自下手經營，那還另說，可人家就搭了一條街，給個概念，剩下的店鋪，都是以出租的形式在進行。
一開始，他還以為，這條街的存在，其實就是給曹魏一個比較自由的營商環境。
可越往後，越不對。
“爸，您知道嗎？在美食街，我仿佛看到了十年後，華國的營商環境。”
“哦？這倒有意思了。你給說說。”
“美食街的建立，可以說是標準按照市場經濟來執行的，雖說後勤有保障，但在出售貨物這方麵來說，從本質上來講，就是競爭。在當下的環境下，美食街的店鋪，換了至少三輪以上。”
“三輪？！”x3
這下不單單是景父了，就連景母，還有景語的媳婦都提起神來了。
準確來說，美食街真正投入使用是在80年，現在是84年年底，也就是說，每一輪甚至不到兩年，要知道，在放開飯館的注冊之後，現在街上的飯館雖說猶如雨後春筍一般，可依舊有著供不應求的狀況。隻要你開了，味道不是太離譜，那就沒什麽太大的問題。
存活，掙錢，除了累點，都沒什麽太大的問題。
哪怕是比較偏僻，靠著一小飯館，也能將就著過。
可美食街如此大的人流下，居然還會開不下去？
這就奇怪了。
“其實，美食街總共經曆了三個階段。”景語豎起了三根手指頭：“我覺得，很有可能是華國未來市場經濟需要經曆的三個階段。它就像是一個縮影……”
“別說你那些屁話了，直接說結論。”老爺子的脾氣還是比較暴躁的。
“咳咳。”景語有些尷尬地咳嗽了兩聲：“第一階段，三昧樓的建立，由於曹魏的一番布局，再加上報紙的宣傳，人流就多了。從現在看，這好像是一種必然，可實際上，這裏頭，有相當多的說法。人流來了，得接得住，那才能轉換成為生意。”
“在後麵，我看多了許多餐館，人一多，就手忙腳亂，甚至，還有的當場吵架打架，飯都不做了，直接下場幹架。”
說到這兒，景語輕唿了一口氣：“而三昧樓，沒有這種事情，一切都有條不紊的，即便是有些客人等煩了，也有能力處理掉。從這一點，就可以看出他們內部的管理究竟達到了怎麽樣一個恐怖的高度。”
“接住了這一波流量之後，這第一階段便結束了。個人經營的火熱並不能代表什麽，我們需要的，是群體經營……”
“你再說這些廢話老子扇你。”
“餓……第二階段的經營並不理想。”
景語站起身，迴到房間，推了一塊黑板出來。
不要奇怪，景家就是這模樣，有些事情，直接寫出來比較合適。
他在黑板上畫了一個圖。
“喏，這是三昧樓成立之後的人流量，從一開始，到往後的三個月時間裏，一直都處於人山人海的階段。有些人吃不上，就會尋思著去別的地方吃吃。畢竟是美食街，而在這三個月時間裏，我們也接到了不少的開店申請。其實就包括不少老師傅的弟子們。”
美食街的申請不像是其他地方的申請，它是有要求的。
“最關鍵的是，曹魏還很賊，他就跟我們說，美食街，甭管怎麽說，也得有點門檻兒。我們這邊一琢磨也是，放進來的人，便都是一些比較厲害的師傅。誰知道，讓他擺了一道。”景語苦笑了一聲。
“怎麽？這有什麽問題嘛？我看美食街那邊的裝修風格很好，要做的好吃一些，沒什麽毛病吧？”景母感到奇怪，對於美食街，她還是比較了解的。在華國人民樸實的概念裏，你貴了，就得好吃，有手藝，那就沒毛病。再加上美食街的裝修，隻要你不離譜，貴個三成，沒有人不接受。
這不大可能會倒閉。
“問題就出在這兒，我們也認為不大可能會倒閉。基礎人流量在那，曹魏那邊做得不錯，他們的手藝，也差不了。可就是這種想法，讓第一批在我們這兒開店的，隻有兩家生存了下來。”景語說出了一個令人有些不敢置信的數字。
美食街，麵門一共八十八個。
留下來兩家？
“第一批就在於，人流太多，後勤供應不上。”
“後勤供應不上？美食街那邊不是你們統一調配的嘛？”
“這才是問題所在。”景語歎了口氣：“我們的調配，曹魏並不滿意，最後，他那邊任命了一個後勤經理，姓魏，之前也是在軋鋼廠管後勤的，很多東西，都是他自己去聯係，隻需要我們這邊蓋個章。從開業的第一天，便是如此。”
“而當其他人入場的時候，並沒有這種條件。這就導致了，另外有一點就是，他們其實自己也不清楚自己需要多少東西。”
現階段的後勤，其實都是有數的，美食街這邊之所以能調動這麽多物資，還是看在中外合資的份上。
可調動總歸要有計劃吧？
沒計劃調動個錘子？
“那也不應該啊。”景父皺眉：“這稍微過個一星期兩星期的不就行了？”