第278章 招人手
四合院：60年代一廚子 作者：一隻胖胖的豬 投票推薦 加入書簽 留言反饋
營業額很離譜。
這是秦京茹又核算了一遍之後，得出的結論。
“乖乖，有錢人這麽多？”秦京茹看著賬本，不可思議地看向曹魏，希望得到一個確認。
一天，僅僅是一天。營業額就超六位數。
上上下下算下來，毛利能達到百分之五十五左右。
也就是說，一天入賬得有五萬多塊錢。
一個月下來，能掙百來萬。
想到這兒，一開始的認知徹底被推翻了，她拿著賬單的手都在抖。
“魏哥兒，咱們不會被槍斃了吧……”
“槍斃？”曹魏從懷裏掏出一根煙，笑了一聲，給自己點上：“他們還得謝謝我呢。”
正常來講，一間酒樓的後勤人員，是跟有多少桌掛鉤的。
廚師暫且不說，就說服務人員之類的，一般而言，每20桌，就得有一名，曹魏的酒樓，將近400桌，也就是說，至少得有20名，你以為這個數量少了？不，這20名，隻是理論上的數量。但實際上，就按照今天這種工作強度，至少需要兩班倒，也就是四十。
而且，客人走了之後，就現在的強度，這個數量還得翻倍，還有領班之類的人員。
總體來說，光是服務員，曹魏計算著，就差不多得有個兩三百人上下。
這還隻是服務員，後廚做菜的廚師，數量那也是遠遠不夠的。
正常來講，一般五到八名廚師，就得有一名管事的，也就是廚師長。
曹魏現在把廚師隊伍分成了一個一個小組，也是為了將來好分廚師長做準備。
現在，暫時還沒這種感念。
等真正成了，曹魏估摸著，整個酒樓的人員數量加起來，怎麽著，那也得有個近千人的規模。
近千人的規模意味著什麽？
意味著解決了接近一千個的工作崗位。
再加上現在上頭在實驗，這個實驗結果，甭管怎麽樣，那都是正向的。
在曹魏分析完了之後，秦京茹忽然間喊出了聲：“不對！等等！千人？也就是說，咱們得發一千人份的月薪？”
“每人五十的話，一個月才五萬，你擔心什麽？”曹魏翻了個白眼。
“真便宜啊。”婁曉娥感慨。
“這還便宜啊？”
“不然呢？這要是在香江，這種級別的酒樓，每個月發出去的人工，那都按百萬數的。哪怕是酒樓裏的廚師不少，也別50了，就算是一百，也不過十來萬。毛利就有百來萬，按照我的投資，兩三個月就迴本。我就沒見過這麽快迴本的酒樓。”
曹魏“吧嗒”了一口：“這其實是一種必然，這是第一個，再加上大家的可選擇性，其實並不多。”
這是實話，什麽年代，有什麽年代的行情。
如果說已經有了酒樓，你再開，那叫競爭，那叫提供可選擇性。
可唯一，也是第一，選擇？選擇個蛋，就隻有曹魏這麽個地兒。
婁曉娥已經可以預見了，將來，搞不好在很長的一段時間內，曹魏這個酒樓的營業能力是極其恐怖的。
“也就是說，我想買什麽就買什麽了？”秦京茹跟婁曉娥學了不少東西，但這數字，著實好好地衝擊了她一把。
“差不多吧，買你想要的東西的話，差不多。”
“那買老玩意呢？葉老頭那邊好多好東西呢！他老是絮絮叨叨地說我買不起！我就買給他看！！”秦京茹雙眼放光。
“買唄，掙錢，不就是來花的嘛！”
葉老頭，南鑼鼓巷裏的一神秘老頭，平日裏神經兮兮的，聽說，是個八旗子弟。別的不咋地，對於這明清時代的曆史，那是研究得門清兒。剛好，秦京茹對這塊兒也感興趣，這一老一少，倒是聊到一塊兒去了。
“嘻嘻，那就好，我買些迴來，當傳家寶！”秦京茹喜滋滋地說道。
“我給你的那鐲子還不好啊！”婁曉娥捏了捏秦京茹的臉蛋。
“好是好，就是不多。你看呐，樂瑤那邊要有，修誠要有，念念也要有……”數著數著，秦京茹慢慢地閉上了眼睛，今天，她也累得夠嗆。
婁曉娥和曹魏對視了一眼，樂了。
剛想有所動作，秦京茹的手，就抱住了婁曉娥。
婁曉娥：……
“你魏哥兒在那邊！”
秦京茹吧唧吧唧嘴，一個轉身，就掛在了曹魏的身上。
“得，睡吧。”曹魏也不在意，這麽多年了，都是這麽掛過來的。
朝陽迎著凜冽的寒風從被窩裏鑽了出來。
王主任已經開始焦頭爛額地處理著文件呢，門就被敲響了，抬頭一看，好家夥，曹魏。
看到曹魏，她的抱怨就停不下來：“你啊你，我說你什麽好！你說好好的，讓小當和槐花來這兒就算了，結果好嘛，人考上大學了，我街道這兒一時半會還找不著人頂上！真是要了老命了！”
“我說王姨，您不要太離譜，這都兩年了，您還念叨呢？”
“哎。”王主任歎了口氣：“曾經滄海難為水啊。那兩個女娃娃，確實能幹。可惜咯，可惜了啊！”
然後，她看了曹魏一眼：“說吧，什麽事兒，你向來是無事不登三寶殿的。”
“王姨，咱做人可憑良心，逢年過節的，哪次我沒去看您。”曹偉叫起了撞天屈。
“得得得，算我說錯話。說，到底什麽事兒，沒事兒就趕緊走，我可沒空跟你逗趣兒。”
“我那酒樓不是開了嗎？”見王主任這樣，曹魏也不繼續逗趣兒了，開門見山。
“對，聽說生意挺好的，咋？跑我這兒炫耀來了。”
“那倒不是，就是少點人。”
“那可是幫了大忙了！說，少多少人，我都給你調過去！”
前文已經提起過了，除了國民的平均住房麵積，基礎工業設施之外，還有一個巨大的問題，那就是社會閑散人員過多。沒那麽多的工作崗位。
發展個體經濟，也有這方麵的因素在裏麵。
可現階段的個體經濟，還停留在修修車，補補胎的階段，其他的，也就南方那邊的，玩得比較花，四九城這邊，幾乎就沒了。
這是秦京茹又核算了一遍之後，得出的結論。
“乖乖，有錢人這麽多？”秦京茹看著賬本，不可思議地看向曹魏，希望得到一個確認。
一天，僅僅是一天。營業額就超六位數。
上上下下算下來，毛利能達到百分之五十五左右。
也就是說，一天入賬得有五萬多塊錢。
一個月下來，能掙百來萬。
想到這兒，一開始的認知徹底被推翻了，她拿著賬單的手都在抖。
“魏哥兒，咱們不會被槍斃了吧……”
“槍斃？”曹魏從懷裏掏出一根煙，笑了一聲，給自己點上：“他們還得謝謝我呢。”
正常來講，一間酒樓的後勤人員，是跟有多少桌掛鉤的。
廚師暫且不說，就說服務人員之類的，一般而言，每20桌，就得有一名，曹魏的酒樓，將近400桌，也就是說，至少得有20名，你以為這個數量少了？不，這20名，隻是理論上的數量。但實際上，就按照今天這種工作強度，至少需要兩班倒，也就是四十。
而且，客人走了之後，就現在的強度，這個數量還得翻倍，還有領班之類的人員。
總體來說，光是服務員，曹魏計算著，就差不多得有個兩三百人上下。
這還隻是服務員，後廚做菜的廚師，數量那也是遠遠不夠的。
正常來講，一般五到八名廚師，就得有一名管事的，也就是廚師長。
曹魏現在把廚師隊伍分成了一個一個小組，也是為了將來好分廚師長做準備。
現在，暫時還沒這種感念。
等真正成了，曹魏估摸著，整個酒樓的人員數量加起來，怎麽著，那也得有個近千人的規模。
近千人的規模意味著什麽？
意味著解決了接近一千個的工作崗位。
再加上現在上頭在實驗，這個實驗結果，甭管怎麽樣，那都是正向的。
在曹魏分析完了之後，秦京茹忽然間喊出了聲：“不對！等等！千人？也就是說，咱們得發一千人份的月薪？”
“每人五十的話，一個月才五萬，你擔心什麽？”曹魏翻了個白眼。
“真便宜啊。”婁曉娥感慨。
“這還便宜啊？”
“不然呢？這要是在香江，這種級別的酒樓，每個月發出去的人工，那都按百萬數的。哪怕是酒樓裏的廚師不少，也別50了，就算是一百，也不過十來萬。毛利就有百來萬，按照我的投資，兩三個月就迴本。我就沒見過這麽快迴本的酒樓。”
曹魏“吧嗒”了一口：“這其實是一種必然，這是第一個，再加上大家的可選擇性，其實並不多。”
這是實話，什麽年代，有什麽年代的行情。
如果說已經有了酒樓，你再開，那叫競爭，那叫提供可選擇性。
可唯一，也是第一，選擇？選擇個蛋，就隻有曹魏這麽個地兒。
婁曉娥已經可以預見了，將來，搞不好在很長的一段時間內，曹魏這個酒樓的營業能力是極其恐怖的。
“也就是說，我想買什麽就買什麽了？”秦京茹跟婁曉娥學了不少東西，但這數字，著實好好地衝擊了她一把。
“差不多吧，買你想要的東西的話，差不多。”
“那買老玩意呢？葉老頭那邊好多好東西呢！他老是絮絮叨叨地說我買不起！我就買給他看！！”秦京茹雙眼放光。
“買唄，掙錢，不就是來花的嘛！”
葉老頭，南鑼鼓巷裏的一神秘老頭，平日裏神經兮兮的，聽說，是個八旗子弟。別的不咋地，對於這明清時代的曆史，那是研究得門清兒。剛好，秦京茹對這塊兒也感興趣，這一老一少，倒是聊到一塊兒去了。
“嘻嘻，那就好，我買些迴來，當傳家寶！”秦京茹喜滋滋地說道。
“我給你的那鐲子還不好啊！”婁曉娥捏了捏秦京茹的臉蛋。
“好是好，就是不多。你看呐，樂瑤那邊要有，修誠要有，念念也要有……”數著數著，秦京茹慢慢地閉上了眼睛，今天，她也累得夠嗆。
婁曉娥和曹魏對視了一眼，樂了。
剛想有所動作，秦京茹的手，就抱住了婁曉娥。
婁曉娥：……
“你魏哥兒在那邊！”
秦京茹吧唧吧唧嘴，一個轉身，就掛在了曹魏的身上。
“得，睡吧。”曹魏也不在意，這麽多年了，都是這麽掛過來的。
朝陽迎著凜冽的寒風從被窩裏鑽了出來。
王主任已經開始焦頭爛額地處理著文件呢，門就被敲響了，抬頭一看，好家夥，曹魏。
看到曹魏，她的抱怨就停不下來：“你啊你，我說你什麽好！你說好好的，讓小當和槐花來這兒就算了，結果好嘛，人考上大學了，我街道這兒一時半會還找不著人頂上！真是要了老命了！”
“我說王姨，您不要太離譜，這都兩年了，您還念叨呢？”
“哎。”王主任歎了口氣：“曾經滄海難為水啊。那兩個女娃娃，確實能幹。可惜咯，可惜了啊！”
然後，她看了曹魏一眼：“說吧，什麽事兒，你向來是無事不登三寶殿的。”
“王姨，咱做人可憑良心，逢年過節的，哪次我沒去看您。”曹偉叫起了撞天屈。
“得得得，算我說錯話。說，到底什麽事兒，沒事兒就趕緊走，我可沒空跟你逗趣兒。”
“我那酒樓不是開了嗎？”見王主任這樣，曹魏也不繼續逗趣兒了，開門見山。
“對，聽說生意挺好的，咋？跑我這兒炫耀來了。”
“那倒不是，就是少點人。”
“那可是幫了大忙了！說，少多少人，我都給你調過去！”
前文已經提起過了，除了國民的平均住房麵積，基礎工業設施之外，還有一個巨大的問題，那就是社會閑散人員過多。沒那麽多的工作崗位。
發展個體經濟，也有這方麵的因素在裏麵。
可現階段的個體經濟，還停留在修修車，補補胎的階段，其他的，也就南方那邊的，玩得比較花，四九城這邊，幾乎就沒了。