第101章 大領導
四合院：60年代一廚子 作者：一隻胖胖的豬 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“他有說什麽事兒嗎？”趙光不動聲色地問道。
“聽說是下個季度的采購上有些問題，需要您去對一下。”
趙光嘴角略微抽搐了一下。
這個節骨眼給他來這麽一招。
李懷德啊李懷德，你是真狠啊。
同時，他心裏也跟著咯噔了一下。
他忽然間發覺，在這個時候，接到這種事兒，似乎並不是什麽好事。
做什麽菜，是他去交涉的。
最終的結果，要是不好的話，麻煩還會到他的頭上。若是在這個期間，他還去見了李懷德……
以楊廠長那小氣吧啦的性子，他後麵的日子有得受。
想到這兒，趙光歎了口氣：“這叫什麽事兒。”
傻柱打量著三食堂的環境，這會兒四點多，該洗菜的洗菜，該切墩的切墩，一切安排得井井有條。
“喲，這不是何師傅嗎？怎麽著？來這兒指導工作來了？”劉嵐扭著身子就走了過來。
傻柱一看，好家夥，老熟人啊這是：“這不是劉嵐嵐姐嘛？怎麽著？當了五食堂的叛徒，跑到這兒瀟灑，小日子過得不錯吧？”
劉嵐翻了個白眼，這傻柱，嘴還是這麽欠。
“甭跟我說這個，小灶在後麵，這兒，閑雜人等，免進！”
“嗬，我稀罕。”傻柱嗤笑一聲，就朝著她手指的方向去了。
這會兒，曹魏正在教自己的兩個徒弟幹活呢。
“處理食材，是咱們廚子基本功之一，無論是什麽樣的肉類、魚、鴨、雞、鵝、豬等等等等，第一個要考慮的，不是怎麽做好吃，而是要考慮，怎麽祛除它們的腥味，有腥味的肉，除了少數幾道需要保留腥味的菜之外，其他的，都是不合格的。”
肉腥味，一直以來，都是廚師需要麵對的第一道難關。
趙博學和餘壯壯都努力地聽著。
“現在，我教你們怎麽處理這鴨子。”
其實，現在兩個徒弟的進度，還沒有到那個程度。但沒法子，說句不好聽的，在這個時代，做好東西的機會並不多。他來了四個來月，總共就做了十來次小灶。這對於一個廚師來說，是遠遠不夠的。所以，他會選擇抓緊任何一個機會去教導徒弟。
他可不想等到後麵，他想要開一家屬於自己的酒樓的時候，自己的徒弟跟不上他的進度。
小廚房並不大，傻柱那麽大一個人矗著，曹魏自然是注意到了。
“何師傅。”曹魏打了聲招唿：“您稍等一會兒，我先教他們處理好這鴨子。”
“曹師傅。”傻柱也打了聲招唿，認識傻柱的人都知道，這貨不可能這麽有禮貌：“您忙您的，不著急。”
他做的菜都不是什麽需要時間的菜。大肘子倒是需要折騰一會兒，也就一個來小時，時間還早。他就在旁邊看著曹魏教徒弟。
越看，越是覺得心驚。
他是萬萬沒想到，曹魏教得這麽細。
這給他造成了極大的震撼。
是的，是震撼，這年頭，除非是正兒八經拜師的徒弟，不然不可能教到這麽細的。最關鍵的是，曹魏壓根不在意他在旁邊聽。曹魏處理鴨子的手法，就算是他，也能有很大的收獲。
下午六點多鍾。
楊廠長一行人帶著大領導來到了三食堂。
一邊走，大領導一邊說：“這次的擴張對於我們國家來說相當地重要，你們可要好好地配合，萬不可出了差錯。”
“是！保證完成任務！”
“哈哈哈哈，你小子，現在不是在部隊裏，倒也不用給老頭子我來這套。”
話是這麽說，但語氣裏的滿意是藏不住的。
至少，軋鋼廠擴張這件事上，楊廠長做得的確還行。
一進食堂，大領導就聞到了一股子香味：“嗬，這食堂的菜，做得挺不錯的啊。”
“我們做後勤的，不就是保障工人兄弟吃好住好嘛。”李懷德樂嗬嗬地迎了一句。
“做得不錯。”大領導輕輕點頭，他自己也是個吃家，這味道，對於大鍋飯而言，已經是相當不錯的精品了：“就衝著這味道，我可得好好期待一下今天的晚餐了。”
“您這邊請。”
小食堂裏。
魏威已經提前一步跑了過來了。
“都到位了，可以上菜了。”
“先上湯吧。開胃。”
曹魏指了指已經做好的酸蘿卜老鴨湯，示意劉嵐端出去。
今天來的人不多，許大茂沒來，因為是工作的緣故，也就沒有安排放電影。
此時此刻，傻柱的心情是複雜的，他算是真正見識到了什麽叫天才。
在廚藝這條路上，他不得不承認，曹魏已經領先他太多了。
酸蘿卜老鴨湯，一道相當經典的川菜。
蘿卜，這種食材放在湯裏，大多數時候，它都會成為湯的主角。
先是喝上那麽一口湯，酸爽過癮，再嚼上那麽一口蘿卜，感受蘿卜在口中爆開的鮮甜，這種感覺，令人迷醉。
僅僅是第一道湯，就令大領導眼睛微微眯起。
李懷德覺得這是一個很神奇的事情。
一般來講，國人都喜歡在飯桌上談事情，可若是飯桌上的這些個飯菜，好吃到一定的程度，反而就會考慮先吃飯，而不是先談事情。曹魏做的飯，就有這種魔力。
一口湯，一口鴨肉，鴨肉被燉的軟爛無比，輕輕一抿，就化了。其實要說這道湯，難點還是在鴨肉上。大多數人，處理不好鴨肉，就會有一種獨有的腥味，這種腥味，會破壞這道湯的美感。這也是為什麽兩廣那邊發展到後來有那麽一種說法，喝湯就行，煲湯用的肉，是無用的，不要吃，不好吃。
事實也是如此。
可曹魏的處理，卻是令大領導眼前一亮。
光是這道菜，就令他對接下來的菜色充滿了期待。
楊廠長眼珠子一轉，笑著說道：“領導，您今天也算是來著了，我們軋鋼廠的兩位廚師，剛好在切磋廚藝。”
“哦？還有這事兒？”大領導挑了挑眉頭：“這麽說，這裏的菜，是兩名師傅做的咯？”
“可不嘛，我說句實話。”李懷德連忙插嘴。
“聽說是下個季度的采購上有些問題，需要您去對一下。”
趙光嘴角略微抽搐了一下。
這個節骨眼給他來這麽一招。
李懷德啊李懷德，你是真狠啊。
同時，他心裏也跟著咯噔了一下。
他忽然間發覺，在這個時候，接到這種事兒，似乎並不是什麽好事。
做什麽菜，是他去交涉的。
最終的結果，要是不好的話，麻煩還會到他的頭上。若是在這個期間，他還去見了李懷德……
以楊廠長那小氣吧啦的性子，他後麵的日子有得受。
想到這兒，趙光歎了口氣：“這叫什麽事兒。”
傻柱打量著三食堂的環境，這會兒四點多，該洗菜的洗菜，該切墩的切墩，一切安排得井井有條。
“喲，這不是何師傅嗎？怎麽著？來這兒指導工作來了？”劉嵐扭著身子就走了過來。
傻柱一看，好家夥，老熟人啊這是：“這不是劉嵐嵐姐嘛？怎麽著？當了五食堂的叛徒，跑到這兒瀟灑，小日子過得不錯吧？”
劉嵐翻了個白眼，這傻柱，嘴還是這麽欠。
“甭跟我說這個，小灶在後麵，這兒，閑雜人等，免進！”
“嗬，我稀罕。”傻柱嗤笑一聲，就朝著她手指的方向去了。
這會兒，曹魏正在教自己的兩個徒弟幹活呢。
“處理食材，是咱們廚子基本功之一，無論是什麽樣的肉類、魚、鴨、雞、鵝、豬等等等等，第一個要考慮的，不是怎麽做好吃，而是要考慮，怎麽祛除它們的腥味，有腥味的肉，除了少數幾道需要保留腥味的菜之外，其他的，都是不合格的。”
肉腥味，一直以來，都是廚師需要麵對的第一道難關。
趙博學和餘壯壯都努力地聽著。
“現在，我教你們怎麽處理這鴨子。”
其實，現在兩個徒弟的進度，還沒有到那個程度。但沒法子，說句不好聽的，在這個時代，做好東西的機會並不多。他來了四個來月，總共就做了十來次小灶。這對於一個廚師來說，是遠遠不夠的。所以，他會選擇抓緊任何一個機會去教導徒弟。
他可不想等到後麵，他想要開一家屬於自己的酒樓的時候，自己的徒弟跟不上他的進度。
小廚房並不大，傻柱那麽大一個人矗著，曹魏自然是注意到了。
“何師傅。”曹魏打了聲招唿：“您稍等一會兒，我先教他們處理好這鴨子。”
“曹師傅。”傻柱也打了聲招唿，認識傻柱的人都知道，這貨不可能這麽有禮貌：“您忙您的，不著急。”
他做的菜都不是什麽需要時間的菜。大肘子倒是需要折騰一會兒，也就一個來小時，時間還早。他就在旁邊看著曹魏教徒弟。
越看，越是覺得心驚。
他是萬萬沒想到，曹魏教得這麽細。
這給他造成了極大的震撼。
是的，是震撼，這年頭，除非是正兒八經拜師的徒弟，不然不可能教到這麽細的。最關鍵的是，曹魏壓根不在意他在旁邊聽。曹魏處理鴨子的手法，就算是他，也能有很大的收獲。
下午六點多鍾。
楊廠長一行人帶著大領導來到了三食堂。
一邊走，大領導一邊說：“這次的擴張對於我們國家來說相當地重要，你們可要好好地配合，萬不可出了差錯。”
“是！保證完成任務！”
“哈哈哈哈，你小子，現在不是在部隊裏，倒也不用給老頭子我來這套。”
話是這麽說，但語氣裏的滿意是藏不住的。
至少，軋鋼廠擴張這件事上，楊廠長做得的確還行。
一進食堂，大領導就聞到了一股子香味：“嗬，這食堂的菜，做得挺不錯的啊。”
“我們做後勤的，不就是保障工人兄弟吃好住好嘛。”李懷德樂嗬嗬地迎了一句。
“做得不錯。”大領導輕輕點頭，他自己也是個吃家，這味道，對於大鍋飯而言，已經是相當不錯的精品了：“就衝著這味道，我可得好好期待一下今天的晚餐了。”
“您這邊請。”
小食堂裏。
魏威已經提前一步跑了過來了。
“都到位了，可以上菜了。”
“先上湯吧。開胃。”
曹魏指了指已經做好的酸蘿卜老鴨湯，示意劉嵐端出去。
今天來的人不多，許大茂沒來，因為是工作的緣故，也就沒有安排放電影。
此時此刻，傻柱的心情是複雜的，他算是真正見識到了什麽叫天才。
在廚藝這條路上，他不得不承認，曹魏已經領先他太多了。
酸蘿卜老鴨湯，一道相當經典的川菜。
蘿卜，這種食材放在湯裏，大多數時候，它都會成為湯的主角。
先是喝上那麽一口湯，酸爽過癮，再嚼上那麽一口蘿卜，感受蘿卜在口中爆開的鮮甜，這種感覺，令人迷醉。
僅僅是第一道湯，就令大領導眼睛微微眯起。
李懷德覺得這是一個很神奇的事情。
一般來講，國人都喜歡在飯桌上談事情，可若是飯桌上的這些個飯菜，好吃到一定的程度，反而就會考慮先吃飯，而不是先談事情。曹魏做的飯，就有這種魔力。
一口湯，一口鴨肉，鴨肉被燉的軟爛無比，輕輕一抿，就化了。其實要說這道湯，難點還是在鴨肉上。大多數人，處理不好鴨肉，就會有一種獨有的腥味，這種腥味，會破壞這道湯的美感。這也是為什麽兩廣那邊發展到後來有那麽一種說法，喝湯就行，煲湯用的肉，是無用的，不要吃，不好吃。
事實也是如此。
可曹魏的處理，卻是令大領導眼前一亮。
光是這道菜，就令他對接下來的菜色充滿了期待。
楊廠長眼珠子一轉，笑著說道：“領導，您今天也算是來著了，我們軋鋼廠的兩位廚師，剛好在切磋廚藝。”
“哦？還有這事兒？”大領導挑了挑眉頭：“這麽說，這裏的菜，是兩名師傅做的咯？”
“可不嘛，我說句實話。”李懷德連忙插嘴。