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馬未都說收藏·家具篇 作者：馬未都 投票推薦 加入書簽 留言反饋
古人吃飯的桌子大多是方桌，為什麽呢?這跟我們吃飯的製度有關。我們早年是分餐製的民族，一人一份。為什麽有舉案齊眉這件事呢?因為當時是分餐，我舉一份給你，我這兒還有一份。如果當時梁鴻和孟光是共餐，就也犯不著我舉著你吃，然後你舉著我吃了，對不對?我們的分餐製度逐漸演化成共餐製了。採用方桌吃飯的時候，我們就是共餐製。這一點從我們的筷子上就可以看出來。早期凡是筷子長的家庭，都是富有家庭;筷子短的，都是相對貧困的家庭。
中國人的筷子有特別長的，是為了菜多的時候，能夾著遠處的菜。今天餐廳有轉盤，什麽菜都能轉到你跟前，過去沒那事兒，你得去夾，所以筷子一定要長。日本的筷子短而尖。因為日本是分餐製，筷子不需要很長。它為什麽是尖的呢?是因為日本民族吃生的東西，比如生魚片，非常滑，夾的時候必須紮一下，才夾得起來。我們則不同，過去中國人吃飯很講究，絕對不許紮。我小時候，記得姥爺就教育我說：“夾起來就吃，夾不起來就不吃，不許紮。”後來我大一點兒，人家告訴我說：“筷子紮饅頭，是給死人吃的。”按照更嚴格的禮儀，過去在桌上吃飯，筷子絕對不許伸過中軸線，那邊的菜再好吃，你也不許伸筷子過去夾，頂多是人家給你端過來，你才能夾一筷子。這就是中國飲食的傳統習慣，所以中國人從小練就了一雙靈巧的手，順便把腦子也給練靈巧了。我們再看韓國的筷子，是金屬的，因為韓國老燒烤，趕上咱這種筷子早就燒壞了，所以必須使用金屬。從小小的筷子身上，我們就能看出民族文化的很多特徵。
【八仙桌】
方桌有個俗稱，叫“八仙桌”，俚俗至極。八仙桌的來歷不得而知，沒有專家能夠解釋這件事，大概可以推測是在晚明嘉靖時期出現的名字。嘉靖皇帝是一個非常崇尚道教的皇帝，八仙則是道教裏有名的神仙，鐵拐李、呂洞賓、韓湘子等等，老百姓都知道。方桌有四個邊，一邊坐兩人，正好能坐八個人，也許是因此而得名吧。其實，八仙桌上坐八個人非常擁擠，一般坐四個人最合適。
我見過一張超大的八仙桌，一邊能坐四個人，十六個人圍著桌子吃飯。我第一次看見都呆了。這桌子有多寬呢?邊長大概有2米多，非常寬。這張大桌在一座寺廟裏，所有的僧人在那兒吃飯。因為僧人是分餐製，所以才能在這張桌上吃飯。如果是共餐，這麽大的方桌擺上菜，我估計得趴上去才能夠得著。這種極為特殊的例子，隻能在寺院裏看到。我覺得那是“天下第一桌”，當時還想買，後來人家說不賣，還得天天吃飯用呢。
一般來說，八仙桌是吃飯的專屬桌子，但後來在中國人的家庭陳設中，逐漸被放在了中心位置。過去的人家裏，一進門，視線正中都是正麵靠牆一個大條案，前麵一張八仙桌，再有一邊一個太師椅。為什麽把八仙桌擱在正中呢?因為八仙桌在椅子的麵前能伸出來一塊，手和茶杯都可以擱在那兒。
中國的文化講究兩人聊天時，不能正視對方，要正視前方，直視人家的眼睛說話是不尊重人家，必須偏一點兒。但西方人卻認為，你說話得看著人家，要不然對人家不尊重。這是文化上的差異。八仙桌因此應運而生，它就擱在主客中間，前麵伸出來的這一塊位置，正好能讓你稍微偏一點兒，表示我們的禮節。
【褡褳桌 寫字檯】
八仙桌在南方不叫八仙桌，它叫方台。這個“台”很有可能是受宗教中蓮花台的影響。影響到北方的詞彙，首推“寫字檯”，是今天非常流行的一個名詞。寫字檯是個桌形。
我們一直說桌的等級偏低，用來寫字有點兒不夠高。但它又不是案形，也不能叫“寫字案”，所以隻好叫“寫字檯”，借用了南方的一個稱謂。寫字檯是非常西化的家具。在中國古代，也有類似的家具，南方人叫“馬鞍桌”，北方人叫“褡褳桌”，它是寫字檯的前身。今天的寫字檯大部分是活插結構，就是兩邊可以活拿。褡褳桌則是整體結構，不可活拿，這個品種在中國的明式家具裏也非常罕見。
【圓桌】
方桌分主次尊卑。比如，正對著門的位子是主位。後來出現了圓桌，就不分主次了。圓桌是一個非常西化的概念，比如我們常說“圓桌會議”，這時就要迴避主賓地位，大家都在一個級別上開會，很平等。圓桌會議就成了政治詞彙。
我國古代的圓桌也有多種形製，比較常見的是獨腿圓桌，南方人俗稱“百靈台”。為什麽叫百靈台呢?養過百靈鳥的人都知道，它的特性是不上架，老在地上跑。所以在鳥籠子當中要立起一個圓台，百靈鳥才能站在上麵引吭高歌。我們的桌子叫“百靈台”，是一種很形象的叫法，而且也顯得非常有詩意。
【紫檀大畫桌】
桌子品種由它的功能來表明。比如畫桌一定是寬的桌子，因為作畫要鋪開宣紙，所以一定要寬。畫桌的存世量非常少。過去有文化的人跟今天比較起來，要少得多。今天國家實行九年義務教育，讓每一個人都有認字的機會。過去不是，所以從前會畫畫、寫字的人很少，直接導致畫桌相對數量比較少。
20世紀80年代，我曾經跟著李翰祥導演，看過北京硬木家具廠的紫檀大畫桌。李翰祥是著名電影導演，拍過《垂簾聽政》、《火燒圓明園》。他酷愛家具，也有錢。我們那時跟著他去硬木家具廠，看到在賣一張紫檀大畫桌，巨大個兒，看得眼都直了。這張桌子售價4000塊錢。對我們來說，當時整個國家的口號還是“爭當萬元戶”呢，4000塊錢是望塵莫及的數字，根本買不起。然後李翰祥就買走了，一直擱在他家。我跟他認識很多年了，我老去看這個桌子，非常喜歡。
一直到我中年的時候，有一天他給我打電話，說：“馬先生，好久沒見了，咱們能不能見個麵?”因為後來的事情非常殘酷，我清清楚楚地記得所有的時間。李翰祥給我打電話是上午，他說要和我見麵，我說：“我今天下午已經約了人，你或者12點以前來，或者下午4點以後來。”他說：“那我4點以後來。”結果我吃中午飯時，他給我打電話，說他等不及了，已在路上。我隻好在博物館等著他。
他來了以後，說：“我所有買過的家具，剩下的這部分，都想給你。”他給我寫了一個清單，上麵都有價錢，其中就有這張我夢寐以求的紫檀大畫桌。我看了看價錢，覺得還可以接受，而且我知道他當時還給我留了一個還價的餘地。我說：“我下午還要跟人家見麵，不能多陪您，咱們將來再探討這個事。”我記得很清楚，十二點一刻我們分的手。
結果，第二天報紙登出消息，說“李翰祥導演猝死拍攝場”。我當時就愣了，我甚至覺得是不是還有一個導演叫李翰祥。因為他身體看著非常好，沒有什麽問題。但他就是有心髒病。他離開我以後，直接去拍攝場了，剛拍了一個鏡頭，就一頭栽在地上，說了一句：“我怎麽了?”從此撒手人寰。後來他的家屬從台灣來奔喪，他的太太就跟我說：“既然李導生前把這些東西都託付給你了，那就算是它們找到歸宿了。”
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中國人的筷子有特別長的，是為了菜多的時候，能夾著遠處的菜。今天餐廳有轉盤，什麽菜都能轉到你跟前，過去沒那事兒，你得去夾，所以筷子一定要長。日本的筷子短而尖。因為日本是分餐製，筷子不需要很長。它為什麽是尖的呢?是因為日本民族吃生的東西，比如生魚片，非常滑，夾的時候必須紮一下，才夾得起來。我們則不同，過去中國人吃飯很講究，絕對不許紮。我小時候，記得姥爺就教育我說：“夾起來就吃，夾不起來就不吃，不許紮。”後來我大一點兒，人家告訴我說：“筷子紮饅頭，是給死人吃的。”按照更嚴格的禮儀，過去在桌上吃飯，筷子絕對不許伸過中軸線，那邊的菜再好吃，你也不許伸筷子過去夾，頂多是人家給你端過來，你才能夾一筷子。這就是中國飲食的傳統習慣，所以中國人從小練就了一雙靈巧的手，順便把腦子也給練靈巧了。我們再看韓國的筷子，是金屬的，因為韓國老燒烤，趕上咱這種筷子早就燒壞了，所以必須使用金屬。從小小的筷子身上，我們就能看出民族文化的很多特徵。
【八仙桌】
方桌有個俗稱，叫“八仙桌”，俚俗至極。八仙桌的來歷不得而知，沒有專家能夠解釋這件事，大概可以推測是在晚明嘉靖時期出現的名字。嘉靖皇帝是一個非常崇尚道教的皇帝，八仙則是道教裏有名的神仙，鐵拐李、呂洞賓、韓湘子等等，老百姓都知道。方桌有四個邊，一邊坐兩人，正好能坐八個人，也許是因此而得名吧。其實，八仙桌上坐八個人非常擁擠，一般坐四個人最合適。
我見過一張超大的八仙桌，一邊能坐四個人，十六個人圍著桌子吃飯。我第一次看見都呆了。這桌子有多寬呢?邊長大概有2米多，非常寬。這張大桌在一座寺廟裏，所有的僧人在那兒吃飯。因為僧人是分餐製，所以才能在這張桌上吃飯。如果是共餐，這麽大的方桌擺上菜，我估計得趴上去才能夠得著。這種極為特殊的例子，隻能在寺院裏看到。我覺得那是“天下第一桌”，當時還想買，後來人家說不賣，還得天天吃飯用呢。
一般來說，八仙桌是吃飯的專屬桌子，但後來在中國人的家庭陳設中，逐漸被放在了中心位置。過去的人家裏，一進門，視線正中都是正麵靠牆一個大條案，前麵一張八仙桌，再有一邊一個太師椅。為什麽把八仙桌擱在正中呢?因為八仙桌在椅子的麵前能伸出來一塊，手和茶杯都可以擱在那兒。
中國的文化講究兩人聊天時，不能正視對方，要正視前方，直視人家的眼睛說話是不尊重人家，必須偏一點兒。但西方人卻認為，你說話得看著人家，要不然對人家不尊重。這是文化上的差異。八仙桌因此應運而生，它就擱在主客中間，前麵伸出來的這一塊位置，正好能讓你稍微偏一點兒，表示我們的禮節。
【褡褳桌 寫字檯】
八仙桌在南方不叫八仙桌，它叫方台。這個“台”很有可能是受宗教中蓮花台的影響。影響到北方的詞彙，首推“寫字檯”，是今天非常流行的一個名詞。寫字檯是個桌形。
我們一直說桌的等級偏低，用來寫字有點兒不夠高。但它又不是案形，也不能叫“寫字案”，所以隻好叫“寫字檯”，借用了南方的一個稱謂。寫字檯是非常西化的家具。在中國古代，也有類似的家具，南方人叫“馬鞍桌”，北方人叫“褡褳桌”，它是寫字檯的前身。今天的寫字檯大部分是活插結構，就是兩邊可以活拿。褡褳桌則是整體結構，不可活拿，這個品種在中國的明式家具裏也非常罕見。
【圓桌】
方桌分主次尊卑。比如，正對著門的位子是主位。後來出現了圓桌，就不分主次了。圓桌是一個非常西化的概念，比如我們常說“圓桌會議”，這時就要迴避主賓地位，大家都在一個級別上開會，很平等。圓桌會議就成了政治詞彙。
我國古代的圓桌也有多種形製，比較常見的是獨腿圓桌，南方人俗稱“百靈台”。為什麽叫百靈台呢?養過百靈鳥的人都知道，它的特性是不上架，老在地上跑。所以在鳥籠子當中要立起一個圓台，百靈鳥才能站在上麵引吭高歌。我們的桌子叫“百靈台”，是一種很形象的叫法，而且也顯得非常有詩意。
【紫檀大畫桌】
桌子品種由它的功能來表明。比如畫桌一定是寬的桌子，因為作畫要鋪開宣紙，所以一定要寬。畫桌的存世量非常少。過去有文化的人跟今天比較起來，要少得多。今天國家實行九年義務教育，讓每一個人都有認字的機會。過去不是，所以從前會畫畫、寫字的人很少，直接導致畫桌相對數量比較少。
20世紀80年代，我曾經跟著李翰祥導演，看過北京硬木家具廠的紫檀大畫桌。李翰祥是著名電影導演，拍過《垂簾聽政》、《火燒圓明園》。他酷愛家具，也有錢。我們那時跟著他去硬木家具廠，看到在賣一張紫檀大畫桌，巨大個兒，看得眼都直了。這張桌子售價4000塊錢。對我們來說，當時整個國家的口號還是“爭當萬元戶”呢，4000塊錢是望塵莫及的數字，根本買不起。然後李翰祥就買走了，一直擱在他家。我跟他認識很多年了，我老去看這個桌子，非常喜歡。
一直到我中年的時候，有一天他給我打電話，說：“馬先生，好久沒見了，咱們能不能見個麵?”因為後來的事情非常殘酷，我清清楚楚地記得所有的時間。李翰祥給我打電話是上午，他說要和我見麵，我說：“我今天下午已經約了人，你或者12點以前來，或者下午4點以後來。”他說：“那我4點以後來。”結果我吃中午飯時，他給我打電話，說他等不及了，已在路上。我隻好在博物館等著他。
他來了以後，說：“我所有買過的家具，剩下的這部分，都想給你。”他給我寫了一個清單，上麵都有價錢，其中就有這張我夢寐以求的紫檀大畫桌。我看了看價錢，覺得還可以接受，而且我知道他當時還給我留了一個還價的餘地。我說：“我下午還要跟人家見麵，不能多陪您，咱們將來再探討這個事。”我記得很清楚，十二點一刻我們分的手。
結果，第二天報紙登出消息，說“李翰祥導演猝死拍攝場”。我當時就愣了，我甚至覺得是不是還有一個導演叫李翰祥。因為他身體看著非常好，沒有什麽問題。但他就是有心髒病。他離開我以後，直接去拍攝場了，剛拍了一個鏡頭，就一頭栽在地上，說了一句：“我怎麽了?”從此撒手人寰。後來他的家屬從台灣來奔喪，他的太太就跟我說：“既然李導生前把這些東西都託付給你了，那就算是它們找到歸宿了。”
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