第45章 陳軒的料理之道:海納百川
食戟：我在遠月當老師 作者：後宮主義接班人 投票推薦 加入書簽 留言反饋
聽到繪裏奈的迴答，陳軒笑著說道：
“對於食材的運用程度，我大致將其分為三個級別。”
“普通的運用，隨心所欲的控製，以及深層次的開發...”
“普通的運用這一點很好理解，你們平時製作料理時，幾乎都是在用普通的方式去運用這些食材，”
“而隨心所欲的控製食材，這一點就比較難了，簡單點解釋，就是你們能用自己想到的方式，做出想要的味道，無論是把食材的美味提高，還是控製在一個範圍內....這些都需要足夠的經驗和閱曆，去磨礪...”
“而深層次的開發，應該說是最難的...我不知道一種食材，它的美味極限在哪裏，但是，我可以努力的將它的美味，提升一點，再提升一點....不斷的拔高，再拔高.....可以說，深層次的開發食材，沒有極限...”
“雖然在外人眼中，你們已經是一名擁有不錯廚藝的廚師，但是在真正的料理世界中，你們其實也才算是剛入門...”
“從今天開始，我會開始指導你們修行...你們過去所學的，所接觸的一些知識，你們可以當做借鑒...但是不能當成是自己修行的真理....我知道你們都有自己的喜愛，都有自己的擅長，不過，想要變得更強，那麽在你們走出屬於自己的道路之前，你們必須先學會佰納海川...”
“就算是你們不喜歡的料理風格，你們必須也要有所接觸...甚至說是盡可能的去掌握.....隻有這樣，你們在履行自己的風格式料理之時，才擁有更加曠闊的想象力和創造力...”
既然三個小丫頭想要跟自己學廚藝，那麽陳軒就會認真的教...
愛麗絲癡迷於分子美食學，
緋沙子專注於藥膳，
這點並沒有問題，但是在陳軒眼中，束縛她們成長的，就是她們所喜愛的...
如果把自己的思維，束縛在同一片天空裏，那麽成長的上限，是有限製的....隻有海納百川，博學多識，去汲取更多的知識來充實自己，她們，才擁有無限成長的可能...
陳軒，走的就是這樣一條道路，他在食神塔裏，汲取了太多優秀料理人的精華，從而開創了一條屬於自己的道路，
就拿這一道佛跳牆來說，這道料理很多的精髓之處，都是陳軒從別人身上學到的...
無論是燉煮海鮮，還是燉煮山珍，湯頭中的雜質，都不會少，但是眼下，他製作的佛跳牆，湯頭清澈的沒有一絲雜質，這都要歸功於中華小當家的主角劉昂星和黑暗料理人李岩對決的那一幕。
小當家用紙鍋，完美的吸附掉了湯頭中殘留的雜質，那麽，陳軒也可以用這種方式去處理食材...
食材的香味不夠濃鬱怎麽辦？那就想辦法把食材所能散發出的香味，保留到極致！
由於紙鍋的特殊性，不僅能讓食材受熱均勻，更是能讓鍋內的食材燉煮幾個小時也不會喪失原味...
而在燉煮這些食材之前，他還借鑒了天才廚師蘭飛鴻，製作龍須麵的創意...
用蓮花將自己所使用的的食材緊緊包裹住，讓食材的香味不僅不會逸散，還能充分吸收蓮花散發的香味，
陳軒沒有充足的時間去讓食材得到醞釀，所以，他還必須要創造其他條件。
將烤箱的溫度設置到一定程度，隨後關掉烤箱，把這些用蓮花包裹起來的食材，放入底火和麵火都控製在一定溫度的烤箱內....
一定的溫度會讓食材的水分蒸發速度加快，同時，香味在這個過程中，可以更好的被食材保存或是汲取..
這一份看似簡單平凡的佛跳牆料理，其實裏麵內藏的心血和創意，根本就是讓外人不敢想象...
繪裏奈的神之舌的確是一個不錯的能力，但是，在陳軒的料理麵前，她的舌頭可以說是差了整整一個次元都不為過...
對於繪裏奈，陳軒打算單獨培養，
對她的教育方式，顯然和愛麗絲她們是要有所不同的....
.........
經過那麽多天的同居生活，陳軒也大致了解了幾個女孩廚藝大概在一個什麽水準，也對她們的興趣愛好有所解了。
所以，他今天就從這道佛跳牆開始，對三個女孩展開了培訓，
足足到晚上9點，第一堂課，才正式結束。
陳軒天馬行空般的想法和創意，真的是讓三個小丫頭眼界大開。
她們從沒想到，陳軒叔叔居然厲害到如此地步。
三個小丫頭更加堅定了，想要跟著陳軒學好廚藝的這個念頭，
畢竟，以後要是嫁給了陳軒，哪能讓陳軒天天給她們做飯吃呢...
老婆不就是應該伺^候老公嗎？
........
陳軒可不知道三個小丫頭腦子裏此時在想什麽，他把碗筷收拾了一下，隨後笑道：
“都去洗澡把，早點休息...”
“明天還要上課呢，對了繪裏奈，明天早上你請個假，跟我去一個地方吧...”
“請假？”
繪裏奈聞言，點了點頭：
“好的，我知道了..”
以繪裏奈現在的廚藝，在普通的班級裏接受培訓，已經沒什麽多大意義了，所以陳軒決定，如果自己當天沒有課來上的話，他就單獨給繪裏奈展開培訓。
畢竟神之舌弊端的問題，要盡快解決...
第二天一早，愛麗絲和緋沙子都換上校服，跑去上課了，
繪裏奈和陳軒用完早餐，便來到位於學校東側的一棟大樓前...
看到眼前的建築物，繪裏奈眼眸中閃過一絲好奇：
“叔叔，您怎麽帶我來這裏了，這棟房子，我記得已經廢棄了很久了...”
這棟房子以前是一棟教學樓，在這棟教學樓的地下層，有一個提供給學生們進行食戟的場地....後來因為改造問題，這棟大樓被放棄使用了，所以一直就空閑到現在...
陳軒給繪裏奈進行單獨的培訓，之所以會選擇這裏，其實主要是因為這裏安靜，少有人來，不會被打擾...
他前些天找了些人，給地下決鬥場進行了改造和裝修，所以，裏麵成為了一個非常合適的教學場地...
“對於食材的運用程度，我大致將其分為三個級別。”
“普通的運用，隨心所欲的控製，以及深層次的開發...”
“普通的運用這一點很好理解，你們平時製作料理時，幾乎都是在用普通的方式去運用這些食材，”
“而隨心所欲的控製食材，這一點就比較難了，簡單點解釋，就是你們能用自己想到的方式，做出想要的味道，無論是把食材的美味提高，還是控製在一個範圍內....這些都需要足夠的經驗和閱曆，去磨礪...”
“而深層次的開發，應該說是最難的...我不知道一種食材，它的美味極限在哪裏，但是，我可以努力的將它的美味，提升一點，再提升一點....不斷的拔高，再拔高.....可以說，深層次的開發食材，沒有極限...”
“雖然在外人眼中，你們已經是一名擁有不錯廚藝的廚師，但是在真正的料理世界中，你們其實也才算是剛入門...”
“從今天開始，我會開始指導你們修行...你們過去所學的，所接觸的一些知識，你們可以當做借鑒...但是不能當成是自己修行的真理....我知道你們都有自己的喜愛，都有自己的擅長，不過，想要變得更強，那麽在你們走出屬於自己的道路之前，你們必須先學會佰納海川...”
“就算是你們不喜歡的料理風格，你們必須也要有所接觸...甚至說是盡可能的去掌握.....隻有這樣，你們在履行自己的風格式料理之時，才擁有更加曠闊的想象力和創造力...”
既然三個小丫頭想要跟自己學廚藝，那麽陳軒就會認真的教...
愛麗絲癡迷於分子美食學，
緋沙子專注於藥膳，
這點並沒有問題，但是在陳軒眼中，束縛她們成長的，就是她們所喜愛的...
如果把自己的思維，束縛在同一片天空裏，那麽成長的上限，是有限製的....隻有海納百川，博學多識，去汲取更多的知識來充實自己，她們，才擁有無限成長的可能...
陳軒，走的就是這樣一條道路，他在食神塔裏，汲取了太多優秀料理人的精華，從而開創了一條屬於自己的道路，
就拿這一道佛跳牆來說，這道料理很多的精髓之處，都是陳軒從別人身上學到的...
無論是燉煮海鮮，還是燉煮山珍，湯頭中的雜質，都不會少，但是眼下，他製作的佛跳牆，湯頭清澈的沒有一絲雜質，這都要歸功於中華小當家的主角劉昂星和黑暗料理人李岩對決的那一幕。
小當家用紙鍋，完美的吸附掉了湯頭中殘留的雜質，那麽，陳軒也可以用這種方式去處理食材...
食材的香味不夠濃鬱怎麽辦？那就想辦法把食材所能散發出的香味，保留到極致！
由於紙鍋的特殊性，不僅能讓食材受熱均勻，更是能讓鍋內的食材燉煮幾個小時也不會喪失原味...
而在燉煮這些食材之前，他還借鑒了天才廚師蘭飛鴻，製作龍須麵的創意...
用蓮花將自己所使用的的食材緊緊包裹住，讓食材的香味不僅不會逸散，還能充分吸收蓮花散發的香味，
陳軒沒有充足的時間去讓食材得到醞釀，所以，他還必須要創造其他條件。
將烤箱的溫度設置到一定程度，隨後關掉烤箱，把這些用蓮花包裹起來的食材，放入底火和麵火都控製在一定溫度的烤箱內....
一定的溫度會讓食材的水分蒸發速度加快，同時，香味在這個過程中，可以更好的被食材保存或是汲取..
這一份看似簡單平凡的佛跳牆料理，其實裏麵內藏的心血和創意，根本就是讓外人不敢想象...
繪裏奈的神之舌的確是一個不錯的能力，但是，在陳軒的料理麵前，她的舌頭可以說是差了整整一個次元都不為過...
對於繪裏奈，陳軒打算單獨培養，
對她的教育方式，顯然和愛麗絲她們是要有所不同的....
.........
經過那麽多天的同居生活，陳軒也大致了解了幾個女孩廚藝大概在一個什麽水準，也對她們的興趣愛好有所解了。
所以，他今天就從這道佛跳牆開始，對三個女孩展開了培訓，
足足到晚上9點，第一堂課，才正式結束。
陳軒天馬行空般的想法和創意，真的是讓三個小丫頭眼界大開。
她們從沒想到，陳軒叔叔居然厲害到如此地步。
三個小丫頭更加堅定了，想要跟著陳軒學好廚藝的這個念頭，
畢竟，以後要是嫁給了陳軒，哪能讓陳軒天天給她們做飯吃呢...
老婆不就是應該伺^候老公嗎？
........
陳軒可不知道三個小丫頭腦子裏此時在想什麽，他把碗筷收拾了一下，隨後笑道：
“都去洗澡把，早點休息...”
“明天還要上課呢，對了繪裏奈，明天早上你請個假，跟我去一個地方吧...”
“請假？”
繪裏奈聞言，點了點頭：
“好的，我知道了..”
以繪裏奈現在的廚藝，在普通的班級裏接受培訓，已經沒什麽多大意義了，所以陳軒決定，如果自己當天沒有課來上的話，他就單獨給繪裏奈展開培訓。
畢竟神之舌弊端的問題，要盡快解決...
第二天一早，愛麗絲和緋沙子都換上校服，跑去上課了，
繪裏奈和陳軒用完早餐，便來到位於學校東側的一棟大樓前...
看到眼前的建築物，繪裏奈眼眸中閃過一絲好奇：
“叔叔，您怎麽帶我來這裏了，這棟房子，我記得已經廢棄了很久了...”
這棟房子以前是一棟教學樓，在這棟教學樓的地下層，有一個提供給學生們進行食戟的場地....後來因為改造問題，這棟大樓被放棄使用了，所以一直就空閑到現在...
陳軒給繪裏奈進行單獨的培訓，之所以會選擇這裏，其實主要是因為這裏安靜，少有人來，不會被打擾...
他前些天找了些人，給地下決鬥場進行了改造和裝修，所以，裏麵成為了一個非常合適的教學場地...