其實對於家喻戶曉的烏龍茶，薑江浩的了解並不全麵，但是關於烏龍茶他卻知道有兩個相關的故事傳說。
相傳，在安溪的深山老林裏，有個獵手叫胡良，有一次在打獵時經過野生茶樹林，順手摘了一把茶葉放在背簍裏遮蓋獵物。經過一天的奔波後迴到家裏，放下東西準備做晚飯，忽然聞到一陣香味，一找，才發現是從背簍裏飄出來的，原來是那裏麵的茶葉發出的，用來泡水，喝了後口舌生津，喉底迴甘。胡良心想：“這可是仙樹啊!”他立刻又跑到山中摘了一大捆枝葉迴來，可是衝泡以後，卻苦澀難咽。胡良想了半天，才悟出道理，上次是茶樹枝裝在背簍中在陽光下顛簸了一整天，茶葉在簍中翻動、揉擦，和剛摘下的青葉不一樣。於是，經過不斷的試驗，胡良終於摸索出晾曬、揉青、烘焙等一整套製茶工夫。製茶技術傳開後，胡良的名字也為人傳誦，將他所製造的茶葉稱為“胡良茶”，因安溪方言“胡良”兩字的語音與“烏龍”相近，後來就將這種製造方法生產的茶葉稱作“烏龍茶”了。
還有一個說法就是，明末清初的時候，在安溪西坪堯陽南岩頂上住著一位從官場引退的將軍。單名叫“龍”，因長期打獵風吹日曬，長得黝黑，人們就稱他為烏龍將軍。有一天他扛上獵槍背上竹簍上山采茶，當他采完茶葉正要下山時，突然有隻山獐跑過，他立刻端槍射擊。山獐負傷奔逃，烏龍就緊追不舍，終於將它逮住扛迴家。一家人忙著宰殺山獐晶飽嚐美味，竟把製茶的事忘了。等第二天才來炒製茶葉，這時的茶葉已經枯萎，葉片周緣呈現血絲般的紅邊。但是捧在手裏發出一股奇異的香味。烘製後的茶葉，芳香撲鼻，衝泡後更是甘甜可口，齒頰留芳。烏龍就有意識將剛采來的茶樹青葉放在籃裏搖蕩，直搖到葉子萎凋，葉邊微紅為止，再進行烘焙炒製，結果和以前一樣。消息傳出人們竟相到烏龍家喝香茶;後來烏龍把技術秘密公開，讓大家都來生產。鄉親們就將這種方法製作出來的茶葉叫做“烏龍茶”。
春季烏龍茶采製季節，常遇陰雨連綿的大氣，這對優質烏龍茶品質形成會產生極大的影響。特別連續的陰雨天氣，鮮葉水分多，又無法曬青，致使做青“走水消青”困難，內含物質不能正常轉化，從而也就無法形成優質烏龍茶。另據研究分析發現，連續陰雨采摘的鮮葉中，綠原酸含量都明顯增加，鮮葉品質變劣，是製茶香氣不佳的主要原因。連續晴朗天氣采摘的鮮葉，不僅綠原酸含量少，而對形成烏龍茶香氣有良好作用的沉香醇及氧化物、香葉醇等單萜烯類物質增加，有利烏龍茶優良品質的形成。
在一日中，由於鮮葉采摘的時間不同。對烏龍茶品質的形成也有一定影響。
早青：上午10時以前采摘的鮮葉，大多帶有露水，其製茶品質較差。
上午青：上午10時以後至中午12時以前所采鮮葉。因茶樹經過一段時間的陽光照射，露水已消失，製茶品質優於早晚青。
下午青：午後12時至下午4時以前所采下鮮葉，新鮮清爽，具有誘人的清香，又有充分的曬青時間，製茶品質優異。
晚青：下午4～5時以後所采鮮葉。因鮮葉下山時間較遲，大多錯過了曬青的最佳時機，不能利用陽光曬青萎凋，製茶品質也欠佳，但優於早青。總之，製優質烏龍茶，應選擇連續幾天晴朗天氣的午青鮮葉製作。
烏龍茶是中國六大茶類之一，稱為特種茶，故被譽為我國茶業百花園中的一朵奇葩，香漂四海，飲譽五洲。它具有紅茶之甘醇、綠茶之鮮爽和花茶之芳香，深受消費者的喜愛。品飲烏龍茶不僅可以生津止渴，而且是一種藝術享受。烏龍茶泡飲技藝三個要素，即泡茶用水、泡茶器具和泡飲技藝，並掌握“水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上”的原則。
自古以來，善於飲茶的人，都把名茶與好水擺在同等重要的位置，相提並論，加以品嚐。茶與水的關係猶如紅花與綠葉。“魚得水活躍，茶靠水衝泡”。
名貴的茶，沒有甘美的水來衝泡，就難以發揮獨特的香、味，所以宋代王安石有“水甘茶串香”之句，李中也有“泉美茶香異”之說。水有泉水、河水、井水、湖水、雨水、雪水和自來水等，各種水質不同，泡出來的茶就不一樣。《茶經》論水，稱“山水上，江水中，井水下”頗有道理。一般說，山泉水、雨雪水為“軟水”，河水、井水、自來水為“硬水”。如能取泉水、溪水等流動的天然“軟水”來泡茶是最為理想。其次，沒有汙染的井水、自來水也可以。總之，泡茶用水要求水源沒有病源體汙染，沒有工業汙染，水的感官性狀良好，即無色、無臭、透明、無異味、無懸浮物，舌嚐有清涼甜潤的感覺，水的ph值為中性7，煮沸後永久硬度不超過8度，這樣的水就適用於泡茶。
名茶與茶具總是珠聯璧合的。範仲俺的“黃金碾畔綠塵飛，碧玉阪中翠濤起”；梅堯臣的“小石冷泉留翠味，紫泥新品泛春華”，都是用讚譽茶具的珍奇來烘托佳茗的優美。曆史上品飲烏龍茶的茶具十分考究，備有一套小巧精致的茶具，稱為“茶房四寶”，即潮汕爐--廣東潮州、汕頭出產的陶磁風爐或白鐵皮風爐；玉書碨--扁形薄磁的開水壺，容水量約250毫升；孟臣罐--江蘇宜興產的用紫砂製成的小茶壺，容水量約50毫升；若琛甌--江西景德鎮產的白色小瓷杯，
一套四隻，每隻容水量約5毫升。當今泡飲烏龍茶的茶具仍然脫離不了這“茶房四寶”，隻是有所變化，更趨實用化、方便化。目前普遍使用的“茶房四寶”有小電爐、鋼質開水壺(也有電爐與開水壺配套稱為“隨手泡”)、鋼質茶盤(或塑料茶盤)，“白瓷蓋碗”(鍾形，高5.5厘米，口徑8.2厘米，底徑4.5厘米；這種蓋碗放茶葉、嗅香氣、衝開水、倒茶渣都很方便)和小茶杯，這樣才具備泡飲烏龍茶的條件。
烏龍茶的泡飲具有獨特的技藝，在泡飲的過程中也別有一番情趣。其泡飲技藝共有8道程序。
首先是燒開水，水溫以“一沸水”(即剛滾開水)為宜。水燒開時，要把蓋碗(或茶壺)、茶杯淋洗一遍，這樣既衛生又能加溫，然後把烏龍茶放入蓋碗(或茶壺)裏。用茶量蓋碗為5-10克，茶壺視大小而定，小茶壺約占茶壺容量的四五分，中茶壺約占三四分，大茶壺約占二三分。這些動作包含著蘭道程序，即“山泉初沸”、“白鶴沐浴”和“烏龍入宮”。
接著提起開水壺，自高處往蓋碗或茶壺口邊衝入，使碗(壺)裏茶葉旋轉，促使茶葉露香；開水衝滿後，立即蓋上碗(壺)蓋，稍候片刻，用碗(壺)蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使茶葉清新潔淨。這是第四、五道程序，稱為“懸壺高衝”、“春風拂麵”。
泡一二分鍾後(泡的時間要適當，太短，色香味出不來；太長，會產生苦澀味)，用拇、中兩指緊夾蓋碗，食指壓住碗蓋，把茶水依次巡迴斟入並列的小茶杯裏。斟茶時應低行，以免散香失味。斟到最後碗底最濃部分，要均勻地一點一點滴到各茶杯裏。這樣，達到濃淡均勻，香醇一致，也蘊含著主人的深情厚意。這是第六、七道程序，叫做“關公巡城”、“韓信點兵”。
茶水一經斟入杯裏，應乘熱細吸，以免影響色香味。吸飲時，先嗅其香，後嚐其味，邊啜邊嗅，飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底迴甘，神清氣爽，心曠神怡。這是第八道程序，稱為“品啜甘霖”。
衝第二遍茶時，仍要用開水燙杯，泡二三分鍾後斟茶。接下去衝第三遍、第四遍……泡飲程序基本一樣，隻是泡茶的時間逐道加長些，但要根據茶的品質優劣而定，好的烏龍茶如鐵觀音，衝泡七八遍仍有餘香。
人們的生活節奏雖然已經加快，如能在工作之餘，閑暇之隙，沿習傳統，品飲佳著，不僅可以調適快節奏的現代生活，而且還可以陶冶情操，增加無限的生活樂趣，達到絕妙的藝術享受。
又是一道烏龍茶，茶畢，薑江浩在看到嬴政的臉色更黑了以後，趕緊就此打住，可不敢再來撩撥這個眼皮子薄的千古一帝了，萬一真的尋個錯處變相打劫不就更要了人的親命嗎？所以薑江浩仔細合計了半天，最終在蘇末秋迷茫的眼神下，將這一整套器具洗幹淨打包送給了嬴政。
嬴政拿到茶具後喜笑顏開，拎著殘陽就趕迴了宮中，薑江浩坐在諾大的怡園當中不由得擦了擦冷汗，終於走了，隻不過他的茶具......
他心疼啊！
相傳，在安溪的深山老林裏，有個獵手叫胡良，有一次在打獵時經過野生茶樹林，順手摘了一把茶葉放在背簍裏遮蓋獵物。經過一天的奔波後迴到家裏，放下東西準備做晚飯，忽然聞到一陣香味，一找，才發現是從背簍裏飄出來的，原來是那裏麵的茶葉發出的，用來泡水，喝了後口舌生津，喉底迴甘。胡良心想：“這可是仙樹啊!”他立刻又跑到山中摘了一大捆枝葉迴來，可是衝泡以後，卻苦澀難咽。胡良想了半天，才悟出道理，上次是茶樹枝裝在背簍中在陽光下顛簸了一整天，茶葉在簍中翻動、揉擦，和剛摘下的青葉不一樣。於是，經過不斷的試驗，胡良終於摸索出晾曬、揉青、烘焙等一整套製茶工夫。製茶技術傳開後，胡良的名字也為人傳誦，將他所製造的茶葉稱為“胡良茶”，因安溪方言“胡良”兩字的語音與“烏龍”相近，後來就將這種製造方法生產的茶葉稱作“烏龍茶”了。
還有一個說法就是，明末清初的時候，在安溪西坪堯陽南岩頂上住著一位從官場引退的將軍。單名叫“龍”，因長期打獵風吹日曬，長得黝黑，人們就稱他為烏龍將軍。有一天他扛上獵槍背上竹簍上山采茶，當他采完茶葉正要下山時，突然有隻山獐跑過，他立刻端槍射擊。山獐負傷奔逃，烏龍就緊追不舍，終於將它逮住扛迴家。一家人忙著宰殺山獐晶飽嚐美味，竟把製茶的事忘了。等第二天才來炒製茶葉，這時的茶葉已經枯萎，葉片周緣呈現血絲般的紅邊。但是捧在手裏發出一股奇異的香味。烘製後的茶葉，芳香撲鼻，衝泡後更是甘甜可口，齒頰留芳。烏龍就有意識將剛采來的茶樹青葉放在籃裏搖蕩，直搖到葉子萎凋，葉邊微紅為止，再進行烘焙炒製，結果和以前一樣。消息傳出人們竟相到烏龍家喝香茶;後來烏龍把技術秘密公開，讓大家都來生產。鄉親們就將這種方法製作出來的茶葉叫做“烏龍茶”。
春季烏龍茶采製季節，常遇陰雨連綿的大氣，這對優質烏龍茶品質形成會產生極大的影響。特別連續的陰雨天氣，鮮葉水分多，又無法曬青，致使做青“走水消青”困難，內含物質不能正常轉化，從而也就無法形成優質烏龍茶。另據研究分析發現，連續陰雨采摘的鮮葉中，綠原酸含量都明顯增加，鮮葉品質變劣，是製茶香氣不佳的主要原因。連續晴朗天氣采摘的鮮葉，不僅綠原酸含量少，而對形成烏龍茶香氣有良好作用的沉香醇及氧化物、香葉醇等單萜烯類物質增加，有利烏龍茶優良品質的形成。
在一日中，由於鮮葉采摘的時間不同。對烏龍茶品質的形成也有一定影響。
早青：上午10時以前采摘的鮮葉，大多帶有露水，其製茶品質較差。
上午青：上午10時以後至中午12時以前所采鮮葉。因茶樹經過一段時間的陽光照射，露水已消失，製茶品質優於早晚青。
下午青：午後12時至下午4時以前所采下鮮葉，新鮮清爽，具有誘人的清香，又有充分的曬青時間，製茶品質優異。
晚青：下午4～5時以後所采鮮葉。因鮮葉下山時間較遲，大多錯過了曬青的最佳時機，不能利用陽光曬青萎凋，製茶品質也欠佳，但優於早青。總之，製優質烏龍茶，應選擇連續幾天晴朗天氣的午青鮮葉製作。
烏龍茶是中國六大茶類之一，稱為特種茶，故被譽為我國茶業百花園中的一朵奇葩，香漂四海，飲譽五洲。它具有紅茶之甘醇、綠茶之鮮爽和花茶之芳香，深受消費者的喜愛。品飲烏龍茶不僅可以生津止渴，而且是一種藝術享受。烏龍茶泡飲技藝三個要素，即泡茶用水、泡茶器具和泡飲技藝，並掌握“水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上”的原則。
自古以來，善於飲茶的人，都把名茶與好水擺在同等重要的位置，相提並論，加以品嚐。茶與水的關係猶如紅花與綠葉。“魚得水活躍，茶靠水衝泡”。
名貴的茶，沒有甘美的水來衝泡，就難以發揮獨特的香、味，所以宋代王安石有“水甘茶串香”之句，李中也有“泉美茶香異”之說。水有泉水、河水、井水、湖水、雨水、雪水和自來水等，各種水質不同，泡出來的茶就不一樣。《茶經》論水，稱“山水上，江水中，井水下”頗有道理。一般說，山泉水、雨雪水為“軟水”，河水、井水、自來水為“硬水”。如能取泉水、溪水等流動的天然“軟水”來泡茶是最為理想。其次，沒有汙染的井水、自來水也可以。總之，泡茶用水要求水源沒有病源體汙染，沒有工業汙染，水的感官性狀良好，即無色、無臭、透明、無異味、無懸浮物，舌嚐有清涼甜潤的感覺，水的ph值為中性7，煮沸後永久硬度不超過8度，這樣的水就適用於泡茶。
名茶與茶具總是珠聯璧合的。範仲俺的“黃金碾畔綠塵飛，碧玉阪中翠濤起”；梅堯臣的“小石冷泉留翠味，紫泥新品泛春華”，都是用讚譽茶具的珍奇來烘托佳茗的優美。曆史上品飲烏龍茶的茶具十分考究，備有一套小巧精致的茶具，稱為“茶房四寶”，即潮汕爐--廣東潮州、汕頭出產的陶磁風爐或白鐵皮風爐；玉書碨--扁形薄磁的開水壺，容水量約250毫升；孟臣罐--江蘇宜興產的用紫砂製成的小茶壺，容水量約50毫升；若琛甌--江西景德鎮產的白色小瓷杯，
一套四隻，每隻容水量約5毫升。當今泡飲烏龍茶的茶具仍然脫離不了這“茶房四寶”，隻是有所變化，更趨實用化、方便化。目前普遍使用的“茶房四寶”有小電爐、鋼質開水壺(也有電爐與開水壺配套稱為“隨手泡”)、鋼質茶盤(或塑料茶盤)，“白瓷蓋碗”(鍾形，高5.5厘米，口徑8.2厘米，底徑4.5厘米；這種蓋碗放茶葉、嗅香氣、衝開水、倒茶渣都很方便)和小茶杯，這樣才具備泡飲烏龍茶的條件。
烏龍茶的泡飲具有獨特的技藝，在泡飲的過程中也別有一番情趣。其泡飲技藝共有8道程序。
首先是燒開水，水溫以“一沸水”(即剛滾開水)為宜。水燒開時，要把蓋碗(或茶壺)、茶杯淋洗一遍，這樣既衛生又能加溫，然後把烏龍茶放入蓋碗(或茶壺)裏。用茶量蓋碗為5-10克，茶壺視大小而定，小茶壺約占茶壺容量的四五分，中茶壺約占三四分，大茶壺約占二三分。這些動作包含著蘭道程序，即“山泉初沸”、“白鶴沐浴”和“烏龍入宮”。
接著提起開水壺，自高處往蓋碗或茶壺口邊衝入，使碗(壺)裏茶葉旋轉，促使茶葉露香；開水衝滿後，立即蓋上碗(壺)蓋，稍候片刻，用碗(壺)蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使茶葉清新潔淨。這是第四、五道程序，稱為“懸壺高衝”、“春風拂麵”。
泡一二分鍾後(泡的時間要適當，太短，色香味出不來；太長，會產生苦澀味)，用拇、中兩指緊夾蓋碗，食指壓住碗蓋，把茶水依次巡迴斟入並列的小茶杯裏。斟茶時應低行，以免散香失味。斟到最後碗底最濃部分，要均勻地一點一點滴到各茶杯裏。這樣，達到濃淡均勻，香醇一致，也蘊含著主人的深情厚意。這是第六、七道程序，叫做“關公巡城”、“韓信點兵”。
茶水一經斟入杯裏，應乘熱細吸，以免影響色香味。吸飲時，先嗅其香，後嚐其味，邊啜邊嗅，飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底迴甘，神清氣爽，心曠神怡。這是第八道程序，稱為“品啜甘霖”。
衝第二遍茶時，仍要用開水燙杯，泡二三分鍾後斟茶。接下去衝第三遍、第四遍……泡飲程序基本一樣，隻是泡茶的時間逐道加長些，但要根據茶的品質優劣而定，好的烏龍茶如鐵觀音，衝泡七八遍仍有餘香。
人們的生活節奏雖然已經加快，如能在工作之餘，閑暇之隙，沿習傳統，品飲佳著，不僅可以調適快節奏的現代生活，而且還可以陶冶情操，增加無限的生活樂趣，達到絕妙的藝術享受。
又是一道烏龍茶，茶畢，薑江浩在看到嬴政的臉色更黑了以後，趕緊就此打住，可不敢再來撩撥這個眼皮子薄的千古一帝了，萬一真的尋個錯處變相打劫不就更要了人的親命嗎？所以薑江浩仔細合計了半天，最終在蘇末秋迷茫的眼神下，將這一整套器具洗幹淨打包送給了嬴政。
嬴政拿到茶具後喜笑顏開，拎著殘陽就趕迴了宮中，薑江浩坐在諾大的怡園當中不由得擦了擦冷汗，終於走了，隻不過他的茶具......
他心疼啊！