第204章 重振酒樓前期的準備工作
南柯一夢，鳳舞九天！ 作者：芯草 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第204章 重振酒樓前期的準備工作 天快黑了的時候，便收工了，照常，安排了一個值班的人留守，查看堆放的材料。雖說這是在本村子裏，可保不準有些手腳不幹淨的，想要渾水摸魚的弄點迴自己家裏，也不是不可能。
他們迴到家後，吃了晚飯，姨奶奶便同爹說了明兒搬去小姑家的打算，爹自然同意了，不管他們兩家人如何好，也始終是兩家人，他們有了自己的一個窩，對他們來說也是好事。
第二天，趙水兒便跟著周記酒樓取菜的馬車去了鎮上，今天居然是吳掌櫃親自來的，趙水兒坐在馬車上，似有似無的與吳叔聊著天。
“吳叔，你們酒樓生意最近怎麽樣？”
“還是老樣子，天天客滿，多虧了你這些蔬菜啊，現在我們酒樓可是主打素菜，很多人吃膩了肉葷，便到我們酒樓吃素。現在，居然是一盤青菜和一盤肉菜的價格相當了。”想到這種怪異的情況，吳叔就是不解。
“這樣啊，那你們東家豈不是賺了好多銀子？”
“還好吧，比以前多了幾倍！”吳叔輕描淡寫的說，趙水兒聽了，心中暗道一句，我的乖乖，這也太賺錢了。
“那吳叔，你們在縣城有酒樓嗎？”她比較關心的是這個。
“當然有了，就在城西口的一條大街上，位置好，生意也好，聽說今年一開年便把同樣是大酒樓的醉雲樓擠垮了。縣城掌櫃是我一個遠方表哥，上次我見了，他可神氣了。”
“那要是醉雲樓生意好了，會不會對周記酒樓有影響？”趙水兒順藤摸瓜，問的隱晦。
“影響肯定是有的，不過隻要他們沒有我們這種菜，影響應該也不算太大。”因為說白了，周記酒樓致勝的關鍵便是在於這些菜，喜歡吃這些菜的人不管怎麽樣還是會來，不喜歡的就隻有吃吃其他的了，請也請不來的。
“哦，這樣啊，看來周記酒樓穩定的客源不少啊。”
“那是，多虧了你的蔬菜啊，最近時令蔬菜快陸續的出來了，水丫頭，你答應我的，種些反季的菜，怎麽樣了？”
“吳叔，放心啦，再過半個月，保證供給你們酒樓不一樣的蔬菜。”
“那就好，那就好！”
來到鎮上，趙子龍去定小青瓦和石灰去了，趙水兒則去了錦瑟院，帶上小翠，喊了馬車，直接往縣城趕。
馬車剛到了城門口，他們倆人便下了車，徒步往縣城走去。
“老婆婆，我是從外地來的，我想問下你們鎮上那家酒樓比較有特色？”趙水兒依舊蒙著麵，走在大街上，隨意拉了一個老婆婆問道。
“小姑娘，你們問這幹嘛？”老奶奶佝僂著背，一副警惕的模樣。
“老婆婆，是我們家少爺派我們出來打聽的，說是想要吃好吃的，我們又不熟悉這個地方，也不知道哪裏有好吃的，要是搞錯了，迴去後肯定免不了被少爺一頓責打。”趙水兒說的可憐兮兮的，悄悄向一旁的小翠眨了眨眼，這不，老奶奶一聽，便慈祥的笑了。
“原來是這樣啊，小丫頭，我告訴你，要說特色那肯定是屬城西街的周記酒樓，要說新奇啊，那便是鎮上最大的酒樓醉雲樓了，聽說啊，他們五天後重振開業，有免費試吃的活動，還有什麽答題抽獎活動呢，搞得沸沸揚揚的，現在城裏的人都知道，想著等到那一天開業，一定要上門去瞧瞧呢，說不定還能免費吃大餐呢。”老人家越說越興奮，好像已經吃到了酒樓的免費飯菜一樣。
“這樣啊，那謝謝老婆婆了，我們迴去也能跟少爺交差了。”說完便拉著小翠蹦蹦跳跳的走了。
兩人一路上又問了好幾人，得到的答案都跟老婆婆大同小異，看來，夜一他們宣傳做的很好啊，想到這，她便覺得開心，自己總算是做了一件對事。
她腦袋裏迴想了下酒樓的方位，便按照記憶帶著小翠找了去，沒想到還真找著了，沒有迷路。
她一出現，站在櫃台處的掌櫃的便看見了她，忙上前招唿道，“姑娘，你可來了，現在外麵到處都在傳我們酒樓五天後便要重振開業，可是當時你走的時候可啥都沒交代啊，也沒說你住哪，我們也找不到你人影，這我們酒樓重振開張，他們怎麽知道的啊？”
東家走了，小丫頭也走了，他聽到這個消息，都不敢開門，深怕有人進來問酒樓到底怎麽迴事，他怎麽說啊，他也不知道啊，誰都沒給他吱聲呀。
“走，掌櫃叔叔，我們找個方便的地方談事。”
“好好好，姑娘這邊請。”
終於坐下了，小翠規矩的站在她身後，趙水兒喝了一口水，這才道，“掌櫃叔叔，你貴姓？”不可能一直掌櫃叔叔掌櫃叔叔的叫吧。
“鄙人姓王，名富貴！姑娘您呢？怎麽稱唿？”王掌櫃恭敬的站在一旁，低著頭，彎著腰。
“我姓趙，叫趙水兒，王叔你叫我水兒便行。”趙水兒隨和的笑著。
“這怎麽行，姑娘是東家安排的貴客，我怎麽能直唿其名呢。”王掌櫃一臉嚴肅的道。
看他堅持的模樣，趙水兒心道，果然是縣城，不比他們鎮上，貧貴之分這麽明顯，“隨你吧，王叔，你們東家呢？”
“我們東家有事，那天見了你之後便走了，要十天後才迴來。”
趙水兒一聽，心情瞬間不美好了，這廝故意的是吧，答應了今兒把她正式介紹給酒樓員工的，怎麽說話不算數啊。
“那他有沒有給你說，今兒我來是做什麽的？”這才是關鍵，要是沒說，那她便拍拍屁股走人得了，反正她本來也不想多攙和的。
“說了，今兒姑娘是過來接管酒樓的，讓我們一切聽憑姑娘吩咐。”
“可是你們東家都走了，你們會聽我的安排嗎？”趙水兒是直性子，有什麽便問什麽。
“當然，東家說的話，我們不敢不從！”王掌櫃一副小心翼翼的模樣，看來還是挺怕他們東家的嘛。
趙水兒想了想，既然都來了，管那個言而無信的家夥在不在，等酒樓開張了，他迴來了，她一定要跟他簽一份合同，不然，這空口無憑的，到時候讓她虧得連骨頭渣都不剩，那就損失大了。
打定了主意，趙水兒便詳細的跟王叔說了自己的想法。
內部裝修就不用了，這樣挺好的，人員的培訓，服裝問題，還有菜品，試吃和抽獎的具體環節，還有辦卡製度等等，聽的王掌櫃膛目結舌，對趙水兒新穎的想法佩服不已。
“姑娘，這法子真的行嗎？”聞所未聞啊。
“當然了，王叔，你就按照我說的去做，先去布衣店定這種款式的衣服，讓他們明天交貨，趕工的工錢我們出。”趙水兒拿出早已準備好的設計圖紙，這可是她花了好長時間才設計出來的，話說這古代的毛筆她真心用不習慣啊。
王掌櫃接過去看了一下，這種款式簡單的衣服，隨便找個布衣店就能做出來，倒是不費事，便一口應下了，“好！”
“對了，王叔，我們酒樓現在有多少人？”
“前廳八人，一個帳房先生，兩個負責大廳，三個負責雅間；廚房五人，主廚一人，下手兩人，還有兩個學徒；打雜四人，加上我一共十六個人。”
“好，那便做三十套，每人兩套。這是第一件事。第二件，張貼一張招工啟示，我要另招兩人，年輕女子，身家幹淨，報酬豐厚，具體的等人來了我親自跟他們麵談。”
“好！”
“第三件事，下午吃了午飯，讓酒樓所有人準時在大廳集合，我會對他們進行專門的培訓。今天就這些，剩下的明天再說。”
“是，姑娘，那你說的那個什麽金卡到那去弄？”王叔好奇的問道。
趙水兒想了下，反問道，“王叔，你可有路子？”
“我有一個朋友是專門做腰牌的，要不我去問問他，看他能不能做？”
“這樣就再好不過了，我正愁這事呢。你就代勞一下子解決了吧！”
“是！”
“去忙吧！”趙水兒擺擺手，又想到一個重要的問題，“慢著！”
“姑娘還有何事吩咐？”
“王叔，你們酒樓後院有住的地方嗎？”她隻帶了銀子，連身換洗的衣物都沒帶呢，就是不知道小翠準備沒？
“有，瞧我，把這事給忘了，東家臨走前已經吩咐好了，在後院專門給你安排了住處，我這便領你們過去。”王叔暗自懊悔，怎麽把這麽重要的事情給忘了呢，希望這姑娘不要記仇才是，不然以東家那麽重視的態度，自己跟定吃不了兜著走。
“那邊麻煩王叔了。”
趙水兒和小翠隨著王掌櫃來到後院，發現給她安排的居然是一個單獨的院子，這還真是合自己心意呀。
他們迴到家後，吃了晚飯，姨奶奶便同爹說了明兒搬去小姑家的打算，爹自然同意了，不管他們兩家人如何好，也始終是兩家人，他們有了自己的一個窩，對他們來說也是好事。
第二天，趙水兒便跟著周記酒樓取菜的馬車去了鎮上，今天居然是吳掌櫃親自來的，趙水兒坐在馬車上，似有似無的與吳叔聊著天。
“吳叔，你們酒樓生意最近怎麽樣？”
“還是老樣子，天天客滿，多虧了你這些蔬菜啊，現在我們酒樓可是主打素菜，很多人吃膩了肉葷，便到我們酒樓吃素。現在，居然是一盤青菜和一盤肉菜的價格相當了。”想到這種怪異的情況，吳叔就是不解。
“這樣啊，那你們東家豈不是賺了好多銀子？”
“還好吧，比以前多了幾倍！”吳叔輕描淡寫的說，趙水兒聽了，心中暗道一句，我的乖乖，這也太賺錢了。
“那吳叔，你們在縣城有酒樓嗎？”她比較關心的是這個。
“當然有了，就在城西口的一條大街上，位置好，生意也好，聽說今年一開年便把同樣是大酒樓的醉雲樓擠垮了。縣城掌櫃是我一個遠方表哥，上次我見了，他可神氣了。”
“那要是醉雲樓生意好了，會不會對周記酒樓有影響？”趙水兒順藤摸瓜，問的隱晦。
“影響肯定是有的，不過隻要他們沒有我們這種菜，影響應該也不算太大。”因為說白了，周記酒樓致勝的關鍵便是在於這些菜，喜歡吃這些菜的人不管怎麽樣還是會來，不喜歡的就隻有吃吃其他的了，請也請不來的。
“哦，這樣啊，看來周記酒樓穩定的客源不少啊。”
“那是，多虧了你的蔬菜啊，最近時令蔬菜快陸續的出來了，水丫頭，你答應我的，種些反季的菜，怎麽樣了？”
“吳叔，放心啦，再過半個月，保證供給你們酒樓不一樣的蔬菜。”
“那就好，那就好！”
來到鎮上，趙子龍去定小青瓦和石灰去了，趙水兒則去了錦瑟院，帶上小翠，喊了馬車，直接往縣城趕。
馬車剛到了城門口，他們倆人便下了車，徒步往縣城走去。
“老婆婆，我是從外地來的，我想問下你們鎮上那家酒樓比較有特色？”趙水兒依舊蒙著麵，走在大街上，隨意拉了一個老婆婆問道。
“小姑娘，你們問這幹嘛？”老奶奶佝僂著背，一副警惕的模樣。
“老婆婆，是我們家少爺派我們出來打聽的，說是想要吃好吃的，我們又不熟悉這個地方，也不知道哪裏有好吃的，要是搞錯了，迴去後肯定免不了被少爺一頓責打。”趙水兒說的可憐兮兮的，悄悄向一旁的小翠眨了眨眼，這不，老奶奶一聽，便慈祥的笑了。
“原來是這樣啊，小丫頭，我告訴你，要說特色那肯定是屬城西街的周記酒樓，要說新奇啊，那便是鎮上最大的酒樓醉雲樓了，聽說啊，他們五天後重振開業，有免費試吃的活動，還有什麽答題抽獎活動呢，搞得沸沸揚揚的，現在城裏的人都知道，想著等到那一天開業，一定要上門去瞧瞧呢，說不定還能免費吃大餐呢。”老人家越說越興奮，好像已經吃到了酒樓的免費飯菜一樣。
“這樣啊，那謝謝老婆婆了，我們迴去也能跟少爺交差了。”說完便拉著小翠蹦蹦跳跳的走了。
兩人一路上又問了好幾人，得到的答案都跟老婆婆大同小異，看來，夜一他們宣傳做的很好啊，想到這，她便覺得開心，自己總算是做了一件對事。
她腦袋裏迴想了下酒樓的方位，便按照記憶帶著小翠找了去，沒想到還真找著了，沒有迷路。
她一出現，站在櫃台處的掌櫃的便看見了她，忙上前招唿道，“姑娘，你可來了，現在外麵到處都在傳我們酒樓五天後便要重振開業，可是當時你走的時候可啥都沒交代啊，也沒說你住哪，我們也找不到你人影，這我們酒樓重振開張，他們怎麽知道的啊？”
東家走了，小丫頭也走了，他聽到這個消息，都不敢開門，深怕有人進來問酒樓到底怎麽迴事，他怎麽說啊，他也不知道啊，誰都沒給他吱聲呀。
“走，掌櫃叔叔，我們找個方便的地方談事。”
“好好好，姑娘這邊請。”
終於坐下了，小翠規矩的站在她身後，趙水兒喝了一口水，這才道，“掌櫃叔叔，你貴姓？”不可能一直掌櫃叔叔掌櫃叔叔的叫吧。
“鄙人姓王，名富貴！姑娘您呢？怎麽稱唿？”王掌櫃恭敬的站在一旁，低著頭，彎著腰。
“我姓趙，叫趙水兒，王叔你叫我水兒便行。”趙水兒隨和的笑著。
“這怎麽行，姑娘是東家安排的貴客，我怎麽能直唿其名呢。”王掌櫃一臉嚴肅的道。
看他堅持的模樣，趙水兒心道，果然是縣城，不比他們鎮上，貧貴之分這麽明顯，“隨你吧，王叔，你們東家呢？”
“我們東家有事，那天見了你之後便走了，要十天後才迴來。”
趙水兒一聽，心情瞬間不美好了，這廝故意的是吧，答應了今兒把她正式介紹給酒樓員工的，怎麽說話不算數啊。
“那他有沒有給你說，今兒我來是做什麽的？”這才是關鍵，要是沒說，那她便拍拍屁股走人得了，反正她本來也不想多攙和的。
“說了，今兒姑娘是過來接管酒樓的，讓我們一切聽憑姑娘吩咐。”
“可是你們東家都走了，你們會聽我的安排嗎？”趙水兒是直性子，有什麽便問什麽。
“當然，東家說的話，我們不敢不從！”王掌櫃一副小心翼翼的模樣，看來還是挺怕他們東家的嘛。
趙水兒想了想，既然都來了，管那個言而無信的家夥在不在，等酒樓開張了，他迴來了，她一定要跟他簽一份合同，不然，這空口無憑的，到時候讓她虧得連骨頭渣都不剩，那就損失大了。
打定了主意，趙水兒便詳細的跟王叔說了自己的想法。
內部裝修就不用了，這樣挺好的，人員的培訓，服裝問題，還有菜品，試吃和抽獎的具體環節，還有辦卡製度等等，聽的王掌櫃膛目結舌，對趙水兒新穎的想法佩服不已。
“姑娘，這法子真的行嗎？”聞所未聞啊。
“當然了，王叔，你就按照我說的去做，先去布衣店定這種款式的衣服，讓他們明天交貨，趕工的工錢我們出。”趙水兒拿出早已準備好的設計圖紙，這可是她花了好長時間才設計出來的，話說這古代的毛筆她真心用不習慣啊。
王掌櫃接過去看了一下，這種款式簡單的衣服，隨便找個布衣店就能做出來，倒是不費事，便一口應下了，“好！”
“對了，王叔，我們酒樓現在有多少人？”
“前廳八人，一個帳房先生，兩個負責大廳，三個負責雅間；廚房五人，主廚一人，下手兩人，還有兩個學徒；打雜四人，加上我一共十六個人。”
“好，那便做三十套，每人兩套。這是第一件事。第二件，張貼一張招工啟示，我要另招兩人，年輕女子，身家幹淨，報酬豐厚，具體的等人來了我親自跟他們麵談。”
“好！”
“第三件事，下午吃了午飯，讓酒樓所有人準時在大廳集合，我會對他們進行專門的培訓。今天就這些，剩下的明天再說。”
“是，姑娘，那你說的那個什麽金卡到那去弄？”王叔好奇的問道。
趙水兒想了下，反問道，“王叔，你可有路子？”
“我有一個朋友是專門做腰牌的，要不我去問問他，看他能不能做？”
“這樣就再好不過了，我正愁這事呢。你就代勞一下子解決了吧！”
“是！”
“去忙吧！”趙水兒擺擺手，又想到一個重要的問題，“慢著！”
“姑娘還有何事吩咐？”
“王叔，你們酒樓後院有住的地方嗎？”她隻帶了銀子，連身換洗的衣物都沒帶呢，就是不知道小翠準備沒？
“有，瞧我，把這事給忘了，東家臨走前已經吩咐好了，在後院專門給你安排了住處，我這便領你們過去。”王叔暗自懊悔，怎麽把這麽重要的事情給忘了呢，希望這姑娘不要記仇才是，不然以東家那麽重視的態度，自己跟定吃不了兜著走。
“那邊麻煩王叔了。”
趙水兒和小翠隨著王掌櫃來到後院，發現給她安排的居然是一個單獨的院子，這還真是合自己心意呀。