第127章 好吃的全魚宴
南柯一夢，鳳舞九天！ 作者：芯草 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第127章好吃的全魚宴 還真別說，這燕塘水深是深，可勝在清澈，裏麵又沒有種植什麽雜物，哪裏有魚一眼便能看見，而且魚還挺多。
趙水兒看著籃子裏一條條手掌般大小的魚，樂的嘴都合不攏。
雖然都是一些普通的魚，好在純天然無公害，不但吃起來放心，味道絕對比現在的魚鮮美，想著想著，她都快忍不住流口水了。
“小妹，接著，這有條大的。”趙子龍站在竹筏上，讓於爺爺把竹筏靠到岸邊，把木簍子裏的魚遞給趙水兒。
“那麽大，至少有三四斤吧。”一個木簍子就網了一個。咦，這是什麽，蝦，居然有蝦，這可是好東西。
趙水兒趕緊把簍子裏的都拿出來，卻不想被趙子龍看見，“小妹，這個東西不像魚，能吃嗎？”
“當然能，這可是好東西，比那魚還要美味。”
“啊，能吃啊？剛我摟了好多，還以為不能吃呢，都放了。”
趙子龍一聽比魚還美味，頓時一臉的懊惱。
“剛剛叫你問問小妹，你偏不聽？”
趙子燁站在另一邊，手裏拿著木插子，又插著了一條肥美的大魚。聽見他們的對話，對趙子龍說道。
“沒事，左右都在燕塘裏麵，總會網著的。”
趙子燁想想，“恩，也是！於爺爺，我們去那邊，那邊魚兒多。”
“好！”
大夥兒又是一陣忙活，捕了滿滿一水桶的活魚，加上籃子裏麵的，至少有好幾十斤呢。
來到古代沒有手表，沒有電話，沒有鬧鍾，時間全憑感覺，趙水兒還是琢磨了好一陣子才習慣這裏的估算方法。
趙水兒望望天上時隱時出的太陽，估摸著快中午了，該迴家做午飯了。
魚兒夠吃就行，太多吃不完，還要用水養著，家裏免不了充斥著一股魚腥味，倒不如吃完了再來捕，還新鮮些。
幾人收拾好工具，把竹筏立在岸邊，提著木桶，抬著籃子，迴家了。
“爹，我們迴來了。”趙水兒人小，東西自有哥哥們拿，一個人在前麵跑的飛快。
“丫頭迴來了，魚抓著了嗎？”
“當然了，抓了好多呢，咦，默默，你都會寫自己的名字了？”
“對啊，姐姐，我還會寫你的名字呢！”
說完，拿起手上的小木棍，沾了水，在地上一筆一劃的寫。
趙水兒三個字被他寫的歪歪斜斜，但筆畫都沒有錯，四歲的年紀能寫成這樣已經很不錯了。
“默默真能幹，姐姐今天給你做全魚宴，獎勵你這個小饞貓。”
伸出小手，在默默紛嫩嫩的小鼻子上刮了一下，惹得小家夥一陣不滿。“姐姐，全魚宴好吃嗎？不好吃默默可不依。”
“放心啦，保證默默吃了還想吃。”
剛說完，哥哥他們拿著東西迴來了，看到那麽多的魚，小家夥默默放下手中的小木棍，咚咚咚的跑過去，開始搗鼓小魚兒去了。就連坐在院壩裏的爹也頗有些驚訝，“後麵堰塘居然有這麽多魚？就是不知道能不能吃，要是能吃，給村裏人送點，這個冬受了害，大夥兒的日子難，快過年了，能吃點肉就太好了。”
“爹，您放心，這魚肯定能吃，不信，你等著，我中午做出來您吃吃看，要是好吃，我們就再去多捕一些，給村子裏的叔叔伯伯都送些去。”
“好！”他的水兒，是個心胸寬廣的好丫頭。
反正快中午了，大夥兒就不去地裏了，在院壩裏曬曬太陽，坐等趙水兒的全魚宴。
院子裏一片嬉鬧聲讀書聲談話聲，好不遐意。
幾個哥哥搶著要幫趙水兒打下手，都被趙水兒推出來了，前段時間砍了那麽多的大柴，那還用的著他們燒火呀？最主要的是，等會兒要想從空間裏拿些蔬菜出來，有他們在，也不方便！
把米飯蒸到鍋裏，趙水兒開始敏思苦想，全魚宴，做什麽好呢？
魚頭當然要做成魚頭湯，它不但好吃味美，而且美容養顏，健腦益智，消脂，還抗衰老，是一道老少皆宜的菜。
再用自己泡的酸菜做一道酸菜魚片，空間裏的番茄可以做一道番茄魚，上次陳二叔給自己拿的一小袋黃豆，可以做一道開胃的麻辣黃豆悶魚塊，再清蒸一個，加上爆炒草蝦，六個菜，夠了。
說幹就幹，趙水兒擰起袖子，拿起菜刀，端著小盆子裏的魚蝦，來到後院，一陣宰殺，刮鱗甲，去魚鰓，砍魚頭，剔魚刺，魚頭放一碗，魚塊放一碗，魚片放一碗，剩下的兩條整的，一條蒸，一條燒，河蝦直接用水洗淨便可。都放上鹽醃製著，黃豆燒了熱水泡在盆子裏。又去屋後的菜地上扯了一大把蔥，拔了幾個圓蘿卜，拍了十幾顆野蒜頭，野薑絲也準備了一大碗備用。最後從泡菜壇子裏抓了一大把泡薑酸蘿卜還有青菜，切碎待用。
一切準備就緒，開始動工。
裏麵那隻鐵鍋蒸魚，外麵那隻鍋煎魚。
冷鍋，無油，下黃豆，幹煸至黃豆微微的焦黃，鏟起來放在一冷水盤裏，浸泡十幾分鍾備用。
葷油起鍋，放入少量薑絲，待油熱後放入魚頭，文火煎。待魚頭一麵稍有淡黃色後，魚頭翻身，至魚頭另一麵稍有淡黃色後取出備用。把薑蒜洗淨一起放入中間的小鐵鍋內，加清水適量，放入煎黃的魚頭，以大火將湯至沸，後改小火，放入白蘿卜絲，慢慢熬湯，小火燉40分鍾，至湯顯粉白色，加入些許花椒就可以了。
剪好魚頭，把剩下的一條整魚也放進去煎，煎好後出鍋，用鍋裏剩下的油，放進洗好切好的西紅柿下去翻炒片刻，然後把魚也放到鍋裏，加開水、薑末、蒜末，放少許辣椒，最後撒上蔥末，裝盤即可。
番茄魚做好，接下來做黃豆燜魚，把鍋燒熱，下蒜瓣和生薑片爆香，放魚塊，中小火煎香魚塊，中途翻一次麵，加入剛剛泡脹的黃豆，紅辣椒翻炒，煎好後，取二碗清水，倒入鍋裏一起燜煮十分鍾左右放上蔥花出鍋。
河蝦做起來是最簡單的了，熱鍋熱油，放入小紅椒薑蒜，倒入河蝦，沒有其他佐料，就放點鹽，爆炒一會就可起鍋，撒入蔥花。
冬天氣溫低，又不像現在的房子四處不漏風，為了避免做完菜先出鍋的冷了，影響口感，做出一道，趙水兒便用盤子蓋好。
還有最後一道菜，酸菜魚。
炒鍋下油，爆香蒜片和薑末，蒜片略微發黃時倒入切好的酸菜，待炒出香味後加入適量的水，把魚骨放進去，等煮開就可以下魚片了。
打了水，讓大夥兒趕緊洗手吃飯了，一個個聽到小妹喊吃飯了，跑的那叫一個快，幸好還有個懂事的趙子燁沒有跑路，把爹推進了飯廳。
趙水兒每樣夾了一些放在灶頭上的碗裏供灶神享用，之後就把一個個菜端上桌，紅的白的綠的，看著就讓人胃口大開，更不用說香味了，剛剛在院壩裏聞到香味就忍不住流口水了。
雖然都不是很大的魚，可經過趙水兒的處理，肉和魚都是分開了的，吃起來也方便。
本以為清蒸魚和魚頭會受歡迎，卻不想還是放了紅辣子的黃豆悶魚和爆炒河蝦最受大家的喜愛，一個個的吃的滿頭大汗，仍舍不得放下手中的筷子，一邊吃一邊大唿好吃，當然，這其中不包括默默，小家夥對酸酸甜甜的番茄魚情有獨鍾，一條魚基本都下了他的肚子。
滿滿一大盆黃豆燜魚吃的光光的，就剩下幾顆辣椒丁子孤獨的躺在盆子裏，於爺爺盛了一碗魚湯，放在麵前，摸了摸鼓起的肚子，一臉的意猶未盡，要不是考慮到自己年歲大了，不能吃的太撐，就是再來一盆這樣的黃豆燜魚，他也吃的下。
蝦子是二哥的最愛，又香又脆，還辣乎乎的，最後一隻被他搶了，沒搶到的三哥在一旁盯著空空的盤子怨懟的看著二哥手中的小蝦。
爹最喜歡喝魚湯，喝了兩大碗，看他們一個個吃的那麽歡，嘴角笑的都合不攏了。
大哥一向比較沉穩，不管什麽，吃的、穿的、用的都讓著他們，可麵對吃的，卻也是拿出了十足的幹勁，酸菜魚下飯，吃了兩大碗了。
而唯一一道不怎麽受歡迎的清蒸草魚，則不知道什麽時候被一旁存在感極低的小寶吃完了，就剩下一根光零零的魚骨頭躺在盤子裏。
反正，這一頓全魚宴是徹底征服了大家，到最後一個個都吃撐了。
看著桌上一堆堆的魚骨頭，趙水兒心裏格外的滿足，沒有什麽比一個廚師看著自己做的飯菜受到喜愛更滿足的事情了。
趙興富算是見識了自家閨女的能幹了，這魚這麽鮮美，以前怎麽就沒人弄來吃呢？
收拾完桌子，哥哥們自覺的收拾碗筷去洗碗了，“爹，於爺爺，水兒今天做的魚好吃嗎？”
“好吃，好吃，太好吃了，丫頭，我就沒吃過這麽好吃的魚。”於髡毫不吝嗇的誇讚，他也算見多識廣了吧，還真沒吃過如此鮮美的魚肉。
“確實好吃，丫頭，等會兒把剩下的魚給鄉親們送些去！那堰塘本來也不是咱們家的，咱可不能吃獨食，”
趙水兒看著籃子裏一條條手掌般大小的魚，樂的嘴都合不攏。
雖然都是一些普通的魚，好在純天然無公害，不但吃起來放心，味道絕對比現在的魚鮮美，想著想著，她都快忍不住流口水了。
“小妹，接著，這有條大的。”趙子龍站在竹筏上，讓於爺爺把竹筏靠到岸邊，把木簍子裏的魚遞給趙水兒。
“那麽大，至少有三四斤吧。”一個木簍子就網了一個。咦，這是什麽，蝦，居然有蝦，這可是好東西。
趙水兒趕緊把簍子裏的都拿出來，卻不想被趙子龍看見，“小妹，這個東西不像魚，能吃嗎？”
“當然能，這可是好東西，比那魚還要美味。”
“啊，能吃啊？剛我摟了好多，還以為不能吃呢，都放了。”
趙子龍一聽比魚還美味，頓時一臉的懊惱。
“剛剛叫你問問小妹，你偏不聽？”
趙子燁站在另一邊，手裏拿著木插子，又插著了一條肥美的大魚。聽見他們的對話，對趙子龍說道。
“沒事，左右都在燕塘裏麵，總會網著的。”
趙子燁想想，“恩，也是！於爺爺，我們去那邊，那邊魚兒多。”
“好！”
大夥兒又是一陣忙活，捕了滿滿一水桶的活魚，加上籃子裏麵的，至少有好幾十斤呢。
來到古代沒有手表，沒有電話，沒有鬧鍾，時間全憑感覺，趙水兒還是琢磨了好一陣子才習慣這裏的估算方法。
趙水兒望望天上時隱時出的太陽，估摸著快中午了，該迴家做午飯了。
魚兒夠吃就行，太多吃不完，還要用水養著，家裏免不了充斥著一股魚腥味，倒不如吃完了再來捕，還新鮮些。
幾人收拾好工具，把竹筏立在岸邊，提著木桶，抬著籃子，迴家了。
“爹，我們迴來了。”趙水兒人小，東西自有哥哥們拿，一個人在前麵跑的飛快。
“丫頭迴來了，魚抓著了嗎？”
“當然了，抓了好多呢，咦，默默，你都會寫自己的名字了？”
“對啊，姐姐，我還會寫你的名字呢！”
說完，拿起手上的小木棍，沾了水，在地上一筆一劃的寫。
趙水兒三個字被他寫的歪歪斜斜，但筆畫都沒有錯，四歲的年紀能寫成這樣已經很不錯了。
“默默真能幹，姐姐今天給你做全魚宴，獎勵你這個小饞貓。”
伸出小手，在默默紛嫩嫩的小鼻子上刮了一下，惹得小家夥一陣不滿。“姐姐，全魚宴好吃嗎？不好吃默默可不依。”
“放心啦，保證默默吃了還想吃。”
剛說完，哥哥他們拿著東西迴來了，看到那麽多的魚，小家夥默默放下手中的小木棍，咚咚咚的跑過去，開始搗鼓小魚兒去了。就連坐在院壩裏的爹也頗有些驚訝，“後麵堰塘居然有這麽多魚？就是不知道能不能吃，要是能吃，給村裏人送點，這個冬受了害，大夥兒的日子難，快過年了，能吃點肉就太好了。”
“爹，您放心，這魚肯定能吃，不信，你等著，我中午做出來您吃吃看，要是好吃，我們就再去多捕一些，給村子裏的叔叔伯伯都送些去。”
“好！”他的水兒，是個心胸寬廣的好丫頭。
反正快中午了，大夥兒就不去地裏了，在院壩裏曬曬太陽，坐等趙水兒的全魚宴。
院子裏一片嬉鬧聲讀書聲談話聲，好不遐意。
幾個哥哥搶著要幫趙水兒打下手，都被趙水兒推出來了，前段時間砍了那麽多的大柴，那還用的著他們燒火呀？最主要的是，等會兒要想從空間裏拿些蔬菜出來，有他們在，也不方便！
把米飯蒸到鍋裏，趙水兒開始敏思苦想，全魚宴，做什麽好呢？
魚頭當然要做成魚頭湯，它不但好吃味美，而且美容養顏，健腦益智，消脂，還抗衰老，是一道老少皆宜的菜。
再用自己泡的酸菜做一道酸菜魚片，空間裏的番茄可以做一道番茄魚，上次陳二叔給自己拿的一小袋黃豆，可以做一道開胃的麻辣黃豆悶魚塊，再清蒸一個，加上爆炒草蝦，六個菜，夠了。
說幹就幹，趙水兒擰起袖子，拿起菜刀，端著小盆子裏的魚蝦，來到後院，一陣宰殺，刮鱗甲，去魚鰓，砍魚頭，剔魚刺，魚頭放一碗，魚塊放一碗，魚片放一碗，剩下的兩條整的，一條蒸，一條燒，河蝦直接用水洗淨便可。都放上鹽醃製著，黃豆燒了熱水泡在盆子裏。又去屋後的菜地上扯了一大把蔥，拔了幾個圓蘿卜，拍了十幾顆野蒜頭，野薑絲也準備了一大碗備用。最後從泡菜壇子裏抓了一大把泡薑酸蘿卜還有青菜，切碎待用。
一切準備就緒，開始動工。
裏麵那隻鐵鍋蒸魚，外麵那隻鍋煎魚。
冷鍋，無油，下黃豆，幹煸至黃豆微微的焦黃，鏟起來放在一冷水盤裏，浸泡十幾分鍾備用。
葷油起鍋，放入少量薑絲，待油熱後放入魚頭，文火煎。待魚頭一麵稍有淡黃色後，魚頭翻身，至魚頭另一麵稍有淡黃色後取出備用。把薑蒜洗淨一起放入中間的小鐵鍋內，加清水適量，放入煎黃的魚頭，以大火將湯至沸，後改小火，放入白蘿卜絲，慢慢熬湯，小火燉40分鍾，至湯顯粉白色，加入些許花椒就可以了。
剪好魚頭，把剩下的一條整魚也放進去煎，煎好後出鍋，用鍋裏剩下的油，放進洗好切好的西紅柿下去翻炒片刻，然後把魚也放到鍋裏，加開水、薑末、蒜末，放少許辣椒，最後撒上蔥末，裝盤即可。
番茄魚做好，接下來做黃豆燜魚，把鍋燒熱，下蒜瓣和生薑片爆香，放魚塊，中小火煎香魚塊，中途翻一次麵，加入剛剛泡脹的黃豆，紅辣椒翻炒，煎好後，取二碗清水，倒入鍋裏一起燜煮十分鍾左右放上蔥花出鍋。
河蝦做起來是最簡單的了，熱鍋熱油，放入小紅椒薑蒜，倒入河蝦，沒有其他佐料，就放點鹽，爆炒一會就可起鍋，撒入蔥花。
冬天氣溫低，又不像現在的房子四處不漏風，為了避免做完菜先出鍋的冷了，影響口感，做出一道，趙水兒便用盤子蓋好。
還有最後一道菜，酸菜魚。
炒鍋下油，爆香蒜片和薑末，蒜片略微發黃時倒入切好的酸菜，待炒出香味後加入適量的水，把魚骨放進去，等煮開就可以下魚片了。
打了水，讓大夥兒趕緊洗手吃飯了，一個個聽到小妹喊吃飯了，跑的那叫一個快，幸好還有個懂事的趙子燁沒有跑路，把爹推進了飯廳。
趙水兒每樣夾了一些放在灶頭上的碗裏供灶神享用，之後就把一個個菜端上桌，紅的白的綠的，看著就讓人胃口大開，更不用說香味了，剛剛在院壩裏聞到香味就忍不住流口水了。
雖然都不是很大的魚，可經過趙水兒的處理，肉和魚都是分開了的，吃起來也方便。
本以為清蒸魚和魚頭會受歡迎，卻不想還是放了紅辣子的黃豆悶魚和爆炒河蝦最受大家的喜愛，一個個的吃的滿頭大汗，仍舍不得放下手中的筷子，一邊吃一邊大唿好吃，當然，這其中不包括默默，小家夥對酸酸甜甜的番茄魚情有獨鍾，一條魚基本都下了他的肚子。
滿滿一大盆黃豆燜魚吃的光光的，就剩下幾顆辣椒丁子孤獨的躺在盆子裏，於爺爺盛了一碗魚湯，放在麵前，摸了摸鼓起的肚子，一臉的意猶未盡，要不是考慮到自己年歲大了，不能吃的太撐，就是再來一盆這樣的黃豆燜魚，他也吃的下。
蝦子是二哥的最愛，又香又脆，還辣乎乎的，最後一隻被他搶了，沒搶到的三哥在一旁盯著空空的盤子怨懟的看著二哥手中的小蝦。
爹最喜歡喝魚湯，喝了兩大碗，看他們一個個吃的那麽歡，嘴角笑的都合不攏了。
大哥一向比較沉穩，不管什麽，吃的、穿的、用的都讓著他們，可麵對吃的，卻也是拿出了十足的幹勁，酸菜魚下飯，吃了兩大碗了。
而唯一一道不怎麽受歡迎的清蒸草魚，則不知道什麽時候被一旁存在感極低的小寶吃完了，就剩下一根光零零的魚骨頭躺在盤子裏。
反正，這一頓全魚宴是徹底征服了大家，到最後一個個都吃撐了。
看著桌上一堆堆的魚骨頭，趙水兒心裏格外的滿足，沒有什麽比一個廚師看著自己做的飯菜受到喜愛更滿足的事情了。
趙興富算是見識了自家閨女的能幹了，這魚這麽鮮美，以前怎麽就沒人弄來吃呢？
收拾完桌子，哥哥們自覺的收拾碗筷去洗碗了，“爹，於爺爺，水兒今天做的魚好吃嗎？”
“好吃，好吃，太好吃了，丫頭，我就沒吃過這麽好吃的魚。”於髡毫不吝嗇的誇讚，他也算見多識廣了吧，還真沒吃過如此鮮美的魚肉。
“確實好吃，丫頭，等會兒把剩下的魚給鄉親們送些去！那堰塘本來也不是咱們家的，咱可不能吃獨食，”