下午雪停了，大人們就將院子掃了一下，準備殺豬。
喬雨還是第一次見殺豬，新奇得很。
見顧鋒和顧鋼手腳麻利的在院子裏壘了個土灶，架上大鐵鍋燒水。
顧鋒去廚房選了一把長長尖尖的刀，又不知從哪兒翻了個瓦狀的厚鐵片出來，就著磨刀石把薄的那麵磨得鋥亮。
顧鋒叫上大壯和蘇青，去一起把豬逮過來殺。
那豬可能知道自己要被宰了，使勁掙紮想逃，發出慘烈的嚎叫聲。
喬雨還是第一次聽到那麽慘的豬叫，嚇了一跳。
“蘭姐，把孩子們帶遠一點，別嚇著了。”喬雨對白蘭說。
誰知三個孩子都沒有一點害怕的樣子。
顧小言說：“小爹爹，我想看殺豬。”
顧小言和喬星跟著點頭。
喬雨扶額：“那行，站遠一點哈。”
三個孩子便退到一邊，伸長了脖子看。
好在沒多久，顧鋼就用廢棄的布料將豬嘴纏了起來，以免它在掙紮中亂咬人。
豬已經被三人按倒在地，大壯和蘇青還是第一次幫忙殺豬，沒有經驗，兩個人一起使勁才按住豬的下半身。
“等等！”
喬雨去廚房端了大盆，撒了點鹽，舀了點水。然後遞給顧鋒。
“把血接了，我們晚上吃毛血旺。”
之前用鴨血給它們做過一次，不過那個最多算鴨血酸菜湯。今天一定要讓他們好好嚐一嚐。
顧鋒邊將盆放到豬脖子前麵，一會兒放血的時候好接。
“按好了。”
顧鋒囑咐一聲，便將殺豬刀利落地捅進了豬的大動脈。
霎時間豬血就噴湧而出，顧鋒趕緊將盆端好接血。
豬血剛開始流得很快，慢慢地越流越少，豬掙紮的動作也隨著血液的流逝慢慢變小，最後不動了。
顧鋼又按了一會兒，確認豬已經沒氣兒了，才站起來。
“好了，可以放手了。”
顧鋼對大壯和蘇青說。
大壯和蘇青才抹著汗起身，沒想到這豬的力氣那麽大，其實也是他們沒幹過不懂得技巧，要不然人家屠夫也不可能每次殺豬都那麽多人。
大鐵鍋裏的水這時也燙了，接下來開始刮豬毛。
土灶地勢矮，兩兄弟將豬頭的部位懸空在鐵鍋上，然後顧鋼用水瓢舀水淋在豬皮上，來迴幾次，至到用手能輕易拔出豬毛，顧鋒才開始用剛才磨好的刮豬刀刮豬毛。
喬雨怕豬毛刮不幹淨，就讓大壯和蘇青去窩棚裏找來秋天的時候打的蕨草。
用蕨草燒豬毛，不僅燒得幹淨，豬皮還會更香。就是比較辛苦顧鋒，清洗草灰的時候，還得再刮一遍豬皮，把燒焦的地方刮幹淨。
接下來就是宰肉，顧鋒不是專業的屠戶，但是也獵過野豬。對他來說怎麽順手怎麽來。
先豎著從豬肚子劃拉兩刀到底，將裏麵的內髒全撈出來。白蘭和紅袖立馬上前用盆接過，將需要單獨清洗的分開。
顧鋒將豬頭切下來，分成兩半。
喬雨讓大壯把其中一半給村長送去，再順便把小白還有文哥兒他們一家喊過來晚上吃肉。
大壯高興地應了，裝了半拉豬頭就要往外跑。
“哎，你路上慢點啊。穿雙厚一點的鞋。”喬雨喊道。
大壯高興地迴：“知道了東家。”
顧鋒和顧鋼動作都快，很快豬肉就分好了。
喬雨打算一半還是拿來做臘肉，這樣保存的更久一些。就讓顧鋒全放到一個大盆裏，放入醃料醃製起來，等過個五六天再掛起來風幹就行。
另一半豬肉就骨肉分離分好塊，直接蓋個蓋子放院子裏凍起來，要吃的時候就直接解凍煮就行。
豬腿都凍上，等哪天懶了就燉豬蹄吃。還好家裏囤了許多蘿卜、海帶、芸豆還有竹筍，每一樣拿來燉豬蹄都是非常美味的。
因為他身體的原因，這段時間的家務活，顧鋒是一點不讓他沾的。
喬雨就隻能在一旁遙控指揮，見白蘭把豬腸豬肚洗幹淨了，就讓她先拿去鍋裏焯水，切好備用。
他自己則拿了蒜頭，讓孩子們跟自己一起剝蒜。
“東家，接下來做什麽？”白蘭看出來喬雨今天是要做沒做過的菜。
“先把飯煮了，今天煮多一些，家裏請客。那些剔下來不要的骨頭也煮了，一會兒煮湯。”喬雨囑咐。
然後去挑了兩塊肉，都是肥瘦相間的。想讓白蘭切片，蘇青見了立馬把活兒接過來，麻利地將肉切了。
喬雨看著他，指了一下豬肝腰子：“把這倆也切片吧，腰子裏麵的白色筋膜要去掉哈。”
蘇青點點頭，開始認真切片。
孩子們這會兒蒜也剝完了，眼巴巴等著喬雨安排下一個任務。
“幫小爹爹去摘點蔥和香菜吧。要這麽多。”喬雨比了一把的樣子。
喬星點點頭：“還有嗎？”
“芹菜也拔幾顆，還有韭菜、蒜苗，剩下的綠葉菜，你們看著拔一些吧。不過，注意看著弟弟妹妹，不要滑到了。手套也帶上。”
白蘭前段時間根據防燙手套的啟發，給孩子們一人做了一副手套，不露趾的那種。
喬雨不需要，他有厚厚的棉手悶子。
白蘭將米飯蒸上的時候，大壯帶著小白迴來了，文哥兒和王傑也到了。
“大娘和大力叔呢？”喬雨揣著棉手悶子問道。
王傑不好意思地說：“我娘說不來，省得麻煩。”
喬雨點點頭，招唿人快進屋烤火：“那等會兒你們端點殺豬菜和毛血旺迴去。我準備了好多。”
王傑笑著說：“行！”
文哥兒主動要去幫忙，被喬雨製止了：“以前是人手不夠，現在家裏人多，用不著你。你就陪著你夫君吧。”
文哥兒小聲道：“我就是想看看你要做啥好吃的，學一學。”
喬雨倒是沒想到這個，笑道：“那行，剛好之前教過你水煮魚，這個也差不多。”
孩子們很快將喬雨要的東西帶迴來，白蘭趕緊拿去洗了。
這時，蘇青的切片工作也已經完成，切得非常漂亮。
喬雨便開始跟文哥兒說咋弄，肝腰是要拿來和上次泡的辣椒生薑合炒的。這個文哥兒會，先用澱粉將肝腰片抓一下，然後大火爆炒就可以了。
因為這道菜最快，所以放到最後炒。
肉片則是大火煸香之後，加入辣椒大蒜八角等調料，然後加入酸菜翻炒，加入骨頭湯熬煮。
然後做毛血旺，先把辣椒醬和香料爆香，加入骨頭湯，加入焯好的內髒還有喬雨用刀劃好的血塊，再加入孩子們從菜地裏摘來的新鮮葉子菜。
等血塊飄起來，就將鍋裏的食材全部撈出。然後將蔥蒜香菜末還有辣椒花椒麵芝麻用滾油潑一潑，淋到血旺上麵這道菜就做好了。
“原來毛血旺和水煮魚做法差不多。”文哥兒總結道。
喬雨點點頭：“這種做法，不管做什麽都好吃，就是食材不同，用料不同而已。”
白蘭在一旁學完了全程笑道：“以後我也會了，東家你就坐著等吃的就行。”
雖然肥腸和豬肚沒有用完，但是加上血旺之後，還是做了兩大盆出來。殺豬菜這會兒也燉好了，喬雨就大聲喊王傑，兩樣菜都裝了一小盆，放在兩層的食盒裏讓王傑端迴去給他們家人嚐嚐。
肝腰合炒喬雨就交給文哥兒和白蘭，自己則招唿外麵的人準備開始吃飯了。
毛血旺麻辣鮮香，肥腸和豬肚富有嚼勁，血旺滑嫩，一下子就俘虜了眾人的心；殺豬菜酸香開胃，肥而不膩，也讓大家讚不絕口。肝腰合炒更不用說了，非常下飯。
牛奶麵包被賞了兩根沒放鹽的肉骨頭，啃得歡快。
喬雨滿意地對顧鋒說：“這隻豬也算死得其所了。”
喬雨還是第一次見殺豬，新奇得很。
見顧鋒和顧鋼手腳麻利的在院子裏壘了個土灶，架上大鐵鍋燒水。
顧鋒去廚房選了一把長長尖尖的刀，又不知從哪兒翻了個瓦狀的厚鐵片出來，就著磨刀石把薄的那麵磨得鋥亮。
顧鋒叫上大壯和蘇青，去一起把豬逮過來殺。
那豬可能知道自己要被宰了，使勁掙紮想逃，發出慘烈的嚎叫聲。
喬雨還是第一次聽到那麽慘的豬叫，嚇了一跳。
“蘭姐，把孩子們帶遠一點，別嚇著了。”喬雨對白蘭說。
誰知三個孩子都沒有一點害怕的樣子。
顧小言說：“小爹爹，我想看殺豬。”
顧小言和喬星跟著點頭。
喬雨扶額：“那行，站遠一點哈。”
三個孩子便退到一邊，伸長了脖子看。
好在沒多久，顧鋼就用廢棄的布料將豬嘴纏了起來，以免它在掙紮中亂咬人。
豬已經被三人按倒在地，大壯和蘇青還是第一次幫忙殺豬，沒有經驗，兩個人一起使勁才按住豬的下半身。
“等等！”
喬雨去廚房端了大盆，撒了點鹽，舀了點水。然後遞給顧鋒。
“把血接了，我們晚上吃毛血旺。”
之前用鴨血給它們做過一次，不過那個最多算鴨血酸菜湯。今天一定要讓他們好好嚐一嚐。
顧鋒邊將盆放到豬脖子前麵，一會兒放血的時候好接。
“按好了。”
顧鋒囑咐一聲，便將殺豬刀利落地捅進了豬的大動脈。
霎時間豬血就噴湧而出，顧鋒趕緊將盆端好接血。
豬血剛開始流得很快，慢慢地越流越少，豬掙紮的動作也隨著血液的流逝慢慢變小，最後不動了。
顧鋼又按了一會兒，確認豬已經沒氣兒了，才站起來。
“好了，可以放手了。”
顧鋼對大壯和蘇青說。
大壯和蘇青才抹著汗起身，沒想到這豬的力氣那麽大，其實也是他們沒幹過不懂得技巧，要不然人家屠夫也不可能每次殺豬都那麽多人。
大鐵鍋裏的水這時也燙了，接下來開始刮豬毛。
土灶地勢矮，兩兄弟將豬頭的部位懸空在鐵鍋上，然後顧鋼用水瓢舀水淋在豬皮上，來迴幾次，至到用手能輕易拔出豬毛，顧鋒才開始用剛才磨好的刮豬刀刮豬毛。
喬雨怕豬毛刮不幹淨，就讓大壯和蘇青去窩棚裏找來秋天的時候打的蕨草。
用蕨草燒豬毛，不僅燒得幹淨，豬皮還會更香。就是比較辛苦顧鋒，清洗草灰的時候，還得再刮一遍豬皮，把燒焦的地方刮幹淨。
接下來就是宰肉，顧鋒不是專業的屠戶，但是也獵過野豬。對他來說怎麽順手怎麽來。
先豎著從豬肚子劃拉兩刀到底，將裏麵的內髒全撈出來。白蘭和紅袖立馬上前用盆接過，將需要單獨清洗的分開。
顧鋒將豬頭切下來，分成兩半。
喬雨讓大壯把其中一半給村長送去，再順便把小白還有文哥兒他們一家喊過來晚上吃肉。
大壯高興地應了，裝了半拉豬頭就要往外跑。
“哎，你路上慢點啊。穿雙厚一點的鞋。”喬雨喊道。
大壯高興地迴：“知道了東家。”
顧鋒和顧鋼動作都快，很快豬肉就分好了。
喬雨打算一半還是拿來做臘肉，這樣保存的更久一些。就讓顧鋒全放到一個大盆裏，放入醃料醃製起來，等過個五六天再掛起來風幹就行。
另一半豬肉就骨肉分離分好塊，直接蓋個蓋子放院子裏凍起來，要吃的時候就直接解凍煮就行。
豬腿都凍上，等哪天懶了就燉豬蹄吃。還好家裏囤了許多蘿卜、海帶、芸豆還有竹筍，每一樣拿來燉豬蹄都是非常美味的。
因為他身體的原因，這段時間的家務活，顧鋒是一點不讓他沾的。
喬雨就隻能在一旁遙控指揮，見白蘭把豬腸豬肚洗幹淨了，就讓她先拿去鍋裏焯水，切好備用。
他自己則拿了蒜頭，讓孩子們跟自己一起剝蒜。
“東家，接下來做什麽？”白蘭看出來喬雨今天是要做沒做過的菜。
“先把飯煮了，今天煮多一些，家裏請客。那些剔下來不要的骨頭也煮了，一會兒煮湯。”喬雨囑咐。
然後去挑了兩塊肉，都是肥瘦相間的。想讓白蘭切片，蘇青見了立馬把活兒接過來，麻利地將肉切了。
喬雨看著他，指了一下豬肝腰子：“把這倆也切片吧，腰子裏麵的白色筋膜要去掉哈。”
蘇青點點頭，開始認真切片。
孩子們這會兒蒜也剝完了，眼巴巴等著喬雨安排下一個任務。
“幫小爹爹去摘點蔥和香菜吧。要這麽多。”喬雨比了一把的樣子。
喬星點點頭：“還有嗎？”
“芹菜也拔幾顆，還有韭菜、蒜苗，剩下的綠葉菜，你們看著拔一些吧。不過，注意看著弟弟妹妹，不要滑到了。手套也帶上。”
白蘭前段時間根據防燙手套的啟發，給孩子們一人做了一副手套，不露趾的那種。
喬雨不需要，他有厚厚的棉手悶子。
白蘭將米飯蒸上的時候，大壯帶著小白迴來了，文哥兒和王傑也到了。
“大娘和大力叔呢？”喬雨揣著棉手悶子問道。
王傑不好意思地說：“我娘說不來，省得麻煩。”
喬雨點點頭，招唿人快進屋烤火：“那等會兒你們端點殺豬菜和毛血旺迴去。我準備了好多。”
王傑笑著說：“行！”
文哥兒主動要去幫忙，被喬雨製止了：“以前是人手不夠，現在家裏人多，用不著你。你就陪著你夫君吧。”
文哥兒小聲道：“我就是想看看你要做啥好吃的，學一學。”
喬雨倒是沒想到這個，笑道：“那行，剛好之前教過你水煮魚，這個也差不多。”
孩子們很快將喬雨要的東西帶迴來，白蘭趕緊拿去洗了。
這時，蘇青的切片工作也已經完成，切得非常漂亮。
喬雨便開始跟文哥兒說咋弄，肝腰是要拿來和上次泡的辣椒生薑合炒的。這個文哥兒會，先用澱粉將肝腰片抓一下，然後大火爆炒就可以了。
因為這道菜最快，所以放到最後炒。
肉片則是大火煸香之後，加入辣椒大蒜八角等調料，然後加入酸菜翻炒，加入骨頭湯熬煮。
然後做毛血旺，先把辣椒醬和香料爆香，加入骨頭湯，加入焯好的內髒還有喬雨用刀劃好的血塊，再加入孩子們從菜地裏摘來的新鮮葉子菜。
等血塊飄起來，就將鍋裏的食材全部撈出。然後將蔥蒜香菜末還有辣椒花椒麵芝麻用滾油潑一潑，淋到血旺上麵這道菜就做好了。
“原來毛血旺和水煮魚做法差不多。”文哥兒總結道。
喬雨點點頭：“這種做法，不管做什麽都好吃，就是食材不同，用料不同而已。”
白蘭在一旁學完了全程笑道：“以後我也會了，東家你就坐著等吃的就行。”
雖然肥腸和豬肚沒有用完，但是加上血旺之後，還是做了兩大盆出來。殺豬菜這會兒也燉好了，喬雨就大聲喊王傑，兩樣菜都裝了一小盆，放在兩層的食盒裏讓王傑端迴去給他們家人嚐嚐。
肝腰合炒喬雨就交給文哥兒和白蘭，自己則招唿外麵的人準備開始吃飯了。
毛血旺麻辣鮮香，肥腸和豬肚富有嚼勁，血旺滑嫩，一下子就俘虜了眾人的心；殺豬菜酸香開胃，肥而不膩，也讓大家讚不絕口。肝腰合炒更不用說了，非常下飯。
牛奶麵包被賞了兩根沒放鹽的肉骨頭，啃得歡快。
喬雨滿意地對顧鋒說：“這隻豬也算死得其所了。”