林大如約在第二日送來了喬雨定的豬肉和腸衣。
朱屠戶非常夠意思，已經幫喬雨先大致分了一下肉，這樣方便喬雨和顧鋒後麵切成長條。
喬雨和顧鋒一人拿一把菜刀，準備了兩個主席和菜板，直接在院子裏開始分肉。
顧鋒負責把每個部分分好，切成一條一條的，方便夫郎晾曬。
這段時間雖然天冷了，但是沒有下雨，每天都是大晴天，剛好適合做臘肉香腸。
喬雨教會白蘭如何清洗內髒之後，就坐在顧鋒旁邊，把要做香腸的豬肉挑出來切塊兒。
做香腸的肉是需要去皮的，喬雨做得很細致，動作就比較慢。
豬皮留著和豬腳一起做凍肉，喬雨想到那個味道就吞口水。
做凍肉非常非常簡單，切好塊的豬腳燉到骨肉分離，把骨頭挑出來，加上自己喜歡的調料放一晚就行。
第二天去看就會發現肉都像果凍一樣凝在一塊兒，用勺子咬一口，一口下去滿滿的肉和膠質，非常滿足。
喬雨一般就加點辣椒麵花椒麵和蔥薑鹽。
而且很奇怪的是，凍肉隻有快過年這段時間做的才有那種年味兒，平常做出來根本不是那個味道。
紅袖在一旁問有沒有什麽需要自己幫忙的。
喬雨就讓她幫白蘭把內髒分類裝好，然後去舂點辣椒備用。
孩子們和大爺還有顧鋼去村裏玩了，院子裏就隻剩下顧鋒和喬雨。
兩個人互相對視了一眼，朝對方笑了笑又繼續幹活兒。
等顧鋒分好肉，喬雨也把灌香腸的肉切好了。
然後就是拌香腸的料，喬雨做了兩種不同的口味，一種辣的一種不辣的。
辣的裏麵加了辣椒、花椒、五香粉、薑和一點老酒，不辣的就是少加了辣椒，多加了一點糖。
接下來就是灌香腸，這時候四個人都空了，就一起坐在院子裏灌。
現在可沒有現世那種專門灌的機器。
喬雨讓顧鋒裁了幾條短一點的竹篾，扭成“又”字形，然後在交叉處綁好繩子，將腸衣套在竹洞上麵開始灌。
剛開始的時候，大家沒有掌握要領，腸衣老是套不住掉下來，後來越來越熟練，等孩子們迴來的時候，已經把所有香腸都灌好了。
灌好的香腸，喬雨一截一截的用細棉繩拴好，掛在院子裏晾曬。
接下來就是做臘肉。
喬雨想試試三種口味。煙熏、風幹、和醬香。
煙熏的和風幹的醃料一致，都是加了一點花椒炒熟的鹽。
喬雨特別舍得的往肉上抹。
白蘭在一旁心疼不已，喬雨看見了就說：“這次做那麽多就是想放到明年吃，不多抹一些怕壞，反正咱家不缺鹽的。”
白蘭不好意思地點點頭。
喬雨和顧鋒抹完了，全部都放一個大盆裏裝好，醃到明天早上再分開熏製和風幹。
最後就是醬臘肉。
調料比較麻煩一點，除了花椒和鹽還要放一些八角和香葉，另外還要放醬油和老酒。
需要醃製的時間也要長一些，至少要三天才能入味，而且每天要把最下層的肉翻上來，讓料均勻醃到肉裏去。
做完這些孩子們迴來了，喬星有些不開心，他想幫爹爹幹活的。
“小爹爹你們要做香腸怎麽不叫我啊？”
喬雨嘿嘿笑了下：“忘了，這是今年第一次做，要是你們覺得好吃，咱們下個月可以在做一些。”
喬雨想的是，反正現在家裏有地窖，到時候專門隔出一塊地方來存冰，到時候在隔壁放個密封的罐子，專門拿來存臘肉和香腸。
喬星這才笑著說“好”。
顧小言望著一串串香腸，不自覺地咽口水。
“小爹爹，今天要吃香腸嗎？”
喬雨哈哈大笑：“今天不能吃，得等幾天。忍忍哈。”
顧小雪好笑地揉了揉弟弟的頭。
顧鋼聽喬雨笑，也跟著哈哈大笑。
大爺還是第一次看到一戶人做這麽多香腸，摸著胡子說道：“還是喬哥兒能幹，做那麽多香腸，怕是吃到明年夏天都行。”
喬雨看了一眼顧鋒和孩子們，笑著說：“那可不一定，說不定到時候大家天天纏著我要吃蒜苗炒臘肉、青椒炒臘肉、豆腐煎香腸、還有最簡單的蒸臘肉香腸。”
眾人一聽，都覺得也許可能真吃不到明年夏天。
喬雨忙了一早上累了，就在一旁教白蘭炒菜，爆炒肥腸、肝腰合炒和酸辣白菜，煮了個心肺湯。
白蘭不愧是被前任婆婆磋磨了十幾年的人，學得特別快，喬雨吃了都說好。
晚上蘇青和大壯吃到的時候，也覺得白蘭很厲害。
-
兩日後，徐願攜夫郎和江鑠大夫上門了。
等名醫消息的這兩日，天天拉著顧鋒當自己專屬司機，給家裏采買了許多東西，必須要舒舒服服過個年。
一車一車的白菜青菜卷心白往地窖放，又去各個村上收了大量的辣椒，以免維持不到明年的第一波辣椒成熟。
後院空餘的菜地也被顧鋒翻了個遍，種上蘿卜、辣椒、韭菜、黃瓜、豌豆、胡豆這種不怕過冬的農作物。
最絕的是，喬雨正指揮孩子們幫他熏臘肉的時候，之前在牛車上承諾收購鴨子的大嬸，帶了兩百隻鴨子過來。
還好家裏現在人多，要不然他估計隻有哭了。
喬雨先每戶送了兩隻給石大娘和文哥兒爹娘還有村長一家。
剩下來的鴨子留了五隻，等著隨時可以宰現成的肉吃。
剩下的全部做成了板鴨。
一家人忙到很晚，連蘇青和大壯迴來都幫了忙。
最後喬雨非常滿足地湊到了足量的鴨絨做鴨絨被！
這兩日內，白蘭已經將顧家人的生活習慣摸熟了，紅袖也不好意思在顧家白吃白喝，便分擔了一部分白蘭的工作，喬雨打算每個月再給她一兩銀子的月例。
而顧鋼也不再像之前一樣膽小不安，已經打入了孩子們內部，每天和孩子們一起學習玩鬧，連顧鋒都沒想到原來大哥那麽愛玩，小時候大哥總是沉默寡言一直悶頭幹活的。
蘇青和大壯去小吃館幫忙，除了第一天手忙腳亂，鬧了不少笑話，第二天開始也漸漸地上手了。
朱屠戶非常夠意思，已經幫喬雨先大致分了一下肉，這樣方便喬雨和顧鋒後麵切成長條。
喬雨和顧鋒一人拿一把菜刀，準備了兩個主席和菜板，直接在院子裏開始分肉。
顧鋒負責把每個部分分好，切成一條一條的，方便夫郎晾曬。
這段時間雖然天冷了，但是沒有下雨，每天都是大晴天，剛好適合做臘肉香腸。
喬雨教會白蘭如何清洗內髒之後，就坐在顧鋒旁邊，把要做香腸的豬肉挑出來切塊兒。
做香腸的肉是需要去皮的，喬雨做得很細致，動作就比較慢。
豬皮留著和豬腳一起做凍肉，喬雨想到那個味道就吞口水。
做凍肉非常非常簡單，切好塊的豬腳燉到骨肉分離，把骨頭挑出來，加上自己喜歡的調料放一晚就行。
第二天去看就會發現肉都像果凍一樣凝在一塊兒，用勺子咬一口，一口下去滿滿的肉和膠質，非常滿足。
喬雨一般就加點辣椒麵花椒麵和蔥薑鹽。
而且很奇怪的是，凍肉隻有快過年這段時間做的才有那種年味兒，平常做出來根本不是那個味道。
紅袖在一旁問有沒有什麽需要自己幫忙的。
喬雨就讓她幫白蘭把內髒分類裝好，然後去舂點辣椒備用。
孩子們和大爺還有顧鋼去村裏玩了，院子裏就隻剩下顧鋒和喬雨。
兩個人互相對視了一眼，朝對方笑了笑又繼續幹活兒。
等顧鋒分好肉，喬雨也把灌香腸的肉切好了。
然後就是拌香腸的料，喬雨做了兩種不同的口味，一種辣的一種不辣的。
辣的裏麵加了辣椒、花椒、五香粉、薑和一點老酒，不辣的就是少加了辣椒，多加了一點糖。
接下來就是灌香腸，這時候四個人都空了，就一起坐在院子裏灌。
現在可沒有現世那種專門灌的機器。
喬雨讓顧鋒裁了幾條短一點的竹篾，扭成“又”字形，然後在交叉處綁好繩子，將腸衣套在竹洞上麵開始灌。
剛開始的時候，大家沒有掌握要領，腸衣老是套不住掉下來，後來越來越熟練，等孩子們迴來的時候，已經把所有香腸都灌好了。
灌好的香腸，喬雨一截一截的用細棉繩拴好，掛在院子裏晾曬。
接下來就是做臘肉。
喬雨想試試三種口味。煙熏、風幹、和醬香。
煙熏的和風幹的醃料一致，都是加了一點花椒炒熟的鹽。
喬雨特別舍得的往肉上抹。
白蘭在一旁心疼不已，喬雨看見了就說：“這次做那麽多就是想放到明年吃，不多抹一些怕壞，反正咱家不缺鹽的。”
白蘭不好意思地點點頭。
喬雨和顧鋒抹完了，全部都放一個大盆裏裝好，醃到明天早上再分開熏製和風幹。
最後就是醬臘肉。
調料比較麻煩一點，除了花椒和鹽還要放一些八角和香葉，另外還要放醬油和老酒。
需要醃製的時間也要長一些，至少要三天才能入味，而且每天要把最下層的肉翻上來，讓料均勻醃到肉裏去。
做完這些孩子們迴來了，喬星有些不開心，他想幫爹爹幹活的。
“小爹爹你們要做香腸怎麽不叫我啊？”
喬雨嘿嘿笑了下：“忘了，這是今年第一次做，要是你們覺得好吃，咱們下個月可以在做一些。”
喬雨想的是，反正現在家裏有地窖，到時候專門隔出一塊地方來存冰，到時候在隔壁放個密封的罐子，專門拿來存臘肉和香腸。
喬星這才笑著說“好”。
顧小言望著一串串香腸，不自覺地咽口水。
“小爹爹，今天要吃香腸嗎？”
喬雨哈哈大笑：“今天不能吃，得等幾天。忍忍哈。”
顧小雪好笑地揉了揉弟弟的頭。
顧鋼聽喬雨笑，也跟著哈哈大笑。
大爺還是第一次看到一戶人做這麽多香腸，摸著胡子說道：“還是喬哥兒能幹，做那麽多香腸，怕是吃到明年夏天都行。”
喬雨看了一眼顧鋒和孩子們，笑著說：“那可不一定，說不定到時候大家天天纏著我要吃蒜苗炒臘肉、青椒炒臘肉、豆腐煎香腸、還有最簡單的蒸臘肉香腸。”
眾人一聽，都覺得也許可能真吃不到明年夏天。
喬雨忙了一早上累了，就在一旁教白蘭炒菜，爆炒肥腸、肝腰合炒和酸辣白菜，煮了個心肺湯。
白蘭不愧是被前任婆婆磋磨了十幾年的人，學得特別快，喬雨吃了都說好。
晚上蘇青和大壯吃到的時候，也覺得白蘭很厲害。
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兩日後，徐願攜夫郎和江鑠大夫上門了。
等名醫消息的這兩日，天天拉著顧鋒當自己專屬司機，給家裏采買了許多東西，必須要舒舒服服過個年。
一車一車的白菜青菜卷心白往地窖放，又去各個村上收了大量的辣椒，以免維持不到明年的第一波辣椒成熟。
後院空餘的菜地也被顧鋒翻了個遍，種上蘿卜、辣椒、韭菜、黃瓜、豌豆、胡豆這種不怕過冬的農作物。
最絕的是，喬雨正指揮孩子們幫他熏臘肉的時候，之前在牛車上承諾收購鴨子的大嬸，帶了兩百隻鴨子過來。
還好家裏現在人多，要不然他估計隻有哭了。
喬雨先每戶送了兩隻給石大娘和文哥兒爹娘還有村長一家。
剩下來的鴨子留了五隻，等著隨時可以宰現成的肉吃。
剩下的全部做成了板鴨。
一家人忙到很晚，連蘇青和大壯迴來都幫了忙。
最後喬雨非常滿足地湊到了足量的鴨絨做鴨絨被！
這兩日內，白蘭已經將顧家人的生活習慣摸熟了，紅袖也不好意思在顧家白吃白喝，便分擔了一部分白蘭的工作，喬雨打算每個月再給她一兩銀子的月例。
而顧鋼也不再像之前一樣膽小不安，已經打入了孩子們內部，每天和孩子們一起學習玩鬧，連顧鋒都沒想到原來大哥那麽愛玩，小時候大哥總是沉默寡言一直悶頭幹活的。
蘇青和大壯去小吃館幫忙，除了第一天手忙腳亂，鬧了不少笑話，第二天開始也漸漸地上手了。