新鮮的牛奶要先經過高溫殺菌才可以做黃油。
喬雨讓白蘭和夏荷先去煮牛奶。
“冒小泡泡就可以了，不要煮太沸。”
喬雨叮囑完去了趟地窖，看上次做的葡萄酒的發酵得怎麽樣了。
說是看，其實不能打開，之前已經過濾過一次，現在要等它靜止發酵三個月，得等到來年一月份才可以。
喬雨湊近聞了聞味道，會有一點淡淡的果香。
沒壞就行。
喬雨放心地迴去看牛奶，牛奶這會兒已經冷卻了一會兒，慢慢在表麵形成了奶皮，喬雨讓白蘭等牛奶完全常溫了，再放到地窖去。而且必須是放在冰窖的位置。
由於牛奶中的脂肪等成分與其他物質的密度不同，靜置一段時間後牛奶就會自然分層。到時候奶油會浮上來，用漏勺舀出來過濾就行。
如果用勺子把這一部分富含油脂的牛奶舀出來，得到的就是稀奶油。
稀奶油再攪拌濃稠再過濾，得到的油脂則就是黃油了。
白蘭放完牛奶就問喬雨：“東家，放那兒就不管了？”
喬雨點頭：“嗯，明早再說。”
紅袖中午來吃午飯的時候，聽說了喬雨要做黃油，問過方法發現和自己做奶豆腐還挺像的。
喬雨笑道：“就是嫂嫂的做法讓我想到了黃油應該可以這麽做出來。
不過我也是第一次做，能不能成還未可知，明早上看情況吧。”
紅袖：“我聽著都覺得行。做不出來也沒事兒，隻要沒壞我還可以拿來做奶豆腐嘛。”
喬雨想起以前家裏沒有牛奶，所以牛奶要麽喝光要麽做了奶豆腐，但是現在每天宋小雨都會送牛奶過來。
那奶製品可以不用那麽單一，可以再多做一點。
“嫂嫂，你既然會做奶豆腐，那你會做酸奶嗎？”
李昕一聽酸奶，激動地差點被嗆著，坐他旁邊的三小隻還擔心地看了他一眼。
他以前夏天最喜歡酸奶加上各種新鮮水果粒來吃了，冰鎮之後絕絕子。
紅袖沒有聽過酸奶這種吃食，但是聯想到之前喬雨叫奶豆腐也是其他名字，便問道：
“是啥樣的味道，跟我說說。也許我知道的。”
顧小言：“小爹爹，我也想知道，好吃嗎？”
喬雨看著李昕特別想說的樣子笑道：“讓李昕說吧。他看起來吃過。”
李昕：“就是牛奶經過發酵之後的食物，酸酸的，濃稠的，看上去跟豆花兒一樣。用來拌水果特別好吃。”
紅袖：“是不是吃起來很酸，但是加點糖和蜂蜜又特別好吃？有些人喜歡覺得那個酸剛剛好，有些人吃一口就覺得味道怪不好吃。”
李昕和喬雨都點頭。
“對，就是它。”
李昕：“對對對，我小時候第一次吃的時候差點吐了，但是第二次嚐到就覺得很香，滋味很豐富。”
紅袖了然，笑道：“那我知道了，確實酸奶聽上去要好吃一些。”
顧鋼好奇道：“是啥？”
紅袖看著他意味深長地說：“你吃過的。”
顧鋼迴想了一下自己渾渾噩噩的那段時間的記憶。最後從裏麵翻出個和李昕的描述比較像的東西。
嗯……
顧鋼皺眉看向喬雨：“弟夫郎，你和李昕喜歡吃乳腐？”
喬雨隻愣了一瞬就反應過來，發酵過後的牛奶，不知道的人聞上去可不就像牛奶腐壞了麽。
乳腐這個詞也不可謂不貼切。
顧鋒不愧是顧鋼的親弟弟，一聽大哥說的是乳腐，眉頭立馬就皺了起來，他家喬兒喜歡吃這種東西？
“哈哈哈哈，原來叫乳腐啊。怪不得一直沒有聽嫂嫂提起過，看大哥的樣子，應該不是很喜歡吃。”
顧鋼並不否認地點點頭：“太酸了，一聞就是牛乳壞掉了，紅袖還非要喂我。”
紅袖有些不好意思道：“那會兒太窮，乳腐裏沒有加糖，自然是很酸的。
沒想到喬兒你們喜歡吃這種的，明兒個我就給你們做。”
李昕立馬甜甜笑道：“謝謝紅袖姐，費力嗎？要是費力就別做了。”
紅袖搖搖頭：“不費力，就是好久沒做了，不知道能不能發酵好。要是做好了，留一點乳腐存著，下次做很簡單。”
喬雨了然地點頭，那應該就是菌種了，第一次發酵成功，保留好菌種，下次想吃直接把菌種放鮮牛奶裏等它發酵就好。和現世裏的菌粉是一種東西。
不過喬雨一點都不擔心紅袖不會成功，他覺得芝士這麽難的東西，紅袖都跟玩兒一樣做出來，酸奶更不在話下了。
他已經開始暢想後天吃著冰鎮酸水果酸奶的愜意生活了。
顧鋒悄悄問他：“喬兒，真的好吃嗎？”
喬雨肯定地點點頭：“好吃的，酸奶做起來很快的。隻要嫂嫂成功了，後天就能吃到了。到時候我給加點冰，你嚐嚐。”
不過說到冰，他家冬天存的冰塊快吃光了。
好在最熱的時候已經過去，天氣已經開始漸漸轉涼了。
顧鋒雖然心存懷疑，但還是一如既往地說：“好。”
喬雨吃完飯，抱著顧珩迴了臥室睡午覺，顧鋒和往常一樣先給顧珩把外衣脫了，再給他蓋上專屬的 小棉被。
“夫君，你有沒有覺得，咱家兒子自從吃牛奶後就胖了好多？”
喬雨戳了戳顧珩嬰兒肥的臉蛋。
顧珩朝他開心地笑了笑。
“沒有吧，我覺得寶寶這樣很乖，白白胖胖的。而且他在長個子，你看小腿蹬得多有力氣。”
顧鋒寵溺道。
顧珩仿佛聽懂了似的，朝自己爹爹嘿嘿笑了聲。
“夫君，你還記不記得前段時間，你說每天要往山上跑的事情？”
好像也就第二天去了，後麵都是在家帶孩子。
有時候白蘭和夏荷搶著帶還搶不到。
顧鋒聞言刮了刮兒子的小臉，又惹得顧珩笑出了聲。
“我每次看到他笑，就哪兒都不想去了，就想守著你們，。”
顧鋒輕聲說。
“今年沒有新的狐皮圍脖送你了，喬兒。”
讓他再去山上住十天半個月打獵，別說喬雨了，他自己都覺得舍不得。
喬雨溫柔道：“那條圍脖我還沒帶夠呢。倒是你，夫君，你有沒有什麽想要的東西？”
顧鋒看著左邊昏昏欲睡的顧珩和右邊靠著他的喬雨。
“我沒有什麽想要的了，因為想要的都有了。”
喬雨讓白蘭和夏荷先去煮牛奶。
“冒小泡泡就可以了，不要煮太沸。”
喬雨叮囑完去了趟地窖，看上次做的葡萄酒的發酵得怎麽樣了。
說是看，其實不能打開，之前已經過濾過一次，現在要等它靜止發酵三個月，得等到來年一月份才可以。
喬雨湊近聞了聞味道，會有一點淡淡的果香。
沒壞就行。
喬雨放心地迴去看牛奶，牛奶這會兒已經冷卻了一會兒，慢慢在表麵形成了奶皮，喬雨讓白蘭等牛奶完全常溫了，再放到地窖去。而且必須是放在冰窖的位置。
由於牛奶中的脂肪等成分與其他物質的密度不同，靜置一段時間後牛奶就會自然分層。到時候奶油會浮上來，用漏勺舀出來過濾就行。
如果用勺子把這一部分富含油脂的牛奶舀出來，得到的就是稀奶油。
稀奶油再攪拌濃稠再過濾，得到的油脂則就是黃油了。
白蘭放完牛奶就問喬雨：“東家，放那兒就不管了？”
喬雨點頭：“嗯，明早再說。”
紅袖中午來吃午飯的時候，聽說了喬雨要做黃油，問過方法發現和自己做奶豆腐還挺像的。
喬雨笑道：“就是嫂嫂的做法讓我想到了黃油應該可以這麽做出來。
不過我也是第一次做，能不能成還未可知，明早上看情況吧。”
紅袖：“我聽著都覺得行。做不出來也沒事兒，隻要沒壞我還可以拿來做奶豆腐嘛。”
喬雨想起以前家裏沒有牛奶，所以牛奶要麽喝光要麽做了奶豆腐，但是現在每天宋小雨都會送牛奶過來。
那奶製品可以不用那麽單一，可以再多做一點。
“嫂嫂，你既然會做奶豆腐，那你會做酸奶嗎？”
李昕一聽酸奶，激動地差點被嗆著，坐他旁邊的三小隻還擔心地看了他一眼。
他以前夏天最喜歡酸奶加上各種新鮮水果粒來吃了，冰鎮之後絕絕子。
紅袖沒有聽過酸奶這種吃食，但是聯想到之前喬雨叫奶豆腐也是其他名字，便問道：
“是啥樣的味道，跟我說說。也許我知道的。”
顧小言：“小爹爹，我也想知道，好吃嗎？”
喬雨看著李昕特別想說的樣子笑道：“讓李昕說吧。他看起來吃過。”
李昕：“就是牛奶經過發酵之後的食物，酸酸的，濃稠的，看上去跟豆花兒一樣。用來拌水果特別好吃。”
紅袖：“是不是吃起來很酸，但是加點糖和蜂蜜又特別好吃？有些人喜歡覺得那個酸剛剛好，有些人吃一口就覺得味道怪不好吃。”
李昕和喬雨都點頭。
“對，就是它。”
李昕：“對對對，我小時候第一次吃的時候差點吐了，但是第二次嚐到就覺得很香，滋味很豐富。”
紅袖了然，笑道：“那我知道了，確實酸奶聽上去要好吃一些。”
顧鋼好奇道：“是啥？”
紅袖看著他意味深長地說：“你吃過的。”
顧鋼迴想了一下自己渾渾噩噩的那段時間的記憶。最後從裏麵翻出個和李昕的描述比較像的東西。
嗯……
顧鋼皺眉看向喬雨：“弟夫郎，你和李昕喜歡吃乳腐？”
喬雨隻愣了一瞬就反應過來，發酵過後的牛奶，不知道的人聞上去可不就像牛奶腐壞了麽。
乳腐這個詞也不可謂不貼切。
顧鋒不愧是顧鋼的親弟弟，一聽大哥說的是乳腐，眉頭立馬就皺了起來，他家喬兒喜歡吃這種東西？
“哈哈哈哈，原來叫乳腐啊。怪不得一直沒有聽嫂嫂提起過，看大哥的樣子，應該不是很喜歡吃。”
顧鋼並不否認地點點頭：“太酸了，一聞就是牛乳壞掉了，紅袖還非要喂我。”
紅袖有些不好意思道：“那會兒太窮，乳腐裏沒有加糖，自然是很酸的。
沒想到喬兒你們喜歡吃這種的，明兒個我就給你們做。”
李昕立馬甜甜笑道：“謝謝紅袖姐，費力嗎？要是費力就別做了。”
紅袖搖搖頭：“不費力，就是好久沒做了，不知道能不能發酵好。要是做好了，留一點乳腐存著，下次做很簡單。”
喬雨了然地點頭，那應該就是菌種了，第一次發酵成功，保留好菌種，下次想吃直接把菌種放鮮牛奶裏等它發酵就好。和現世裏的菌粉是一種東西。
不過喬雨一點都不擔心紅袖不會成功，他覺得芝士這麽難的東西，紅袖都跟玩兒一樣做出來，酸奶更不在話下了。
他已經開始暢想後天吃著冰鎮酸水果酸奶的愜意生活了。
顧鋒悄悄問他：“喬兒，真的好吃嗎？”
喬雨肯定地點點頭：“好吃的，酸奶做起來很快的。隻要嫂嫂成功了，後天就能吃到了。到時候我給加點冰，你嚐嚐。”
不過說到冰，他家冬天存的冰塊快吃光了。
好在最熱的時候已經過去，天氣已經開始漸漸轉涼了。
顧鋒雖然心存懷疑，但還是一如既往地說：“好。”
喬雨吃完飯，抱著顧珩迴了臥室睡午覺，顧鋒和往常一樣先給顧珩把外衣脫了，再給他蓋上專屬的 小棉被。
“夫君，你有沒有覺得，咱家兒子自從吃牛奶後就胖了好多？”
喬雨戳了戳顧珩嬰兒肥的臉蛋。
顧珩朝他開心地笑了笑。
“沒有吧，我覺得寶寶這樣很乖，白白胖胖的。而且他在長個子，你看小腿蹬得多有力氣。”
顧鋒寵溺道。
顧珩仿佛聽懂了似的，朝自己爹爹嘿嘿笑了聲。
“夫君，你還記不記得前段時間，你說每天要往山上跑的事情？”
好像也就第二天去了，後麵都是在家帶孩子。
有時候白蘭和夏荷搶著帶還搶不到。
顧鋒聞言刮了刮兒子的小臉，又惹得顧珩笑出了聲。
“我每次看到他笑，就哪兒都不想去了，就想守著你們，。”
顧鋒輕聲說。
“今年沒有新的狐皮圍脖送你了，喬兒。”
讓他再去山上住十天半個月打獵，別說喬雨了，他自己都覺得舍不得。
喬雨溫柔道：“那條圍脖我還沒帶夠呢。倒是你，夫君，你有沒有什麽想要的東西？”
顧鋒看著左邊昏昏欲睡的顧珩和右邊靠著他的喬雨。
“我沒有什麽想要的了，因為想要的都有了。”