捏碎完之後，蓋個幹淨的遮光的布，然後放在陰涼通風處等待它發酵。
顧鋒：“這樣就好了？”
喬雨 ：“怎麽可能，等它發酵得差不多需要加糖，差不多要十天左右，你喜歡甜點還是微甜的？”
顧鋒還沒迴答，李昕和三小隻就搶答：“甜點的！”
喬雨正色道 ：“小孩子不可以喝酒！”
顧小言：“可是它不是葡萄釀出來的甜甜的酒嗎？這也不能喝啊？”
喬雨：“不能。”
三小隻失落地低下頭。
李昕不滿道：“我不是小孩子，我可以喝。”
喬雨算了算時間，等酒釀好差不多要半年時間，到時候李昕勉強算是大人了，可以喝。
“嗯，你可以喝。”
顧鋒看著孩子們沮喪的表情，於心不忍：“到時候爹爹給你們嚐一點點。”
喬雨立馬大喊：“顧鋒！”
顧鋒立馬裝作剛才什麽都沒說，看向別處。
惹得一直圍觀的顧鋼忍俊不禁，弟弟真是被弟夫郎給治得死死的。
紅袖：“十天後加糖放著就行啦？”
她對這隻聽過沒見過的葡萄酒十分感興趣，便想多問問。
“加了糖之後，得放到地窖裏去，再發酵三個月。然後把葡萄籽葡萄皮那些用紗布過濾了，隻剩下葡萄原酒。
這時候再用蓋子密封好再等三個月就好啦。釀的時候還要時不時檢查，嫂嫂如果感興趣可以到時候看我怎麽做。
山上的葡萄還有一些，嫂嫂感興趣可以明天試試。”
紅袖有些不好意思地說：“今年就算了，釀好了我也不能喝。”
她現在有六個月的身孕，再過三四個月就生了，後麵還要坐月子、喂奶什麽的，剛好是不能喝酒的時候。
喬雨摸了摸後腦勺：“抱歉，我沒有考慮到這個。”
紅袖：“有啥好抱歉的，明年再釀一樣的。”
沒一會兒，顧珩因為尿尿哭了起來，喬雨便趕忙抱著孩子迴屋裏換尿布去了。
-
第二天，文哥兒給喬雨帶來了十幾顆野生的獼猴桃。
說是王英去山上摘的。
“你別看它毛毛刺刺的，長得不好看，我們叫它毛梨兒。現在是硬的，要放軟了才甜。”
喬雨看著手裏小小的十幾個獼猴桃，心裏激動地無以複加。
“文哥兒，能讓王英多摘點迴來嗎？我買。”
文哥兒：“好啊，好啊！你要多少？我就覺著你會喜歡，我沒見過你那麽愛吃這些野果的。”
喬雨想著自家的倉庫已經建成，現在地窖又空了出來，有多少可以放多少。
“能摘多少就摘多少，盡量不要壓壞哈。一斤我出二十文。”喬雨說道。
“那麽貴？這就是野果子，不用那麽貴。”文哥兒老實道。
喬雨笑道：“我有用。”
文哥兒：“行，那我迴去跟他說。他一定高興壞了。”
王英是家裏最小的孩子，也是收入最低的，之前還小不能跟父親和哥哥們出去幹活。
現在年紀大了一點，一直在家裏的豆腐坊幹活兒，石大娘每個月給他一點零花錢，剩下的說給他存起來娶媳婦。
所以他聽說喬雨一斤二十文收毛梨兒時，立即就背著背簍上山了。
-
喬雨之所以想要獼猴桃，是因為他一直想和王軒家加深合作。
王軒家的牛肉他已經饞了很久，想拿來做牛排。
但是失敗了，肉質有些柴，口感不是很好。
所以喬雨一直都是讓王軒給他供應牛雜多一些，因為牛雜可以鹵，可以串成串，利潤還算豐厚。
今天看到獼猴桃，就想起牛排不是隻有原切一種方式，他還可以做成調理牛排啊。
所謂調理牛排，其實就是加工過的牛排，比原切烤更嫩更入味。
對牛肉的品種要求也沒那麽高。
其中非常重要的“添加劑”就是獼猴桃。
因為獼猴桃中的蛋白酶能夠分解肌肉纖維中的蛋白質，破壞肌肉的結構，從而使肉質變得更加鬆軟和嫩滑。
這就完全解決了王軒家牛排不好嚼的問題。
提前醃製也會使牛排更入味，對於沒有吃過穀飼牛排的大燕人來說，絕對很有吸引力。
而且經過上個月土豆的豐收，喬雨家現在已經不缺土豆了。
土豆牛腩，番茄牛腩，都可以成為這個季度的主打菜係。
這樣牛肉也不怕訂多了。
於是在下一次王軒的牛油和牛雜送來時，喬雨就讓王家的人把自己的訴求帶給王軒。
王軒那邊很快就按喬雨的要求送來了牛肉。
有牛裏脊（菲力）、外脊（西冷）、肋脊（眼肉）、牛排骨，也有牛筋和牛腩。
喬雨開心地將一整塊上好的牛裏脊肉切成厚厚的一片。
然後用刀背捶打牛肉，不能捶爛，這一步也是為了讓牛肉口感更嫩。
然後全部放入一個大盆裏，加入澱粉，鹽，一點兒醬油和雞蛋，再加入兩個捏碎的獼猴桃，然後揉捏均勻。
最後蓋上蓋子放到地窖去，醃製一晚上。
這會兒已經是九月，孩子們又開始放假。
喬雨準備中午就給他們煎牛排，為此他還特意去摘了一大把迷迭香迴來。
中午的時候家裏沒有平底鍋，隻能用大鐵鍋將就。
油要先潤一下鍋，然後再熱鍋冷油地煎牛排。
醃製好的牛排一放入鍋裏，就傳來滋滋的聲音，這時候要耐心等待一會兒，等牛排的美拉德反應出來（一麵煎焦 黃的時候），濃鬱的肉香也立即傳了出來。
喬雨便會給鍋裏的牛排翻個麵，然後把大蒜和迷迭香也扔進去。
頓時特殊的香氣就四散開來。
家裏人多，喬雨分了三次來煎。
孩子們早就探出了小腦袋，在廚房邊上好奇地嗅聞。小爹爹說得沒錯，牛排真的好香啊。
顧珩在屋裏睡覺，雖然有一道棉被牆堵著他不會讓他摔下床，但是顧鋒還是在吃飯前守著他，看著他偶爾在夢中用小嘴巴做出吮吸的動作，就覺得很可愛。
沒過多久，喬雨就把牛排全部盛了出來，然後開始裝盤。
主食是土豆泥，配菜是蘿卜燉排骨和清炒的時蔬。
顧鋒和顧鋼的裝了三片，其他人一人裝了一片。
李昕聞到味道的時候口水都差點流出來：“就是這個味兒啊。”
因為沒有刀叉，喬雨都是提前給孩子們用刀切開的，這樣也不會燙著孩子們，至於大人們就直接咬吧。
喬雨先自己迫不及待咬了一口，真的非常嫩，入口即化。
迷迭香的特殊香氣也和牛排的味道相得益彰。
喬雨滿意極了，望向家人們大快朵頤就更加地滿意了。
顧鋒：“這樣就好了？”
喬雨 ：“怎麽可能，等它發酵得差不多需要加糖，差不多要十天左右，你喜歡甜點還是微甜的？”
顧鋒還沒迴答，李昕和三小隻就搶答：“甜點的！”
喬雨正色道 ：“小孩子不可以喝酒！”
顧小言：“可是它不是葡萄釀出來的甜甜的酒嗎？這也不能喝啊？”
喬雨：“不能。”
三小隻失落地低下頭。
李昕不滿道：“我不是小孩子，我可以喝。”
喬雨算了算時間，等酒釀好差不多要半年時間，到時候李昕勉強算是大人了，可以喝。
“嗯，你可以喝。”
顧鋒看著孩子們沮喪的表情，於心不忍：“到時候爹爹給你們嚐一點點。”
喬雨立馬大喊：“顧鋒！”
顧鋒立馬裝作剛才什麽都沒說，看向別處。
惹得一直圍觀的顧鋼忍俊不禁，弟弟真是被弟夫郎給治得死死的。
紅袖：“十天後加糖放著就行啦？”
她對這隻聽過沒見過的葡萄酒十分感興趣，便想多問問。
“加了糖之後，得放到地窖裏去，再發酵三個月。然後把葡萄籽葡萄皮那些用紗布過濾了，隻剩下葡萄原酒。
這時候再用蓋子密封好再等三個月就好啦。釀的時候還要時不時檢查，嫂嫂如果感興趣可以到時候看我怎麽做。
山上的葡萄還有一些，嫂嫂感興趣可以明天試試。”
紅袖有些不好意思地說：“今年就算了，釀好了我也不能喝。”
她現在有六個月的身孕，再過三四個月就生了，後麵還要坐月子、喂奶什麽的，剛好是不能喝酒的時候。
喬雨摸了摸後腦勺：“抱歉，我沒有考慮到這個。”
紅袖：“有啥好抱歉的，明年再釀一樣的。”
沒一會兒，顧珩因為尿尿哭了起來，喬雨便趕忙抱著孩子迴屋裏換尿布去了。
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第二天，文哥兒給喬雨帶來了十幾顆野生的獼猴桃。
說是王英去山上摘的。
“你別看它毛毛刺刺的，長得不好看，我們叫它毛梨兒。現在是硬的，要放軟了才甜。”
喬雨看著手裏小小的十幾個獼猴桃，心裏激動地無以複加。
“文哥兒，能讓王英多摘點迴來嗎？我買。”
文哥兒：“好啊，好啊！你要多少？我就覺著你會喜歡，我沒見過你那麽愛吃這些野果的。”
喬雨想著自家的倉庫已經建成，現在地窖又空了出來，有多少可以放多少。
“能摘多少就摘多少，盡量不要壓壞哈。一斤我出二十文。”喬雨說道。
“那麽貴？這就是野果子，不用那麽貴。”文哥兒老實道。
喬雨笑道：“我有用。”
文哥兒：“行，那我迴去跟他說。他一定高興壞了。”
王英是家裏最小的孩子，也是收入最低的，之前還小不能跟父親和哥哥們出去幹活。
現在年紀大了一點，一直在家裏的豆腐坊幹活兒，石大娘每個月給他一點零花錢，剩下的說給他存起來娶媳婦。
所以他聽說喬雨一斤二十文收毛梨兒時，立即就背著背簍上山了。
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喬雨之所以想要獼猴桃，是因為他一直想和王軒家加深合作。
王軒家的牛肉他已經饞了很久，想拿來做牛排。
但是失敗了，肉質有些柴，口感不是很好。
所以喬雨一直都是讓王軒給他供應牛雜多一些，因為牛雜可以鹵，可以串成串，利潤還算豐厚。
今天看到獼猴桃，就想起牛排不是隻有原切一種方式，他還可以做成調理牛排啊。
所謂調理牛排，其實就是加工過的牛排，比原切烤更嫩更入味。
對牛肉的品種要求也沒那麽高。
其中非常重要的“添加劑”就是獼猴桃。
因為獼猴桃中的蛋白酶能夠分解肌肉纖維中的蛋白質，破壞肌肉的結構，從而使肉質變得更加鬆軟和嫩滑。
這就完全解決了王軒家牛排不好嚼的問題。
提前醃製也會使牛排更入味，對於沒有吃過穀飼牛排的大燕人來說，絕對很有吸引力。
而且經過上個月土豆的豐收，喬雨家現在已經不缺土豆了。
土豆牛腩，番茄牛腩，都可以成為這個季度的主打菜係。
這樣牛肉也不怕訂多了。
於是在下一次王軒的牛油和牛雜送來時，喬雨就讓王家的人把自己的訴求帶給王軒。
王軒那邊很快就按喬雨的要求送來了牛肉。
有牛裏脊（菲力）、外脊（西冷）、肋脊（眼肉）、牛排骨，也有牛筋和牛腩。
喬雨開心地將一整塊上好的牛裏脊肉切成厚厚的一片。
然後用刀背捶打牛肉，不能捶爛，這一步也是為了讓牛肉口感更嫩。
然後全部放入一個大盆裏，加入澱粉，鹽，一點兒醬油和雞蛋，再加入兩個捏碎的獼猴桃，然後揉捏均勻。
最後蓋上蓋子放到地窖去，醃製一晚上。
這會兒已經是九月，孩子們又開始放假。
喬雨準備中午就給他們煎牛排，為此他還特意去摘了一大把迷迭香迴來。
中午的時候家裏沒有平底鍋，隻能用大鐵鍋將就。
油要先潤一下鍋，然後再熱鍋冷油地煎牛排。
醃製好的牛排一放入鍋裏，就傳來滋滋的聲音，這時候要耐心等待一會兒，等牛排的美拉德反應出來（一麵煎焦 黃的時候），濃鬱的肉香也立即傳了出來。
喬雨便會給鍋裏的牛排翻個麵，然後把大蒜和迷迭香也扔進去。
頓時特殊的香氣就四散開來。
家裏人多，喬雨分了三次來煎。
孩子們早就探出了小腦袋，在廚房邊上好奇地嗅聞。小爹爹說得沒錯，牛排真的好香啊。
顧珩在屋裏睡覺，雖然有一道棉被牆堵著他不會讓他摔下床，但是顧鋒還是在吃飯前守著他，看著他偶爾在夢中用小嘴巴做出吮吸的動作，就覺得很可愛。
沒過多久，喬雨就把牛排全部盛了出來，然後開始裝盤。
主食是土豆泥，配菜是蘿卜燉排骨和清炒的時蔬。
顧鋒和顧鋼的裝了三片，其他人一人裝了一片。
李昕聞到味道的時候口水都差點流出來：“就是這個味兒啊。”
因為沒有刀叉，喬雨都是提前給孩子們用刀切開的，這樣也不會燙著孩子們，至於大人們就直接咬吧。
喬雨先自己迫不及待咬了一口，真的非常嫩，入口即化。
迷迭香的特殊香氣也和牛排的味道相得益彰。
喬雨滿意極了，望向家人們大快朵頤就更加地滿意了。