他是後來才知道，辣子雞還有滑炒的傳統做法。那味道就不一樣了。滑炒的辣子雞，隻放青椒，不放辣椒，口味稍稍淡一點，但是雞肉嫩滑，還有淡淡的迴味。兩種都非常不錯，考慮到很多人不能吃辣，而他昨天吃過黃燜雞之後，他就知道這具身體的耐辣程度很一般，幹炒辣子雞太刺激了點，最後他還是選擇了滑炒辣子雞。別看相比而言滑炒辣子雞口味清淡，做法可不簡單。先是要將雞肉醃製。傳統做法是放蔥椒料酒，他沒買到，就用普通料酒了。生抽、鹽、味精、胡椒粉適量，抓拌均勻。不需要加糖提鮮，盡量吃原味。醃製一刻鍾之後，加入澱粉水抓拌勻。青椒斜著切塊，薑蒜大蒜切片。架鍋倒油，第一次滑炒這油得多倒點，但也不能到淹沒肉的程度，就是要那種油倒多了，卻看著不是故意的那種感覺，這油不能太熱，差不多三四成熱的時候就得下雞肉。滑炒個十來分鍾，肉就變色了，香味跟著出來。將雞塊撈出來，瀝油。把鍋裏的油倒出來大部分，留一個底，放青椒煸炒出味。再把剛才倒出去的油弄迴來點，花椒、蔥薑蒜，外加生抽丟進鍋裏，接著煸炒。最後將雞塊倒進去，一塊炒香，就可以出鍋了。沈思勤能吃蔥薑蒜的味道，但是不喜歡在菜裏吃到蔥薑蒜，所以這會他幹脆就在煸炒蔥薑蒜後，用漏勺又撈出來。味道有，但是吃是吃不到的。光想想都覺得不錯，沈思勤決定往後就這麽做了。這種不需要悶熟的菜，做好後最好是弄出鍋，要是擱在鍋裏，肉就會過爛，口感變差。他順手將一大鍋雞肉盛到個大鐵盤裏。椒段青綠、雞肉嫩黃，這顏色搭配在一塊就很誘人。肉香和青椒特有的微辣清香結合，空氣中都是菜香味。他打開窗子和廚房門通風，他眼睛餘光順著過道一看。好嘛。這會，他門口已經有好幾個搬著板凳馬紮坐著等的街坊了。沈思勤對他們笑了笑，不慌不亂地轉過身，趕緊將自己、小侄子和藺聖錦的那一份留出來！！！第16章 等等。他突然發現，自己光顧著想選擇哪一款辣子雞的問題。竟然忘了準備主食！一樣熱騰騰的下飯菜，竟然沒有飯！！！這簡直就是敗筆啊。沈思勤一邊光明正大地偷藏辣子雞，一邊想。都怪辣子雞太過迷人。他想了想，自己買的大號電飯鍋還沒有送貨上門，而且中午他有點饞麵食。沒用兩秒鍾，沈思勤就決定，今天不蒸米飯了，改做蒸餅！拿定注意，他就找出個麵盆，麵粉加少許鹽，用開水攪拌成絮狀。揉麵的時候，適量加點涼水，盡量將麵團揉得光滑些。放置十分鍾，讓麵筋放鬆一下。這段時間也不能浪費，沈思勤將蒸鍋架上，等水燒開。十分鍾後再揉麵團，將其揉得更加光滑。把麵團搓長，分成一個個小劑子，用擀麵杖擀成薄薄的餅，水開放麵餅，蓋蓋子，擀一個放一個，沈思勤雙手飛舞，幾十個麵餅刷刷刷地被放入鍋中，最後一個放入鍋中後，再蒸上五六分鍾，就可以出鍋了。前後不到二十分鍾，沈思勤就蒸出了兩大鍋家常蒸餅子。他活動了下略有些僵硬的手腳。在心裏給自己豎了個大拇指。不錯啊，自己當年熬夜工地打灰的工作效率沒有減弱啊。等等。我來這兒不是當鹹魚的嗎？為什麽要為工作效率驕傲？唉，這當卷王當久了，都形成慣性了！！！沈思勤深刻反思自己的同時，手腳麻利地將新鮮的蒸餅弄出鍋。小賣部外，幾個老街坊一個勁地往裏瞅。別說，小沈這做出來的東西，真是光聞著都香。“你說，咱們幾個也真是，年紀都不小了，還這麽饞。”吳春學也不看報紙了，他出了報刊亭，拿了個小板凳，坐在老友周昌逸跟前。“咋了，老了就不能吃點好的了。”周昌逸撇撇嘴。這小味，跟貓爪子似的，弄得他都餓了。越聞越餓！“唉，王姐，一份五塊錢呢，你怎麽這麽舍得了？”章旗瞅了瞅這倆老鄰居，最後還是將目光落在了賣豆腐製品的王秋桃身上。這話倒是沒諷刺的意思，就是單純想要勸退一個競爭者。王秋桃靠著走街串巷賣豆腐和豆腐腦攢錢，好容易租了個巴掌大的鋪子，除去各種設備，一個人進去就能把空填滿了。每天王秋桃都得在鋪子外頭多支開個木板，才能把豆腐製品都擺出來。說白了就是個固定的，能遮風擋雨的攤子。王家男人半夜就得起來在家裏做豆腐，白天可不是要多睡會，不然身體支撐不住，王秋桃白天就運豆腐製品過來賣。兩口子一起使勁掙錢，生活上就摳搜了點。為了能多掙點錢，除了豆腐腦，她現在早晨還會炸點油條。因為她這攤子正好在小賣部旁邊，早晨來賣早飯的人會擠到小賣部門口，她心裏覺得虧了人家，每迴晏季菡有點事，她都會去幫忙，這也是為啥沈思勤來的第一天，她就樂意幫沈思勤看店。“我兒子愛吃，五塊錢花得值，等往後啊，就是一份十塊錢了，到時候我再買可就真心疼了。”王秋桃知道章旗沒壞心，她臉上就帶著笑，指了指自己手裏的海碗說。“昨兒這麽大一個碗的飯菜，我小兒子愣是都吃了，哎呦，你們不知道，他平時吃飯多挑，十幾歲的大小夥子，瘦的很，他還上高中呢，得補充營養。”章旗嘖了一聲：“也是學生娃，是得吃點好的。”哎呦，想少個競爭對手咋就這麽難呢。※※※※※※※下課鈴一響，沈黎彬立刻衝出教室，衝下教學樓跑向距離他最近的停車點，等他跑到了，才發現校車還沒來！白往下衝了！他急促地喘氣，今天晚上迴家，他要跟老爸老媽說說，給他買個自行車！坐校車是安全，但哪裏有騎自行車方便自在啊。要是現在自己有一輛自行車，就能立刻出發。想著想著，沈黎彬就眼神放空休息。自行車啊，自行車。不知道是念叨真有力量，還是沈黎彬眼神太好，他遠遠看到了個騎著自行車路過的熟人。“藺老師！你是不是要去小叔那裏吃飯啊？帶我過去可以嗎？”沈黎彬揮著手喊。藺聖錦疑惑地掃了眼四周。他怎麽好像聽到有人在喊他？然後他就看到了背著書包上躥下跳的沈黎彬。藺聖錦：“……”這孩子還真是活力無限。他手腕一轉，自行車跟著拐了個方向來到沈黎彬身前。“上來吧。”他確實要去小賣部買午飯。沈黎彬一下子跳上後座，挪動了兩下屁股就坐好了。“坐穩，走了。”藺聖錦確定三林上車之後就重新出發。“藺老師，平時都不見你騎自行車，這是你新買的嗎？”等上車了沈黎彬才想起來問。“不是，我平時習慣走路和坐校車，不怎麽騎車。”限量五份的午飯，不知道今天好不好買，他上午還有課，他原本都是坐車來迴，這次他想了想還是給自習車打了氣，改為騎車。今天，沈思勤給了自己一份小餅幹。