28二十八跑道：我和菲菲吃火鍋
好不容易到了周末，我寫完作業，纏著爸爸媽媽領我去吃火鍋，爸爸媽媽同意了，我就悄悄帶著小美麗和菲菲去了。
我們到了一家自助火鍋店，火鍋店裏牛排，各樣海鮮，各式飲料，各類水果……應有盡有。
我故意吃得很慢，等爸爸媽媽吃完了，我讓他們在店門口沙發上坐著休息等我，然後悄悄地讓小美麗把菲菲變大隱身出來，我和菲菲一起去挑選愛吃的食品和飲料，菲菲用暗語悄悄給我說，在她們的王國裏，她們也經常開展聚會活動，她和來往的客人吃著各式美食，但是吃火鍋是第一次，感覺氣氛特別的好。
菲菲說，那天我給她說吃火鍋後，她專門用我們家電腦搜索了一下火鍋的資料，並且用筆記在了本子上，然後她給我娓娓道來什麽是火鍋？火鍋的由來？
菲菲說，最早的火鍋的鍋是鼎。
大約一萬年前，我國最早的容器，即陶製的鼎就是作鍋使用。把以肉類為主的食物都丟入鼎內，然後在底部生火將食物煮熟。成為一鍋燴，當時叫做羹，這是最早的火鍋；西周時代，發明了銅與鐵，且各種陶器品也改良製作成較為小型的器皿，適合一般人使用。銅製的鍋子與陶製的砂鍋，到現在還是最實用、最普遍的火鍋器皿；在三國時代，魏文帝所提到的五熟釜，就是分有幾格的鍋，可以同時煮各種不同的食物，和現今的鴛鴦鍋類似；到了南北朝，銅鼎成了最普遍的器皿，也就是現今的火鍋。演變至唐朝，火鍋又稱為暖鍋；從元、明、清到現今，火鍋器皿上的變化並不大。新容器鍋采用耐高溫透明玻璃，煮的時候可見食物的翻騰，吃的時候不會有漏網之魚；現在最普遍的也最廣泛的鍋為不鏽鋼鍋，也就是俗稱的白鐵鍋。
說到這裏，菲菲還問我，你知道嗎火鍋有個洋氣的名字叫什麽嗎？
我說不知道啊！
菲菲說，這個你都不知道，還吃火鍋呢。
每次吃火鍋的時候，有的人喜愛吃鴛鴦鍋底的火鍋，有的人則喜愛三鮮鍋底的火鍋，還有的人喜愛麻辣鍋底的火鍋，個人喜好有很大的差別，火鍋還有個洋氣的名字叫古董羹。
《魏書》記載，三國時代，曹丕代漢稱帝時期，已有用銅所製的火鍋出現，但當時並不流行。到了南北朝時期，人們使用火鍋煮食就逐漸多起來了。最初流行於我國寒冷的北方地區，人們用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食，後來隨著我國經濟文化日益發達，烹調技術進一步的發展，各式的火鍋也相繼閃亮登場。到北宋時代，汴京開封的酒館，冬天已有火鍋應市。
到了清朝統治的年代，火鍋涮肉已經成為宮廷的冬令佳肴。到了清朝末期民國初期，在全國已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色。火鍋還從天朝傳入到日本，日本稱火鍋為“司蓋阿蓋”又稱“鋤燒”。如今火鍋還傳到美國、法國、英國等國家。
火鍋，古稱“古董羹”，因投料入沸水時發出的“咕咚”聲而得名。它是天朝獨創的美食，曆史悠久。
據考證，解放後出土的東漢文物“鑊鬥”，即為火鍋。唐朝白居易的《問列十九》詩：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無?”就惟妙惟肖地描述了當時食火鍋的情景。
到宋朝，火鍋的食法在民間已常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有其同友人吃火鍋的介紹。元朝，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。
至清朝，火鍋不僅在民間盛行，而且成了一道著名的“宮廷菜”，清宮禦膳食譜上有“野味火鍋”，用料是山雉等野味。乾隆皇帝吃火鍋成癖，他曾多次遊江南，每到一地，都備有火鍋。相傳，他於嘉慶元年正月在宮中大擺“千叟宴”，全席共上火鍋1550多個，應邀品嚐者達5000餘人，成了曆史上較大的一次火鍋盛宴。
我國的火鍋花色紛呈，百鍋千味。著名的如廣東的海鮮火鍋，食而不膩，味美無窮;蘇杭一帶的菊花火鍋，清香爽神，風味獨特;雲南的滇味火鍋，鮮嫩香辣，饒有風味;湘西的狗肉火鍋，享有“狗肉滾三滾，神仙站不穩”之美譽;重慶的毛肚火鍋，麻辣醇香，名揚天下;北京的羊肉涮鍋風味別致，吊人胃口。此外，杭州的“三鮮火鍋”、湖北的“野味火鍋”、東北的“白肉火鍋”、香港的“牛肉火鍋”、上海的“什錦火鍋”等，也風味別具，誘人饞涎，堪稱為寒冬裏的“席上春風”，為食客們所津津樂道。
火鍋不僅是美食，而且蘊含著不少飲食文化的內涵，為人們品嚐時倍添雅趣。如東北人招待貴客時，火鍋裏的菜擺法頗有規矩：前飛後走，左魚右蝦，四周輕撒菜花。即飛禽類肉放在火鍋對爐口的前方，走獸類肉放於火鍋後邊，左邊是魚類，右邊是蝦類，各種菜絲稍許放一些。若對待不速之客，則把兩個特大肉丸子放在火鍋前邊，後邊是走獸類肉，示意你離去。台灣客家人多在大年初七這天吃火鍋，火鍋用料有七樣菜是少不了的，即芹菜、蒜、蔥、芫荽、韭菜、魚、肉，這分別寓意：“勤快、會算、聰明、人緣好、長久幸福、有餘、富足。”
菲菲一邊吃火鍋，一邊跟我講述吃火鍋的學問，她說得非常流暢，好像火鍋是他們童話世界裏的一樣，看來學問學問到哪裏都是學問，隻要留心去學，沒有什麽學不會的，的確是這個道理，我們現實世界裏可能很多人都喜歡吃火鍋，但是在吃火鍋的過程中，卻從來不去查閱或了解一下火鍋的相關資料，我不由得佩服起菲菲來，心想我以後也要向菲菲學習，不僅勤於學習書本上的文化知識，還要從日常生活中積累知識，隻有這樣才能夠見多識廣，博學多才。
我和菲菲差不多大，兩個小孩子在一起推心置腹的聊天，真的感覺很開心呀！
好不容易到了周末，我寫完作業，纏著爸爸媽媽領我去吃火鍋，爸爸媽媽同意了，我就悄悄帶著小美麗和菲菲去了。
我們到了一家自助火鍋店，火鍋店裏牛排，各樣海鮮，各式飲料，各類水果……應有盡有。
我故意吃得很慢，等爸爸媽媽吃完了，我讓他們在店門口沙發上坐著休息等我，然後悄悄地讓小美麗把菲菲變大隱身出來，我和菲菲一起去挑選愛吃的食品和飲料，菲菲用暗語悄悄給我說，在她們的王國裏，她們也經常開展聚會活動，她和來往的客人吃著各式美食，但是吃火鍋是第一次，感覺氣氛特別的好。
菲菲說，那天我給她說吃火鍋後，她專門用我們家電腦搜索了一下火鍋的資料，並且用筆記在了本子上，然後她給我娓娓道來什麽是火鍋？火鍋的由來？
菲菲說，最早的火鍋的鍋是鼎。
大約一萬年前，我國最早的容器，即陶製的鼎就是作鍋使用。把以肉類為主的食物都丟入鼎內，然後在底部生火將食物煮熟。成為一鍋燴，當時叫做羹，這是最早的火鍋；西周時代，發明了銅與鐵，且各種陶器品也改良製作成較為小型的器皿，適合一般人使用。銅製的鍋子與陶製的砂鍋，到現在還是最實用、最普遍的火鍋器皿；在三國時代，魏文帝所提到的五熟釜，就是分有幾格的鍋，可以同時煮各種不同的食物，和現今的鴛鴦鍋類似；到了南北朝，銅鼎成了最普遍的器皿，也就是現今的火鍋。演變至唐朝，火鍋又稱為暖鍋；從元、明、清到現今，火鍋器皿上的變化並不大。新容器鍋采用耐高溫透明玻璃，煮的時候可見食物的翻騰，吃的時候不會有漏網之魚；現在最普遍的也最廣泛的鍋為不鏽鋼鍋，也就是俗稱的白鐵鍋。
說到這裏，菲菲還問我，你知道嗎火鍋有個洋氣的名字叫什麽嗎？
我說不知道啊！
菲菲說，這個你都不知道，還吃火鍋呢。
每次吃火鍋的時候，有的人喜愛吃鴛鴦鍋底的火鍋，有的人則喜愛三鮮鍋底的火鍋，還有的人喜愛麻辣鍋底的火鍋，個人喜好有很大的差別，火鍋還有個洋氣的名字叫古董羹。
《魏書》記載，三國時代，曹丕代漢稱帝時期，已有用銅所製的火鍋出現，但當時並不流行。到了南北朝時期，人們使用火鍋煮食就逐漸多起來了。最初流行於我國寒冷的北方地區，人們用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食，後來隨著我國經濟文化日益發達，烹調技術進一步的發展，各式的火鍋也相繼閃亮登場。到北宋時代，汴京開封的酒館，冬天已有火鍋應市。
到了清朝統治的年代，火鍋涮肉已經成為宮廷的冬令佳肴。到了清朝末期民國初期，在全國已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色。火鍋還從天朝傳入到日本，日本稱火鍋為“司蓋阿蓋”又稱“鋤燒”。如今火鍋還傳到美國、法國、英國等國家。
火鍋，古稱“古董羹”，因投料入沸水時發出的“咕咚”聲而得名。它是天朝獨創的美食，曆史悠久。
據考證，解放後出土的東漢文物“鑊鬥”，即為火鍋。唐朝白居易的《問列十九》詩：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無?”就惟妙惟肖地描述了當時食火鍋的情景。
到宋朝，火鍋的食法在民間已常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有其同友人吃火鍋的介紹。元朝，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。
至清朝，火鍋不僅在民間盛行，而且成了一道著名的“宮廷菜”，清宮禦膳食譜上有“野味火鍋”，用料是山雉等野味。乾隆皇帝吃火鍋成癖，他曾多次遊江南，每到一地，都備有火鍋。相傳，他於嘉慶元年正月在宮中大擺“千叟宴”，全席共上火鍋1550多個，應邀品嚐者達5000餘人，成了曆史上較大的一次火鍋盛宴。
我國的火鍋花色紛呈，百鍋千味。著名的如廣東的海鮮火鍋，食而不膩，味美無窮;蘇杭一帶的菊花火鍋，清香爽神，風味獨特;雲南的滇味火鍋，鮮嫩香辣，饒有風味;湘西的狗肉火鍋，享有“狗肉滾三滾，神仙站不穩”之美譽;重慶的毛肚火鍋，麻辣醇香，名揚天下;北京的羊肉涮鍋風味別致，吊人胃口。此外，杭州的“三鮮火鍋”、湖北的“野味火鍋”、東北的“白肉火鍋”、香港的“牛肉火鍋”、上海的“什錦火鍋”等，也風味別具，誘人饞涎，堪稱為寒冬裏的“席上春風”，為食客們所津津樂道。
火鍋不僅是美食，而且蘊含著不少飲食文化的內涵，為人們品嚐時倍添雅趣。如東北人招待貴客時，火鍋裏的菜擺法頗有規矩：前飛後走，左魚右蝦，四周輕撒菜花。即飛禽類肉放在火鍋對爐口的前方，走獸類肉放於火鍋後邊，左邊是魚類，右邊是蝦類，各種菜絲稍許放一些。若對待不速之客，則把兩個特大肉丸子放在火鍋前邊，後邊是走獸類肉，示意你離去。台灣客家人多在大年初七這天吃火鍋，火鍋用料有七樣菜是少不了的，即芹菜、蒜、蔥、芫荽、韭菜、魚、肉，這分別寓意：“勤快、會算、聰明、人緣好、長久幸福、有餘、富足。”
菲菲一邊吃火鍋，一邊跟我講述吃火鍋的學問，她說得非常流暢，好像火鍋是他們童話世界裏的一樣，看來學問學問到哪裏都是學問，隻要留心去學，沒有什麽學不會的，的確是這個道理，我們現實世界裏可能很多人都喜歡吃火鍋，但是在吃火鍋的過程中，卻從來不去查閱或了解一下火鍋的相關資料，我不由得佩服起菲菲來，心想我以後也要向菲菲學習，不僅勤於學習書本上的文化知識，還要從日常生活中積累知識，隻有這樣才能夠見多識廣，博學多才。
我和菲菲差不多大，兩個小孩子在一起推心置腹的聊天，真的感覺很開心呀！