第589章 ‘廚藝\’展示和對比
碧藍航線：悲劇提督的碧藍人生 作者：半夢半醒半截春 投票推薦 加入書簽 留言反饋
建造結束的五天後，楊肆康這邊終於得到了克利夫蘭帶來的準確消息。
經過這幾天時間的討論和協調，白鷹本部總算是同意了讓本家的新澤西到這邊母港來了。
不過也因為這事，本來該在幾天前就出發的北安普敦跟哈曼現在會跟新澤西一同過來，並且除此之外白鷹本部還準備派來一些艦娘給新澤西護航。
新澤西現在仍處於主炮尚未完成且隻能以艦體的姿態直接航行的方式，進攻性和自保能力都比較弱，目標還大。
不過這些護航的艦隊在完成護航後會直接返迴本部，看樣子應該是本部那邊的人手安排比較緊張。
“這麽說起來，過幾天應該就能看到她們了吧。”
楊肆康一邊搖晃著手裏的煎鍋一邊笑著說著，對於本家的幾位艦娘的改造，現在來說難度不算很高。
ii型艦裝的安裝可能會有點麻煩，不過現在明石和夕張不都還沒走呢嗎？
至於新澤西這邊，就更算不上問題了。
楊肆康看著煎鍋裏的牛排，常規厚度的新鮮牛排在黃油的幫助下滋滋作響，而這口特地買來的煎鍋效果也非常出色。
耐心地把黃油反複淋在牛排的上邊，然後剩下的就是把握著火候，出鍋裝盤。
沒有太多花裏胡哨的擺盤，新鮮的優質牛排甚至連調味都隻需要一點點。
牛排被放到了旁邊的桌上，隨後楊肆康把旁邊小砂鍋的火也給關掉了。
花園和霧城對於在白鷹這邊常見的牛排與在東煌常見的牛肉料理的差別很有興趣，於是在她們把約克城也給拉了過來充當評委之後，楊肆康做了這樣的一件對他來說有點無聊的事情。
同一頭牛身上新鮮切割下來的相鄰的兩塊牛排，一份被正常煎製，另一份則是切成骰子大小的塊被做成了燉牛肉。
牛排輕鬆用刀一劃就能被切開，中央的部分恰到好處地熟透不留粉色，但也尚未被蒸發掉汁水。
楊肆康不喜歡那種流著血的牛排，說什麽幾分熟幾分熟好像很高貴，實際上都是屁話。
牛排這玩意兒之所以在一部分人之間習慣於不做成全熟是因為一開始使用的牛排肉質沒有那麽好，以當時的手藝做成全熟根本嚼不動。
為了嘴巴輕鬆一些而做出的妥協，這就是那些幾分熟的牛排。
至於說什麽全熟就低人一等的更是天大的笑話，皇家的皇室成員鍾愛全熟牛排的不在少數，難道他們全是不會吃東西的傻子嗎？
而隨著肉牛的肉質提升以及廚具和廚藝各方麵的提升，全熟牛排實際上早已經不存在什麽難嚼的問題了。
如果遇到了嚼不動的全熟牛排，那就證明廚師和牛排二者之中總有一個是廢物。
當然，更有可能二者都是。
花園和霧城迫不及待地品嚐起來，牛肉的質地很好，因為黃油和本身肉質的原因而帶著奶香味。
雖然調味較淡，但這也正是優質食材的特權，並且食材本身所賦予的味道也是調味難以給予的。
兩位艦娘都滿足地勾起了嘴角，不過約克城因為已經吃過比較多次，算是已經習慣了。
至於燉牛肉，同樣是一個非常簡單常見的菜式。
楊肆康選擇了最簡單的方式，直接把番茄在火上烤一烤，撕掉表皮後切成塊放進鍋裏加熱。
番茄會逐漸析出番茄汁，因為采用的番茄同樣是質量很好的那種，雖然不耐儲存，但是番茄味很足，所以不需要什麽番茄醬之類的東西。
然後把牛排切成的骰子大小的牛肉粒給丟進去，同樣是采用較清淡的調味方式，簡單處理過後就在砂鍋中讓其慢慢燉煮。
砂鍋能夠大幅度降低水分的損失，而番茄本身在燉煮中就是會‘消失’的。
隨著燉煮，番茄的味道浸入到牛肉之中，而牛肉的油脂又會與番茄汁混合成新的味道。
三位‘評委’的狀態楊肆康連看都沒有去看，他不急不慢地整理著灶台，清理幹淨之後擦了擦手，轉過身來。
“怎麽樣，三位評委覺得如何？”
楊肆康笑著問道。
“唔，兩份都很好吃，不過好吃的類型不一樣呢。”
花園一本正經地說道：
“牛排也很好吃，燉牛肉也很棒。”
楊肆康聳了聳肩，但霧城就更加簡單了：
“我更喜歡燉牛肉，這個味道有趣一些。”
而約克城，本就是被拉來充數的她直接選擇了不發表意見。
“指揮官，為什麽你什麽菜都能做好啊？”
花園把剩下的牛排一點點送進嘴裏，漫不經心地問道。
“因為本質上的要點就那麽多，掌握之後剩下的就是烹飪方式的不同而已了。”
楊肆康笑了笑，隨後聳了聳肩：
“而牛排這種東西是最沒技術含量的料理之一，比起東煌那些講究刀功的菜要簡單多了。”
說著，楊肆康隨手拿過來一根黃瓜擺到案板上，菜刀飛快地切著。
黃瓜像是完全沒受傷似的，但是在快速切了一遍後楊肆康又將其轉了一圈又重複了一遍。
隨後快速地調出一個簡單的料汁，燒一勺熱油潑進去混合均勻，最後把黃瓜放到盤子裏，輕輕一卷。
原本看上去是一整條的黃瓜一下子被拉長、卷成一個圓形，這時候就看得清楚，實際上黃瓜已經被切成了無數厚薄均勻的薄片，隻不過每一片都跟其他的片之間互相連著一點點，使其仍然能夠保持完整的外形。
而隨著料汁淋上，這道簡單的蓑衣黃瓜就算是完成了。
簡單是因為這道菜連鍋都不需要用。
但如果不借助一些小技巧，隻憑自身的手藝的話這道菜也不簡單，對於刀功方麵的要求還是比較高的。
花園和霧城一邊驚唿一邊仔細看著這一整條的黃瓜，片與片之間厚薄均勻、連接部分的尺寸也幾乎完全看不出差別來。
每一刀都需要落在間隔相等的距離上，並且切到同一個高度立刻停住，這是純粹的技巧，與食材本身已經沒關係了。
“就是這樣，牛排如果用品質一般的牛肉做出來就會很糟糕。而對於燉牛肉來說，牛肉的質量算是錦上添花，但沒那麽好也無所謂，這就是區別。”
說到這裏，楊肆康微微一笑：
“麻煩一些的工序總是有麻煩的道理，尤其是在材料沒那麽好的情況下，工序的效果就會被大幅度放大。”
經過這幾天時間的討論和協調，白鷹本部總算是同意了讓本家的新澤西到這邊母港來了。
不過也因為這事，本來該在幾天前就出發的北安普敦跟哈曼現在會跟新澤西一同過來，並且除此之外白鷹本部還準備派來一些艦娘給新澤西護航。
新澤西現在仍處於主炮尚未完成且隻能以艦體的姿態直接航行的方式，進攻性和自保能力都比較弱，目標還大。
不過這些護航的艦隊在完成護航後會直接返迴本部，看樣子應該是本部那邊的人手安排比較緊張。
“這麽說起來，過幾天應該就能看到她們了吧。”
楊肆康一邊搖晃著手裏的煎鍋一邊笑著說著，對於本家的幾位艦娘的改造，現在來說難度不算很高。
ii型艦裝的安裝可能會有點麻煩，不過現在明石和夕張不都還沒走呢嗎？
至於新澤西這邊，就更算不上問題了。
楊肆康看著煎鍋裏的牛排，常規厚度的新鮮牛排在黃油的幫助下滋滋作響，而這口特地買來的煎鍋效果也非常出色。
耐心地把黃油反複淋在牛排的上邊，然後剩下的就是把握著火候，出鍋裝盤。
沒有太多花裏胡哨的擺盤，新鮮的優質牛排甚至連調味都隻需要一點點。
牛排被放到了旁邊的桌上，隨後楊肆康把旁邊小砂鍋的火也給關掉了。
花園和霧城對於在白鷹這邊常見的牛排與在東煌常見的牛肉料理的差別很有興趣，於是在她們把約克城也給拉了過來充當評委之後，楊肆康做了這樣的一件對他來說有點無聊的事情。
同一頭牛身上新鮮切割下來的相鄰的兩塊牛排，一份被正常煎製，另一份則是切成骰子大小的塊被做成了燉牛肉。
牛排輕鬆用刀一劃就能被切開，中央的部分恰到好處地熟透不留粉色，但也尚未被蒸發掉汁水。
楊肆康不喜歡那種流著血的牛排，說什麽幾分熟幾分熟好像很高貴，實際上都是屁話。
牛排這玩意兒之所以在一部分人之間習慣於不做成全熟是因為一開始使用的牛排肉質沒有那麽好，以當時的手藝做成全熟根本嚼不動。
為了嘴巴輕鬆一些而做出的妥協，這就是那些幾分熟的牛排。
至於說什麽全熟就低人一等的更是天大的笑話，皇家的皇室成員鍾愛全熟牛排的不在少數，難道他們全是不會吃東西的傻子嗎？
而隨著肉牛的肉質提升以及廚具和廚藝各方麵的提升，全熟牛排實際上早已經不存在什麽難嚼的問題了。
如果遇到了嚼不動的全熟牛排，那就證明廚師和牛排二者之中總有一個是廢物。
當然，更有可能二者都是。
花園和霧城迫不及待地品嚐起來，牛肉的質地很好，因為黃油和本身肉質的原因而帶著奶香味。
雖然調味較淡，但這也正是優質食材的特權，並且食材本身所賦予的味道也是調味難以給予的。
兩位艦娘都滿足地勾起了嘴角，不過約克城因為已經吃過比較多次，算是已經習慣了。
至於燉牛肉，同樣是一個非常簡單常見的菜式。
楊肆康選擇了最簡單的方式，直接把番茄在火上烤一烤，撕掉表皮後切成塊放進鍋裏加熱。
番茄會逐漸析出番茄汁，因為采用的番茄同樣是質量很好的那種，雖然不耐儲存，但是番茄味很足，所以不需要什麽番茄醬之類的東西。
然後把牛排切成的骰子大小的牛肉粒給丟進去，同樣是采用較清淡的調味方式，簡單處理過後就在砂鍋中讓其慢慢燉煮。
砂鍋能夠大幅度降低水分的損失，而番茄本身在燉煮中就是會‘消失’的。
隨著燉煮，番茄的味道浸入到牛肉之中，而牛肉的油脂又會與番茄汁混合成新的味道。
三位‘評委’的狀態楊肆康連看都沒有去看，他不急不慢地整理著灶台，清理幹淨之後擦了擦手，轉過身來。
“怎麽樣，三位評委覺得如何？”
楊肆康笑著問道。
“唔，兩份都很好吃，不過好吃的類型不一樣呢。”
花園一本正經地說道：
“牛排也很好吃，燉牛肉也很棒。”
楊肆康聳了聳肩，但霧城就更加簡單了：
“我更喜歡燉牛肉，這個味道有趣一些。”
而約克城，本就是被拉來充數的她直接選擇了不發表意見。
“指揮官，為什麽你什麽菜都能做好啊？”
花園把剩下的牛排一點點送進嘴裏，漫不經心地問道。
“因為本質上的要點就那麽多，掌握之後剩下的就是烹飪方式的不同而已了。”
楊肆康笑了笑，隨後聳了聳肩：
“而牛排這種東西是最沒技術含量的料理之一，比起東煌那些講究刀功的菜要簡單多了。”
說著，楊肆康隨手拿過來一根黃瓜擺到案板上，菜刀飛快地切著。
黃瓜像是完全沒受傷似的，但是在快速切了一遍後楊肆康又將其轉了一圈又重複了一遍。
隨後快速地調出一個簡單的料汁，燒一勺熱油潑進去混合均勻，最後把黃瓜放到盤子裏，輕輕一卷。
原本看上去是一整條的黃瓜一下子被拉長、卷成一個圓形，這時候就看得清楚，實際上黃瓜已經被切成了無數厚薄均勻的薄片，隻不過每一片都跟其他的片之間互相連著一點點，使其仍然能夠保持完整的外形。
而隨著料汁淋上，這道簡單的蓑衣黃瓜就算是完成了。
簡單是因為這道菜連鍋都不需要用。
但如果不借助一些小技巧，隻憑自身的手藝的話這道菜也不簡單，對於刀功方麵的要求還是比較高的。
花園和霧城一邊驚唿一邊仔細看著這一整條的黃瓜，片與片之間厚薄均勻、連接部分的尺寸也幾乎完全看不出差別來。
每一刀都需要落在間隔相等的距離上，並且切到同一個高度立刻停住，這是純粹的技巧，與食材本身已經沒關係了。
“就是這樣，牛排如果用品質一般的牛肉做出來就會很糟糕。而對於燉牛肉來說，牛肉的質量算是錦上添花，但沒那麽好也無所謂，這就是區別。”
說到這裏，楊肆康微微一笑：
“麻煩一些的工序總是有麻煩的道理，尤其是在材料沒那麽好的情況下，工序的效果就會被大幅度放大。”