第13章:蟹粉獅子頭(跪求鮮花、評價票)
向往的生活：荒野美食 作者：糖醋 投票推薦 加入書簽 留言反饋
劉兵兵皺眉道：“你來？你怎麽來？你難道想和我說，可以一個人扛迴去，別逗了！”
黃雷臉色一變，現在他也看出來劉兵兵隱約有些針對江沐，當下口氣也不好。
“那也比你好，現在的小明星都這麽矯情了？隻是背個豬而已，還和進組扯上關係了？”
“節目組一開始邀約你的時候，就已經和你說明白，到蘑菇屋要和大家一起務農吧？怎麽，你都為了熱度過來了，臨到頭還想耍大牌不幹活了？”
“黃老師，我不是這個意思。”
“那你是什麽意思？”
黃雷是向往欄目裏，年齡最高，同時也是情商最高的那個人。
現在卻不顧劉兵兵客人的身份開懟，由此可見黃雷對於劉兵兵不喜的程度。
張小楓也護著江沐，“野山豬是江沐打下來的，有本事我們運迴去以後，你別吃。”
劉兵兵原本想發火，想起還在直播，深深忍了下來：“不吃就不吃。”
迪麗熱笆已經卷起衣袖，上前，“江沐，我們來幫忙一起抬迴去吧。”
“不需要你們。”江沐聽著不斷響起的積分提示音，笑了笑，“我一個人就可以了。”
說完，他一臉輕鬆地提起已經斷氣的野山豬雙蹄，直接抗在肩上，然後健步如飛的下山了。
隻留下身後一群目瞪口呆的吃瓜群眾。
聽著響的更厲害的積分，江沐有些疑惑，沒想到殺頭野山豬也能夠獲得網友的積分。
難道是因為野山豬的本質，是食材的緣故？
很快，幾人迴到了蘑菇屋，黃雷在後麵幫江沐扶著野豬，大喊。
“彭立暢，快開門！”
蘑菇屋裏的彭立暢聽到聲音，連忙開門探出腦袋。
看到滿身是血的江沐，他足足嚇了一跳。
“臥槽，沐哥你這是什麽操作！”
向往的生活直播形式，實際上是每人配了一個鏡頭，這樣，才能夠確保網友們能夠清楚的看到想要看到的藝人。
所以，一直跟著彭立暢在蘑菇屋裏，剝大蒜嘮嗑的網友們此時也懵逼了。
“誰能告訴我，這到底是怎麽迴事啊？”
“樓上快去看剛剛鋤地組的迴放，江沐一個人單挑了一頭成年野山豬。”
“已經補完鋤地組迴放，江沐大寫牛逼啊！”
江沐直接將野山豬丟到了地上，看了看身上的衣服，皺了皺眉。
“你們先把野豬處理幹淨，我去洗個澡。”
黃雷已經快速衝向屋子，拿出一堆鍋碗瓢盆，不忘叫上彭立暢。
“彭彭，你快點啊。江沐打了一頭豬，我們晚上有肉吃了！”
彭立暢原本在旁邊不停的念叨，一會是好害怕啊，一會是這山豬好醜啊，到下一秒聽到可以吃肉，眼睛立馬一亮。
率先搶走了黃雷手裏的盆。
“黃老師，你放心，這頭豬我一定會處理幹淨的。所以，晚上可以多煮兩碗飯嗎？”
蘑菇屋所有人都過來，幫忙把野山豬的肉割下來，再把豬血留存下來。
等到江沐洗完澡下來以後，眾人已經把野山豬處理好。
切割下來的肉都放到了一個盆子裏麵醃製好。
黃雷正想著怎麽留存這些豬肉，“要不我們全部熏成臘肉吧？”
江沐剛好下樓，聽到這話，點了點頭：“做成臘肉確實比較好留存，再一個熏製的臘肉有它獨特的香味，做菜更好吃。”
“江沐，你告訴我怎麽做獅子頭吧。”
“好。”
江沐接過黃雷遞過來的圍裙，圍在身上，看了一眼盆裏的肉。
“黃老師，你先把肉餡剁出來。”
“得嘞！”
黃雷立馬拿了兩把刀，把肉放在案板上，照剁！
迪麗熱笆原本是在院子裏洗青菜，此時也趕緊走了進來，蹲在廚房邊，雙手拖著下巴，一臉好奇地看著。
江沐站在黃雷身旁指導，“首先，剁陷一定要剁爛，剁出膠質，讓肉糜起絲，這樣做出來的肉丸才會有彈性，富有口感。”
黃雷點頭，剁陷的速度更快了。
江沐見肉餡已經剁的差不多了，轉頭：“彭彭，麻煩你生一下灶火。”
“哦！好！”一旁的彭彭迴過神來，連忙擼起袖子生火。
直播間的觀眾們，忙著的沒忙著的，此時都聚在了鏡頭前。
“誒呀，江沐小哥哥現場教學啊。”
“我爸聽說這個消息，已經注冊了賬號自己在看，哦，他是國家一季美食評委。”
“同爸爸一起看，他是幾十年的老廚師。”
“我倒是要上來看看，現在的綜藝節目組是怎麽拿美食做文章！”
江沐洗幹淨手，開口先介紹起了蟹粉獅子頭的曆史。
“蟹粉獅子頭，作為前國宴第一菜主角，就是因為它鹹甜適口，品相高雅，此菜主料不但有不帶皮的上好五花肉，還有鮮蟹蒸熟拆出來的蟹粉和蟹黃。”
何靈把一早就買好的鮮蟹，此時已經處理好放到了一旁。
“排骨湯燉好了嗎？”
“好了。”
張小楓把湯端上來。
江沐以此在肉糜裏加入馬蹄米、澱粉，然後在裏麵加入薑蔥汁，清水，最後加入鹽和料酒，順一個方向打。
其速度之快，看的直播間裏的人眼花繚亂。
“我做了四十年的廚師啊，多少年沒看到過這種勁道的打法了，好！”
“快速攪打可以把水分打入肉餡內，做好的獅子頭才能鮮嫩軟滑，有勁道。原以為這個年輕人，隻是為了博人眼球，卻沒想到倒是有足夠的真功夫。”
“別問了，問就是我爸現在已經洗手去廚房，跟著直播現場學習去了。”
“這孩子是明星嗎？這一手廚藝正宗的很啊。不知道的我還以為他是哪位名廚後人呢！”
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黃雷臉色一變，現在他也看出來劉兵兵隱約有些針對江沐，當下口氣也不好。
“那也比你好，現在的小明星都這麽矯情了？隻是背個豬而已，還和進組扯上關係了？”
“節目組一開始邀約你的時候，就已經和你說明白，到蘑菇屋要和大家一起務農吧？怎麽，你都為了熱度過來了，臨到頭還想耍大牌不幹活了？”
“黃老師，我不是這個意思。”
“那你是什麽意思？”
黃雷是向往欄目裏，年齡最高，同時也是情商最高的那個人。
現在卻不顧劉兵兵客人的身份開懟，由此可見黃雷對於劉兵兵不喜的程度。
張小楓也護著江沐，“野山豬是江沐打下來的，有本事我們運迴去以後，你別吃。”
劉兵兵原本想發火，想起還在直播，深深忍了下來：“不吃就不吃。”
迪麗熱笆已經卷起衣袖，上前，“江沐，我們來幫忙一起抬迴去吧。”
“不需要你們。”江沐聽著不斷響起的積分提示音，笑了笑，“我一個人就可以了。”
說完，他一臉輕鬆地提起已經斷氣的野山豬雙蹄，直接抗在肩上，然後健步如飛的下山了。
隻留下身後一群目瞪口呆的吃瓜群眾。
聽著響的更厲害的積分，江沐有些疑惑，沒想到殺頭野山豬也能夠獲得網友的積分。
難道是因為野山豬的本質，是食材的緣故？
很快，幾人迴到了蘑菇屋，黃雷在後麵幫江沐扶著野豬，大喊。
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所以，一直跟著彭立暢在蘑菇屋裏，剝大蒜嘮嗑的網友們此時也懵逼了。
“誰能告訴我，這到底是怎麽迴事啊？”
“樓上快去看剛剛鋤地組的迴放，江沐一個人單挑了一頭成年野山豬。”
“已經補完鋤地組迴放，江沐大寫牛逼啊！”
江沐直接將野山豬丟到了地上，看了看身上的衣服，皺了皺眉。
“你們先把野豬處理幹淨，我去洗個澡。”
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率先搶走了黃雷手裏的盆。
“黃老師，你放心，這頭豬我一定會處理幹淨的。所以，晚上可以多煮兩碗飯嗎？”
蘑菇屋所有人都過來，幫忙把野山豬的肉割下來，再把豬血留存下來。
等到江沐洗完澡下來以後，眾人已經把野山豬處理好。
切割下來的肉都放到了一個盆子裏麵醃製好。
黃雷正想著怎麽留存這些豬肉，“要不我們全部熏成臘肉吧？”
江沐剛好下樓，聽到這話，點了點頭：“做成臘肉確實比較好留存，再一個熏製的臘肉有它獨特的香味，做菜更好吃。”
“江沐，你告訴我怎麽做獅子頭吧。”
“好。”
江沐接過黃雷遞過來的圍裙，圍在身上，看了一眼盆裏的肉。
“黃老師，你先把肉餡剁出來。”
“得嘞！”
黃雷立馬拿了兩把刀，把肉放在案板上，照剁！
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黃雷點頭，剁陷的速度更快了。
江沐見肉餡已經剁的差不多了，轉頭：“彭彭，麻煩你生一下灶火。”
“哦！好！”一旁的彭彭迴過神來，連忙擼起袖子生火。
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“誒呀，江沐小哥哥現場教學啊。”
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“同爸爸一起看，他是幾十年的老廚師。”
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“蟹粉獅子頭，作為前國宴第一菜主角，就是因為它鹹甜適口，品相高雅，此菜主料不但有不帶皮的上好五花肉，還有鮮蟹蒸熟拆出來的蟹粉和蟹黃。”
何靈把一早就買好的鮮蟹，此時已經處理好放到了一旁。
“排骨湯燉好了嗎？”
“好了。”
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