病大好之後，婉君便在小廚房中琢磨之前綠菊鱸魚的製法。怎樣可以讓綠菊與鱸魚的味道相輔相成，不讓菊花的香氣掩蓋了鱸魚本身的鮮美，又可以讓綠菊這道輔料的特點發揮的恰到好處。
婉君正在忙著清理鱸魚，準備材料的時候，小宮女匆匆跑進來對婉君說上官大人找她。
婉君不敢有片刻懈怠，忙前往司膳局。
步入司膳殿，向上官霖行了一個禮，便退到了一邊。因為秋霜，秋雪以及三位典侍的長使都在，想來是有什麽事。
上官霖直截了當的說，“還有十多天便是每年一度的新品菜肴的競賽，我已經命你們好好準備。秋楓由於之前發生的蟲病，如今又去了洛陽，怕是到競賽的時候才能迴來。”上官霖看了一眼婉君，“因為婉君進宮不久，沒有像你們一樣學過調味，而秋楓臨走前也與我提到了這一點。”
婉君心中略感驚訝，秋楓竟在臨走前還為自己找過上官霖大人。
“所以，我決定在競賽前親自交給她調味的方法。”上官霖話至此，秋雪心中很是不悅，倒是秋霜麵部波瀾不驚，很是沉得住氣。
秋雪剛想理論，上官霖道，“我知道你們心中可能會有人覺得不公平，”秋雪便停住了，倒要看看上官大人怎麽說，“所以，秋霜的長使，彩萍；秋雪的長使，冬兒；秋雨的長使，青青；以及婉君，”上官霖用手點著四人道，“我會一視同仁交予你們調味的方法，當然，在競賽之後，我也會讓你們每人製作一道膳食交予我品評，以此來考量你們此段時間學習的情況。”
“是，大人。”四人異口同聲的說道。
秋雪的眼中盡是不甘心，斜視了一眼婉君，這秋楓還真是多管閑事。上官大人除了我們四人，這些年還從未親自教導過別人，倒因為她秋楓一句話便親自教導四位長使，她秋楓心中到底打的什麽算盤。
“你們先出去吧，婉君留下，”其它人都行禮後退出了司膳殿後，上官霖依舊語氣嚴肅的說，“不要以為這樣，我就會對你改觀。如果你想證明自己的實力又或者證明其他的，你最好抓住這次機會，如果你沒有辦法做好的話，我想不僅是秋楓，連我也不會接納你的。”
婉君微微頷首，“是，大人。”
……
秋雪本就因為上官霖大人要教導自己的長使心中不悅，如今又單獨留了婉君在殿內，不知說了些什麽。秋雪看著一旁低著頭的冬兒，有些威脅的說，“要給蕭貴妃呈上去的糕點準備好了麽？”
“我，我不知道。”冬兒本就有些畏懼秋雪，她也清楚閑雜秋雪這般，肯定是心中不悅了。
“不知道還不去糕點房瞧瞧，你也想像那賤人一般，去討好上官大人麽？”秋雪說完，正好瞧見婉君出來了，不屑的哼了一聲。
婉君很清楚的聽到了秋雪的話，可是她麵不改色，向秋雪和秋霜行了個禮，便默不作聲的離開了。
“彩萍，這次你可要好好和上官大人學習，這樣才不枉你跟在我身邊多年。”秋霜麵帶微笑，淡淡的說。
“是，”一旁長相甚是清秀的宮女道，秋霜看了一眼秋雪，點頭微笑了一下，便命彩萍與她去司膳房。
秋雪看著並無不悅的秋霜，冷笑了一聲，“我就不信你真的那麽大度。”
......
次日，等到午膳後，上官霖親自來到司膳房的偏殿。
案上放置著各種各樣的調料，四人整齊的立於一旁。
“這是我第一次教導你們，”上官霖道，“所謂調料乃是膳食製作最精華的部分，你們已經經過采女時期的練習，了解了主要的食材。一般人對調料的使用隻在於味道差不多即可，但是對於宮廷或者善於品評菜肴的人來說，調料與菜品的相輔相成是至關重要的，”
婉君點點頭，自己之前就是犯了這個錯誤。上官霖當然注視到了婉君的這個動作，略頓了頓，繼續道，“所謂五味是指哪五味？”
秋雪的長使冬兒不假思索的答道，“鹹，甘，酸，鮮，辣。”
上官霖點點頭，“鹹味乃是膳食中使用的主味，乃是百味之主。宮中使用的鹹味的調料主要包括食鹽，醬油，醬菜，具有醬味的調料以及擁有鹹味的海菜。”
婉君心中暗暗讚同，這就是之前秋楓讓自己找過的，所有本身帶有鹹味的蔬菜。
上官霖指著冬兒道，“那麽宮中使用的甘味的調料有哪些？”
冬兒流利的答道，“蜂蜜，蔗糖，飴糖，甜菜。”
上官霖點點頭，“味甘者與苦味相克，它不僅嚐起來甘甜可口，也可用於矯正菜的味道，去除苦腥，還可以解膩。”
婉君心中想到，可以去除苦腥？那麽可以用蜂蜜去除鱸魚的腥味麽？可是那樣的話整個魚肉的味道嚐起來不會怪怪的麽？
上官霖又說，“酸味的調料主要有食醋，以及以酸味為主的蔬菜，像番茄。”看了一眼正在努力的記著自己說的每一句話的秋雨的長使青青道，“你為何要把我所有的話都記錄下來？”
青青還未明了上官霖大人指的是自己，直到婉君青青用胳膊推了推她。她才恍若察覺，“啊？”有些慌亂的抬起頭，正對上目色有些淩厲的上官大人。
“我問你為何要將我說的話一句不漏的記錄下來？”
“我，我隻是為了我們典侍，她現在在司釀局，我想等她迴來的時候可以將這些給她看。”青青一五一十的說。
上官霖心中暗想，秋雨為人單純活潑，她這長使倒也憨厚忠心。“那你且說說看，有哪些調料是辣味的？”
青青略一思考，道，“花椒，辣椒，蔥，薑，蒜。”
上官霖點點頭，“這些是主要的調料，還有一些針對特殊膳食的。如孜然用於烤全羊或是炙肉時，不僅可以提味，還可以有酥麻的辣味。你且說說有哪些調料可以增加鮮味？”上官霖指著婉君道。
婉君認真的迴答道，“味增，魚露，蠔油。”婉君說到這裏，卻忽然頓了頓，繼而說道，“其實所謂鮮味是人們製作膳食想要達到的目標，是人們追求的美味，它無法單獨存在。不僅眾人皆知的鮮味調料可以提鮮，鮮筍，蝦子，茴香，花椒，幹薑，良薑，沙薑，胡椒，丁香，豆蔻，肉桂，香葉，甘草，黨參，另外大多數的禽畜，肉類，禽蛋都可以作為提鮮的輔料置於膳食中。”
另外三人因為婉君這番話，有些欽佩的看著她。她說的有些調料她們自己有些從未聽過，而她是怎麽知道這些的。
上官霖不動聲色，卻道，“不愧是跟著秋楓的人，不知不覺就連說話都有些像她了。”上官霖淡淡的說，“她說的沒有錯，所謂鮮和其他四味不同。鮮味是膳食最終要達到的目標，也是人們飲用膳食追求的理想。但是說起來容易，做到可不是那麽簡單的。”上官霖有意無意的看了一眼婉君。
婉君正在忙著清理鱸魚，準備材料的時候，小宮女匆匆跑進來對婉君說上官大人找她。
婉君不敢有片刻懈怠，忙前往司膳局。
步入司膳殿，向上官霖行了一個禮，便退到了一邊。因為秋霜，秋雪以及三位典侍的長使都在，想來是有什麽事。
上官霖直截了當的說，“還有十多天便是每年一度的新品菜肴的競賽，我已經命你們好好準備。秋楓由於之前發生的蟲病，如今又去了洛陽，怕是到競賽的時候才能迴來。”上官霖看了一眼婉君，“因為婉君進宮不久，沒有像你們一樣學過調味，而秋楓臨走前也與我提到了這一點。”
婉君心中略感驚訝，秋楓竟在臨走前還為自己找過上官霖大人。
“所以，我決定在競賽前親自交給她調味的方法。”上官霖話至此，秋雪心中很是不悅，倒是秋霜麵部波瀾不驚，很是沉得住氣。
秋雪剛想理論，上官霖道，“我知道你們心中可能會有人覺得不公平，”秋雪便停住了，倒要看看上官大人怎麽說，“所以，秋霜的長使，彩萍；秋雪的長使，冬兒；秋雨的長使，青青；以及婉君，”上官霖用手點著四人道，“我會一視同仁交予你們調味的方法，當然，在競賽之後，我也會讓你們每人製作一道膳食交予我品評，以此來考量你們此段時間學習的情況。”
“是，大人。”四人異口同聲的說道。
秋雪的眼中盡是不甘心，斜視了一眼婉君，這秋楓還真是多管閑事。上官大人除了我們四人，這些年還從未親自教導過別人，倒因為她秋楓一句話便親自教導四位長使，她秋楓心中到底打的什麽算盤。
“你們先出去吧，婉君留下，”其它人都行禮後退出了司膳殿後，上官霖依舊語氣嚴肅的說，“不要以為這樣，我就會對你改觀。如果你想證明自己的實力又或者證明其他的，你最好抓住這次機會，如果你沒有辦法做好的話，我想不僅是秋楓，連我也不會接納你的。”
婉君微微頷首，“是，大人。”
……
秋雪本就因為上官霖大人要教導自己的長使心中不悅，如今又單獨留了婉君在殿內，不知說了些什麽。秋雪看著一旁低著頭的冬兒，有些威脅的說，“要給蕭貴妃呈上去的糕點準備好了麽？”
“我，我不知道。”冬兒本就有些畏懼秋雪，她也清楚閑雜秋雪這般，肯定是心中不悅了。
“不知道還不去糕點房瞧瞧，你也想像那賤人一般，去討好上官大人麽？”秋雪說完，正好瞧見婉君出來了，不屑的哼了一聲。
婉君很清楚的聽到了秋雪的話，可是她麵不改色，向秋雪和秋霜行了個禮，便默不作聲的離開了。
“彩萍，這次你可要好好和上官大人學習，這樣才不枉你跟在我身邊多年。”秋霜麵帶微笑，淡淡的說。
“是，”一旁長相甚是清秀的宮女道，秋霜看了一眼秋雪，點頭微笑了一下，便命彩萍與她去司膳房。
秋雪看著並無不悅的秋霜，冷笑了一聲，“我就不信你真的那麽大度。”
......
次日，等到午膳後，上官霖親自來到司膳房的偏殿。
案上放置著各種各樣的調料，四人整齊的立於一旁。
“這是我第一次教導你們，”上官霖道，“所謂調料乃是膳食製作最精華的部分，你們已經經過采女時期的練習，了解了主要的食材。一般人對調料的使用隻在於味道差不多即可，但是對於宮廷或者善於品評菜肴的人來說，調料與菜品的相輔相成是至關重要的，”
婉君點點頭，自己之前就是犯了這個錯誤。上官霖當然注視到了婉君的這個動作，略頓了頓，繼續道，“所謂五味是指哪五味？”
秋雪的長使冬兒不假思索的答道，“鹹，甘，酸，鮮，辣。”
上官霖點點頭，“鹹味乃是膳食中使用的主味，乃是百味之主。宮中使用的鹹味的調料主要包括食鹽，醬油，醬菜，具有醬味的調料以及擁有鹹味的海菜。”
婉君心中暗暗讚同，這就是之前秋楓讓自己找過的，所有本身帶有鹹味的蔬菜。
上官霖指著冬兒道，“那麽宮中使用的甘味的調料有哪些？”
冬兒流利的答道，“蜂蜜，蔗糖，飴糖，甜菜。”
上官霖點點頭，“味甘者與苦味相克，它不僅嚐起來甘甜可口，也可用於矯正菜的味道，去除苦腥，還可以解膩。”
婉君心中想到，可以去除苦腥？那麽可以用蜂蜜去除鱸魚的腥味麽？可是那樣的話整個魚肉的味道嚐起來不會怪怪的麽？
上官霖又說，“酸味的調料主要有食醋，以及以酸味為主的蔬菜，像番茄。”看了一眼正在努力的記著自己說的每一句話的秋雨的長使青青道，“你為何要把我所有的話都記錄下來？”
青青還未明了上官霖大人指的是自己，直到婉君青青用胳膊推了推她。她才恍若察覺，“啊？”有些慌亂的抬起頭，正對上目色有些淩厲的上官大人。
“我問你為何要將我說的話一句不漏的記錄下來？”
“我，我隻是為了我們典侍，她現在在司釀局，我想等她迴來的時候可以將這些給她看。”青青一五一十的說。
上官霖心中暗想，秋雨為人單純活潑，她這長使倒也憨厚忠心。“那你且說說看，有哪些調料是辣味的？”
青青略一思考，道，“花椒，辣椒，蔥，薑，蒜。”
上官霖點點頭，“這些是主要的調料，還有一些針對特殊膳食的。如孜然用於烤全羊或是炙肉時，不僅可以提味，還可以有酥麻的辣味。你且說說有哪些調料可以增加鮮味？”上官霖指著婉君道。
婉君認真的迴答道，“味增，魚露，蠔油。”婉君說到這裏，卻忽然頓了頓，繼而說道，“其實所謂鮮味是人們製作膳食想要達到的目標，是人們追求的美味，它無法單獨存在。不僅眾人皆知的鮮味調料可以提鮮，鮮筍，蝦子，茴香，花椒，幹薑，良薑，沙薑，胡椒，丁香，豆蔻，肉桂，香葉，甘草，黨參，另外大多數的禽畜，肉類，禽蛋都可以作為提鮮的輔料置於膳食中。”
另外三人因為婉君這番話，有些欽佩的看著她。她說的有些調料她們自己有些從未聽過，而她是怎麽知道這些的。
上官霖不動聲色，卻道，“不愧是跟著秋楓的人，不知不覺就連說話都有些像她了。”上官霖淡淡的說，“她說的沒有錯，所謂鮮和其他四味不同。鮮味是膳食最終要達到的目標，也是人們飲用膳食追求的理想。但是說起來容易，做到可不是那麽簡單的。”上官霖有意無意的看了一眼婉君。