第278章 大鍋菜
趕海:天天爆桶,人送外號一掃光 作者:韓韓MJ 投票推薦 加入書簽 留言反饋
王強皺起眉頭,立刻迴懟:“你也沒說讓我拿炒菜的鐵鍬啊!說個話都說不明白!”
王海沒好氣的白了他一眼:“聽個話都聽不明白,支鍋炒菜呢!”
孫菊芳捂著嘴笑了:“拿那把新買的鐵鍬昂,別再拿錯了。”
柱子奶奶立刻打圓場,說:“現在的孩子們沒幹過活兒,搞不清楚正常。你看看俺們家柱子,啥時候到過灶火邊。”
話題突然切換到了柱子身上,老太太開始說起柱子相親事情的進展,孫菊芳熱心腸給支招。
王強提著炒菜的鐵鍬來到灶火邊,然後蹲下抽了根兒煙。
“大哥,我準備過兩天再去一趟三道口,拉幾往碰碰運氣,順便再買點海蠣子殼。”
王海正拿著刷子洗鍋,他停下手說:“蓋房子得要多少海蠣子殼?”
“三五千個怕是打不住了。”
現在村裏都還是青磚牆,條件好點的院內貼上瓷磚,家裏有礦的院子外牆也貼了瓷磚,要的就是一個氣派。
王海覺得外牆貼點瓷磚也挺好的,老弟雖然主意正,但是他還是想提醒一句:“外牆貼上瓷磚多有牌麵兒,那不比海蠣子看起來得勁。”
“外牆貼的那麽光溜,是怕賊不惦記是吧?再說了,瓷磚哪有海蠣子好。”
王強再次說起蠔宅的好處,因為海蠣子殼的特殊構造,房屋冬暖夏涼。
除此之外,還有更重要的一點兒,蠔宅獨具海邊漁村風情,以後旅遊區真的發展起來了,那王家蠔宅可就是獨一無二的地標建築物了。
柱子奶奶被王強的話給打動了,連連歎息:“趕明兒柱子要是能跟強子一樣,蓋一個大院子,娶媳婦生個大胖小子,我這輩子也算是能安心閉眼了。“
聽著老太太感慨,王強覺得話題有點沉重了,馬上給老太太寬心:“等過了這段時間,我跟柱子一起看看地基,現在不比從前了,咱不差錢了。”
“好!柱子真是沾了強子的光!”
眾人聊天的功夫,手上也沒閑著,做大鍋菜的食材已經全部準備好了。
白菜,豆腐塊,粉條,腐竹,五花肉,紅白木耳……
周德山大致已經猜到了炒製的過程,說:“這不和東北一鍋亂燉一樣嗎?”
“此言差矣!”
王強指著桌上的食材說:“亂燉,亂燉最後就成了一鍋稀湯了,大鍋菜可不是把菜丟進去就完事了,那可是一道非常複雜的程序昂!”
“大海,點兒火吧!”
老太太端著料頭來到了灶火邊,他將料頭都扔進鍋裏爆香。
王強搶先一步端過了五花肉,笑著說:“奶,你老在旁邊指導吧,我來上手炒。”
老太太笑嗬嗬的上手去搶大馬勺,說:“這比鋤頭輕多了。”
孫菊芳走了過來,毫不客氣的說:“讓他炒,該他炒的,這是給他蓋房子忙活。”
王強將五花肉下入鍋中,用大馬勺將五花肉編出油,然後倒了半桶醬油,炒出醬香味。
烹飪萬變不離其宗,玩的就是一個火候。
因為食材種類太多了,質地不盡相同,所以為這道菜增加了難度。
隻要有人在旁邊指導一番,其實還是很好掌握技巧的。
老太太瞅著火候差不多了,說:“能下白菜幫子了。”
周德山從旁邊端過來一大盆白菜幫子,他狐疑的看了一眼王強,問:“這會不會有點多啊,這能吃的完嗎?”
老太太說:“白菜出水,等下熬了就沒這麽多了,這菜好吃就好吃在白菜上邊了。”
白菜倒進鍋中後,王強興衝衝的抄起了大鐵鍬,“哈哈!終於可以開鏟啦!”
由於太過激動,用力過猛,鐵鍬在鍋邊撞出了火星子。
“老三你慢點!!!”王海提醒道。
王強笑嗬嗬:“沒事,就當補鐵了。”
白菜幫炒出水後,又將白菜葉子都扔進了鍋裏。
周德山摩拳擦掌,躍躍欲試:“我來玩兩把!”
大鐵鍬移交到給周德山之後,王強點上一根兒煙在旁邊喘口氣。
剛才還一大鍋的白菜葉子,經過翻炒之後隻剩半鍋了。
周德山玩嗨了,竟然唱了起來:“在大大的鐵鍋裏啊,挖啊挖啊挖!”
王強差點笑抽了,他端過來木耳準備往鍋裏傾倒。
“等等。”
老太太攔了一腳。
王強愣了一下,下菜的順序他已經摸清了,難道是自己猜錯了。
“奶,木耳挺耐泡的,現在下木耳不可以嗎?”
老太太笑著說:“先下黑木耳,黑木耳耐泡,白木耳泡的時間長了會粉。”
“原來如此!黑白木耳質地差別原來這麽大啊!”
王強將黑木耳傾倒進鍋裏後,不免暗自嘀咕,木耳不一定是粉的好啊!
有老太太在一旁指導,王強他們隻需要聽安排幹活兒就行了。
炒製了一會兒之後,將豆腐扔進去,最後鋪上一層粉條子就行了。
粉條熬製好之後又下入了腐竹,這道菜才算完成了。
“這一大鍋,得吃到啥時候才算完?”
周德山不禁感慨,這多半鍋的菜,看著就有點瘮人。
孫菊芳那邊已經將饅頭蒸好了,她將饅頭從蒸籠裏拿了出來,白花花的大饅頭冒著熱氣。
“饅頭配上大鍋菜,三碗也不嫌多。工人可能吃了,山子你趕緊嚐嚐。”
孫菊芳說著遞給周德山一個饅頭,轉身從鍋裏盛了一碗菜。
周德山嚐了一下,瞬間被大鍋菜給征服了。
“強子,你小子太不是人了!”
眾人紛紛看向周德山,不明白他這話什麽意思。
老太太還以為菜出岔子了,趕緊盛了一點兒嚐嚐。
老太太暗自嘀咕,這菜,沒問題啊!
王強不明所以:“我又腫麽了?”
“太好吃了!”周德山胡吃海塞,“這可比山珍海味好吃多了,你咋不早給我整點吃啊!”
大鍋菜有一種特殊的複合香味兒,湯汁中還帶著白菜的甜味兒。
柴火灶特有的煙火氣,讓人欲罷不能。
王強長出一口氣:“你說話能不大喘氣嗎?嚇死我了!”
孫菊芳笑著說:“這大鍋菜平時熬的少,都是紅白喜事和蓋房子才吃的。”
“太香了!”
周德山就這菜啃了一塊饅頭,接著說:“山珍海味來了都得靠邊站。”
眾人笑嗬嗬的時候,工人魚貫而入。
聞到香味兒之後,有工人調侃:“這大鍋菜香啊!一碗菜能不能吃到兩片肉?”
“兩片肉?你這是罵人呢!一碗吃不到十片肉,我再給你們加兩瓶啤酒!!”王強大大咧咧的喊道。
開飯之後,周德山再次震驚了。
工人端著大口徑的菜碗,盛了一碗菜,筷子插了兩個大饅頭。
周德山以為這就是工人的食量了,誰知工人吃完後又到鍋邊走了一遭。
“真能吃啊!”
王強拿著一個不鏽鋼盆走到鍋前,盛了一大盆。
周德山問:“你不會用盆吃吧?”
“這是給柱子他們留的!”王強白了他一眼,“把我當什麽了。”
王海沒好氣的白了他一眼:“聽個話都聽不明白,支鍋炒菜呢!”
孫菊芳捂著嘴笑了:“拿那把新買的鐵鍬昂,別再拿錯了。”
柱子奶奶立刻打圓場,說:“現在的孩子們沒幹過活兒,搞不清楚正常。你看看俺們家柱子,啥時候到過灶火邊。”
話題突然切換到了柱子身上,老太太開始說起柱子相親事情的進展,孫菊芳熱心腸給支招。
王強提著炒菜的鐵鍬來到灶火邊,然後蹲下抽了根兒煙。
“大哥,我準備過兩天再去一趟三道口,拉幾往碰碰運氣,順便再買點海蠣子殼。”
王海正拿著刷子洗鍋,他停下手說:“蓋房子得要多少海蠣子殼?”
“三五千個怕是打不住了。”
現在村裏都還是青磚牆,條件好點的院內貼上瓷磚,家裏有礦的院子外牆也貼了瓷磚,要的就是一個氣派。
王海覺得外牆貼點瓷磚也挺好的,老弟雖然主意正,但是他還是想提醒一句:“外牆貼上瓷磚多有牌麵兒,那不比海蠣子看起來得勁。”
“外牆貼的那麽光溜,是怕賊不惦記是吧?再說了,瓷磚哪有海蠣子好。”
王強再次說起蠔宅的好處,因為海蠣子殼的特殊構造,房屋冬暖夏涼。
除此之外,還有更重要的一點兒,蠔宅獨具海邊漁村風情,以後旅遊區真的發展起來了,那王家蠔宅可就是獨一無二的地標建築物了。
柱子奶奶被王強的話給打動了,連連歎息:“趕明兒柱子要是能跟強子一樣,蓋一個大院子,娶媳婦生個大胖小子,我這輩子也算是能安心閉眼了。“
聽著老太太感慨,王強覺得話題有點沉重了,馬上給老太太寬心:“等過了這段時間,我跟柱子一起看看地基,現在不比從前了,咱不差錢了。”
“好!柱子真是沾了強子的光!”
眾人聊天的功夫,手上也沒閑著,做大鍋菜的食材已經全部準備好了。
白菜,豆腐塊,粉條,腐竹,五花肉,紅白木耳……
周德山大致已經猜到了炒製的過程,說:“這不和東北一鍋亂燉一樣嗎?”
“此言差矣!”
王強指著桌上的食材說:“亂燉,亂燉最後就成了一鍋稀湯了,大鍋菜可不是把菜丟進去就完事了,那可是一道非常複雜的程序昂!”
“大海,點兒火吧!”
老太太端著料頭來到了灶火邊,他將料頭都扔進鍋裏爆香。
王強搶先一步端過了五花肉,笑著說:“奶,你老在旁邊指導吧,我來上手炒。”
老太太笑嗬嗬的上手去搶大馬勺,說:“這比鋤頭輕多了。”
孫菊芳走了過來,毫不客氣的說:“讓他炒,該他炒的,這是給他蓋房子忙活。”
王強將五花肉下入鍋中,用大馬勺將五花肉編出油,然後倒了半桶醬油,炒出醬香味。
烹飪萬變不離其宗,玩的就是一個火候。
因為食材種類太多了,質地不盡相同,所以為這道菜增加了難度。
隻要有人在旁邊指導一番,其實還是很好掌握技巧的。
老太太瞅著火候差不多了,說:“能下白菜幫子了。”
周德山從旁邊端過來一大盆白菜幫子,他狐疑的看了一眼王強,問:“這會不會有點多啊,這能吃的完嗎?”
老太太說:“白菜出水,等下熬了就沒這麽多了,這菜好吃就好吃在白菜上邊了。”
白菜倒進鍋中後,王強興衝衝的抄起了大鐵鍬,“哈哈!終於可以開鏟啦!”
由於太過激動,用力過猛,鐵鍬在鍋邊撞出了火星子。
“老三你慢點!!!”王海提醒道。
王強笑嗬嗬:“沒事,就當補鐵了。”
白菜幫炒出水後,又將白菜葉子都扔進了鍋裏。
周德山摩拳擦掌,躍躍欲試:“我來玩兩把!”
大鐵鍬移交到給周德山之後,王強點上一根兒煙在旁邊喘口氣。
剛才還一大鍋的白菜葉子,經過翻炒之後隻剩半鍋了。
周德山玩嗨了,竟然唱了起來:“在大大的鐵鍋裏啊,挖啊挖啊挖!”
王強差點笑抽了,他端過來木耳準備往鍋裏傾倒。
“等等。”
老太太攔了一腳。
王強愣了一下,下菜的順序他已經摸清了,難道是自己猜錯了。
“奶,木耳挺耐泡的,現在下木耳不可以嗎?”
老太太笑著說:“先下黑木耳,黑木耳耐泡,白木耳泡的時間長了會粉。”
“原來如此!黑白木耳質地差別原來這麽大啊!”
王強將黑木耳傾倒進鍋裏後,不免暗自嘀咕,木耳不一定是粉的好啊!
有老太太在一旁指導,王強他們隻需要聽安排幹活兒就行了。
炒製了一會兒之後,將豆腐扔進去,最後鋪上一層粉條子就行了。
粉條熬製好之後又下入了腐竹,這道菜才算完成了。
“這一大鍋,得吃到啥時候才算完?”
周德山不禁感慨,這多半鍋的菜,看著就有點瘮人。
孫菊芳那邊已經將饅頭蒸好了,她將饅頭從蒸籠裏拿了出來,白花花的大饅頭冒著熱氣。
“饅頭配上大鍋菜,三碗也不嫌多。工人可能吃了,山子你趕緊嚐嚐。”
孫菊芳說著遞給周德山一個饅頭,轉身從鍋裏盛了一碗菜。
周德山嚐了一下,瞬間被大鍋菜給征服了。
“強子,你小子太不是人了!”
眾人紛紛看向周德山,不明白他這話什麽意思。
老太太還以為菜出岔子了,趕緊盛了一點兒嚐嚐。
老太太暗自嘀咕,這菜,沒問題啊!
王強不明所以:“我又腫麽了?”
“太好吃了!”周德山胡吃海塞,“這可比山珍海味好吃多了,你咋不早給我整點吃啊!”
大鍋菜有一種特殊的複合香味兒,湯汁中還帶著白菜的甜味兒。
柴火灶特有的煙火氣,讓人欲罷不能。
王強長出一口氣:“你說話能不大喘氣嗎?嚇死我了!”
孫菊芳笑著說:“這大鍋菜平時熬的少,都是紅白喜事和蓋房子才吃的。”
“太香了!”
周德山就這菜啃了一塊饅頭,接著說:“山珍海味來了都得靠邊站。”
眾人笑嗬嗬的時候,工人魚貫而入。
聞到香味兒之後,有工人調侃:“這大鍋菜香啊!一碗菜能不能吃到兩片肉?”
“兩片肉?你這是罵人呢!一碗吃不到十片肉,我再給你們加兩瓶啤酒!!”王強大大咧咧的喊道。
開飯之後,周德山再次震驚了。
工人端著大口徑的菜碗,盛了一碗菜,筷子插了兩個大饅頭。
周德山以為這就是工人的食量了,誰知工人吃完後又到鍋邊走了一遭。
“真能吃啊!”
王強拿著一個不鏽鋼盆走到鍋前,盛了一大盆。
周德山問:“你不會用盆吃吧?”
“這是給柱子他們留的!”王強白了他一眼,“把我當什麽了。”