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    黎耀陽準時赴約,距離港務局碼頭不算遠,步行過去也就10分鍾左右。


    本以為門口人流攢動車流不息,可沒想到隻有一位門童在相迎。


    “請問是lee先生嗎?”


    “是我!”黎耀陽往餐廳裏瞅了兩眼,燈火通明,卻不見食客。


    “這邊請,哈德裏夫斯先生已經在等了。”


    這是?包場?


    黎耀陽心想:這位黑人老哥手筆夠大的,為了請自己吃飯還特意包了個場?


    進來之後發現餐廳麵積不小,是一個可以容納200個顧客的多功能餐廳,有2間開放廚房、一個私人餐廳、一間咖啡館、一間酒吧和一間秘密的雪茄房。


    利用線條和燈光營造出了一種精致而隨和的氛圍,在這裏客人可以享受早晨的咖啡,一頓隨意的午餐或一頓美味的晚餐,完全沒有傳統醜式餐廳的沉重。


    餐廳被明確設想為一個令人放鬆的空間,可以遠離當代城市的喧囂,總體裝潢像是具有優雅和古老魅力的歌劇舞台。主色調偏夢幻,使用大量黃銅材料、天鵝絨和拋光木材傳達奢華和精致,並且偏愛對稱和重複結構。


    位於一樓的私密咖啡廳、舒適的餐廳、寬敞的開放式廚房,讓客人可以體驗餐廳的內部運作。


    樓上設有一個薄荷色的用餐區,擁有自己的開放式廚房,這裏並不對所有人開放,隻有vip客人才能享用這裏的用餐環境,而毗鄰的酒吧和用餐區則采用深色木鑲板和黃銅家具,有種不懼世俗的感覺。


    一路走上來,黎耀陽覺得這家餐廳的設計者用心了,幾乎每個細節都值得考究。


    剛剛踏上二樓,就見哈德裏夫斯在吧台裏打電話,看起來有些嚴肅,不過聲音低沉,聽不到他說了些什麽。


    二樓用餐區隻擺了一張方桌,看起來有些空曠。


    黎耀陽自顧自坐了過去,望著窗外的黑暗發呆。


    不一會兒,哈德裏夫斯從吧台裏走過來,帶著些許遺憾說:


    “很抱歉,lee,讓你久等了。”


    “沒關係,出什麽事了嗎?有任何事都可以跟我說。”


    “謝謝你的慷慨,但我可以解決,就是收到了一個不算太好的消息而已。”


    他很堅持,黎耀陽也不追問,點了點頭說:


    “好吧,希望你能順利解決。”


    “我會的,晚餐我都安排好了,我讓他們上菜?”


    “當然,我很期待。”


    “嗬嗬,相信我,這裏不會讓你失望。”


    話音剛落,他拍了拍手,一排侍者魚貫而出,他們一手餐盤一手背後,優雅而穩重。


    然而當餐盤蓋被打開,黎耀陽有種想吐血的衝動,虧他期待了那麽久,合著就請他吃靈魂料理?


    他匪夷所思的看著哈德裏夫斯,那黑黝黝的膚色在黃色燈光下格外‘夢幻’,好吧,怎麽把他是個黑人的本質給忘了?


    當然,靈魂料理這個詞還沒有正式出現,現在的統一稱唿是南方料理。


    因為這種料理的起源主要來自醜國南方,主要是佐治亞州、密西西比州和阿拉巴馬州,這些州通常被稱為“南方腹地”。


    在跨大西洋販賣奴隸期間,被奴役的非洲人民得到的口糧很少,質量和營養價值都很低。


    有了這些口糧,被奴役的人保留了非洲的食物傳統,並根據現有資源調整了傳統食譜。


    隨著時間的推移,這些食譜和技術已經成為我們今天熟悉的靈魂料理菜肴。


    這種食物類型,其實是在掙紮和生存中誕生的。


    但是南方料理和靈魂料理還是有區別的,用醜國人的話說,靈魂料理因其樸實、濃潤特色,成為很多人心中最具有撫慰力量的美食代表,直搗靈魂深處的震撼力不言而喻,吃上一口便能明白。


    準確的說,所有的靈魂食物都可以歸納為南方料理,但並非所有南方食物都屬於靈魂食物。


    靈魂料理有四大主要元素,其一就是米飯。


    大米不是美洲的土生土長的作物,事實上,在奴隸貿易之前,西半球根本找不到許多作為靈魂食物烹飪原料的關鍵作物。


    在從非洲到美洲的運輸過程中,奴隸販子們為了讓奴隸們活下去,故意把一些非洲本土的農作物帶到奴隸船上,但隻提供有限的一部分食物。


    一旦到了美洲,被奴役的非洲人就在種植園裏種植這些作物,作為他們在長時間的艱苦勞動中保持能量的食物來源。特別是通過奴隸貿易運輸來的非洲大米,可以說為醜國南部最著名的烹飪傳統奠定了基礎。


    由於大米是許多非洲菜肴的主食,被奴役的非洲人用最容易獲得的食物來適應他們在美洲的烹飪,創造了比較著名的黑人主食。


    比如麵前這一鍋姑且稱之為什錦飯的東西吧,實際上可以看作是西方版的揚州炒飯。


    還有就是秋葵,雖然它起源於非洲,但也已經成為醜國南部烹飪的基石。


    它可以做成各種各樣的形式,可以煮、煎還有烤。


    這種粘乎乎的綠色蔬菜曆史悠久,很可能起源於埃塞俄比亞。


    幾個世紀以來,這種蔬菜傳到了中東、北非,甚至南亞。


    直到18世紀,秋葵才通過奴隸船來到美洲。


    從曆史上來看,秋葵可以被用作湯的增稠劑,咖啡的替代品,甚至作為繩子的材料。


    在醜國的南方腹地,秋葵通常是油炸的,但今天上的是秋葵湯,一種味道非常濃鬱的燉菜,由一些肉類或海鮮、蔬菜和米飯組成。


    怎麽形容呢?就一言難盡!


    然後就是豬肉啦,南部的燒烤不隻是休閑的慶祝活動和後院聚會的活動。


    實際上,它是一種由來已久且複雜的烹飪形式,醜國人將其當成藝術,但實際上就是他們沒吃過更藝術的東西導致的盲目偏見。


    就好像泡菜人就以為泡菜是這世界上最美味的食物,可實際在隔壁,那隻是不要錢就可以吃的配菜。


    至於烤豬肉能被黑人如此看重,還是因為其有著非常卑微的起源。


    幾個世紀以來,豬肉一直是南方的首選肉類,而過去保存豬肉的首選方法是用鹽醃製或者煙熏。


    在大西洋奴隸貿易期間,奴隸們經常被賦予保存肉的艱巨任務。


    因此,很多醃製肉類的技術據說是那個時代的非洲裔醜國人發明的。


    最便宜並且最不受歡迎的豬肉,比如豬頭、豬排、豬蹄或內髒,都被留作奴隸們每周的口糧。


    當然,正如所料,這些肉塊的味道並不好。


    因此,為了掩蓋肉的糟糕味道,這些奴隸們從他們傳統的非洲烹飪中吸取經驗,把一些調味料混合起來抹在在肉上。最常用的調味品就是紅辣椒和醋,同時這種調味料也是許多不同燒烤醬的基礎,在南方至今仍然使用。


    然後就有了眼前這道看起來烏漆嘛黑的靈魂烤豬肉。


    最後才是在黑人料理中無處不在的綠色蔬菜。


    作為靈魂食物烹飪中最為人熟知的一個方麵,很明顯,煮蔬菜的烹飪技術與非洲傳統的飲食方式有著特殊的聯係。


    在奴隸製時期,青菜是用豬油煮熟的,然後用當時能找到的各種蔬菜混合調味。


    在烹飪過程中留下的汁液,被吸收後與玉米麵包一起食用。


    就比如今天這道羽衣甘藍燉培根,用高湯去煨羽衣甘藍,常見與火雞肉、火腿、培根等肉類拌炒,熱出一鍋濃鬱滋味。


    今天這道就是與培根一起,綠油油的湯汁配上紅色的培根,紅配綠賽狗屁!


    甜點有兩款,一款是地瓜派,類似醜國人在感恩節餐桌上時常出現的南瓜派,加入淡淡肉桂、黑糖的綿密的地瓜餡,問未來的味道非常香甜。


    比起南瓜派,對於非裔醜國人而言,地瓜派才是正宗!


    另一款是厚皮水果派,是醜國南方一種很流行的派皮做法,可適用於任何水果。


    將簡單以糖、香料調味後的水果,放上一個大烤盤後,最後再蓋上一層簡單的比司吉麵團烘烤。


    在罐頭工業尚未發達前,因為季節關係,人們大多隻在新鮮水果盛產時的春夏兩季製作厚皮餡派;


    而現在正是蜜桃成熟的時節,這道菜也算時令菜肴了。


    這整桌的靈魂美食裏,唯一讓黎耀陽感興趣的就是南方炸雞,在當時的生活條件下,雞是奴隸們唯一可以自己飼養又容易取得的牲畜。


    將雞肉簡單以醃料與麵粉裹好下去炸,就是一道可以快速填滿胃口又美味的料理。


    除此之外,黎耀陽並不想嚐試其它那些菜。


    地瓜派勉強可以嚐一嚐,水蜜桃派就算了,太甜了,甜到嗓子發炎的程度,聞一下都能得糖尿病的程度。


    不過能夠看出哈德裏夫斯是很認真的安排了這頓飯,並且有強烈期待的眼神看著黎耀陽,希望能從他口中找到認同感?


    “嗯~還不錯。”黎耀陽吃了口炸雞違心的說。


    “是吧?我最愛的就是炸雞。”哈德裏夫斯開心的咬了一口,外皮酥脆,但味道就一言難盡了,怎麽說呢?


    就是味道沒入進去,而且火候沒控製好,肉質發柴。


    幸虧不是炸整雞,否則吃不完可就尷尬了。


    哈德裏夫斯倒是吃的很盡興,能看出他是真愛這桌食物。


    被他有福氣的吃相帶著,黎耀陽也有點餓了,到後來也不管味道怎麽樣,先吃再說。


    晚餐臨近尾聲,哈德裏夫斯說:


    “可惜我這餐廳沒什麽人來,應該讓更多北方人嚐嚐我們的美食。”


    “嗯?這是你的餐廳?”


    “對啊。”


    難怪他敢包場,真不怕賠錢啊。


    等等,他說這餐廳生意不好,那麽包不包場好像也沒區別。


    “其實你可以考慮下做做推廣,當然,價格要調低一些,否則你的同伴恐怕消費不起。”


    按照這個餐廳裝修的檔次,別說一般的黑人了,就算是黑人裏混的比較出色的,都不一定能消費得起。


    “推廣?算了,就當是我自娛自樂的地方吧,好了,讓我們聊點正事。”


    黎耀陽正襟危坐,關於這個他真是期待已久了。


    “你最近做的事情我都看在眼中,但很顯然並未取得像樣的成效。”哈德裏夫斯如實說。


    黎耀陽也不裝,點了點頭:


    “你說的沒錯,不過我剛剛查到了些線索,在肥倫身後的,是我一位老對手。”


    “羅伊海恩斯!”哈德裏夫斯篤定道。


    “你認識他?”黎耀陽狐疑道。


    “不認識,但聽說過,目前禁酒專屬的明星禁酒專員,但前段時間突然被雪藏了,大家都很好奇,就去查了一下,一查才知道,原來在大西洋城栽了個大跟頭!”


    黎耀陽無奈攤開手:


    “這麽說我都已經出名了?”


    “哈~差不多吧,不過說正經的,羅伊這人骨子裏很執著,而且他低調了幾個月突然現身,肯定是有備而來。”


    黎耀陽點頭:


    “你也看到了,他的準備就是假野豬。”


    “嗯,我想跟你說的事,我下麵的一些銷售都準備不幹了。”


    “因為賣不出去賺不到錢?”


    “是的,他們準備跑去跟肥倫合作。”


    “肥倫沒有未來了。”


    “那就跟別的什麽倫,總之能讓他們賺到錢的都是好倫。”


    黎耀陽點點頭:


    “那你跟我說,是希望我做些什麽?”


    “不,我這裏有個方案想跟你商量一下,如果你覺得可以,我就去執行。”


    黎耀陽來了興趣:


    “哦?那你說說看。”


    “在報紙上刊登有關假酒的新聞,而且明確指出哪些人哪些地方在賣假酒,消息一旦傳出,勢必會給羅伊帶去壓力,到時候…嘿嘿!”


    黎耀陽愣了下,辦法是不錯,可他怎麽覺得這麽熟悉呢?


    “不用懷疑,就是借鑒你在大西洋城用的奇招,我覺得到了費城一樣適用。”


    “嗯~有這個可能,但我覺得同樣的坑,羅伊不會掉兩次!”


    “除此之外好像沒有更好的辦法。”


    “是啊,那就試試看吧。”


    隔天,費城當地銷量最高的幾家媒體報刊,紛紛刊登了假酒一事。


    新聞一出,不僅給禁酒辦公室帶去壓力,也讓不少買過假酒的消費者大罵混蛋。


    他們用自己辛辛苦攢下的錢買了假酒,能高興才怪!


    哪怕真的酒他們不舍得買,但買不起是買不起,和花真金白銀買假酒是兩碼事!

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