第七百二十五章 黃油
將軍霸寵：別跑，小廚娘 作者：雁丘 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“大姐，你說這個白色的東西裏麵還有沒有除了油之外的東西，你看，這個水裏麵有稀的牛奶還有些油花呢？”李清合細心地指給李雁迴看。
李雁迴一看，可不是嘛，除了那堆黏糊糊的東西之外，剩下的清湯清水當中真的有油花樣的東西出現。
李雁迴用小勺子掂起了一點，放在鼻子下麵聞了聞，小心地送到了嘴裏，竟然有些黃油的口感呢，莫非奶油沒做出來，倒是做出來黃油不成。
“咱們再試一次，奶油要是沒有，三妮兒發現的這個油也是好東西呢！”李雁迴興奮地說。
“大妮兒啊，那個蛋糕香味兒出來了，你們過來看一下啊。”這個時候戴氏的聲音從前院灶房的後窗戶響起。
“娘，先不用管，停火就行了，待會兒再去看，來得及的。”李雁迴迴了一聲兒。
這次李雁迴用幹淨的擀麵杖把盛在大盆中的白色半固體仔細地攪拌起來，沒多大一會兒，從裏麵滲出了不少水分，去除水分，隻要剩下的姑且被稱作是“白油”的東西，放在小鍋裏麵。
“這次二妮兒要注意火候，我懷疑上次是咱們的火大了，才沒有成功的。”李雁迴囑咐道。
“知道了，大姐，這次我好好看著火。”李秭歸小心地往灶堂裏麵添柴火。
這次因為已經提前去過一次水分，火候也掌握的好，沒多大一會兒，鍋裏麵就有變化了，水油分離，一層淡黃色的油脂出現雜鍋中，李雁迴心中激動，這是成了。
“二妮兒，停火，三妮兒給我那個盤子過來。”李雁迴言語之中含著興奮，兩個妹妹也知道，怕是成了呢。
三個人看著盤子中淺淺的一層淡黃色的油脂，都笑彎了好看的杏眼。
“大姐，這個是奶油嘛？也不白啊？”李清合問。
“這個我叫它黃油，也是好東西，如果天寒地凍的又冷又餓，大量的吃黃油能給人帶來熱量，不容易凍傷和凍死。”
李雁迴說著心裏想，衛珣在邊境打仗，那是比這裏還北的地方，要是天寒地凍的，有這個黃油，勝算是不是更大呢。
不過黃油不易得，看著方才熬製的比例，怕是三四十斤的發酵牛奶也製不出二斤黃油來。
李雁迴還知道，在前世戰鬥民族可是用這個黃油直接抹著麵包吃的，做出來了，總還是有用的，反正家裏牛奶多，人手要是能空出來的話，做黃油也劃算。
“姑娘，過來看看，這個奶油是不是行了？”飛燕過來找三姐妹。
“嗯，我過去看看，飛燕把這個放在幹淨地方，我們三個人才折騰出這麽一點兒來呢。”李雁迴隨手把裝著黃油的盤子交給了飛燕。
“大姑娘，您看看，這個是不是您說的淡奶油呢？”米氏也不知道奶油是什麽，讓打就打，讓揉就揉，弄出了半盆比牛奶濃一些泛著淡淡黃色的東西。
“嗯，就是這個東西，拿三根筷子來。”
李雁迴很興奮，畢竟之前做雪糕的時候打發的蛋清雖然也可以說是奶油，但是畢竟不是真正的奶油，這個從牛奶中提取的才是純正的奶油呢。
李雁迴一看，可不是嘛，除了那堆黏糊糊的東西之外，剩下的清湯清水當中真的有油花樣的東西出現。
李雁迴用小勺子掂起了一點，放在鼻子下麵聞了聞，小心地送到了嘴裏，竟然有些黃油的口感呢，莫非奶油沒做出來，倒是做出來黃油不成。
“咱們再試一次，奶油要是沒有，三妮兒發現的這個油也是好東西呢！”李雁迴興奮地說。
“大妮兒啊，那個蛋糕香味兒出來了，你們過來看一下啊。”這個時候戴氏的聲音從前院灶房的後窗戶響起。
“娘，先不用管，停火就行了，待會兒再去看，來得及的。”李雁迴迴了一聲兒。
這次李雁迴用幹淨的擀麵杖把盛在大盆中的白色半固體仔細地攪拌起來，沒多大一會兒，從裏麵滲出了不少水分，去除水分，隻要剩下的姑且被稱作是“白油”的東西，放在小鍋裏麵。
“這次二妮兒要注意火候，我懷疑上次是咱們的火大了，才沒有成功的。”李雁迴囑咐道。
“知道了，大姐，這次我好好看著火。”李秭歸小心地往灶堂裏麵添柴火。
這次因為已經提前去過一次水分，火候也掌握的好，沒多大一會兒，鍋裏麵就有變化了，水油分離，一層淡黃色的油脂出現雜鍋中，李雁迴心中激動，這是成了。
“二妮兒，停火，三妮兒給我那個盤子過來。”李雁迴言語之中含著興奮，兩個妹妹也知道，怕是成了呢。
三個人看著盤子中淺淺的一層淡黃色的油脂，都笑彎了好看的杏眼。
“大姐，這個是奶油嘛？也不白啊？”李清合問。
“這個我叫它黃油，也是好東西，如果天寒地凍的又冷又餓，大量的吃黃油能給人帶來熱量，不容易凍傷和凍死。”
李雁迴說著心裏想，衛珣在邊境打仗，那是比這裏還北的地方，要是天寒地凍的，有這個黃油，勝算是不是更大呢。
不過黃油不易得，看著方才熬製的比例，怕是三四十斤的發酵牛奶也製不出二斤黃油來。
李雁迴還知道，在前世戰鬥民族可是用這個黃油直接抹著麵包吃的，做出來了，總還是有用的，反正家裏牛奶多，人手要是能空出來的話，做黃油也劃算。
“姑娘，過來看看，這個奶油是不是行了？”飛燕過來找三姐妹。
“嗯，我過去看看，飛燕把這個放在幹淨地方，我們三個人才折騰出這麽一點兒來呢。”李雁迴隨手把裝著黃油的盤子交給了飛燕。
“大姑娘，您看看，這個是不是您說的淡奶油呢？”米氏也不知道奶油是什麽，讓打就打，讓揉就揉，弄出了半盆比牛奶濃一些泛著淡淡黃色的東西。
“嗯，就是這個東西，拿三根筷子來。”
李雁迴很興奮，畢竟之前做雪糕的時候打發的蛋清雖然也可以說是奶油，但是畢竟不是真正的奶油，這個從牛奶中提取的才是純正的奶油呢。