第250章 牛骨頭
60年代，饑荒年，趕山挖百年參 作者：不是西紅柿 投票推薦 加入書簽 留言反饋
忙到大半夜，張漢水和小棗她們才把整頭大野牛處理好。
牛肉肯定是一下吃不完，隻能做成牛肉幹。
“小棗、招弟、引弟……留一些吃新鮮，剩下的你們用繩子把牛肉一塊塊穿好，掛起來曬幹？”張漢水吩咐了一下她們。
人多力量大，這麽多人，也用不了多久就能幹完，早點休息。
“嗯嗯水哥，交給我們就好。”小棗笑道。
“嗯嗯。”十姐妹也應聲，就聚在一起嘰嘰喳喳幹起活來。
張漢水莞爾一笑，留下十姐妹也好，不用凡事都自己親力親為。
掃了一眼桌上堆放的牛骨架，這些也是美味佳肴。
牛排骨，更是一道美味食材。
一頭牛，可是有不少的牛排骨，馬上搬入屋內收入空間裏麵保鮮。
剩下的牛頭和牛大骨，也是有肉的，熬煮一下，也能讓思弟她們一解解饞，當零嘴來吃。
還可以熬出牛油來，用來做菜的調料也不錯，一舉兩得。
馬上取了一口大鍋，把牛骨頭清洗好，就開始熬煮。
“水哥，你先去睡，讓我來守著。”招弟主動上前道。
張漢水想了想，也好，今天幹了一天活，也有些疲倦，就讓她來，明天再讓招弟補一覺：“嗯，那辛苦你了。”
“沒事的水哥，反正今天我也沒幹什麽。”
“如果你困了，再叫我換你去休息。”張漢水沒有多說，洗了個澡迴房休息。
這一覺，他竟然睡到自然醒，睜開眼睛，一股香味撲鼻而來，牛骨頭應該是熬煮好了。
馬上起床走出房門，就見十姐妹、小棗都起床在院子裏麵活動。
一串串牛肉掛在架子上，等待著它們曬幹。
招弟還坐在灶門口，看來她昨天晚上沒去睡覺，一直守著大鍋到天亮。
張漢水走到少女麵前，她一抬頭，與男八四目相對：“水哥，你看看熬煮好了沒有？”
嗯~
張漢水應聲揭開鍋蓋看了看：“可以了。”
“待會吃完早餐，你去補一覺。”
“知道了！”少女心裏暖洋洋的，便起身去洗臉。
有弟、夢弟、來弟三個小不點一起圍觀過來，咽著唾液，牛肉的香味太過誘人，饞也正常。
張漢水取來一個大盆子，把鍋裏熬煮好的牛骨撈出來放在裏麵，鍋裏剩下的就是牛油和牛湯。
取了一個大碗，先把牛油分別取出來，裝入大碗之中。
隨之，引弟、小棗幾個也在一邊圍觀。
最後鍋裏隻剩下牛骨湯，也是精華，已經熬煮成了果凍的樣子，非常濃。
張漢水又取了一個大鍋，全都裝入裏麵。
剩下一些，加入水，調稀，做成牛骨湯早上吃。
不一會，牛骨湯就沸騰起來，加入鹽和一些調料，最後灑入一把蔥花，牛骨湯就大功告成。
“思弟，把碗拿來？”張漢水吩咐了聲。
思弟、盼弟馬上把碗洗了遞過來，他取過，就把湯盛入碗中。
一人一碗，一起圍桌而坐，桌子中間放著一個大木盆，裏麵裝的是昨天晚上熬煮了一晚上的牛骨頭。
張漢水拿起一塊，對小棗和十姐妹道：“開飯。”
十姐妹和小棗早已經等不及，一人抓了一塊牛大骨就開始啃起上麵的肉和牛筋，還有骨頭裏麵的骨髓，一起大快朵頤，吃的津津有味。
真正做到大口吃肉，大口喝湯。
一頓大餐，小棗、十姐妹吃了個飽，露出滿意神色。
張漢水摸了摸肚皮，也是吃飽喝足，還剩大半盆牛骨頭，想了想，帶一些下山去。
今天先休息一天，明天再進山打鬆塔。
用袋子裝了一些熟牛骨頭，幾塊新鮮的牛肉騎上自行車下山。
院子裏，九叔正在忙著打家具，是給學校打的桌子板凳，還沒完工。
張漢水向裏張塑一眼，才推開院門進去。
“漢水，今天咋有時間下山？”九叔有些意外道。
“下山來看看您，再和您學學木匠，順便帶點牛肉來你和燕子吃。”
張漢水把兩個袋子交給九叔：“牛骨頭已經煮熟，可以直接吃，牛肉新鮮的，炒煮涼拌都行。”
喔。九叔非常滿意，又想到了什麽：“牛哪來的？”
要知道，這年頭牛對生產隊有多重要，怕他的牛肉來路不明，有些擔心。
張漢水知道老爺子在擔心什麽：“放心師父，我不會做不該做的事情，是昨天在山上打到一頭野牛。”
嗯嗯，九叔鬆了一口氣，提著袋子進廚房放好，出來後道：“中午在家裏吃飯？”
“也行！對了，燕子呢？”
“上工。”
張漢水點點頭也對，今天是秋收第三天，生產隊正在農忙，燕子已經十五歲，去生產隊上工也正常。
他也不多說，今天下山就留下來和老爺子學習一天木匠再說。
九叔也沒藏著掖著，把自己的經驗和木匠手藝一一傳授給他。
除了手動實踐，還有嘴上講解。
反正九叔打算把自己畢生的木匠手藝完全傳授於他，不需要再留一手。
張漢水也細心學習，雖然他不靠這門手藝吃飯，但多學習一門技術也是好事，技多不壓身。
“爺爺，我迴來了！”
中午，九叔剛剛做完上午的木匠活，坐在門檻上休息，就見到一位身材苗條的少女從院門外走進來。
少女頭發有些淩亂，頭上和衣服上還粘著草屑。
“燕子迴來了。”老爺子見到孫女幹活迴來，非常開心道。
嗯？
突然，廚房一股香味飄出，讓她一怔，忙咽唾液。
又聽到鍋鏟的聲音，但爺爺就坐在門檻上，那廚房的人是誰呢：“爺爺，誰在廚房？”
“漢水來學木匠，中午留下來吃飯，正在做飯，你在食堂沒吃飽的話再吃一點。”
原來是水哥來了。
燕子一喜，馬上走進廚房，就見張漢水在灶前忙碌，從後麵偷偷上前，伸出雙手從後麵撫住他的雙眼。
張漢水：“……”
不用懷疑，捂住自己雙眼的不會是老爺子，而是女的，男女身上的味道可不一樣，更何況，老爺子身上還有一股煙味兒。
另一點，女人的身體比起男人來說沒那麽硬氣，要柔軟的多。
“猜一猜，我……是……誰？”少女故意把聲音拉的粗長，聽起來像個男人的聲音。
“燕子。”
“沒勁！”少女有些不高興道。
掃了一眼鍋裏，是肉，眼前一亮。
“牛肉？”
“嗯。”
“哪來的？”
“野牛，昨天在山上打的。”
喔。燕子非常開心，笑眯眯的去洗手，洗碗，準備吃飯。
小米辣炒牛肉，牛骨頭，酸辣大白菜上桌，一人一碗大米飯，九叔和燕子都饞起來。
“漢水吃飯。”九叔已經迫不及待，拿起筷子招唿了他一聲，就夾塊牛肉放入口中，一口米飯，笑逐顏開。
“水哥，你的廚藝真好，比村裏的廚子都做的好吃。”燕子一邊津津有味的吃著，一邊誇讚道。
張漢水夾了一塊炒牛肉放入口中，不得不說，這野牛肉是真的美味：“嗯，畢竟我以前也學過廚藝，做的不好吃那不是白學。”
九叔莞爾一笑：“年輕人，多學點東西是好事。”
哈哈，燕子開心一笑，大快朵頤。
雖然她在生產隊食堂已經吃過飯，卻是沒有吃飽，也沒肉吃。
張漢水做的這幾道菜，讓少女胃口大開，又吃了三大碗米飯這才摸了摸已經圓鼓鼓的肚子，非常滿意。
牛肉肯定是一下吃不完，隻能做成牛肉幹。
“小棗、招弟、引弟……留一些吃新鮮，剩下的你們用繩子把牛肉一塊塊穿好，掛起來曬幹？”張漢水吩咐了一下她們。
人多力量大，這麽多人，也用不了多久就能幹完，早點休息。
“嗯嗯水哥，交給我們就好。”小棗笑道。
“嗯嗯。”十姐妹也應聲，就聚在一起嘰嘰喳喳幹起活來。
張漢水莞爾一笑，留下十姐妹也好，不用凡事都自己親力親為。
掃了一眼桌上堆放的牛骨架，這些也是美味佳肴。
牛排骨，更是一道美味食材。
一頭牛，可是有不少的牛排骨，馬上搬入屋內收入空間裏麵保鮮。
剩下的牛頭和牛大骨，也是有肉的，熬煮一下，也能讓思弟她們一解解饞，當零嘴來吃。
還可以熬出牛油來，用來做菜的調料也不錯，一舉兩得。
馬上取了一口大鍋，把牛骨頭清洗好，就開始熬煮。
“水哥，你先去睡，讓我來守著。”招弟主動上前道。
張漢水想了想，也好，今天幹了一天活，也有些疲倦，就讓她來，明天再讓招弟補一覺：“嗯，那辛苦你了。”
“沒事的水哥，反正今天我也沒幹什麽。”
“如果你困了，再叫我換你去休息。”張漢水沒有多說，洗了個澡迴房休息。
這一覺，他竟然睡到自然醒，睜開眼睛，一股香味撲鼻而來，牛骨頭應該是熬煮好了。
馬上起床走出房門，就見十姐妹、小棗都起床在院子裏麵活動。
一串串牛肉掛在架子上，等待著它們曬幹。
招弟還坐在灶門口，看來她昨天晚上沒去睡覺，一直守著大鍋到天亮。
張漢水走到少女麵前，她一抬頭，與男八四目相對：“水哥，你看看熬煮好了沒有？”
嗯~
張漢水應聲揭開鍋蓋看了看：“可以了。”
“待會吃完早餐，你去補一覺。”
“知道了！”少女心裏暖洋洋的，便起身去洗臉。
有弟、夢弟、來弟三個小不點一起圍觀過來，咽著唾液，牛肉的香味太過誘人，饞也正常。
張漢水取來一個大盆子，把鍋裏熬煮好的牛骨撈出來放在裏麵，鍋裏剩下的就是牛油和牛湯。
取了一個大碗，先把牛油分別取出來，裝入大碗之中。
隨之，引弟、小棗幾個也在一邊圍觀。
最後鍋裏隻剩下牛骨湯，也是精華，已經熬煮成了果凍的樣子，非常濃。
張漢水又取了一個大鍋，全都裝入裏麵。
剩下一些，加入水，調稀，做成牛骨湯早上吃。
不一會，牛骨湯就沸騰起來，加入鹽和一些調料，最後灑入一把蔥花，牛骨湯就大功告成。
“思弟，把碗拿來？”張漢水吩咐了聲。
思弟、盼弟馬上把碗洗了遞過來，他取過，就把湯盛入碗中。
一人一碗，一起圍桌而坐，桌子中間放著一個大木盆，裏麵裝的是昨天晚上熬煮了一晚上的牛骨頭。
張漢水拿起一塊，對小棗和十姐妹道：“開飯。”
十姐妹和小棗早已經等不及，一人抓了一塊牛大骨就開始啃起上麵的肉和牛筋，還有骨頭裏麵的骨髓，一起大快朵頤，吃的津津有味。
真正做到大口吃肉，大口喝湯。
一頓大餐，小棗、十姐妹吃了個飽，露出滿意神色。
張漢水摸了摸肚皮，也是吃飽喝足，還剩大半盆牛骨頭，想了想，帶一些下山去。
今天先休息一天，明天再進山打鬆塔。
用袋子裝了一些熟牛骨頭，幾塊新鮮的牛肉騎上自行車下山。
院子裏，九叔正在忙著打家具，是給學校打的桌子板凳，還沒完工。
張漢水向裏張塑一眼，才推開院門進去。
“漢水，今天咋有時間下山？”九叔有些意外道。
“下山來看看您，再和您學學木匠，順便帶點牛肉來你和燕子吃。”
張漢水把兩個袋子交給九叔：“牛骨頭已經煮熟，可以直接吃，牛肉新鮮的，炒煮涼拌都行。”
喔。九叔非常滿意，又想到了什麽：“牛哪來的？”
要知道，這年頭牛對生產隊有多重要，怕他的牛肉來路不明，有些擔心。
張漢水知道老爺子在擔心什麽：“放心師父，我不會做不該做的事情，是昨天在山上打到一頭野牛。”
嗯嗯，九叔鬆了一口氣，提著袋子進廚房放好，出來後道：“中午在家裏吃飯？”
“也行！對了，燕子呢？”
“上工。”
張漢水點點頭也對，今天是秋收第三天，生產隊正在農忙，燕子已經十五歲，去生產隊上工也正常。
他也不多說，今天下山就留下來和老爺子學習一天木匠再說。
九叔也沒藏著掖著，把自己的經驗和木匠手藝一一傳授給他。
除了手動實踐，還有嘴上講解。
反正九叔打算把自己畢生的木匠手藝完全傳授於他，不需要再留一手。
張漢水也細心學習，雖然他不靠這門手藝吃飯，但多學習一門技術也是好事，技多不壓身。
“爺爺，我迴來了！”
中午，九叔剛剛做完上午的木匠活，坐在門檻上休息，就見到一位身材苗條的少女從院門外走進來。
少女頭發有些淩亂，頭上和衣服上還粘著草屑。
“燕子迴來了。”老爺子見到孫女幹活迴來，非常開心道。
嗯？
突然，廚房一股香味飄出，讓她一怔，忙咽唾液。
又聽到鍋鏟的聲音，但爺爺就坐在門檻上，那廚房的人是誰呢：“爺爺，誰在廚房？”
“漢水來學木匠，中午留下來吃飯，正在做飯，你在食堂沒吃飽的話再吃一點。”
原來是水哥來了。
燕子一喜，馬上走進廚房，就見張漢水在灶前忙碌，從後麵偷偷上前，伸出雙手從後麵撫住他的雙眼。
張漢水：“……”
不用懷疑，捂住自己雙眼的不會是老爺子，而是女的，男女身上的味道可不一樣，更何況，老爺子身上還有一股煙味兒。
另一點，女人的身體比起男人來說沒那麽硬氣，要柔軟的多。
“猜一猜，我……是……誰？”少女故意把聲音拉的粗長，聽起來像個男人的聲音。
“燕子。”
“沒勁！”少女有些不高興道。
掃了一眼鍋裏，是肉，眼前一亮。
“牛肉？”
“嗯。”
“哪來的？”
“野牛，昨天在山上打的。”
喔。燕子非常開心，笑眯眯的去洗手，洗碗，準備吃飯。
小米辣炒牛肉，牛骨頭，酸辣大白菜上桌，一人一碗大米飯，九叔和燕子都饞起來。
“漢水吃飯。”九叔已經迫不及待，拿起筷子招唿了他一聲，就夾塊牛肉放入口中，一口米飯，笑逐顏開。
“水哥，你的廚藝真好，比村裏的廚子都做的好吃。”燕子一邊津津有味的吃著，一邊誇讚道。
張漢水夾了一塊炒牛肉放入口中，不得不說，這野牛肉是真的美味：“嗯，畢竟我以前也學過廚藝，做的不好吃那不是白學。”
九叔莞爾一笑：“年輕人，多學點東西是好事。”
哈哈，燕子開心一笑，大快朵頤。
雖然她在生產隊食堂已經吃過飯，卻是沒有吃飽，也沒肉吃。
張漢水做的這幾道菜，讓少女胃口大開，又吃了三大碗米飯這才摸了摸已經圓鼓鼓的肚子，非常滿意。